|
 Charakteristická chuť, ktorú si nemožno zameniť s ničím iným, pikantná aróma tejto rastliny, si získala bazalkovú popularitu pod rôznymi názvami.
Gáfor s bazalkou a mätou označuje gáter: biely kvetinový koruna rúrkovitého tvaru s horným štvorlaločným pyskom a spodný celok možno pozorovať v kvete od júna do augusta. Taliani, ktorí si z bazalky urobili takmer národné korenie, sa domnievajú, že v tomto období dosahuje svoj „chuťový“ vrchol, a preto sa v talianskych receptoch často používajú nielen listy bazalky, ale aj malé kvetenstvo.
Názov „gáfor“ bazalka získala po zaujímavej štúdii francúzskych vedcov C. Bergereta a M. Teta, o ktorej sa možno dočítať v ich spoločnej práci „Obnovená fytoterapia“. Po ochladení éterický olej z bazalky uvoľňuje stearoptén, ktorý sa nazýva gáfor bazalky. Terpínhydrát bol izolovaný vedľa seba.
Okrem tanínu, glykozidov a saponínov sa v bazalke našiel aj beta-sitosterol, ktorý sa v poslednej dobe etabloval ako profylaktikum na aterosklerózu.
Ako korenistá rastlina s aromatickými prísadami obsahuje bazalka v listoch a stonkách mnoho základných látok, vďaka ktorým je široko používaná v prvom i druhom jedle, suchých aj čerstvých.
Nepostrádateľné v rôznych marinádach, syroch s jemnou príchuťou, klobásy, mäsové konzervy.
Odborníci na výživu odporúčajú nahradiť mleté korenie zmesou bazalkových listov a rozmarínu pri strave šetrnej k gastrointestinálnemu traktu.
Bazalkový éterický olej je veľmi nasýtený, obsahuje terpény, cineol, metylkyanomid (do 15%), metyl Havicol, ktorého obsah vo vyťaženom oleji je asi 60%, limanol do 40%, eugenol do 35%.
Liečivý účinok bazalky má široké spektrum: ako antifebrilný a antikonvulzívny prostriedok v prípade otravy strychnínom alebo korazolom.
Silné črevné spazmolytikum, alkoholový extrakt z bazalky, aktívne pôsobí na črevné svaly. Spastická hypertenzia čreva, dyskinéza žlčníka, ochorenie žlčových kameňov a mnoho ďalších ochorení ustupuje pri použití tak účinného prostriedku, ako je alkoholový extrakt z bazalky.
Aj vodné extrakty tohto „koreneného Taliana“ sa používajú na liečbu gastritídy, koliky a otravy jedlom.
Na kašeľ a prechladnutie sa užíva infúzia stoniek a listov bazalky. Polievková lyžica tejto suroviny sa varí s pohárom vriacej vody a lúhuje sa 10 minút. Po prefiltrovaní cez tenkú tkaninu sa infúzia užíva denne, trikrát pred jedlom.
Ako upokojujúci prostriedok proti bolestiam hlavy sa používa čaj z bazalky a z plazivého tymiánu, ktorý sa užíva v rovnakom množstve. Listy a kvety týchto rastlín (majú najsilnejší účinok počas obdobia kvitnutia) sú rozdrvené, vezmite 2 čajové lyžičky na 200 g vriacej vody, trvajte 12-15 minút, nádobu zabaľte teplou handričkou a pite ako čaj, v noci, v dvoch krokoch. Sladenie tohto čaju sa neodporúča.
Keď je takýto čaj teplý, môže slúžiť ako kloktadlo, keď stomatitída u detí sa dávka používa v dvoch dávkach.
Karlova A. S.
|
