Bravčová masť stočená s kôprom a cesnakom

Bravčová masť stočená s kôprom a cesnakom

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
tučný	možnosť
kôpor	možnosť
cesnak	možnosť
soľ	možnosť
odvážte sa papriky	možnosť
pálivá červená paprika	možnosť

Metóda varenia

• Pokračujem v rozoberaní škatúľ v mrazničke, tam, rovnako ako v Grécku, nájdete všetko)))) Našiel som kúsok slaniny. Je s vrstvami mäsa a zle sa prežúva, aj keď slanina je chutná, takže ju nejeme. Začal som premýšľať, čo s tým, a rozhodol som sa to roztočiť na mlynčeku na mäso, aby to bolo na zjedenie. Bol som v susednom meste v ukrajinskej reštaurácii a tam mi na kompliment priniesli práve takú slaninu s čiernym chlebom (môj manžel povedal, že sa volá Zdor, meno som poctivo hľadal, ale nenašiel). V krátkosti popíšem, ako som to pripravil. Konkrétne proporcie som nenapísal konkrétne, pretože každý to robí podľa svojich predstáv.
• Tuk som posúval cez mlynček na mäso s kôprom (kôpor berieme SPOLU so stopkami, je to chutnejšie), cesnakom. Trochu som posolil (keďže sa mi zdalo, že trochu chýba, zmes piatich paprík a dobre som ich premiešal. Vyformoval som klobásky, na stôl natrel potravinovú fóliu, posypal som ju trochou červenej feferónky a vyvaľkal som ju. klobásu nad týmto korením tak, aby zakryla celú klobásu zo slaniny. Potom ju zabalila do rovnakého filmu ako cukríky a vložila do mrazničky. Keď zamrzne, nakrájame ju veľmi tenkým ostrým nožom a na čierny chlieb. veľmi chutné. Nemôžem ho mať veľa, potom je to pre mňa lepšie v mrazničke)))
• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

SHPIK - podkožný bravčový tuk, solený na kúsky s kožou alebo bez kože. Podľa spôsobu prípravy je údená slanina - mierne solená, ľahko strúhaná s cesnakom a rovnomerne údená slanina; Maďarská slanina - solená masť, bohato ochutená červenou mletou paprikou; Bieloruská masť - ľahko solená, ochutená cesnakom, čiernym korením, koriandrom, rascou alebo kôprom, bobkový list; domáca slanina - slaná slanina s cesnakom, čiernym korením a bobkovým listom.

Tuk sa konzumuje surový a používa sa aj na vyprážanie, dusenie mäsových a zeleninových jedál, na úpravu prvých chodov (boršč, kapustová polievka, polievky), plnky. Pre deti a ľudí vo vyššom a staršom veku by malo byť použitie tuku obmedzené, pretože patrí k ťažko stráviteľným živočíšnym tukom. Tuk je možné skladovať pri teplote od 0 ° do 8 ° C po dobu 30 (údených a maďarských), 60 (bieloruských bravčových masti a domácej slaniny) dní.

Tuk sa dá pripraviť doma. Za týmto účelom musí byť bravčová masť odstránená z jatočného tela nakrájaná na kúsky s hmotnosťou asi 2 kg, očistené nožom od kontaminácie. Pripravené kúsky opatrne potrieme soľou (v množstve 1 kg soli na 15 kg bravčovej masti) a pevne ich vložíme do radov do čistej drevenej nádoby (škatuľka, vaňa), na ktorú nasypeme soľ a na každý riad posypeme soľou (viac navrchu). Potom sa zilch odporúča umiestniť do tmavej, suchej a chladnej miestnosti. Po 2-3 týždňoch je zilch pripravený na použitie.

Podobné recepty

Údená slanina (Nicaletta)

Bravčová masť „Gypsy“ v multivarke-fajčiarke USP-1210S (karamelka)

Nakladaná slanina (karamelka)

manžel povedal, že sa volá Zdor

presne tak sa toto úžasné jedlo v našej oblasti (na dedine) volá a v obchode je to ešte jednoduchšie, leží tam pod menom „Spik“

[V-tina]

V-tina, Tinochka, ďakujem pekne! Takže môj manžel mal pravdu.Pôjdem do názvu.

[Ľudmila]

Ľudmila, všeobecne je zdravie vnútorná masť, ale tu v našej oblasti, pokiaľ si dobre pamätám, sa tento pokrútený tuk nazýva zdravie

[V-tina]

V-tina, Teraz ho sebavedome budem volať Zdor, inak ho budem dlho volať „tuk pretočený cez mlynček na mäso“

[Ľudmila]

Ľudmila, no, áno, je to pohodlnejšie

[Ľudmila]

Ľudmila, veľmi chutná bravčová masť! Recept určite využijem! Poďakovať!

ach, aký super recept! taká masť sa dá pridať do boršču, je veľmi výhodné ju dostať z mrazničky hotovú

[Rusalca]

Rusalca, kavmins, dievčatá, vďaka
Ale využijem myšlienku pridania k boršču

[Mila1]

Mila1, ach, spomenul som si a bol som ako ala paštéta zo slaniny)))) kedysi sme to robili veľmi dávno, k tomu všetkému bola pridaná iba Maggiho kocka)
super vec, zvlášť keď potrebujete z niečoho zistiť butik)
Ďakujeme, že ste si osviežili pamäť a odovzdali skvelý nápad), musíte si vyrobiť takú ukrajinskú pochúťku)))

[Innushka]

Innushka, Innochka, súhlasím so všetkými 100, rýchlymi, chutnými a uspokojivými Ale stále lepšie nie Maggi, ktovie čo tam pridajú Náš kôpor s cesnakom a korením je oveľa lepší

[Lyudochka,]

Lyudochka, je to veľmi chutné a krásne. Máme taký produkt. : dievča-áno: Ale toto meno počujem prvýkrát. Ďakujem za rozšírenie obzorov)

[Ľudmila]

v mrazničke, ako v Grécku, nájdete všetko))) Našiel som kúsok slaniny.

Ľudmila, masť je tam tiež. S takým jedlom som sa nestretol, budem sa musieť pokúsiť ho vyrobiť. 🔗

[ang-kay]

ang-kay, Albina, dievčatá. Ďakujem. Myslím, že na občerstvenie, aby ste neumreli od hladu, dobrá vec. Ale tiež vyzerá skvele na stole na sendvičoch

[Ľudmila]

Ľudmila, môže sa ponúkať ako klobása. Bude to ešte lepšie

[Albina]

Albina, Albinochka. ak namiesto obchodu, tak 1000x lepsie

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, To je skvelé (bravčový tuk, nesmie sa zamieňať s masťou), A toto je váš tuk valcovaný do mlynčeka na mäso, ukazuje sa to veľmi chutné. Môj manžel často obracia slanú slaninu.

[Mila1 Lyudochka,]

Mila1 Lyudochka,ďakujem za recept, šikovné dievča, ktoré si ho vložilo do tvojich záložiek a určite urobí

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikTanechka, o tejto otázke sme už hovorili s nadpisom vyššie. Úprimne som napísala, že neviem, ako sa tento tuk volá, ale môj manžel povedal, že jeho priateľ z Ukrajiny nazval taký tuk zdravým a V-tina, Tinochka povedala, že v jej oblasti sa táto slanina nazýva v každodennom živote. A nezáleží na tom, ako sa volá, hlavná vec. aby to bolo chutné
Oktyabrinka, Tanechka, na tvoju žiadosť

Čítal som Lyudmilu, to je len to, že nikto takto neje, je utopený a ukáže sa z neho bravčová masť a takej pokrútenej slanine sa hovorí aj „masť“. Je to tak, že som bol viackrát prítomný pri porážaní ošípaných a videl som to veľmi zdravé a naraz sa cítim nesvoj. Názov nie je veľmi správny.
Áno, potom sa potopené zdravie (masť) natrie na chlieb a zje. Niečo také. Prepáč, ak si sa urazil. A recept je vynikajúci, to je isté.

[Tanyush]

To je zdravé (bravčový tuk, nesmie sa zamieňať s masťou), A toto je váš tuk valcovaný v mlynčeku na mäso, ktorý sa ukáže ako veľmi chutný.

Tanyush, viete, aj v našej malej Bieloruskej republike sa niektoré jedlá nazývajú inak, takže toto je tá veľmi tučná, ktorú máme, od detstva si navyše pamätám, že to nazývajú zdravie

Boli práve otrávení: išiel som a vybral kúsok a nakrájal slaninu na večeru

[Tatyana]

Videl som to veľmi zdravé

Tatyana, nepokazte ľuďom chuť do jedla, tiež som to videl a napísal som, že hoci sa v našom každodennom živote toto jedlo nazýva zdravé, v obchodoch sa mu hovorí tuk. Mám podozrenie, že veľa ľudí ho doma nazýva špiónom

Pridané v stredu 8. júna 2016 17:07

a na večeru nakrájame bravčovú masť

ale na mlyncek na maso ano, na cesnak som bol moc lenivy

Nebudem to kaziť.

Lahodné. V našej reštaurácii „Taras Bulba“ sa jej hovorí „Verchenoye alebo točená slanina“

Prepáčte, ak som sa urazil

Táňa, čo si ... v žiadnom prípade som do samotného receptu napísala, že neviem presný názov

a taký skrútený tuk sa nazýva aj „bravčová masť

A pod názvom „bravčová masť“ v obchode predávame bravčovú masť v celku, len posypanú červenou paprikou
Tu to je ... v každej oblasti pod rovnakým názvom sú rôzne druhy slaniny
Dievčatá, nehádajme sa kvôli tomu. Hlavná vec je vynikajúca Mier ... priateľstvo ... žuvačka

ale na mlyncek na maso ano, na cesnak som bol moc lenivy

Bál som sa, že to všetci hneď zjedia. A potrebujem zachrániť pred príchodom prostredného syna
Takže som si dal ešte horúci kapustový koláč a ďalší druhý kurz

že každý bude jesť naraz.

Schoval by som to do mrazničky, veľmi chutné s tenkými platňami z mrazničky

bol horúci kapustový koláč a ďalší druhý chod

die-nevstávaj, myslel som si, že toľko jedím iba ja

[Mila1]

Mila1, ďakujem za recept, mám rovnakú kusman bravčovú masť, musím ju pretaviť!
Prečo som zmenil názov, bolo to super ... ..

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, aká mňamka a navyše pekná))) zobrala som to do záložiek) určite uvarím

A v našom obchode sa pod názvom „bravčová masť“ predáva celý kúsok slaniny, len posypaný červenou paprikou

Tuk (niekedy tuk; z toho. Speck - masť) - hustá podkožná masť, varená vo forme slaného alebo slaného údeného produktu.


A tu na Trans-Uraloch najradšej zomeliú slanú slaninu s cesnakom a korením a na chlieb, pre strýkov, pre radosť, proste volajú mletú masť, ale obal v podobe klobásy sa tu neprijíma, ale je to nádherné

také jednoduché jedlo, ale názvy sú rôzne - patamushno sa robí všade a vždy vynikajúce !!!

[Tieto látky prispievajú k omladeniu pokožky, aktívnym regeneračným procesom.]

Tuk je hlavnou zložkou slaniny. Jeho obsah vo výrobku dosahuje 90%. A to napriek skutočnosti, že tento produkt je živočíšneho pôvodu, obsahuje najviac 1,5% bielkovín. Ale tento proteín je najkvalitnejší - elastín a kolagén v čistej forme. Tieto látky prispievajú k omladeniu pokožky, aktívnym regeneračným procesom.
Slanina navyše obsahuje veľa užitočných organických kyselín. Ich zloženie je navyše podobné zloženiu kyselín obsiahnutých v rastlinnej potrave. Mastné kyseliny, ktoré spoločne tvoria vitamín F, majú najpozitívnejší vplyv na stav kardiovaskulárneho systému, posilňujú steny ciev, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, cievnych plakov a iných defektov. Jesť malé množstvo tuku na prázdny žalúdok vám umožňuje odstrániť prebytočnú žlč.
V chladnom období tuk pomáha telu odolávať prechladnutiu, zvyšuje krvný tlak u hypotenzných pacientov. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú bravčovú masť, sú veselí, vždy v dobrej kondícii a pripravení na akciu.

Tu je zdravá bravčová masť. Prevzaté z lokality poedim. Takže jesť viac. A existuje pomerne veľa kontraindikácií, ktorí majú choré brucho, len aby si nevytvorili pikantný tuk a to je všetko.

Schoval by som to do mrazničky, veľmi chutné s tenkými platňami z mrazničky: nyam: umri, nevstávaj, myslel som si, že toľko jedz iba ja

A slanina je už v mrazničke.
A čo vziať, ak mám v dome ŠTYROCH mužov (zatiaľ sú však traja študenti v Petrohrade)

[Mila1]

Mila1, Ó, aká užitočná vec, najmä keď TUK nie je „žuvaný“ ... veľa sa tiahne ... Manžel kúpi slaninu, zamrazí ju v mrazničke a .. vždy ju krája (krája) na veľmi malé kúsky rozloží to v plastových téglikoch. Potom to dostali ... zjedli - pohodlne. Rovné takmer zmrazené a jesť. Áno, veľa ľudí to robí ... Ale váš recept, Lyudochka, je pre mňa PRÍJEMNÝM objavom !!! Nejak nás to nenapadlo! Poďakovať! Určite to urobím! Je to možné v sekáči z mixéra, na nožoch ... zaujímavé? ..

Ako dlho som takú slaninu pripravoval, hoci predtým bola vždy v mrazničke. Pravda, urobil som to iba s cesnakom a vyvaľkal som to v horúcej červenej paprike. Nikdy som to neurobil s kôprom. Ďakujem za pripomenutie.

[Mila1]

podporovať omladenie pokožky,

Takže pôjdem omladiť Teraz ho vyberiem z mrazničky, posúvam ho cesnakom a kôprom, jem rokaj sa a zomrieť mladý
Mila1, poďakovať!

[Ľudmila]

Och, aké vynikajúce! Milujem túto skrútenú slaninu s cesnakom a čiernym chlebom a boršč ... už vychádzajú sliny. Medzi ľuďmi máme veľmi bežné jedlo, hlavne v zime, keď vypukne mráz až -40-45! Saloooo je krása! Poďakovať, Ľudmilaže vynosila v takej klobásovej podobe. Len to natrieme na chlieb ako maslo. Vonku je noc a ja sala hachu-hachu

No, ak to prispieva aj k omladeniu, tak to určite urobím, jedávame samy seba a kŕmim svojho manžela ... Ďakujem za recept!

Aké fňukanie! Pokrútil som to soľou a cesnakom, ale stočil som to do klobásy a stočil som to do korenia. Mňam sa ukázalo tu Aj zajtra to natiahnem. V mrazničke mám aj „Grécko“
Ďakujem za kôpor v slanine a kolbasyatinskaya formovanie

Je to vynikajúce a veľmi pohodlné!
Máme také „klobásy“, ktoré vyrába miestny výrobca.
V mrazničke je vždy pár C, na občerstvenie neoceniteľné

[V-tina]

Dievčatá, keď ste strážili moju vnučku, ale sušili ste čaj, už ste toho tu toľko narobili. že tento jednoduchý recept urobí toľko potešenia Ďakujem !!!!
V-tina, Tinochka, vďaka !!
Albina, tu som. ako som čítal o masti. Ponáram sa rovno do chladničky

Myslel som si, že toľko jedím iba ja

Takže keď sa pozriem na to, koľko si manžel dáva (a to a to), ležím v poloslabom A potom si poviem, hlavné je, že zdravie dovoľuje ... nech sa naje

Lahodné. V našej reštaurácii „Taras Bulba“ sa nazýva „Verchenoye alebo točená slanina“

Takže som sa rozhodol urobiť to, keď som to skúsil v ukrajinskej reštaurácii (môj syn prišiel na návštevu a vzal ma do Uljanovska), priniesli nám to ako pochvalu z reštaurácie, vyskúšal som to a usúdil, že sa nedá nič robiť tu by som urobil lepšie, sám som pridal kôpor, zaslepil klobásu, stočil do papriky a zmrazil. Dopadlo to lepšie ako v reštaurácii

Bál som sa, že budú jesť všetci naraz

Albinochka. a oprávnene som sa bál, že z troch párkov mi už prakticky nič nezostáva a tak dlho to ležalo

Bál som sa, že budú jesť všetci naraz

schoval by sa do mrazničky

Tinochka, ani som nezachránil mrazničku pred zjedením, iba som to urýchlil Včera ráno som vstala, manžel už odišiel do práce, odišiel do kuchyne, uviazol v mrazničke (niečo treba uvariť), ale dvere neboli úplne zatvorené a mraznička bola odmrazená a námrazy viseli, zjavne sa tam môj manžel v noci ponoril, nenápadne odo mňa. Skrátka celý deň som bol zaneprázdnený dávať do poriadku mrazničku

Mila1, ďakujem za recept, mám rovnakú kusman bravčovú masť, musím ju pretaviť!
Prečo som zmenil názov, bolo to super ... ..

Ksyushenka do it A zmenil meno tak, aby nedochádzalo k zbytočným sporom Aj keď manžel hovorí, že vráť meno tuku!
Oľga R., Olga, určite vyskúšaj Nie ťažké, ale chutné

a tu na Trans-Urale najradšej na radosť strýkov pomeliú slanú slaninu s cesnakom a korením a na chlieb

Irishka, jedia to skrátka všade, nikdy som to nerobila sama ako tundra
Shyrshunchik, Tanechka. ďakujem za užitočné informácie o masti

Manžel kúpi slaninu, zamrazí ju v mrazničke a .. vždy ju nakrája (pokrája) na veľmi malé kúsky a dá do plastových nádob. Potom to dostali ... zjedli - pohodlne.

Ritochka, tak si vždy nechávala slaninu A proste nehryzla a maškrtila ako žuvačka Tak som sa rozhodol, že to spracujem neviem v mixéri

Ako dlho som takú slaninu pripravoval, hoci predtým bola vždy v mrazničke. Pravda, urobil som to iba s cesnakom a vyvaľkal som to v horúcej červenej paprike. Nikdy som to neurobil s kôprom. Ďakujem za pripomenutie.

Svetochka, kôpor je tu priamo „ako nariadil lekár“ a vždy so stopkami, sú voňavejšie, ale na zuboch ich nie je vôbec cítiť
Melalenka, Lenochka, prosím. Pripravme slaninu a omladzujme a potom sa pozriete a vaše priateľky sa utiahnu

Milujem túto skrútenú slaninu s cesnakom a čiernym chlebom a borščom ... už vychádzajú sliny

Ilmirochka, všetko tak lahodne opísala. A ja mám v chladničke slaninu, čierny chlieb a dokonca aj boršč, aby som išiel chtoli, aby som napriek nepriateľom zjedol všetkých nepriateľov.

No, ak to prispieva aj k omladeniu, tak to určite urobím, jedávame samy seba a kŕmim svojho manžela ... Ďakujem za recept!

Nataša, je správne, ak omladneš, potom sama so svojím manželom a potom, čo potom žije so starcom

Pridané v stredu 8. júna 2016 21:59

V mrazničke mám aj „Grécko“

Lyudochka, vyzerá to, že tu na fóre „grécko“ máme všetci a nielen v mrazničke

Máme také „klobásy“, ktoré vyrába miestny výrobca.

Irishka, a to je tiež nápad na podnikanie, ktorý predám svojmu manželovi

Takúto bravčovú masť často vyrábala moja matka, ale mne sa to zvlášť nepáčilo, bol som hlúpy a prieberčivý v jedle a tuk ma v akejkoľvek podobe vtedy nepokúšal.
Potom prišli ťažké 90. roky a ja sama som často začala robiť takúto nátierku, môj manžel jedol s potešením. Len u nás potom mnohí robili takúto nátierku z tenkej, najlacnejšej slaniny a zomelili ju spolu so šupkou. Spolu s pokožkou, ktorú si pamätám, a mojou matkou.
Tiež som sa prvýkrát pokúsila obrusovať s kožou, ale môj manžel proti pokožke protestoval. Koža na bravčovej masti je pre neho stále veľkou škodou ... je zbytočné sa vyhovárať.
Samotný recept pre mňa nie je žiadnou novinkou, ale klobásová metóda sa mi veľmi páčila. Nivzhist by na takúto prezentačnú metódu ani nepomyslel. Áno, a veľmi som chcel takú salsu, nerobil som to už sto rokov! Potrebujem kúpiť čerstvú slaninu a nabaliť ju)))

Irishka, a to je tiež nápad na podnikanie, ktorý predám svojmu manželovi

Áno, áno, urobte to!

[Nila]

Nila, Nelechka, ale nikto to za mňa neurobil a nikdy som to neskúšal až minulý mesiac
RepeShock, len on si za nič nekúpi peniaze, u mňa je to všetko rovnaké

skrátka jedia to všade, nikdy som to nerobil sám ako tundra

ale vystavila recept a všetci sme boli nadšení - kto si spomenul na svoju mladosť, kto sa chválil svojou súčasnosťou

Pridané v stredu 8. júna 2016 22:29

Stále mám peniaze

ber naturálie

[Ľudmila]

: lol: napriek tomu, že idem zjesť všetkých nepriateľovĽudmila, ach! bol - nebol! Išiel som aj do mrazničky, nie je skrútený - tak si kúsok odrežem

ber naturálie

Och, Ír, bola by tu mladšia povaha, stále tu a tam, a tak radšej budem dávať tuk zadarmo, len aby som sa neobťažoval

tak kúsok odrežem

Toto je náš názor. Môj manžel vždy hovorí všetkým ... moja žena neje po 6, nie, nie ... ona je striktne po 23-00. Iba ak tiež zvážite, že chodím spať najskôr o 2, ale častejšie o 3-4 ráno, potom tu môžeš stáť

a častejšie o 3-4 ráno,

Ludmila, rovnaká pieseň! Preto chcem jesť - sme hore!

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Ludmila, lahodná slanina! Tiež som veľmi chcel niečo rovno ... Ale nouuu No, dobre, schudneme a vyjdeme so slinami. Ďakujem za klobásu