Bravčové s pestovou omáčkou v pražiacom rukáve

[Bravčové s pestovou omáčkou v pražiacom rukáve]

Bravčové s pestovou omáčkou v pražiacom rukáve

na 6 porcií

Bravčový kúsok cca 1 kg 300 gr
Pesto omáčka 5 lyžičiek
Horúca horčica so zrnami 1 čajová lyžička
1 kuracie prsia
podľa chuti osolíme

Mäso nakrájajte na kúsky široké 3 - 4 cm. Každý kus nakrájajte v strede a vytvorte vrecko.
Mäso ochutíme soľou a zo všetkých strán ho natrieme zmesou pesta a horčicovej omáčky. Kuracie prsia nakrájame na prúžky podľa počtu kúskov mäsa. Vložte kúsky kuracích pŕs do vreciek.


Uzavrite vrecká, kúsky mäsa pripevnite krúžkami alebo špáradlami alebo ich zaviažte kulinárskym špagátom.



Mäso vložíme do pekáča, vložíme do rúry vyhriatej na 200 °. Keď uvoľnená šťava zovrie, znížte teplotu na 140 °. Pečieme asi hodinu a pol.
Odstráňte svorku na jednej strane objímky a nalejte omáčku do naberačky. Rukáv vložíme späť na plech, nakrájame na vrch, kúsky mäsa vymastíme kyslou smotanou a pečieme do zlatista.

Z. Y. Do vrecka si samozrejme môžete dať čokoľvek - sušené slivky, sušené marhule, sladkú papriku nakrájané na široké pásiky, špenát so syrom feta ........


Podávame s omáčkou a zemiakmi „Takmer zadarmo“... Je vhodné vziať si malé zemiaky a každý pozdĺžne rozrezať na 4 časti.

Omáčka

Lyžičku škrobu rozpustite v dvoch lyžiciach vody. Omáčku privedieme do varu, pridáme pár sušených sliviek (vtedy som sušené slivky nemal, hodil som do nich niekoľko mrazených sliviek), celú čajovú lyžičku so šmýkačkou paradajkového pretlaku. Zalejeme za stáleho miešania zriedeným škrobom, privedieme k varu, dusíme niekoľko minút na miernom ohni, privedieme podľa chuti (soľ, korenie, prípadne cukor). Chyťte slivky alebo omáčku pretlačte mixérom (slivky som odstránila - zostali z nich iba šupky).

Neexistuje žiadna fotografia kompletného jedla. Keď som išiel párkrát do kuchyne, neostávala omáčka ani zemiaky. Muselo to byť vynikajúce ...

nemáte v zbierke fotku a ja nemám výrez, našli sme sa
ale vážne, pripravil som toto jedlo pred pár dňami, práve som vyložil fotografie - veľmi, veľmi, veľmi



mäso sa ukázalo dobre, skutočnosť, že sa lahodnosť nedá opísať, je pochopiteľné, ale bolo také jemné, že ste nemohli ani žuť
Ďakujem veľmi pekne aj bez teba, jedla by som iba omáčku Pesto s cestovinami

Ray, drahý, teraz vďaka tebe kompletná sada!