Výhody hydropónie

Hydroponicky pestovaný šalát, paradajky, jahody a zelenina sú čoraz väčším podielom na produkcii v mnohých obchodoch s potravinami a na farmárskych trhoch. Rastliny pestované v interiéroch a za kontrolovaných podmienok však už nie sú nové. Po celé storočia pestovatelia aj pestovatelia využívali na pestovanie počas vegetačného obdobia skleníky a záhradnícke práce v kvetináčoch, čím vytvorili ideálne podmienky a zväčšili pestovateľský priestor. Čím sa líši hydropónia od pôdy?

Namiesto čerpania vody bohatej na živiny z pôdy sa hydroponické produkty pestujú ponorené vo vode bohatej na živiny. Aeroponic je príbuzná metóda, pri ktorej sú korene zavesené na vzduchu a pravidelne zvlhčené vodou a živinami.
Jednou z výhod hydroponického poľnohospodárstva je, že vám umožňuje vypestovať veľké množstvo potravy na relatívne malom pozemku a na miestach, kde by tradičné poľnohospodárstvo nebolo možné, napríklad v centre mesta alebo obmedzené geografiou a počasím ako napríklad Aljaška.

Hydroponickí pestovatelia sú schopní uspokojiť dopyt po miestnych produktoch v oblastiach, ktoré nie sú vhodné pre tradičné poľnohospodárstvo. Ale aj v regiónoch vhodných pre poľnohospodárstvo, kde je dostatok dažďov a slnečných lúčov, môžu búrky, suchá a náhle mrazy spôsobiť nepredvídateľné a nákladné straty plodín, na ktoré sú uzavreté farmy vo veľkej miere imúnne.

Hydroponické plodiny sú tiež menej náchylné na burinu, hmyz a iné škodce, čo znamená, že produkty je možné získať bez použitia herbicídov a pesticídov.

Toto všetko urobilo z hydropónie jedno z najrýchlejšie rastúcich odvetví poľnohospodárskeho priemyslu a tradičnejší pestovatelia investujú do hydropónie ako doplnok k svojmu hlavnému podnikaniu alebo na ňu úplne prechádzajú.

Medzi ďalšie potenciálne výhody hydroponického poľnohospodárstva patrí stupeň kontroly, ktorú má pestovateľ nad podmienkami, v ktorých sa rastliny nachádzajú, a schopnosť šľachtiť so 100% presnosťou tie, ktoré prinesú najlepšie výsledky.

Nie všetky rastliny však rastú v hydroponických podmienkach rovnako dobre, minimálne s využitím moderných technológií. Šalát a iná listová zelenina, bylinky, paradajky, paprika, uhorky a jahody sú najbežnejšími druhmi rastlín na hydroponické pestovanie.

Hydroponické prevádzky, pri ktorých sa často používajú sofistikované systémy recyklácie vody, môžu v závislosti od lokality spotrebovať až o 90% menej vody ako tradičné poľnohospodárstvo. Zatiaľ čo tradičné farmy vo vysoko vodných oblastiach sú veľmi závislé od zavlažovania a používajú oveľa viac vody ako hydropónia, iné oblasti získavajú väčšinu vody zo zrážok.

Niektorí hydroponickí pestovatelia sa spoliehajú namiesto slnka aj na elektrické svetlo. To umožňuje pestovateľom umelo predĺžiť deň a manipulovať so svetelnými vlnami s cieľom zvýšiť výnosy a produktivitu po celý rok.

Bez toho, aby ste museli pracovať a obrábať pole. Môžete znížiť množstvo skleníka spojeného s rastlinnou výrobou. Celková uhlíková stopa rastúcich produktov však závisí od mnohých faktorov, napríklad od vzdialenosti, po ktorej sa prepravujú po zbere, čo sťažuje porovnanie vplyvu hydroponických a pôdnych plodín na životné prostredie.

A čo živiny v hydropónii?

Porovnanie obsahu výživných látok v hydroponických a pôdnych potravinách je ťažké a existuje len veľmi málo priamych štúdií. Tradiční aj hydroponickí poľnohospodári môžu ovplyvňovať výživovú hodnotu potravín pridávaním vhodných živín do pôdy alebo rastového média. Ale výživové zloženie ovocia alebo zeleniny tiež závisí od konkrétneho kultivaru alebo odrody, stupňa zrelosti pri zbere a skladovacieho obdobia po zbere.

V hydropónii nehrozí, že by rastliny absorbovali ťažké kovy, ktoré by sa v pôde mohli nachádzať. Na druhej strane, pestovanie zeleniny v pôde môže priniesť výhody, ktoré si zatiaľ neuvedomujeme. Napríklad surové produkty môžu byť zdrojom prospešných probiotických baktérií v pôde. Aj keď nie je jasné, koľko sa to dá replikovať v interiéroch, komerční hydroponickí pestovatelia experimentujú s metódami, ktoré podporujú zdravý a rozmanitý mikrobióm.

A čo chuť?

Aj keď môžete predpokladať, že slnko a pôda sú nevyhnutné pre dobrý vkus, je možné v hydroponickom prostredí riadiť a presnejšie reprodukovať faktory, ktoré na ňu majú vplyv, vrátane teploty vzduchu, vlhkosti, množstva a farebného spektra dostupného svetla, živín a vlhkosti. ...
Rovnako ako pri obsahu výživných látok, príchuť výrobku závisí od odrody a čerstvosti, ako aj od podmienok pestovania. „Môžeme pracovať na príchuti, štruktúre namiesto plesní a zvyšovať odolnosť proti škodcom a trvanlivosť,“ hovorí Alina Zolotareva, marketingová manažérka spoločnosti AeroFarms, výrobcu aeroponických zelených v Newarku v štáte New Jersey. „A keďže hydroponické farmy je možné umiestniť kdekoľvek, umožňuje to ľuďom neobmedzený prístup k čerstvým produktom.“

Ale hydroponické produkty od miestneho dodávateľa sa nemusia pestovať v bezprostrednom okolí. Hoci hydropónia vám umožňuje pestovať ovocie a zeleninu kdekoľvek, najväčší hydroponickí pestovatelia v Spojených štátoch, ktorí tvoria asi polovicu predaja hydroponických produktov, sú zoskupení v Pensylvánii, Kalifornii, New Yorku, Vermonte a Wisconsine.

Organická debata

Pretože hydroponickú zeleninu a ovocie je možné pestovať bez použitia pesticídov a herbicídov, mnoho hydroponických pestovateľov je certifikovaných ako ekologické, čo im umožňuje predávať za vyššiu cenu. Mnoho tradičných ekologických poľnohospodárov ale burcuje nahlas.
„[Hydroponics] je skutočne efektívny model výroby,“ hovorí Mark Kastel, spoluzakladateľ inštitútu Cornucopia Institute a komunitnej skupiny podporujúcej udržateľné a ekologické poľnohospodárstvo. „Ak by sa hydropónia nekontrolovala, mohla by vytlačiť tradičné poľnohospodárstvo a spotrebiteľ by si nemohol kúpiť pôdne pestované rastlinné produkty.

„Povolenie certifikácie hydroponických výrobkov ako ekologických je úplne v rozpore s hodnotami ekologického pohybu,“ hovorí Kastel. - Zlepšovanie a udržiavanie zdravia a biodiverzity pôdy je jedným zo základných princípov organického rastu. Ako môžete naložiť s pôdou, ak tam nie je? “

Navrhovatelia organickej hydropónie tvrdia, že hydroponické systémy sú v súlade s princípmi riadenia, ochrany a dodržiavania environmentálnych zásad ustanovenými v zákone o výrobe organických potravín z roku 1990. Nové technológie, ako napríklad hydropóniu, považujú tiež za nevyhnutnosť na uspokojenie dopytu po organických látkach.

V roku 2010 federálny poradný výbor Národnej rady pre organické normy (NOSB) požiadal americké ministerstvo poľnohospodárstva, aby znemožnilo hydroponickým produktom získanie organickej certifikácie.USDA zatiaľ toto odporúčanie neprijala.

„USDA jasne uviedol, že hydroponická certifikácia bude obmedzená,“ uviedla Nate Lewis, riaditeľka poľnohospodárskej politiky v Organic Trade Association. „Prinajmenšom by sme radi videli pravidlo, ktoré vyžaduje, aby bola hydroponická zelenina takto označená.“

V apríli 2017 bola zvolaná NOSB, aby prediskutovala potenciálne odporúčania, ktoré poskytne USDA pre organickú certifikáciu hydroponických systémov. Neurobilo sa nijaké rozhodnutie a Podvýbor pre plodiny vypracuje na túto tému návrh, ktorý sa má stretnúť na jeseň.

Kordopolová M. Yu.