Krymský tatársky koláč s mäsom a zemiakmi „Kubete“

Krymský tatársky koláč s mäsom a zemiakmi „Kubete“

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Krymský tatár

Zloženie
HROBOK:
Múka	600 g
Odtok oleja. (margarín, tuk)	70 g
Zeleninový olej	100 ml
Voda (pivo, mlieko)	50-100 ml
Kuracie vajce	2 ks +1 ks (na mazanie)
Soľ	1 lyžička
Prášok do pečiva na cesto	1 lyžička
VÝPLŇ:
Mäso (kuracie, jahňacie, bravčové, hovädzie mäso, ľubovoľná možnosť)	600 g
Cibuľa	3 ks
Zemiaky	400 g
Kôprová zelenina	1 zväzok
Soľ korenie	ochutnať
Vývar alebo voda	3-4 lyžice. l.

Metóda varenia

• Všetko sme nakrájali na malé kocky
• pečieme na 220 - 230 40 - 50 minút
• Veľká fotografia:
• 

Čisto mužská lakonika! Ale fotka torty je veľmi chutná! Skúsime.

[Zachary]

Zachary, tu je poďakovanie za recept !!! To je úžasné mňam! Jedol som ho pri návšteve krymského priateľa a recept bol, ale stratil sa, keď som sa presťahoval. Zobral som to na výtlačky, po skončení príspevku to určite uvarím.

Ďakujem za recept! Skúsime!

[Zachary]

Pre istotu si to označte ako záložku !!
Zachary, poďakovať !

[Zachary]

ZacharyĎakujem pekne za recept! Vyskúšali ste tento koláč už veľmi dávno. S receptom sa stretávam prvýkrát. Určite to urobím.

koláč je zaujímavý, ale nie je jasný - vezmite si surové alebo varené mäso .. ((((

[kavmins]

kavmins, surový.

Aká hlúpa vec! Už dávno som chcel zvládnuť koláče s mäsom a zemiakmi a tu ste s takým „kúzelným príveskom“ !!! Urobím to!!! poďakovať

[sklenené sklo]

sklenené sklo, poďakovať!

[Zachary]

Môj manžel je z Tatarstanu, takže takúto tortu často vyrábali aj v ich rodine. Keď som to prvýkrát skúsil, takmer som prehltol jazyk - je to také chutné. A svokra ho naučila variť (a tiež echpochmaky). Môj manžel už s potešením hučí, keď pečiem tieto koláče. Ale svokra ich urobila s korkovou zátkou, aby uprostred pečenia do šťavy pridali trochu vývaru alebo vody.
Zachary, skúsili ste rúru na korok?

[Biryusa]

Biryusapráva.
V Tatarstane pečú s vývarom, hovoria zur belish alebo belish ...

[Zachary]

Zachary, ďakujem pekne za recept, vzal si ho do svojich záložiek. Pečiem koláče každý víkend, prekvapím svoju rodinu s vašim koláčom))))
Je potrebné piecť v tejto podobe? Na plechu na pečenie, môžete? Mal by byť koláč vysoký alebo pravidelný ako na plechu na pečenie?
a droždie, ako to chápem, nie je poskytované? radšej prášok do pečiva?

Otázka: Je bravčové mäso tiež prijateľné? Bude to autentické?

Zachary, skúsil si rúru na korok?

Hneď pridám vývar + cibuľa dáva šťavu, ale je to možné

Je potrebné piecť v tejto podobe? Na plechu na pečenie, môžete? Mal by byť koláč vysoký alebo pravidelný ako na plechu na pečenie?
a droždie, ako to chápem, nie je poskytované? radšej prášok do pečiva?

Torta sa dá upiecť ako sa vám páči vo forme bez formy, absolútne to nezmení chuť koláča

Otázka: Je bravčové mäso tiež prijateľné? Bude to autentické?

Akákoľvek národnosť má svoj vlastný vkus, ale názov sa nemení.

[Zachary]

Zachary, ďakujem pekne))) Milujem ľudovú kuchyňu)))

[Zachary]

Zachary, ďakujem za recept! Milujem a poznám malú tatársku kuchyňu! Pekný koláč máte!

Poďakovať! Toto som skúsil v Rostove! Poznačte si koláč!

Zaujímavý recept, nemusel som skúšať, ale skúsim ho uvariť, za recept ďakujem Zakhary !!! Torta je úžasná !!!

Zakhar, ako byť autorom receptu? No, super recept! Každý to chce vedieť a byť schopný to urobiť. Je dobré, že si to náčelník všimol a navrhol. Je potrebné vážne pripraviť recept, potom ho každý nájde a prinesie úžitok mnohým (napríklad mne).

potom to moze najst kazdy a mnoho prospeje

Vďaka všetkým. Boom sa veľmi snaž

Moja mama tiež pečie taký koláč, slúžil ako druhý chod. Kôrky boli namiesto chleba. Veľmi ho milujem v predstavení mojej matky.
Sám je pre moju rodinu niekoľkokrát pečený, nie ohromený.

[susika]

susika, aj moja mama takto varila. To znamená, že keď je koláč hotový, horné viečko sa rozreže na segmenty. A keďže moja mama varila kuracie mäso nakrájané na kúsky, ale neodstránila kosti, potom sa mäso a zemiaky z koláča dali lyžičkou na tanier a naservíroval sa k nemu segment cesta. Pre mňa osobne to boli pochúťky zo spodku, opečené, namočené v rôznych arómach.

[Zachary]

Zachary, nazývame to Bialesh, je veľmi žiaduce v takom koláčovom kačacím mäse, chuť je veľmi bohatá.
Môžem nekonečne jesť Bialesh, jedno z mojich obľúbených jedál !!!

Biryusa, správne.
V Tatarstane pečú s vývarom, hovoria tomu zur belish alebo belish ...

Áno áno!

Ale svokra ich vyrobila s korkovou zátkou,

A rovnako je to aj u nás ...

Toto je jeden z mojich obľúbených koláčov mojej rodiny a každý, kto ho ochutnal, nebol sklamaný.

Možnosť rozpočtu bez mäsa.

4 cibule, 5 malých zemiakov, 1 zväzok petržlenovej vňate, 1 polievková lyžica. l papriková pasta (recept TU , voliteľné) soľ, korenie podľa vkusu

[Zachary]

Zachary, ďakujem za recept na taký chutný koláč!
Pečiem to veľmi často! Moc sa nám to páči!

[Zachary]

Zachary, ďakujem pekne, polovicu porcie som upiekla na srvátku v pizzérii, do náplne som dala paradajky, pre šťavnatosť veľmi chutné, budeme sa opakovať.

[Zachary]

Zachary, VEĽKÁ VĎAKA !!!
To je on! Torta, ktorú upiekli moje obľúbené babky. A dokonca aj panvica je rovnaká! Ako som ho miloval! V živote som nejedla nič chutnejšie ako koláče, ktoré piekli tie najteplejšie, najsladšie a najkrajšie babičky, a hlavne táto. Verte tomu alebo nie, už sedím rovno, píšem a plačem z tých vzrušujúcich spomienok.
Keď som vyrástol k vážnym experimentom, nemal sa koho opýtať. Babičky žili v Chistopole (Tatarstan) a z nejakého dôvodu nazývali toto jedlo kurnikom, hoci plnka bola vždy pripravovaná z hovädzieho a bravčového mäsa. Kúzlo tohto receptu je v tom, že mäso musí byť určite nasekané alebo najemno nasekané, s mäsom previnutým cez mlynček na mäso, a to aj cez veľké otvory, taká lahodnosť nebude fungovať. Na to mali babičky také špeciálne drevené koryta a polkruhové sekáče:

Naozaj som to chcel uvariť a približne som si spomenul, čo a ako, ale keďže som nemotorný, lepšie presne viem, koľko vážiť v gramoch.
Poďakovať. Poďakovať. Poďakovať.

P.S. Je skvelé, že som náhodou v krmive uvidel recenziu na tento recept, inak by som trpel ďalej ...

Kubete s ryžou:
Na 1 - 2 porcie

Na cesto: 120 g múky; 30 g masla; 30 g kyslej smotany; 1 vajce; soľ. Na plnenie: 130 g kuracieho filé; niekoľko lyžíc kuracieho vývaru; 80 g polotovaru (ryža 40 g); 40 g vyprážanej cibule; petržlen, soľ, čierne korenie

Cesto vypracujeme: kyslú smotanu pomelieme s preosiatou múkou, osolíme, pridáme studené maslo oholené na strúhadle, rýchlo premiesime, dáme do chladničky na 2 hodiny pod igelitovú fóliu. Cesto rozdelíme na 2 nerovné časti, potom ich rozvaľkáme. Plnku dáme do stredu na väčšiu vrstvu cesta, zakryjeme menšou vrstvou cesta, okraje zovrieme do kruhu. Potrieme rozšľahaným vajcom, urobíme otvory pre únik pary, varíme v rúre na 250 ° C 30-40 minút. Jedzte lyžicu odklepnutím viečka koláča.

[Zachary]

Zachary, ach, aké vynikajúce s ryžou !!! a hlavne - za pár porcií, presne to, čo potrebujete .. veľmi pekne ďakujem za recepty !!!

Ďakujem pekne za tento recept! Ukázalo sa to veľmi chutné, šťavnaté a aromatické. Úžasné cesto - piesočnaté a šupinaté, ale nedrolí sa ani nezmáča. Veľmi voňavá a šťavnatá náplň, aj keď som doň vložil veľa vlastného kôpru a koriandra. V skutočnosti to včera vyzeralo takto:


Preto som dnes musel na žiadosť kushateli opakovať:


Nepochybne sa budem opakovať!

Ahoj! Prosím, povedzte mi, ako miesiť cesto z hlavného receptu? Stačí všetko zmiešať a vyvaľkať na dva ploché koláče? Alebo potrebujete manipuláciu s vystavením v chladničke alebo možno niečo iné? A aká je približná konzistencia cesta, ale v recepte je tekutina uvedená veľmi približne, bojím sa to pokaziť. Ospravedlňte ma, ak je veľmi zaťažený.

Biryusa, správne.
V Tatarstane pečú s vývarom, hovoria zur belish alebo belish ...

A toto je meno v našej rodine.
Pravé cesto bez vajec na kyslej smotane ...

Ahoj! Prosím, povedzte mi, ako miesiť cesto z hlavného receptu? Stačí všetko zmiešať a vyvaľkať na dva ploché koláče? Alebo potrebujete manipuláciu s vystavením v chladničke alebo možno niečo iné? A aká je približná konzistencia cesta, ale v recepte je tekutina uvedená veľmi približne, bojím sa to pokaziť. Ospravedlňte ma, ak je veľmi zaťažený.

Cesto sa dá použiť hneď, ale zvyčajne sa pripravuje na začiatku cesta, dá sa do vrecka a dá sa do chladničky a odpočíva sa tam, kým robíte plnku. keď je plnka hotová, cesto vyberieme, rozvaľkáme a vytvarujeme kubet.

Biryusa, správne.
V Tatarstane pečú s vývarom, hovoria zur belish alebo belish ...
A toto je meno v našej rodine.
Pravé cesto bez vajec na kyslej smotane ...

Každý národ má svoje vlastné kuchárske vlastnosti.

[Zachary]

Zachary,

Na cesto: 120 g múky; 30 g masla; 30 g kyslej smotany; 1 vajce; soľ. Na plnenie: 130 g kuracieho filé; niekoľko lyžíc kuracieho vývaru; 80 g polovarenej ryže (40 g suchej); 40 g vyprážanej cibule; petržlen, soľ, čierne korenie

Cesto vypracujeme: kyslú smotanu pomelieme s preosiatou múkou, osolíme, pridáme studené maslo oholené na strúhadle, rýchlo premiesime, dáme do chladničky na 2 hodiny pod igelit. Cesto rozdelíme na 2 nerovné časti, potom ich rozvaľkáme. Plnku dáme do stredu na väčšiu vrstvu cesta, zakryjeme menšou vrstvou cesta, okraje zovrieme do kruhu. Potrieme rozšľahaným vajcom, urobíme otvory pre únik pary, varíme v rúre na 250 ° C 30-40 minút. Jedzte lyžicu odklepnutím viečka koláča.