Značka 3801 test stroja na pečenie chleba

Domáce pekárne Značka 3801

TECHNICKÉ ÚDAJE

MOC: 450 W.

LOAF: 500/750/1000 g.

FUNKCIE: 15 programov + 4 vlastné algoritmy, výber veľkosti bochníka, farba kôry, odložené varenie.

KONTROLA: tlačidlo, digitálny displej s indikáciou zvolených parametrov a fázy programu, časovač 15 hodín, pamäť po vypnutí 7 min.

ZÁRUKA: 2 roky.

LOAF

Tehla o veľkosti 187x140 mm. Existujú tri typy závaží pre bochníky (malý - 500 g, stredný - 750 g, veľký - 1000 g) a tri možnosti kôry. Vedro je dosť ťažké, vnútorný povrch je nepriľnavý.

PROGRAMY

Medzi hlavné programy na pečenie chleba patrí štvorfázové miesenie cesta, kde sú kroky mixéra nahradené prestávkami. Počas prestávok sa uvoľňuje múkový lepok, ktorý zaisťuje prácu droždia a vo výsledku aj tvorbu nadýchanej a pórovitej strúhanky. V krátkych programoch ako „Express“ a v režime pečenia sladkého chleba sa cesto pripravuje v troch fázach, tiež so zarážkami. Ďalej sa cesto nechá kysnúť trikrát s jedným alebo dvoma chrumkami. Konečnou fázou programu je pečenie, ktoré trvá v priemere 50 - 60 minút. Ak prístroj nie je na konci pečenia vypnutý, automaticky sa prepne do režimu ohrievania, aby bol chlieb horúci po dobu jednej hodiny.

biely chlieb... Základný algoritmus pre chlieb úplne na vysoko mletej pšeničnej múke alebo s prídavkom múky obsahujúcej hrubé častice. Čas cyklu závisí od veľkosti bochníka a zvolenej farby kôry a pohybuje sa od 3 hodín do 15 minút. do 3 hodín 40 minút Umožňuje vám pripraviť chlieb podľa najrôznejších receptov s prísadami.

Expresné biele pečivo... Skrátený cyklus. Bochník chleba získate len za 2,5 hodiny. Drobček z chleba bude ale hustejší, nebude taký nadýchaný ako v hlavnom programe. Aby sa zabezpečilo kysnutie cesta, stojí za to vyhnúť sa použitiu celozrnnej, ražnej múky, múky, ktorá neobsahuje gluténové bielkoviny (pohánka, kukurica, ľan atď.), Použitiu otrúb, cesnaku a cibuľových prísad, maku semená, semená atď. Je lepšie zvoliť múku s vysokým obsahom bielkovín (viac ako 12 g / 100 g, pozri štítok na obale). Na stimuláciu vzostupu cesta môžete použiť prísady do pečiva (napríklad panifarín 1-3 lyžičky), domáce prísady (zemiaková kaša 1-3 lyžice, krupica 1-3 lyžičky).

ražný chlieb... Tento program je vhodný na prípravu chleba s bežnou lúpanou alebo celozrnnou múkou, receptov s vysokým obsahom hrubých častíc (otrúb) a rôznych prísad. Základom receptu je vždy prvotriedna pšeničná múka alebo pšeničná múka na všeobecné použitie. Program obsahuje etapu predhrievania výrobkov pred zmiešaním, čo zjednodušuje uvoľňovanie lepku, to znamená následné kysnutie cesta. Trvanie cyklu od 3 hodín do 55 minút. do 4 h 20 min.

Ražný chlieb expres... Rýchlejší režim, ktorý trvá od 2 hodín 40 minút. Pre lepšie kysnutie cesta by sa recept mal zamerať na pšeničnú múku s vysokým obsahom bielkovín, zvyšujúcu jej podiel v porovnaní s ražou (horšie sa v nej uvoľňuje), minimalizovať prísady (otruby, semená, korenie). Zahrňte do receptu prísady, ktoré dokazujú.

francúzsky chlieb... Recept bol vytvorený na chleby s ľahkou, pórovitou strúhankou a tenkou chrumkavou kôrkou. Tajomstvo programu spočíva v dlhšom zrení cesta a v dôsledku toho v predĺžení cyklu. Program trvá od 4 hodín do 4 hodín 25 minút.

Sladký chlieb. Spôsob prípravy chutného chleba, ako je kulich alebo panettone, s množstvom korenia a ovocných prísad. Vďaka vysokému obsahu tuku (z mlieka, masla, jogurtu atď.) A cukru sa cesto veľmi dobre zdvihne. Preto je doba cyklu takmer rovnaká ako pri prvom recepte - od 3 hodín 12 minút. do 3 hodín24 min., Zároveň sa však skracuje fáza miesenia a predbežného státia koloboku.

Bezlepkový chlieb... Lepok je bielkovina, ktorá je alergická na. Domáca pekáreň vám umožňuje pripraviť chlieb, ktorý túto látku neobsahuje, na základe ryže, kukurice, pohánky a iných druhov múky alebo hotových zmesí. V tomto programe sú dve nastavenia hmotnosti bochníka - predvolene 750 a 1000 g, stredná kôrka. Program je veľmi odlišný od zvyšku. V ňom sa výrobky zahrejú, potom dlho miesia, cesto sa nechá hodinu kysnúť a okamžite sa upečie bez toho, aby sa zdvíhali. Program trvá 2 hodiny 35 minút. alebo 2 hodiny 45 minút.

Expres 750... Super krátky program na pečenie bochníka 750 g pre prípad núdze. Chlieb bude hotový za menej ako hodinu! Rovnako ako u vyššie opísaných skrátených cyklov, je dôležité používať prísady s vysokým obsahom bielkovín a umožniť ľahšie uvoľňovanie lepku (najmä prijímať jedlo pri izbovej teplote).

Expres 1000... Podobný program, iba pre veľký bochník, s trvaním 1 hodina 25 minút.

Torta... Režim pre maslové sušienky, vrátane tých, ktoré obsahujú rôzne prísady - hrozienka, kandizované ovocie. Recept nájdete v kuchárskej knihe. Ale pre bujnú konzistenciu sú vajcia s cukrom a potom maslo najlepšie šľahané mixérom.

Kváskové cesto... Rúra sama a veľmi dôkladne miesi cesto a pomáha mu kysnúť. Droždie je možné použiť ako suché, tak aj živé. Akékoľvek recepty na bezoparné cesto sú vhodné napríklad na pizzu. Miesenie prebieha v dvoch fázach s prestávkou. Zároveň sa teplota vzduchu v rúre zvýši na príjemnú - cesto stúpa dobre.

Rezancové cesto... A nielen, nekysnuté cesto na koláče, knedle, cestoviny. Cesto je veľmi starostlivo vymiesené, čo trvá len 14 minút.

Jogurt. Režim získavania domáceho zdravého produktu, ktorý je vhodný pre deti i dospelých. Pred zapnutím musíte zmiešať teplé mlieko s kysnutým cestom (živý jogurt). Počas procesu varenia teplota v pekárni mierne stúpa, za týchto podmienok dozrieva jogurt za 6 hodín.

Jam... Džem sa pripravuje zahrievaním komponentov a hnetením hmoty.

Pekárenské výrobky. Program je iba na pečenie. Môže sa použiť na hnedý chlieb alebo na pečenie charlotteho pečiva (plnené). Čas pečenia je voliteľný od 10 do 30 minút.

Ručné nastavenie... Táto funkcia dáva hosteske jedinečnú príležitosť zostaviť a uložiť do pamäte kachlí až štyri svoje vlastné algoritmy.

Chlieb

Funkcia pekárne chleba je plne implementovaná. K dispozícii sú všetky potrebné režimy, vrátane dvoch typov skratiek - pre rýchle varenie a super rýchle varenie.

Skúsené ženy v domácnosti by mali venovať pozornosť možnosti vlastného programovania. Môžu si sami zostaviť algoritmy a podľa potreby ich použiť. To je veľmi výhodné, pretože umožňuje flexibilne pristupovať k nastaveniam, riadiť proces v závislosti od zložitosti receptúry a dostupnosti komponentov. Napríklad hosteska si môže pripraviť program na pečenie špaldového chleba (špalda), zvýšenie doby státia chleba pridaním živého kysnutého cesta atď.

Začali sme testovať zariadenie výrobou celozrnného chleba. Spravidla si vyžaduje väčšiu pozornosť, pretože nie vždy je možné získať vysoký a bujný bochník. Hotový recept sme vzali z návodu a trochu sme si to skomplikovali pridaním otrúb (pšeničná a ražná), časť ražnej múky bola nahradená celozrnnou múkou. Program žitného chleba.

Výsledkom na fotografii je bochník 500 g. Ako vidíte, chlieb skvele stúpal a drobenka sa ukázala ako pórovitá so zlatými špliechaniami. A aká úžasná aróma!

Našou druhou skúsenosťou je plnený chlieb. Výber základného receptu na biely chlieb. Pre chuť pridajte do nej hrsť celozrnnej ražnej múky a otruby (odčítajte od celej dávky múky). Varenie v 1. programe. Plnenie bude syr, vezmite plátok s hmotnosťou 50 g, rozdeľte ho na kúsky. Pre stredomorskú príchuť pridajte čerstvé a suché listy bazalky, majoránky a kmínu.

Máme veľmi pekný chlieb, strúhanka je jemná, pórovitá, kôrka chrumkavá a čo je najdôležitejšie - aká aróma!

Teraz musíte vyhodnotiť programovací proces. Pokúsme sa pripraviť chlieb Borodino. Ražné cesto tohto chleba je vyrobené zo sladu. Cesto nemá rado viacstupňové miesenie a miesenie počas státia. A čas na vzostup uprednostňuje dosť dlhý čas. Je lepšie ho piecť na extrémnom teple a potom ho určite udržiavať v teple pre požadovanú konzistenciu strúhanky. Berieme do úvahy toto všetko a pripravujeme program. To sa deje jednoducho: vstupujeme do naprogramovaného režimu a postupne vstupujeme do potrebných nastavení, nepotrebné preskočíme. Čo sa stane?

Recept

Zváranie:

Slad alebo suchý kvas 2 lyžice l.

Koriandrové jadrá 1 lyžička

Ražná múka (najlepšie tapeta) 50 g

Vriaca voda 170 ml

Cesto:

Voda 80 ml

Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.

Jablčný ocot 1 polievková lyžica l.

Soľ 0,5 lyžičky

Cukor čl. l.

Med alebo melasa 1 polievková lyžica l.

Ražná múka (najlepšie tapeta) 200 g

Pšeničná múka (lepšia trieda 2) 100 g

Koriandrové jadrá 0,5 lyžičky

Suché droždie 1 lyžička

Program Recept

1. Predhrejte 60 min. Pripravte si čajové lístky. Všetky komponenty vložte do vedra, zalejte vriacou vodou a nechajte 50 minút lúhovať.

Pridajte ďalšie komponenty

2. Predbežné hnetenie 5 min. Miešanie zložiek

3. Pozastavte 20 minút. Pauza na začiatok interakcie zložiek, najmä múky a vody

4. Druhá várka je 30 min. Dôkladné jednorazové miesenie

5. Zvyšovanie cesta 120 minút, 25 ° С.

Cesto stojace pri pohodlnej teplote 3 hodiny

6. Zvyšovanie cesta 60 min., 30 ° С.

7. Pečenie 55 min., 150 ° С Je lepšie piecť Borodinsky pri zvýšenej teplote (priemer 135 ° С)

8. Udržiavanie tepla po dobu 30 min. Nechajte zrieť dozrieť

Rád by som upriamil vašu pozornosť na skutočnosť, že počas programovania je možné nastaviť až 3 stupne kysnutia cesta trvajúce až 2 hodiny, meniť teplotu ohrevu vzduchu (až do 50 ° C) a teplotu pečenia (až do 160 ° C), doba pečenia až 90 minút, upravte trvanie záverečnej fázy udržovania teploty. Výsledkom je autentický chlieb s pórovitou štruktúrou, hustou chrumkavou kôrkou a silnou arómou sladu a koriandra.

Jogurt

Prítomnosť funkcie výroby jogurtu vám umožňuje nekúpiť si špeciálnu jednotku a pripraviť si vlastný jogurt kedykoľvek počas roka. A čo je pre mnohé matky veľmi dôležité, je nebojácne ho dávať svojim deťom, pretože neobsahuje žiadne škodlivé prísady.

Príprava jogurtu s týmto prístrojom je rovnako jednoduchá ako šupka z hrušky. Vezmeme mlieko (čerstvé, musíte variť a vychladnúť), nádobu so živým jogurtom, zmiešame ju s želé. Čím vyšší je obsah tuku v mlieku, tým chutnejší je jogurt. Nalejte zmes do pohárov a vložte do vedra. Jogurt je hotový za 6 hodín. Ukazuje sa to husté a jemné. Pridávame rôzne dobroty a môžete raňajkovať.

Váhy

Toto je neobvyklé riešenie, ako zaviazať váhu na pekárnu chleba. Sú vždy po ruke, presne sa môžete riadiť receptom na chlieb.

Váhy sú umiestnené na plošine pred skrinkou. Pri ukladaní komponentov sa jednoducho odhodí dopredu, odmeria sa potrebné množstvo a nastaví sa späť.

Váha má funkciu tarovania. S jeho pomocou môžete odpočítať hmotnosť nádoby alebo už rozložených komponentov (napríklad pri kladení dvoch druhov múky).

VÁHY: integrované, s hmotnosťou do 2 kg, funkcia tarovania.

JEDLO: 1 položka.

MATERIÁL: sklo.

KONTROLA

Ovládací panel je mierne sklonený. Obsahuje názvy všetkých programov v modeli. Nastavenia sa vykonávajú pomocou tlačidiel. Je potrebné poznamenať, že niektoré gazdinky nemajú rady senzory, ocenia tlačidlá, ktoré tak pekne reagujú na stlačenie. Displej slúži na zobrazenie všetkých parametrov činnosti zariadenia: čísla programu, hmotnosti bochníka, farby kôry a tiež fázy programu. Časové parametre sú na ňom zvýraznené veľkým počtom. To je buď čas zostávajúci do konca varenia, alebo časovač.

Časovač, alebo skôr časovač oneskoreného štartu, pomáha posunúť začiatok varenia o požadovaný čas na 15:00 hod. Za týmto účelom zadajte ukazovatele po koľkých hodinách a minútach má byť chlieb hotový. Samotný stroj určí okamih spustenia programu a zapne sa bez vašej účasti.

Dôležitou funkciou je „Pamäť pri vypnutí“. Ak je zariadenie bez napätia (náhodne odpojené od zásuvky alebo z dôvodu výpadku prúdu), bude si pamätať nastavenia programu ďalších 7 minút.

VLASTNOSTI PREVÁDZKY

Vkladanie jedla do rúry sa začína tekutinami, ako väčšina bratov. Vedro v rúre je pripevnené otočením, takže nie je ťažké ho vybrať (najmä pri nafúknutom teple bochníka) - otočte a vytiahnite.

Dizajn váhy je jednoduchý, ale pohodlný. Panel sa mierne zdvihne, aby sa sklopili dozadu. Samotné váhy je možné z tohto panelu tiež odstrániť.

DIZAJN

Hĺbka modelu je 35 cm, ale pri použití váh je to už 52,5 cm. To znamená, že nemôžete model položiť na konzolu alebo okenný parapet, potrebujete plnohodnotnú dosku stola. Ale šírka rúry je iba 27 cm.

Zásuvka pre napájací kábel je umiestnená vpravo vzadu. Dĺžka šnúrky je 95 cm.

Telo je vyrobené z hustého bieleho plastu. Horné panely dverí a ovládacích panelov sú pokryté nehrdzavejúcou oceľou. Obrysy rúry sú zaoblené. Rovnako ako okno na kontrolu procesu varenia.

Aby sa rúra ľahko prenášala, na spodnej časti tela sú výklenky pre prsty. Menšie výklenky pomáhajú otvárať dvere.

ROZMERY (ŠxHxV): 270x350x295 mm.

DĹŽKA Šnúry: 95 cm.

HMOTNOSŤ: 5,2 kg.

DOPAD

Celkovo zariadenie zanecháva veľmi príjemný dojem - je tiché, vynikajúco pečie, zvukový signál je dobre počuteľný, jasný a „pohotovo“ sa ovláda. Veľmi ma potešila možnosť vytvoriť si vlastné programy, existuje toľko príležitostí, experimentov a objavov! Kvalita materiálov pece je pevná. A čo je najdôležitejšie - potešenie z kreativity, ktoré zariadenie dáva všetkým, ktorí sú pripravení pridať sa k radom domácich pekárov.

A pekári sú teraz nároční, už ich neuspokojuje jednoduchá sada režimov. Vyžadujú sa ďalšie funkcie. A sú naraz dvaja. Jedná sa o prípravu jogurtu a váhy, ktoré sú vždy po ruke.

Text: Olga KUZMINA. Zdroj: Kúpte si časopis Domáce spotrebiče