Vegetariánska chudá marshmallow s jablkovou omáčkou

[Užite si pôstny čaj a ešte viac!]

Vegetariánska chudá marshmallow s jablkovou omáčkou

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
cícerový odvar	65 gramov
jablkové pyré	65 gramov
cukor	125 gramov
Sirup
agar	5 gramov
voda	90 gramov
cukor	170 gramov
Dodatočne
vanilka	ochutnať
práškového cukru	možnosť

Metóda varenia

• Cícer namočte na noc. Vypustite vodu, nalejte novú, prevarte a úplne vychladnite v tekutine.
• Vývar preceďte a začnite šľahať.
• Nemôžem rýchlo poraziť. Šľaháme 20 minút.
• Keď hmota zhustne, postupne pridávame polovicu cukru, vanilku.
• Jablká olúpte, nakrájajte a vložte do mikrovlnnej rúry na plný výkon na 5-7 minút.
• Purée.
• Nechajte vychladnúť.
• Pridáme cukor a prešľaháme.
• Hmota zbelie.
• Za stáleho šľahania pridávame po lyžiciach k vyšľahanej hmote cícerového vývaru jablkovú omáčku.
• Necháme poraziť, a sirup si uvaríme sami.
• Agar vopred namočte, asi na 30 minút.
• Dajte na oheň, za stáleho miešania priveďte do varu.
• Pridajte cukor, premiešajte a varte, kým sa nevytvoria pramienky. Asi 10 minút. Miešajte neustále.
• Nalejte do hmoty tenkým prúdom horúcim za stáleho šľahania.
• Hmota sa stáva tekutou.
• Šľaháme ďalšie 2 - 3 minúty. Mixér vypnite a nechajte mierne vychladnúť, aby hmota začala hustnúť.
• V tomto čase si pripravíme cukrárske vrecko s tryskou a stélou z papiera na pečenie alebo silikónovej podložky.
• Sedimentujte mierne zahustenú hmotu.
• Nechajte niekoľko hodín stuhnúť.
• Posypeme práškovým cukrom. Ak chcete, potom lepte v pároch.
• 
• 
• Užite si pôstny čaj a ešte viac!
• 
  Vegetariánska marshmallow (chudá) (ang-kay)
  
  

Miska je určená pre

20 - 25 kusov

Čas na prípravu:

45-50 minút

Program varenia:

mixér, mikrovlnka, sporák

Poznámka

Druhá séria mojich experimentov. Hneď poviem, že tento marshmallow je chuťovo veľmi podobný GOST. Ja som nepridávala citrónovú šťavu, ale bolo by lepšie pridať. Ak sú jablká kyslé, potom to nie je potrebné. Veľmi chutné. Odporúčam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
Bude potrebné, nuuuuu, vyrobiť taký marshmallow!
Recept som odniesol do „košov“!
Ale namiesto jabĺk z mikrovlnky môžete použiť na zimu jablkové pyré?

[Helena]

Helena, samozrejme. Ďakujeme, že ste sa zastavili.

[Anjel]

Anjelmyslíš si, že fazuľový vývar nebude fungovať? Všetko je lacnejšie ako cícer ...

[Olya]

Olya, musíte vyskúšať, či sa stratí, ako cícer alebo nie. Ak zmlátite, potom asi môžete.

Urcite to skusim. Ale so steviozidom, ako vždy.

[Anjel]

Anjelmyslíš si, že fazuľový vývar nebude fungovať? Všetko je lacnejšie ako cícer ...

Cícerom nešetrite. Dá sa z nej pripraviť toľko chutných a zdravých vecí.

[An,]

Ale so steviozidom, ako vždy

An, Ani nepochybujem

[Angela]

Angela, veľmi atraktívny recept.
Chcem to urobiť, dnes som uvarila cícer. Aký sladký je marshmallow? Nechcem sladkosti
Je možné znížiť hladinu cukru a koľko je to prípustné, alebo sa to nepodarí?
Druhá otázka, je možné (potrebné) cícerový vývar vyšľahať alebo zohriať za studena?
S agarom budem mať z chladničky veľký teplotný kontrast, pravdepodobne sa môj agar po zavedení hneď nerozpadne, mám obavy.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaAký ste vynikajúci človek, nepretržité experimenty!
Hneď ako dostanem agar, okamžite urobím tento vynikajúci!

Cícerom nešetrite. Dá sa z nej pripraviť toľko chutných a zdravých vecí.

To je všetko! Malý cícer, ale chcem veľa variť!
A o steviozide ... Cukor v tomto recepte je štrukturujúcim prvkom, nielen sladidlom.
Ak to teda so stéviou vyjde, určite sa s nami podeľte o informácie.

Bez jabĺk sa ukázalo. Neviem, ako sem vložiť obrázok z „Vegetariánskeho Zephyru“ To samozrejme nie je celkom 1v1 ako s cukrom - treba dať agar dvakrát viac a zjesť ho prvé 2 dni, ale stále to funguje .

[Anna1957]

Neviem, ako sem vložiť obrázok z „Vegetarian Marshmallow“

Anna1957, Anna, ak už bola táto fotografia nahraná prostredníctvom Galérie pekárne, zostal tam. Musíte ísť do „Moja galéria“, zvoliť požadovanú fotografiu a vložiť, ako obvykle.

ak už bola táto fotografia nahraná prostredníctvom Galérie pekárne

Nahrané prostredníctvom „vložiť fotografiu autora“ - v odpovedi červenou farbou vyššie.
Išiel som do „Mojej galérie“ - a tam je určite všetko

[Domov Nahrať súbor Moja galéria]

"vložiť fotografiu autora"

Všetko je v poriadku. Potom vpravo dole vpravo je čiara s modrými nápismi Domov Nahrať súbor Moja galéria
Prejdite do Mojej galérie a budú tam predtým nahrané fotografie. Kliknite na ten, ktorý chcete, a vyberte odkaz

[Marína]

Aký sladký je marshmallow? Nechcem sladkosti
Je možné znížiť hladinu cukru a koľko je to prípustné, alebo sa to nepodarí?
Druhá otázka, je možné (potrebné) cícerový vývar vyšľahať alebo zohriať za studena?
S agarom budem mať z chladničky veľký teplotný kontrast, pravdepodobne sa môj agar po zavedení hneď nerozpadne, mám obavy.

Marína, marshmallow je sladká, ako sa na marshmallow patrí. Môžete znížiť obsah cukru, ale potom ho musíte v ten deň zjesť. Anna vyššie odpovedala. Urobila to s náhradníkom. Vyberte ho z chladničky hodinu pred šľahaním a nechajte ho zohriať. Aj keď, pokiaľ si dobre pamätám, Oksana Loksa, šľahaná. A všetko jej vyšlo.

Hneď ako dostanem agar, okamžite urobím tento vynikajúci!

Čakám.

OH Wow. Toto je hrach - každý ho z neho robí! Aký krásny. Nedá sa odlíšiť od bežného.

[Tumanchik]

Tumanchika chutí dobre.

Robil som marshmallow so steviozidom a sybaritickým čerešňovým džemom (v skutočnosti ide o päťminútové sedenie so Zhelfixom bez cukru). Na túto porciu vývaru a pyré som dal 14 g agaru (všetko, čo bolo v najbližšom prístupe) a 8 vreciek steviozidu (je mi ho ľúto, nemôžem si u nás kúpiť dobrý tovar, doviezol som ho). Ukázalo sa, že steviosid nestačí - chcel som pridať do procesu ochutnávku, ale bol som vyrušený utekajúcim agarom a zabudol som. A také veľké množstvo agaru sa v mojom hrnčeku v mikroskope veľmi dobre nerozpustilo - bolo tam málo miesta. Nabudúce vyskúšam rozpočtovejšiu verziu so želatinou, pretože problémy s vegetariánstvom ma netrápia, ale so mnou sa lepšie rozpúšťa a bez problémov s únikom. Aj keď nie som spokojný s chuťou, je potrebné objasniť dávkovanie.

Som s hlásením. Varila som na 280 gr. vývar a 280 gr. pečená jablková dužina. Porazte vývar, postupne ho pridávajte dužinou (vyškrabanou lyžicou). Cukor som nedávala vôbec, keďže som pripravovala pre dieťa alergika. Do sirupu som pridala 250 gr. cukor, 20 gr. agar a 380 gr. voda. Nevkladal som to do vreca - nestihol by som zasadiť také obrovské množstvo. Preto som ho jednoducho vyložil na vymastený plech s vrstvou 3 - 3,5 cm.Preniesol som ho do chladnej miestnosti. Ráno krájala a balila tácky na naolejovanom celofáne. Fajn !!!! Ešte lepšie, ako som čakal! Ďakujem drahý za skvelý recept!
Čistá hmotnosť 990 gr. Perfektne drží tvar. Ale šľahaný veľmi dlho!
Prepáčte za obrázky - ponáhľal som sa. Prišli sme skoro na marshmallow!

[Tumanchik]

Tumanchik, no. Vďaka za zdieľanie. Som rád, že recept mi ​​v takom dobrom obchode padol vhod.

[ang-kay]

ang-kay, no, vidíš, že je to strihané perfektne. Mám rebrovaný pásik na syr. Vždy som jej nakrájala cukrík. Takže som marshmallows nakrájala. Drží nádherne. Ale skutočne to porazilo 20 - 25 minút.

To je skvelé

Povedzte mi, prosím, ak chcem urobiť dvakrát viac marshmallow, potom by sa všetky ingrediencie mali zdvojnásobiť?

[Júla 1988]

Júla 1988, samozrejme. Skúste najskôr pripraviť jednu porciu.

Ďakujem ti veľmi pekne ! Urobil som jednu porciu! Dopadlo to výborne!

Cukor som nedávala vôbec, keďže som pripravovala pre dieťa alergika. Do sirupu som pridala 250 gr. Sahara

Irisha, bolo tam len málo cukru?

Urobil som jednu porciu! Dopadlo to výborne!

Takže môžete recept zdvojnásobiť, ak máte čas všetko rýchlo zasadiť, aby agar nezamrzol.

Je zaujímavé, že tekvicové pyré sa ukáže?

Je zaujímavé, že tekvicové pyré sa ukáže?

samozrejme! určite! nepochybujte!

Ukáže sa to zo všetkých)

Ukáže sa to zo všetkých)

Tak teda počkaj na mňa so správou. s červeným marshmallow

[Leah]

Leah, potom čakáme)

Dievčatá, ahoj! Potrebujete iba cícerový vývar? Samotný cícer sa nepoužíva? Nikdy som marshmallows nerobila, ale naozaj chcem! Poďakovať!

[Oľga]

Oľga, Ahoj. Teoreticky môžete robiť akúkoľvek aquafabu. Ale vyskúšala som iba cícer. Malo by to vyjsť aj spod zeleného konzervovaného hrášku.

Angela, ďakujem! Vyskúšam to z cíceru.