Kaviár z cukety bez sterilizácie

Kaviár z cukety bez sterilizácie

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
lúpaná dreň	3 kg
veľká cibuľa	7ks.
rajčinová pasta	300 g
rafinovaný slnečnicový olej	250 ml
soľ	1,5 lyžice. l.
cukor	2 lyžice. l.
ocot 9%	50 ml
cesnak	1-2 hlavy
trpké korenie	1/2 ks
čierny	ochutnať

Metóda varenia

• Veľmi ľahký a časovo náročný recept. Kaviár nemusíte sterilizovať - ​​stojí to za to! Jedinou podmienkou je vložiť ho do dobre sterilizovaných nádob a okamžite ho zavrieť varenými viečkami. Zabaľte, kým úplne nevychladne.
• Cuketu je teda lepšie olúpať z kože (ja som ju nelúpala, ale márne). Cuketu a cibuľu nakrájajte na kúsky na rolovanie v mlynčeku na mäso. (Skrútil som to cez veľký drôtený stojan, takže pokožka bola asi trochu cítiť, aj keď bola cuketa mladá.) Cibuľu a cuketu preskočte, vložte do hrnca, pridajte maslo a kvalitnú paradajkovú pastu (ja som použila "Chumak"), soľ, cukor.
• Varte na miernom ohni 2 hodiny. Spočiatku som chradol pod vekom a posledných 30 minút bez neho - kvôli odparovaniu kvapaliny.
• 20 minút pred koncom varenia pridáme ocot, feferónku, prelisovaný cesnak. Ochutnajte, ak nie je dostatok soli - soľ.
• O spôsobe sterilizácie som písal vyššie.

Podobné recepty

Kaviár na squash (Natusik)

Kaviár z cukety s majonézou (Frau)

Kaviár z cukety (Panasonic SR-TMH 18) (Andreevna)

Neskúšal niekto variť tento kaviár?
Od džbánu po mňa, je to také vynikajúce! Oveľa chutnejšie ako čerstvo pripravené - zjavne vylúhované.

Lena, ďakujem, že si venoval pozornosť svojmu receptu - nevidel som ho, teraz ho prepíšem, a ak na to nezabudnem, verím tvojmu vkusu.

Vika, ďakujem!
Sám som to nečakal, kaviár je jednoduchý na prípravu. Zvyčajne musíte vykúzliť, aby bola chutná.
Určite takto uvarím znova. A to najdôležitejšie. čo to stojí za to, ale produkt je vrtošivý, vyžaduje sterilizáciu.

Elenka pridala do záložiek, určite budem variť, hlavne, že naša rodina miluje cukety v akejkoľvek podobe!

Určite sa pokúsim uvariť kaviár podľa vášho receptu. Veľmi milujem domáci squashový kaviár. Ďakujem za recept.

[nazik]

nazik, Skús to. Myslím, že sa mi bude páčiť.

Elenka, 1-2 hlávky cesnaku nie je veľa?

Elenka, 1-2 hlávky cesnaku nie je veľa?

Čo sa týka mňa, 2 je veľa, ale jeden je akurát. Milovníci cesnaku sú rôzni.
Recept dala tak, ako mi prišiel. Mnoho ľudí si urobilo kaviár a všetci sa obliekajú do cesnaku po svojom.
Môžete menej, nemôžete to vôbec povedať. Vec vkusu.

Poďakovať! Skúsim!

Helen, never mi posledných pár dní vidím cukety, okamžite si ťa pamätám, respektíve ty a tvoj kaviár. Prosím, povedzte mi, chutí to ako kaviár z Andreevny? Hneď poviem, že som nevaril kaviár z Andreevny, ale urobil si to (čítal som to) a chutil ti ako každý, kto ho varil - pripomína tvoj kaviár tú „sovietsku“ chuť alebo je chutný, ale inak? A ďalšia otázka, ak používate paradajky, potom pravdepodobne budete musieť odparovať dlhšie, vyskúšali ste varenie s paradajkami? Len som si cestoviny nekupoval už dlhé roky, používam buď domáci paradajkový džús alebo paradajky z mrazničky, nechce sa mi niečo kupovať, hoci cestoviny Chumak sa zdajú byť slávne.

[Vika]

Vika, kaviár sa ukáže ako dobrý, chutí ako skladový, ale chutnejší.
Varil som kaviár z Andreevny, ale dlho, takže porovnávací rozbor chutí nebude fungovať.
Je lepšie pridať kaviáru objem. cestoviny a najlepšie „Chumak“ (najradšej v trojuholníkoch, beriem toľko, koľko je potrebné na váhu). Mimochodom, používam aj svoj objem.džús a ovocný nápoj. Ale cestoviny sú lepšie pre kaviár, nesprávna srsť s vareným džúsom, aj tak je vodnejšia. Aj keď som na stôl práve uvaril kaviár s paradajkami.
Vika, určite cuketu ošúpeme, vyjde to jemnejšie. Bol som príliš lenivý a zožltol som, cítil som ich pokožku.

[Lenochka]

Videl som príspevok Vikuli Gaby a bežal som sem ... Presne, myslím, niečo zaujímavé ...
Lenochka, povedz mi ... potrebuješ variť kaviár na plyne? Nebude to horieť?

[Živčik]

Živčik, Tanya, varená na benzíne. nehorí. Varila som na obyčajnej (ak sa to tak dá nazvať) nerezovej panvici so zhrubnutým dnom.
Keď som brala tento recept, tiež som sa na neho pýtala. Nikto sa nespálil. Samozrejme, musíte niekedy, častejšie na konci varenia, miešať.

Ach, aký skvelý recept a ako včas, cuketa je už 1,5 UAH. máme...
A aký je výstup z porcie?
A ak to dáte do karikatúry?

Áno, Sveta, máš cuketu za 1,5, ale už sme znížili cenu na 4 hrivny. A ani som sa nepýtal na východ ...

Sveta, Vika, presne si to nepamätám, ale veľa, niečo niečo cez 4L.
Pre CF je časť príliš veľká. Môžete vyskúšať polovicu, ale myslím si, že varenie bude trvať dlho.
Je potrebné dobre uhasiť, preto používam široký kastról.

Elenka, potvrdzujem, kaviár je veľmi chutný! Ja tiež robím to isté a nesterilizujem, stojí to za to! Technológiu som zmenil len mierne - zeleninu nekrútim, ale nakrájam na veľké kúsky. A keď je dusené, všetko sa utrie ponorným mixérom. Potom pridáme paradajkovú pastu a korenie, ešte trochu podusíme a zrolujeme. Možno je niekto a takáto metóda (lenivejšia) užitočná.

Raisin, ďakujem za tvoju verziu, povedz mi, ako chutí práve ten sovietsky v kaviári? A povedzte nám to včas a všeobecne podrobnejšie - lenivé možnosti sú všetko.

A ak to dáte do karikatúry?

Sveta, taký kaviár som vyrobil v Panasonicu. Všetko dopadlo výborne

Gaby, v podstate som napísal všetky hlavné veci. Recept je ako od Elenkiho. Rozdiel je iba na začiatku varenia - cukety s cibuľou nakrájajte nahrubo (na kolieska). Mám veľký kotol, nalejem do neho zeleninu, pridám 100 gramov vody (neskôr sa odparí) a cuketu a cibuľu dusím do úplného zmäknutia. Potom vložím nohu mixéra a všetko rozšľahám. Cez lis na cesnak a mleté ​​korenie pridám soľ, cukor, hroznový ocot, paradajkový pretlak, slnečnicový olej, cesnak. Ak je to tenké, alebo na ticho, ak je to normálne, položte ich na veľké teplo a zrolujte. Chuť je veľmi podobná tej sovietskej, keď sme ju ako študenti jedávali veľmi často. Po postavení do plechoviek naozaj chutí lepšie ako čerstvé. Môj svokor pred použitím rád pridal do tohto kaviáru veľmi jemne nakrájanú cibuľu. Teraz to robíme tiež - je to veľmi chutné!

Aký zaujímavý recept, hlavne bez sterilizácie, sa vrátim k svojmu Panasiku, určite sa ho pokúsim uvariť.

Lena, ďakujem za recept! Včera som to zrolovala. Urobil som dvojitú porciu, ukázalo sa to 7 litrové nádoby a jedna 750 g, ale bolo by ich všetkých osem, len som požiadal syna, aby trochu odišiel, vyskúšajte. Keď som varil, išiel som okolo a olízal si pery. Recept som si zapísala a teraz bude jedným z mojich najobľúbenejších, keďže kaviár je naozaj chutný!

[Sveta]

SvetaSom veľmi rád, že sa vám a vášmu synovi páčil kaviár! Veľa štastia!

Helen a včera som pripravil prvú várku, vyšlo mi to 7 pol litrov, vyzerá to rovnako ako tvoja, v prípade potreby urobím fotku ..., ale výhľad je úplne rovnaký. Chutné, ale nie rovnaké ako Andreevna, je iné. Ďakujem za recept bez sterilizácie.

Vika, ďakujem za tip!
Som rád, že sa mi kaviár páčil!
V zime to môžete rozmixovať a pridať cibuľu, ak chcete, ale veľmi dobrú. Rád zmiešam aj so strúčikom pretlačeného cesnaku a lyžicou majonézy.

Myslel som aj na mixér, ale nehádal som o majonéze a cesnaku, ďakujem za nápad.

Kaviár natretý mixérom nezakrývam, pretože po mixéri ho treba dobre povariť a ten infekcie pri varení strašne pľuje.

Elenka, prišla poďakovať a podať správu.Urobil som kaviár, neobťažoval som sa krútením, nakrájal som na kocky -, potom na konci dusenia vytiahla hrniec a nasekala ho -, znova uhasiť a naliať do zaváracích pohárov, zrolovaný... Ukázalo sa to päť plechoviek (šiesta stlačila veko, plechovka praskla) a na vyskúšanie ostáva už len málo, chutné ... Kúpim cuketu, urobím viac ...

[Vilapo]

Vilapo, ďakujem za fotometer!
Skvelé! A v MV som nehasil.
Porciu už ale uzavrela.

[Vilapo]

Vilapo, ďakujem za fotometer!
Skvelé! A v MV som nehasil.
Porciu už ale uzavrela.

Lena, takže ďalšia časť sa dá bezpečne vykonať v mv. Spočiatku som si myslel, že sa to nezmestí, ako sa márne ukázalo, všetko sa zmestilo, tak pohodlné !!

Ďakujem za recept, ukázal sa veľmi chutný kaviár.

Ďakujem za recept, ukázal sa veľmi chutný kaviár.

Poďakovať!
Veľa zdravia pre vás!

Keď som urobila mini porciu na vzorku, môj manžel si povzdychol a išiel so mnou do bazáru po jedlo a potom odvážne pomohol urobiť
Mimochodom, zeleninu skrútili sekacím nožom na kombajne, mixér potom nebol potrebný.
Ďakujem pekne za recept !!!

[Adriana]

Adriana, Som rád, že sa vám kaviár páčil! Hlavné je, že môjho manžela potešili!

[Elenka,]

Elenka,Včera som našiel váš recept na cuketový kaviár a súdiac podľa recenzií som bol veľmi šťastný, že som našiel to, čo som potreboval! Dnes som urobil kaviár podľa všetkých vašich pokynov. Na použitie tohto receptu som dostal priateľa. Dózy sú nádherné!
Ale, Lenochka, asi moje ruky odtiaľ nie sú ... Varil som kaviár viac ako dve hodiny. Drčí sa na zuboch, cuketa nie je cítiť, chuť tuhej cibule. Zajtra otvorím nádoby na nový var, rozšľahám mixérom (možno to bude lepšie) a znova zavriem. Škoda jedla a téglikov je rušno! Prepáčte mi za komentár, ale urobil som to tak. A naozaj sa mi to nepáčilo ...

Nataša, neviem, čo navrhnúť. Možno ste dostali takú dubovú cibuľu, ale zvyčajne sa rýchlo uvarí.
Prvýkrát sa cuketa ukázala ako tvrdá, pretože som nelúpala pokožku cukety.
Stáva sa!

Natusik, jediná nádej je, že sa má kaviár nalievať, tak napísala Lenochka, mám na to len nádej, pretože bola cítiť aj cibuľa, presne tie kúsky a chuť, ale myslela som si, že keďže by sa to malo lúhovať, tak tentokrát , a po druhé, myslel som si, že keď ju otvorím, rozbijem ju mixérom a bude to ako pekný homogénny. Kým som ho otvoril, čakáme na zimu. Ale čokoľvek, čo sa mi vôbec nepáči, to nemôžem povedať, v porovnaní s Andreevniným kaviárom je to iné a tiež som použil pomery octu na rolovanie kaviáru z Andreevny, pretože táto Lenochka je osobitným poďakovaním a Nerozbil som si hlavu koľko toho mám nalievať.

No ... akonáhle som urobila soté s baklažánom, okamžite som našla tento recept na kaviár. Veľmi si vážim zeleninový kaviár. Pôjdem si kúpiť cuketu a umyť konzervy ....., nemôžete ísť okolo „lenivého“ receptu!

No ... akonáhle som urobila soté s baklažánom, okamžite som našla tento recept na kaviár. Veľmi si vážim zeleninový kaviár. Pôjdem si kúpiť cuketu a umyť konzervy ....., nemôžete ísť okolo „lenivého“ receptu!

lillay, nech sa ti darí!

[Elenka,]

Elenka,Helen, otvorila som zaváracie poháre, rozšľahala som ich mixérom a trochu som ich zavarila. Teraz je to vynikajúce !!! Ale cibuľa je cítiť. Keď to nabudúce urobím, iba znížim množstvo cibule. A určite to urobím! Iba ja budem „mixovať“. Lenochka, ďakujem za recept!

Gabi, Tiež si myslím, že keď sa kaviár napustí, bude to ešte chutnejšie.

Nataša, je to vec vkusu. Cibuľu môžete samozrejme zmenšiť!
Mimochodom, tento kaviár sa mi po prvom uvarení veľmi nepáčil. Myslel som si, že v zime bude všetko v poriadku, ale v zime otvorili nádobu a boli milo prekvapení - kaviár sa ukázal ako vynikajúci!

Urobil som to s cibuľou Candy, je moderný a zároveň jemný

[Elenka,]

Elenka,Lenusya, som si istý, že kaviár bude v zime veľmi chutný!

[Lena,]

Lena, takto som za týmto receptom pozametal : lietať: prešiel? A tento rok sme robili takmer to isté, len bez octu a cesnaku.A pridali mrkvu do kaviáru ... a teraz bola polovica plechoviek vyhodená do vzduchu. Škoda ... A cukety sa už predávajú za vysokú cenu ... Boom, počkajte na budúci rok, potom urobím skús si vyrobiť kaviár.
Dievčatá píšu, že cibuľa je počuť, alebo by mali byť najskôr mierne uhasené v oleji a potom uložiť všetko ostatné? Zdá sa mi, že potom to nebude počuť, čo si o tom myslíš?

[Natusya]

Natusyamrkva kvasí v kaviári, takže kaviár s mrkvou musí byť sterilizovaný v nádobách s objemom 0,5 litra najmenej 40 minút.
Na tomto množstve oleja môžete najskôr podusiť cibuľu a potom pridať zvyšok. Hlavná vec sú proporcie a dlhá malátnosť.
Mimochodom, uvaril som rovnaký kaviár ako tento, ale s pridaním mrkvy (predtým som ju udusil cibuľou) a po nej nasledovala dobrá sterilizácia v nádobách. Nehľadám jednoduché spôsoby, len ak sú vynikajúce, a nie vždy sa môžem potešiť. Takže som sofistikovaný.

Prečo sú cukety drahé? Samozrejme, nie 1 hrivna, ale 3 hrivny sú plné! Pokiaľ ide o mňa, 10 gramov na kaviár nie je škoda. Ja sám som ich nedávno kúpil v množstve 3 gramy a zmrazil som ich - nemal som čas to urobiť včas.

A máme cuketu na 5-6 UAH / kg. Možno to skúsim tento rok, ako to bude časom.

A máme cuketu na 5-6 UAH / kg. Možno to skúsim tento rok, ako to bude časom.

Áno, drahšie!

Toľko dedina!

Lenusik, otvoril som ti kaviár, otestoval to - ukázalo sa to iba ako trieda. Nemiešal som nič a tak to išlo.