Vyskúšajte pečenie v pekárni Kenwood BM-256: hotové chlebové zmesi |
|
Posledné dva roky sa na ruskom trhu aktívne predávajú hotové pekárenské zmesi určené pre majiteľov pekárenských strojov. Podľa uistenia výrobcu vám umožňujú ušetriť čas na kladenie výrobkov, ľahko sa používajú a nie sú o nič horšie ako chleby pečené z prísad. Aby sme tieto tvrdenia skontrolovali alebo vyvrátili, zobrali sme na testovanie chlebovú zmes „S. Pudov“ s názvom „Bread Golden“, váha Krabica obsahovala chlebovú zmes a malé vrecúško pekárskych kvasníc. Balenie obsahuje podrobný návod na použitie zmesi v pekárni aj v rúre. Študujeme zloženie: pšeničná múka najvyššej kvality, pšeničná múka 1. triedy, pšeničné otruby, cukor, sušené plnotučné mlieko, rastlinný tuk, vaječný prášok, droždie (v samostatnom vrecku), soľ, neobsahuje GMO. Absencia konzervačných látok je v dnešnej dobe príjemnou vzácnosťou ...
Podľa odporúčaní výrobcu pre náš pekárničku chleba najskôr nalejte do vedra také množstvo vody, aké je uvedené na štítku. (Podľa toho si každý zákazník vyberie postupnosť záložiek, ktorá vyhovuje jeho modelu rúry na pečenie.)
Jemne nalejte hotovú zmes. V ideálnom prípade by to malo byť samozrejme preosiate cez sito, ale my to tak skúšame ...
K zmesi bol priložený sáčok pekárskych kvasníc. Vylial ...
Podľa odporúčaní z balenia hotovej zmesi sme zvolili program pečenia Biely chlieb, hmotnosť
Tu máme na konci dávky taký pekný elastický kolobok. Balenie zmesi vám odporúča odstrániť špachtľu po poslednej várke, rukami vytvarovať guľku a vložiť ju späť do stredu vedra. Tento postup je potrebný, aby mal chlieb krásny tvar s rovnomernou kôrkou, čo je dôležité najmä pre ťažké ražné chleby alebo chleby so semenami, sušeným ovocím, otrubami atď. Z dôvodu čistoty experimentu sme sa rozhodli upustiť toto odporúčanie a špachtľu nechala v pekárni.
Na konci kontroly obsahu chleba stúpal presne k okraju vedra. Zdravé a výživné pšeničné otruby sú zvýraznené svetlými škvrnami.
Zaznel signál konca pečenia. Ukázalo sa, že veko bolo krásnej zlatistej farby, vysoké. A vôňa! ..
Vytiahli bochník, nechali 20 - 30 minút chladnúť, nakrájali. Chlieb sa ukázal byť svieži s ľahkou arómou pšeničných otrúb, stredne vyprážaná a skutočne zlatistá kôrka, elastická drvina. Aj napriek tomu, že lopatka nebola z vedra vytiahnutá, chlieb stúpal rovnomerne, na jeho vzhľad nie sú žiadne sťažnosti. Chuť je veľmi príjemná, s výraznou pšeničnou príchuťou. Náš predsudok, že všetok zdravý chlieb je podľa definície bez chuti, sa nepotvrdil.
Výsledky testu. Páčilo sa: prírodné a zdravé prísady v zmesi, rýchle plnenie výrobkov v pekárni, ktoré je obzvlášť cenné po náročnom pracovnom dni, vynikajúce výsledky pečenia bez dodatočného „šamanizmu“ a úprav. Hotové zmesi odporúčame aktívne pracujúcim obyvateľom mesta a matkám, letným obyvateľom, začínajúcim pekárom a všeobecne všetkým, ktorí uprednostňujú jednoduchosť a prístupnosť procesu domáceho pečenia. Internetový obchod "Domáci chlieb": 100 chlebových zmesí - 100 hotových receptov na pekárnu |
| Kenwood BM 450 | Domáce pekárne Kenwood BM 450 - optimálna kombinácia nákladov a funkčnosti |
|---|
Nové recepty
