Brokolica je dobrá pre črevá

Pre pracovníkov, ktorí nenávidia brokolicu, majú vedci zlé správy: Táto zelenina môže podporovať zdravie čriev.

V štúdii, kde myši museli konzumovať brokolicu spolu s bežným jedlom, sa podľa Garyho Purduea, pennsylvánskeho profesora poľnohospodárskych vied, dokázali vyhnúť problémom s trávením podobných netesným vnútornostiam a kolitíde ako myši, ktoré brokolicu neodvádzali. Dodala, že jej blízki príbuzní, ako sú ružičkový kel a karfiol, môžu tiež pomôcť zlepšiť činnosť čriev.

"Máme veľa dôvodov pre štúdium zdravia tráviaceho systému a jedným z nich je syndróm deravého čreva, ktorý spôsobuje zápal, ktorý vedie k ďalším chorobám, ako je artritída a problémy so srdcom," uviedol Purdue. ... „Udržiavať zdravie svojich vnútorností a zabezpečiť silný imunitný systém by bolo naozaj skvelé.“

Črevo musí slúžiť ako bariéra, to znamená umožniť priechod výživných látok do tela, ale zároveň chrániť pred toxínmi a škodlivými mikroorganizmami.
Podľa Purdue je kľúčovým prvkom zodpovedným za tento proces aryl-uhľovodíkový receptor alebo AHR. S jeho pomocou naše telo reaguje negatívne na určité látky, ktoré znečisťujú životné prostredie, a môže sa tiež chrániť pred toxickými účinkami.

Vedci, ktorí svoje poznatky zverejnili v aktuálnom časopise Journal of Functional Foods, sa domnievajú, že krížová zelenina obsahuje organické chemikálie nazývané indol-glukozinoláty, ktoré sa v žalúdku rozkladajú na ďalšie zlúčeniny, vrátane indolokarbazolu (ICZ).

Podľa vedcov sa ICZ viaže na aryl-uhľovodíkový receptor (AHR) a umožňuje mu pracovať v črevách, udržuje zdravú rovnováhu v zažívacom systéme a zlepšuje bariérovú funkciu. Môže pomôcť predchádzať chorobám, ako sú rôzne druhy rakoviny a Crohnova choroba spôsobená zápalom v črevách.

Hyperaktívna AHR môže spôsobiť toxicitu, ale použitie brokolice na miestnu aktiváciu receptora - v čreve - môže pomôcť vyhnúť sa niektorým z týchto problémov. "Napríklad dioxín aktivuje tento receptor, a ak ho aktivujete dioxínom, spôsobí toxicitu," uviedol Purdue. „Zaujíma nás nasledujúci výsledok: lokálna aktivácia receptora prirodzene na úrovni, ktorá by spôsobila iba miernu aktiváciu AHR v čreve, ale nespôsobila by systémovú aktiváciu, čo by mohlo viesť k negatívnym následkom.“

Vedci uskutočnili experiment s myšami z dvoch genetických línií, aby otestovali, ako AHR funguje. Jedna linka mala zlé spojenie medzi ICZ a AHR a druhá linka to urobila dobre. Do stravy oboch skupín myší pridali 15% brokolice. Po pridaní látky, ktorá je škodlivá pre tráviaci trakt, vedci zistili, že myši s dobrými väzbovými schopnosťami ICZ-AHR nereagovali na chemickú látku a ďalšie myši trpeli toxickou otravou.

Podľa Purdue je množstvo brokolice v experimente ekvivalentné pre človeka 3,5 šálky každý deň. "Teraz je tri a pol šálky veľa, ale naozaj to nie je veľa," povedal Purdue. "Použili sme odrodu s asi polovičným množstvom tejto chemikálie a existujú odrody s dvojnásobným množstvom." Okrem toho, Ružičkový kel má ho trikrát viac, čo znamená, že šálka ružičkového kelu je na rovnakej úrovni ako tri šálky brokolice. “

Ľudia s určitými chorobami trávenia, ako je kolitída, musia byť opatrní, aby sa vo svojej strave vyhýbali príliš tvrdým potravinám. Budúci výskum môže zahŕňať identifikáciu lepších spôsobov, ako konzumovať brokolicu alebo inú zeleninu s podobnými účinkami, aby získali rovnaké výhody. iné tráviace ťažkosti.

Kardopolová M. Yu.