Dušená bravčová rolka (Cuckoo 1054)

[Parník-Turbo 40 minút]

Dušená bravčová rolka (Cuckoo 1054)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Hrudník	1 kg
Soľ	1 st. l.
Rozmarín	1h l
Mix na grile	1h l
Cesnak	4 klinčeky
Mix papriky	0,5 lyžičky

Metóda varenia

• Je tu ďalší závitok z bravčového hrudníka, iná možnosť varenia, ale myslím si, že výsledky sú vždy skvelé. Najdôležitejšie je jednoduché a chutné.
• Touto zmesou dobre potrieme hrudník, okrem zmesi cesnaku a grilu. A necháme vo vzduchotesnej nádobe (najlepšie vo vákuovej nádobe) v chladničke, mala som ju 3 dni. Spravidla nerobím menej ako dva dni. O tri dni neskôr vyberieme prsia a vnútro pŕs natrieme prelisovaným cesnakom a zmesou byliniek na gril, zrolujeme bičíkmi a zabalíme do niekoľkých vrstiev fólie. Varenie v režime kukučky Parník-Turbo 40 minút, potom rolku ochlaďte vo fólii a po úplnom vychladnutí nakrájajte.
• 

Čas na prípravu:

40 minút

O TOM! a pravda je stále na výber a hrudník, z ktorého obe strany profitujú, je vždy vynikajúci

Beriem to na pamiatku, vďaka

[Admin]

Admin, poďakovať . Môj manžel sa naje, chutí mu, ale mne sa to páči bez väčších problémov, vždy to dopadne chutne a bez akýchkoľvek ďalších chemikálií. byak, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve v salámach.

A aby sa valček ukázal ako rovnomerný, nemal štetiny, špeciálne ho zviažem pevnými niťami a zaviniem.

Rolovať surové a pripravené



Vyskúšajte

Táňa, aj to robím.

[Tanyulechka]

Tanyulechka , potrebujete vzhľad skúsenej osoby - pri porovnaní dusenej hrude a práve uvareného:
ak sa robí na pare, potom masť, alebo skôr tuk, zostáva viac vo vrstvách ako nie pre pár? alebo steká čo najviac na dno?

[julifera]

julifera, môžem povedať svoje slovo

Zdá sa mi, že ak je mäso v kúskoch a s mastnými vrstvami, potom bude mäso vyzerať lepšie a bude mať príjemnejšiu chuť, ak je mäso najskôr rozložené na vrstvu kúskov, pokúste sa ho zrolovať, pevne zabaliť obväzom, môžete ich tiež obviazať tak, aby kúsky mäsa ležali pevnejšie a zmenili sa na hustú a plochú klobásu - potom si udrží tvar.

Ak chcete ochutnať a neutralizovať chuť tuku, môžete teraz mäso marinovať v mierne okyslenej marináde, napríklad vo vode s citrónom, suchom víne s vodou + korením, soľou, cesnakom.

Teraz naparujte, marinujte, vrecúšajte, fólujte atď.
Samozrejme, časť tuku sa rozpustí, ale mäso je marinované a zostane šťavnaté.

Zdá sa mi, že to dokážeš

[Admin]

Admin - dakujem za radu idem parit

Deň sa ešte len začína, je čas na varenie

[Admin]

Admin, ďakujem VÁM OBROVSKÝ za pomoc. Vaša rada je vždy k veci.
julifera, viac a niet čo dodať. Marina je vždy v sóji s prídavkom balzamiku. Najradšej robím mäso vo fólii. Veľa šťastia.

[Tanyulya]

Mäso sa ukázalo byť úžasné, jemné
Robil som to iba bez fólie, aby tuk čo najviac stiekol dole
poďakovať Tanyulya za recept !!!

______________

U 1010 - 2 krát za sebou - Turbo pri vysokom tlaku sa ukázal celkový čas 40 minút.

Keď po prvýkrát začne púšťať paru, okamžite stlačila zrušenie programu a okamžite spustila znova Turbo, potom kukučka náhle zastaví púšťanie pary a prepne na nový program

[Tanyulya]

Tanyulya Vynikajúce! Páči sa mi to!

[Tanyulya]

Tanyulya Vynikajúce! Páči sa mi to!

Ďakujeme, že ste vyskúšali: kvety: dobrú chuť.