|
 Podľa štatistík nie je Kuba zďaleka na prvom mieste medzi výrobcami kávových zŕn. Asi 20 000 ton kávy - takmer rovnaké množstvo sa vyrába napríklad na Haiti. A rozloha kávových plantáží na ostrove Liberty je rovnaká ako v Kostarike - 90 000 hektárov. Aj keď na Kostarike sa kvôli vysokej výťažnosti kávy zozbiera sedemkrát viac ako na Kube.
Kuba je známa nielen svojou kávou, cukrovou trstinou, z ktorej sa získava lahodný rum, ale aj kvalitným miestnym tabakom. Po návšteve ostrova Slobody sa ale presvedčíte o nespornej výhode kubánskej kávy, ktorej vynikajúca chuť a aróma sú známe ďaleko za hranicami krajiny. Práve pre túto kávu obdivovatelia toľko oceňujú, pretože šálka kubánskej kávy je neoddeliteľnou súčasťou národného gastronomického rituálu, ktorý je kombinovaný s tradičnou cigarou „tabaco“ alebo „abano“ a pohárom fantastického rumu.
Podľa zabehnutej tradície je kubánska káva pripravovaná veľmi silná, vždy sa pije z malých pohárov, naplní sa do nich iba polovica a nezabudnite ich umyť studenou vodou. Kubánci pri káve nešetria cukrom, pretože tohto produktu je na ostrove vždy dosť. A ako pripraviť správnu kubánsku kávu, vám môžu podrobne povedať v „Cassa del Café“ - špecializovanom obchode s degustačnou miestnosťou. House of Coffee, čo je preklad obchodného názvu zo španielčiny, sa nachádza v samom srdci hlavného mesta. V Havane nie je žiadny iný obchod, ktorý by bol tak blízko centra mesta. Tu na námestí Arsenalnaya - Plaza de Armas, vedľa pamätníka, slúžila slávnostná slávnostná omša na počesť založenia legendárneho mesta slávnym Kolumbom. Casa del Rón, domov kubánskeho rumu, je o niečo ďalej.
V Casa del Café môžete ochutnať rôzne odrody kubánskej kuchyne káva, a tiež počúvať hudbu a zaujímavé príbehy o tom, ako sa káva objavila na Ostrove. Cubita je hlavnou ochrannou známkou kubánskej kávy. Štátna spoločnosť, ktorá vyrába rôzne druhy „Qubita“, v roku 2008 oslávila 260. výročie prvých kávových plantáží na Kube a pre tento dátum pripravila špeciálny druh mletej kávy „Memorable Date“. Na značkových kartónových škatuliach je spolu s logom „Qubita“ - obrys ostrova - umiestnená textová časť romantického obsahu. Zaoberá sa najmä objavením sa prvej kávy na Kube a karibských ostrovoch a rozhodujúcou úlohou v tejto udalosti slávneho francúzskeho navigátora Gabriela de Claya. V roku 1720 na svojej lodi zamýšľal dodať niekoľko sadeníc kávy do amerických kolónií. Kvôli dlhej búrke nemohol čln pristáť na brehu a posádke dochádzali posledné zásoby pitnej vody. Clay vyťažil časť vody zo svojej spornej normy na zalievanie sadeníc a jeden strom sa zachránil. Káva sa teda dostala do francúzskych kolónií (najmä na Haiti) a odtiaľ bola v roku 1748 privezená na Kubu.
Nápoj odborne pripravený z kávové zrná, bol na Ostrove ocenený a takmer povýšený do hodnosti národného symbolu. A na stene kaviarne v Havane si môžete prečítať známy citát, ktorého slová sa pripisujú básnikovi 19. storočia. Jose Marti. "Káva má inherentnú vlastnosť vstúpiť do spojenia s dušou." Vedie človeka na ceste očistenia Ducha, zostruje schopnosti tela. ““ Revolúcia v roku 1798 a útek francúzskych plantážnikov z Haiti na Kubu prispeli k rozšíreniu kávy po celej krajine. Vzpurní otroci na čele s generálom Toussainta-Louvertura tmavej pleti vyhodili Francúzov z ich Ostrova, po čom sa ich plantáže rozdelili medzi sebou.Ale aj na Kube sa plantážnici snažili reprodukovať na nových pozemkoch nielen predchádzajúcu ekonomickú štruktúru, ale aj spôsob života. Na západ od Havany sa tak v horách objavili bohaté majetky. V súčasnosti je väčšina z týchto plantáží v havarijnom stave, ale nezvyčajný životný štýl ich majiteľov umožňuje moderným turistom uvažovať o neobvyklej architektúre krajinného záhradníctva.
V polovici 19. storočia, počas rozvoja výroby kávy, bolo na Kube asi 2 tisíc plantáží, ktoré dodávali asi 20 000 ton kávových zŕn. Výroba bola prevažne exportne zameraná. Časom sa to však zmenilo v dôsledku poveternostných podmienok: cyklóny, ktoré zasiahli ostrov, zničili milióny kávovníkov, väčšina plantáží bola poškodená.
Výroba kávy sa čiastočne obnovila v 30. rokoch dvadsiateho storočia, a to potom v dôsledku poklesu výroby cukru a vysokých dovozných ciel. Na Kube v roku 1934 bolo 84 miliónov kávovníkov, pričom asi 90% plochy plantáží sa nachádzalo vo východných provinciách.
Asya Novikova
|
