Kuchyňa a jedlo

Recepty na ruské jedlá sú fenoménom a v žiadnom prípade nie náhodným. Staroveké ruské mestá často vznikali na vysokých brehoch hlbokých riek, okolo, kam až oko dovidelo, sa tiahli nekonečné polia, lúky a lesy. Prírodné podmienky Ruska - podnebie, množstvo vodných plôch a lesov, rozľahlosť polí - formovali ekonomický spôsob života našich predkov, ich zvyky a dispozície, povahu ich stravovania.

Predstavu o výžive našich predkov môžeme získať iba z čiastkových informácií nájdených v kronikách, ľudových eposoch, ako aj z výsledkov archeologických výskumov. Letopisy však neboli vždy nestranné. Kronikári sú koniec koncov živí ľudia so svojím presvedčením, sympatiami a nakoniec do istej miery aj cenzúrovaní.

Skutočné kulinárske umenie nemôžete dosiahnuť bez korenia, takže poznanie ich pôvodu a účelu nijako neublíži.

Správne skladovanie klobás je zásadným predpokladom pre udržanie ich príjemnej chuti. Zjednodušene povedané, párky by sa mali skladovať za ideálnych podmienok, kým sa nezjedia.

Strukovinový škrob trvá napučiavaním dlhšie ako škrob z obilnín. Preto musí byť výrobok pred varením niekoľko hodín namočený v studenej vode. Strukoviny sa varia s nízkym varom pod vekom: šošovica - od 30 do 60 minút, štiepaný hrášok - od 60 do 90, fazuľa - od 1 hodiny do 2 hodín.

Kuchárske knihy sú otvorené, ale stále zle pochopené knihy dejín ľudskej kultúry. Aj keď sa samotné recepty na knihy začali používať pomerne nedávno, tradičná kombinácia produktov v nich nie je vôbec náhodná a môže veľa napovedať o tom, kde žili naši vzdialení predkovia a s kým komunikovali.

Mohutná „pompéznosť“ pokrmu je charakteristická aj pre výsledky tepelného spracovania mnohých obilnín. Hlavnou požiadavkou, ak chcete z týchto výrobkov získať plný úžitok, je starostlivo ich roztriediť pred začatím tepelného spracovania.

• „Oženiť sa s rozvedeným mužom - čo uvariť staré mäso“... Toto príslovie naznačuje utrpenie hostesky s hovädzím mäsom v strednom veku. Mäso ale potrieme suchou horčicou a po niekoľkých hodinách opláchneme v studenej vode. Potom sa rýchlo rozvarí a bude jemná ako mladá žena.

Pochopíme výhody zemiakov a množstva zeleniny, berúc do úvahy obsah základných vitamínov a ďalších biologicky aktívnych látok v nich.

Táto skupina jedlých tukov je už mnoho storočí lídrom v oblasti spotreby a dopytu. Potravinársky priemysel už dlho ovláda výrobu mnohých druhov rastlinného oleja. Uveďme zoznam najbežnejších v našej krajine.

V hmlistej vzdialenosti sivých tisícročí z nás navždy zmizlo ďalšie tajomstvo, ktoré sa nikdy nedozvieme. Je ťažšie to vyriešiť, ako napríklad určiť, kedy približne v tej či onej starovekej civilizácii sa začalo pestovať obilie.

Na výrobu všetkých druhov syrov sú potrebné mliečne baktérie, ktoré fermentujú mliečny cukor a mliečne citráty na kyselinu mliečnu, CO₂ a niektoré ďalšie produkty (diacetyl, acetoín, kyselina octová atď.).

Rusko je nadnárodná krajina, známa nielen pre šírku duše, ale aj pre skutočnú ruskú kuchyňu. Rôzne regióny môžu vidieť svoje vlastné jedinečné stravovacie návyky. Po mnoho rokov si ľudia osvojili vlastnosti vynikajúcich receptov z iných krajín. Metóda výberu vyvinula vlastnú jedinečnú ruskú kuchyňu.

Ekonomická a šikovná žena v domácnosti nikdy nezabudne na mäsové droby, ktoré sa zvyčajne predávajú chladené alebo mrazené a sú väčšinou lacné.

Všetky existujúce klobásy sú rozdelené do troch veľkých skupín, a to:

• Spálené miesta v smaltovaných nádobách ľahko vyčistíte vlhkou handričkou so sódou bikarbónou. Kávovar sa umyje, ak prevaríte vodu so štipkou sódy bikarbóny.

Všetci sme pili mlieko v detstve, niektorí pijú aj teraz, ale ak zostavíme tabuľku najbežnejších potravinových výrobkov, potom napodiv v nej mlieko nevytečie. Čo z toho bude?

Je dobre známe, že človek môže žiť bez jedla najmenej mesiac, bez vody - najviac 5-6 dní. Prečo? Prečo ani ťava, ktorá je v tomto ohľade šampiónom medzi cicavcami, neprežije ani viac ako 12 - 14 dní?

Na jar sa mnohí cítia slabí, rýchlo sa unavia a sú náchylní na infekcie. Do veľkej miery za to môže nedostatok vitamínov v potravinách. Preto hneď ako sa objaví prvá čerstvá zelenina - reďkovky, mladá kapusta, zelená cibuľa, šalát - skúste ich každý deň zahrnúť do svojho jedálnička.

Čaj už dávno vstúpil do každého domu. Stal sa symbolom srdečnej pohostinnosti. Prírodný čaj, elixír živosti a zdravia, sa v každodennom živote zakorenil natoľko, že sa zdá, že je nemožné sa bez neho zaobísť. Nie je to dôvod, prečo sa prvú otázku, a niekedy aj dovidenia, pýtame hosťa: „Dáte si šálku čaju?“

Každý, kto cestuje do Argentíny, nevyhnutne zažije čajový obrad maté. A so sebou si vezme nielen obal vytúženej zmesi, ale aj chuť tradície, atmosféry a nálady, ktorú veľkoryso spája so svojimi obdivovateľmi.

Časy, keď staré tričká a uteráky slúžili ako handra, sú preč. Čistenie dnes podpísalo dlhodobú zmluvu s vedecko-technickým pokrokom. A vedci sa vydali na cestu proti špine a vymýšľajú čoraz viac nových prostriedkov na lepšie čistenie. A špeciálne im patrí vďaka - za mikrovlákno!

Cibuľa je hlavná rastlina korenia, ktorá sa hojne konzumuje v Európe a Ázii. Používa sa v potravinách, čerstvé a spracované.

Ak počas tepelnej úpravy zeleniny pridáte trochu octu alebo kyseliny citrónovej, potom sa zníži strata živín.

Kuchyňa je jednou z najdôležitejších oblastí v dome. K jej dizajnu je potrebné pristupovať opatrnejšie, pretože okrem pohodlia a krásy sú na dokončovacie materiály v kuchyni kladené ďalšie požiadavky, ako sú funkčnosť, odolnosť proti vlhkosti, tepelná odolnosť atď.

Umývadlo je jedným z najdôležitejších prvkov každej kuchyne, pretože okolo neho sa robí väčšina kuchynských prác. Preto musí byť pohodlný a spĺňať všetky potrebné požiadavky. Ako si však vybrať najvhodnejší model drezu pre vašu kuchyňu?

Táto metóda sa považuje za jednu z najlepších na dlhodobé skladovanie ovocia.Pri zmrazení je možné produkt konzervovať s miernymi zmenami v chemickom zložení a kvalite.

Hydinové mäso je bohaté na obsah vody, obsahuje tiež cenné bielkoviny, soli a vitamíny.

Podľa pôvodu sú všetky tuky a oleje rozdelené do dvoch hlavných skupín, živočíšne a rastlinné. V predaji sú rozdelené do nasledujúcich skupín produktov: