Kystyby (hlavná trieda)

[Plnenie]

Kystyby (hlavná trieda)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: Tatar

Zloženie
Kefír, mlieko alebo voda	250 ml.
Múka	250 - 300 gr.
Soľ	1/2 lyžičky
Zeleninový olej	1 lyžička
Plnenie
Zemiaky	1 kg
Luk	2 stredné cibule
Mlieko	100 g
Maslo	100 g
Soľ	ochutnať
Tavený syr	1
Cesnak (voliteľné)	1 - 2 klinčeky

Metóda varenia

• Pokračujem v téme tatárskej národnej kuchyne a dávam do pozornosti otvorené koláče so zemiakmi - kystyby.
• Takéto koláče sa v Tatarstane vyrábali od nepamäti. Nie je ťažké ich vyrobiť, pripravujú sa z nekysnutého cesta: vo vode, v mlieku alebo v kefíre. Toto jedlo môže tiež spestriť stôl počas pôstu.
• Cesto je možné miesiť v pekárni. V konzistencii sa ukáže, že nie je veľmi mäkká, ale ani chladná. Necháme trochu ľahnúť pod pohár a odpočívame. Potom cesto rozdeľte na kúsky s hmotnosťou 60 gramov, vyvaľkajte ich na ploché koláče s priemerom 20 - 22 cm.Z tohto množstva cesta vyjde 9 + jeden zo zvyškov, vďaka čomu je výstupom 10 koláčov. Ak chcete mať na koláčoch krásne okraje, môžete na cesto použiť akýkoľvek vrchnák a kučeravý vykrajovač.
• 
• Na suchej panvici opečieme koláčiky z oboch strán, vyberieme ich, ihneď preložíme na polovicu a dáme pod kuchynskú utierku, aby sa nerozvetrali a nezmäkli. Hneď ako sú všetky koláče hotové, naplníme ich zemiakovou kašou a snažíme sa rovnomerne rozložiť náplň.
• Do zemiakovej kaše vložím cibuľu osmaženú na zelenine alebo ghí, ak je to potrebné, pridám strúčik nastrúhaný cez strúhadlo - dva cesnaky, tavený syr a tiež zalejem vriacim mliekom. Všeobecne platí, že každá zemiaková kaša, ktorú máte radi a sami si ju uvaríte.
• Maslo rozpustíme a každý hotový koláč vymažeme z oboch strán rozpusteným maslom.
• 

Miska je určená pre

10 koláčov

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Koláče sú na druhý deň vynikajúce, sú ohrievané na panvici, z oboch strán mierne vyprážané, ohrievané v dvojitom kotle a samozrejme v mikrovlnnej rúre.
Dobrú chuť!

Ďakujem Margit za krásne kystyby Ako ho často milujem, ale môj manžel si nevie spomenúť na celé meno, ako začne volať „robiť tieto .... no, tie so zemiakmi“. Ako hosť jedla Kystyby s proso kašou, veľmi chutné

Ďakujem Margit!
Váš recept sa mi veľmi páčil, dnes som to urobil tak, ako ste to učili! Všetko sa podarilo.
Rodina povedala, že OK!

Dobrý recept! A počas pôstu by sa malo plnenie robiť tak, ako radíte, pretože by malo byť dosť tekuté, ako to chápem? Ale jednoducho zemiaková kaša má dosť hustú konzistenciu.

[Kubický]

Dobrý recept! A počas pôstu by sa malo plnenie robiť tak, ako radíte, pretože by malo byť dosť tekuté, ako to chápem? Ale jednoducho zemiaková kaša má dosť hustú konzistenciu.

Kubický
V žiadnom prípade by náplň nemala byť tekutá, obyčajné pyré, môžete aj hustú, ale nie tekutú. Ak je pyré veľmi husté, je to náročné, ale aj tak sa dá na koláč rovnomerne rozotrieť.

[Natashulya]

Ďakujem Margit!
Váš recept sa mi veľmi páčil, dnes som urobil tak, ako ste učili! Všetko sa podarilo.
Rodina povedala, že OK!

Natashulya
Som veľmi rád, že sa vašej rodine páčilo, jedzte pre zdravie!

[Margit]

Margit, a prečo to jete alebo podávate? Zdá sa mi, že kyslá smotana nie je zlá. Ale rád by som poznal takpovediac národnú prezentáciu.

[Rusya]

Rusya,
Toto jedlo sa tu konzumuje hlavne s mliekom, ktoré hojne polieva kystyby maslom.

[Rusya]

Rusya,
Toto jedlo sa tu konzumuje hlavne s mliekom, ktoré hojne polieva kystyby maslom.

Hmm, asi je to chutné aj s mliekom

Na univerziádu nemusíte ísť do Kazane ... Budú tam hrozné dopravné zápchy a všetko bude uzavreté. Kystyby iným spôsobom kuzikmek sa stáva aj s makom - sladkým

Ďakujem pekne, urobil som to rýchlo a chutne !!!!!!!

Veľa zdravia, Nataša!

[Margit]

Margit, ďakujem pekne za chutný recept!
Včera som varila. Rodine sa to páčilo. K zemiakovej kaši som pridala osmaženú cibuľu a domácu mäsovú paštétu. Ale môjmu manželovi najviac chutili samotné koláče. Nepolieval som ho olejom, pretože jeho kvalita je veľmi žiadaná. Ale pripravil som omáčku zo sapiens s kefírom, bylinkami, soľou a cesnakom. Bolo to chutné. Ešte niečo uvarím.
Tu je fotka (nesúďte striktne, nie sú také krásne ako vaše):


P.S. Manžel chodí celé ráno a mrmle si pre seba: Kystyby, kystyby ... aby nezabudol.

[Rusya]

Rusya
Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Jedzte pre dobré zdravie!
Kystyby sa ukázala úžasná, oveľa lepšia ako tá moja prvýkrát!
Ste úžasná remeselníčka!

[POĎAKOVAŤ!]

A ani mi nenapadlo, že čerstvý plochý koláč so zemiakmi môže byť taký chutný
Vrelo odporúčam vyskúšať!
POĎAKOVAŤ!

[Margit]

Margit - Ritochka
V našom živote nie je nič náhodné, tu som vo vašom MK. Veľmi sa nám páči Kystyby , najmä vnuk Hláste sa vám a potešenie rodine!
Za úžasný recept a MK nosím + a +! : kvety: Ďakujem!

Letný obyvateľ, Tanyusha, no, dáš, o 9. hodine hľadáš recept a o 11.hodine už správa

Dievčatá, Tanyusha, Svetlana, toto je pre vás
Ďakujeme, že ste ocenili tento recept a vyrobili kystyby. Som veľmi rád, že sa vám páčilo!

Prišiel som sem na hlavu a veľmi som to chcel, tak veľmi som to chcel: len nemám silu A upiekol som to - ale je to vynikajúce ako Ďakujem Ritochka - je to také chutné, také chutné, že sa to nedá výjsť
Mám jednu otázku - keď som dal panvicu na panvicu, nafúkla sa tak, že sa z nej stala skutočná pitta, dovnútra si môžeš dať čokoľvek, takže som to len ja, takto alebo tak

[orech]

Irina - orech, Som veľmi rád, že sa vám kystybyshki páčili. Jedzte pre dobré zdravie!
A palacinky, ako sa to u mňa niekedy stáva, je veľa malých, alebo dvoch alebo troch veľkých, záleží to od kefíru, ak je kyslý a cesto leží trochu teplé. Rýchlo, skôr ako sú vyprážané, ich prepichnem, uvoľním vzduch. Ak je cesto pripravené z mlieka, nebudú tam žiadne veľké bubliny.

[Margit]

Margit - Ritochka
Ďakujem za recept Kystyby
Dnes som stretol vnuka môjho milovaného kystybyša zo školy. Šťastie nemalo hraníc!

Svetlanochka, ďakujem pekne za kvety a za dôveru v recept !!!
Vaše kystybyshki, aj na fotografii, sú veľmi chutné, už mi dochádzalo slinenie.
Všetko je rozhodnuté, zajtra upečiem aj seba!

Vaše kystybyshki, aj na fotografii, sú veľmi chutné, už mi dochádzalo slinenie.
Všetko je rozhodnuté, zajtra upečiem aj seba!

Ritochka, povedz mi, prosím, ako správne pripraviť koláče, môj problém je tento: časť cesta (mimochodom úžasne) vyvaľkám na tenko, dokonca je vidno aj vzor na plátne, jemne vezmem kruh cesta a prenesiem ho na panvicu a ... keď ho dám na horúci povrch, koláč sa „zmenší“ - zmenší sa veľkosť
Dá sa cesto pripraviť chladnejšie a vyvaľkať ho s múkou? Cesto bolo veľmi jemné, jemné ...

Svetlana, ty sama si odpovedala na svoju otázku.
Cesto treba skutočne urobiť náhle a vyvaľkať ho, posypať dostatkom múky.

Svetlana, ty sama si odpovedala na svoju otázku.
Cesto treba skutočne urobiť náhle a vyvaľkať ho, posypať dostatkom múky.

Mal som teda hádanie, ale dostal som od vás odpoveď!

Margit, včera som hľadala niečo nové a videla som tvoj recept na chlebové placky. : kvety
Cesto som miesila v kuchynskom robote a začala som vyprážať .... vypráža sa veľmi rýchlo a čo je najdôležitejšie, nie je mastné, samozrejme sme túto porciu zjedli, ale pri zjedení tejto mňamky prišiel nápad ... a ak upiecť ich, zrolovať ich na polovicu a keď vychladnú ako ap / f, a potom každú chvíľu s akoukoľvek plnkou a v mikre? Myslíte si, že to bude normálne.Radi chodíme do prírody a oni (fantázia už pracuje s mocou a hlavným) sa dajú použiť ako pita chlieb ... na vrchu je listový šalát, šunka, paradajka alebo uhorka a ľahké občerstvenie je pripravený v očakávaní grilovania!

Ďakujem pekne za recept !!!

[leka]

Margit, včera som hľadala niečo nové a videla som tvoj recept na chlebové placky. : kvety
Cesto som miesila v kuchynskom robote a začala som vyprážať .... vypráža sa veľmi rýchlo a čo je najdôležitejšie, nie je mastné, samozrejme sme túto porciu zjedli, ale pri zjedení tejto mňamky prišiel nápad ... a ak upiecť ich, zrolovať ich na polovicu a keď vychladnú ako ap / f, a potom každú chvíľu s akoukoľvek plnkou a v mikre? Myslíte si, že to bude normálne. Radi chodíme do prírody a oni (fantázia už pracuje s mocou a hlavným) sa dajú použiť ako pita chlieb ... na vrchu je listový šalát, šunka, paradajka alebo uhorka a ľahké občerstvenie je pripravený v očakávaní grilovania!
Ďakujem pekne za recept !!!

leka , nápad je jednoducho skvelý!
Myslím si, že ak sa používa ako pita chlieb, je lepšie ho vyvaľkať na tenko. Môžete zabaliť varené alebo vyprážané kuracie kúsky, nadrobno nakrájanú kapustu so zeleňou, poliať kečupom alebo inou omáčkou, získate skutočnú shawarma.

Ako dobre som vošiel - mám zemiakovú kašu a v hrnčeku je veľká kopa kôpru. Takže zajtra - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Vynikajúca kystybyshek pre vás!
Varte a jedzte pre dobré zdravie!

ale pri jedení tejto mňamky prišiel nápad ... a ak ich pečiete, zrolujte ich na polovicu a keď vychladnú, zmrazte ich ako p / f a potom kedykoľvek s ľubovoľnou plnkou a do mikra?

Leka, mrazil som domáci lavash a po rozmrazení to nebolo o nič horšie ako čerstvé, takže ho môžeš pokojne zmraziť.

Tu som so svojimi kystybmi. Ale po svojom, pretože som robila zemiaky s cibuľou a kúskami bravčového mäsa. Nemožno ju teda nazvať tatárskym pokrmom. No a veľmi štedrou rukou som dal náplň
Ďakujem pekne za recept! Utrpelo plus. Urobil som niečo podobné, ale najskôr som formoval koláče a potom som ich vyprážal. Toto je môj príbuzný, ktorý priniesol takýto recept zo severu. Dnes som sa spýtal svojich priateľov, čo bolo chutnejšie. Určite tieto kystybushki. Cesto dopadne vláčnejšie

[Taťanuška]

Wow, Taťanuškaaké chutné a lesklé. Na fotografii tak šťavnaté!

[celfh]

Dobré zdravie, celfh!
Som veľmi rád, že sa vám a vašej rodine páčili kystybyshki!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Ale vaše kystybyshki môžu byť chudé, iba s použitím rastlinného oleja a s vylúčením mlieka z pyré. Chuť sa nestratí, ale na Vianočnom príspevku bude ďalšie výdatné a chutné jedlo. Ďakujem drahý za recept!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Ale vaše kystybyshki môžu byť chudé, iba s použitím rastlinného oleja a s vylúčením mlieka z pyré. Chuť sa nestratí, ale vo Vianočnom príspevku bude ešte jedno výdatné a chutné jedlo. Ďakujem drahý za recept!

Máte pravdu, Lanochka, môžete ich uvariť chudé, o tom som písala na prvej strane receptu. Chuť chudého kystybysheku mi je veľmi známa. V zložitých časoch perestrojky sa plat neposkytoval dlhšie ako šesť mesiacov. Potom som musel variť, aby deti netrpeli. Pôstne kystyby sú tiež veľmi chutné a od iných ako pôstnych sa líšia len málo. Potrela som ho maslom, na ktoré som mierne dala trochu cibule a mrkvy, farba oleja sa sfarbila do oranžova a pirohy sa leskli odvážnym krásnym leskom.

[Margit]

Margit - Ritochka
Odpusť moju neopatrnosť

[Margit]

Margit... si hrdinka !!! No, vyrobil som ich, ale ... aká práca! Tu je môj výsledok:



Ale ... prevarte pyré, preložte cibuľu, orestujte koláče ... vôbec som ich nemohla vyprážať s plnkou na panvici. Vložil som to do rúry ... No nie Vlásenkaa rovno Popoluška!!! Ukázalo sa, že oooooooooooooooooo vynikajúce, ale jednoducho nie som pripravený na také mzdové náklady ...

Vlásenka, drahá, nemusíte ich vyprážať s plnkou na panvici. Stačí dať náplň do koláčov a zavrieť, potom ich vymastiť maslom a je to. No, to nie som ja, ale vy ste hrdinka, venovali ste toľko práce príprave Kystybyshku!

[Margit]

Margit!!! V zozname hrdiniek budete každopádne druhá Queenie s jej strúhadlom !!!

A za figu som ich dal do rúry ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Ale vaše kystybyshki môžu byť chudé iba s použitím rastlinného oleja a s vylúčením mlieka z pyré

A šampiňóny môžete osmažiť na cibuľke a s týmto vyprážaním pomlieť zemiaky, tiež si budete olizovať prsty a opierať

Úplne som zabudol zverejniť fotografiu, ale potom som ju náhodou našiel v priečinku. Aj keď s oneskorením predkladám správu:

Plnka: zemiaky s pečeňou. Vynikajúce!

Ďakujem za recept, rozhodol som sa skúsiť niečo uvariť pre rodinu, zatiaľ tam nikto nie je. A sú zemiaky a múka, prepáč za povodeň. Na samom začiatku bolo alarmujúce, že pre 250 vody - 300 gramov múky. Pri príprave chleba alebo cesta na pizzu je zvyčajne viac múky. Vygooglil som a zistil, že v pohári (250 ml) 160 gramov prosovej múky. Naliala som dva poháre do pohára s vodou. Asi po 10 minútach som sa pozrel, pekárnička vymiesi cesto takmer ako na palacinky. Pridal som ďalší pohár (tretí), vidím, že sa zdá, že sa konzistencia normalizuje. A otázka znie, možno meriam nesprávnu vec, alebo nikto v pekárni nepripravil cesto na tento recept? Ak to akoby „od oka“ robíte rukami, potom si možno nevšimnete, koľko ste vyliali. Nežiadam o ujmu, ale vážne. Tento recept som pridal do záložiek a aby som opäť neurobil chybu (náhle zabudnem), prosím vás o vysvetlenie alebo pokiaľ je to možné, ak je v hlavičke témy preklep, tak ho opravte. Ospravedlňujeme sa za nedostatok porozumenia

Všetky rovnaké som ich upiekla. Ingrediencie boli málo, úplne chudé, a preto, aby boli chutnejšie, som ich vyprážal ako palacinky, dopadlo to zle. Ďakujem, že ste ma postrkovali svojím príspevkom naznačujúcim, že môžete cesto pripraviť s pekárňou. Bála by som sa teda rukami a neodvážila by som sa

Včera som miesil cesto v KhP, nechal som noc v chladničke, ráno som nalepil kystybychiks - veľmi ľahko a chutne!
Cesto som vypracovala na mierne nudenom kefíre - proste vyšlo super!

A koľko si dal do HP? a potom namerané, podrobnejšie, povedz mi plz. V noci by to bolo samozrejme lepšie.

[Podkrovie]

Podkrovie, urobil toto jedlo viackrát. Cesto sa miesilo s HP, pridali sa ingrediencie podľa receptúry, tekuté v ml, a múka sa odvážila v kuchynskej váhe. Úprimne, nepamätám si, či som pridal múku alebo nie, ale ak som to urobil, nebolo to drasticky. Múka je pre každého iná.

[Rusya]

A koľko si dal do HP? a potom namerané, podrobnejšie povedzte plz. V noci by to bolo samozrejme lepšie.

Všetko je presne podľa autorského receptu - zmeral som to na váhe - na váhy som dal vedro HP - najskôr som hodil múku, potom kefír, potom soľ a lyžičku oleja. V procese miešania som nič nepridával; na programe "Pelmeni" sa všetko rýchlo zmiešalo, dokonca som to na 10 minút vypol, vybral som cesto, dal som ho do misy, zakryl som ho vekom a vložil do chladničky.
Rusya - napísal o tom a viackrát - nuž, v ruštine neexistuje sloveso „Lež“!

[Rusya]

.
Rusya - napísal o tom a viackrát - nuž, v ruštine neexistuje sloveso „Lež“!

Prepáč! : girl_red: Ak si niečo urazil.

[Podkrovie]

Stratil som predmet tejto fotografie, zmizli ... Ani adresa nezostala ... Riddle ...
Kystybyshki som robil opakovane, len podľa receptu, ale na kefíre, bez vody, naozaj. A ty Podkrovie , uvarené na vode a múke a sťažujte sa, že sú chudé. Inak to nemôže byť. Na kefíre sú úžasné a netreba ich vyprážať na oleji, len horúce omastite maslom! Vynikajúce!

Mäkké cesto s kefírom, presne podľa receptu



Ďakujem, Ritochka, za recept!