|
 Opýtajte sa dieters na ich vzťah s jemnými, sladkými čokoládovými kúskami rozpustenými v ústach. Získajte takú veľavravnú odpoveď, že keď to neznesiete, utekajte do obchodu pre svoje obľúbené dlaždice. To je presne ten efekt, aký vytvárajú príbehy o čokoláde o chudnutí, ktorú majú mučeníci, pretože vychádzajú z úst s plácaním a vzdychaním a v očiach sa im objaví brilantný lesk. Áno, chuť čokolády dokáže oceniť iba ten, kto je o túto pochúťku už dlho pripravený.
Súčasná čokoláda je šialene dobrá, pretože obsahuje kopu všetkých druhov prísad. Výrobcovia vyrábajú čokoládové výrobky pre každý vkus - od klasických možností až po labužnícke šialenstvo. Kôra nie je len v prídavných látkach, ale aj v samotnej čokoláde, ktorá môže byť niekoľkých druhov.
Najznámejšou a najobľúbenejšou je mliečna čokoláda, vyvinutá a patentovaná v roku 1867. A patent patrí spoločnosti Nestle, ktorá si dnes získala celý svet.
Existujú teda iba 3 druhy čokolády, ale ktoré! Jedná sa o horkú, mliečnu a bielu čokoládu - môžete si vybrať ľubovoľnú. Farbu čokolády ovplyvňuje množstvo drvených kakaových bôbov: čím viac kakaa, tým tmavšia a horkejšia tyčinka. Prítomnosť mliečneho tuku vo výrobku tiež ovplyvňuje. biely čokoláda sa líši od tmavej a mliečnej verzie úplnou absenciou kakaového prášku, preto je biely.
Čierna (horká) čokoláda má príjemnú horkú chuť, ktorá mnohých poteší. Čím vyššia je koncentrácia kakaa v produkte, tým je jeho horká chuť a zdravšie. Táto pochúťka má vážny posilňujúci účinok, takže na raňajky neexistuje lepší dezert.
Mliečna čokoláda má svetlejšie odtiene ako tmavá čokoláda a chutí jemnejšie a sladšie. S mierou je tento druh čokolády veľmi zdravý, mali by ste však byť opatrní pri mliečnych tukoch, ktoré nevyhnutne vedú k plnosti.
biela čokoládaÚprimne povedané, nejde o čokoládu, pretože neobsahuje kakaové bôby. Ale práve tento rastlinný produkt dodáva pravej čokoláde charakteristické hnedé odtiene a tradičnú kakaovú príchuť. Hlavnou zložkou tyčinky z bielej čokolády je kakaové maslo. Samotné kakaové maslo je bez chuti, má však špecifickú arómu charakteristickú pre čokoládu. Chuť bielej dlaždice je spôsobená prítomnosťou sušeného mlieka a práškového cukru.
Existuje aj pseudo čokoláda (sladká tyčinka), medzi zložkami ktorej nie je kakaové maslo, ale je prítomný rastlinný olej, príp. hydrogenovaný tuk... Takýto výrobok je lacnejší ako prírodná čokoláda a jeho chuť je mierne odlišná. Pravá čokoláda nevyhnutne obsahuje kakaové maslo.
Pri výrobe čokolády sa používa celý rad prísad. Najčastejšie je čokoládová príchuť obohatená o orechy: mandle, lieskové orechy, píniové oriešky. Okrem toho existujú hrozienka a všetky druhy sušeného ovocia. Predávané čokoládové tyčinky plnené „marmeládou“, „jogurtom“, „fondánom“. Zloženie čokolády môže obsahovať príchute, ktoré dodávajú produktu chuť alkoholických nápojov, napríklad koňak, červené víno, šampanské, likér atď. Kávové tyčinky sa vyrábajú neuveriteľne aromaticky s tonizujúcim účinkom.
Tmavá aj mliečna aj biela čokoláda majú svojich fanúšikov. Vyberte si svoju obľúbenú príchuť a užívajte si, užívajte si, užívajte si ...
Moskvitina E.
|
