Bravčové koleno "Opité"

Bravčové koleno "Opité"

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové koleno	1 ks
Marináda:
voda	1,5-2 l
soľ	1,5 lyžice
zmes piatich paprík	1 lyžička
suché plody borievky	1 lyžička
tymián	2-3 vetvičky
Obloha:
červená cibuľa	2 ks
šalotka	200 g
veľké jablká	2 ks
maslo	1 polievková lyžica
hnedý cukor	1-2 h l
balzamikový ocot	1 lyžička
jablčný mušt	350 ml
Calvados	100 ml + 2 lyžice
med	1 polievková lyžica

Metóda varenia

• 1. Varte vodu s korením, ochlaďte. Nalejte stopku marinádou a dajte do chladničky najmenej na 12 hodín. Je vhodné to urobiť večer a nechať to cez noc.
• 2. Červenú cibuľu a jablká nakrájame na pol krúžky hrubé asi 1 cm a na silnom ohni po jednom opražíme na masle. Počas vyprážania zľahka posypeme hnedým cukrom. Rovnakým spôsobom orestujte šalotku, ale s prídavkom balzového octu. Všetko položte na dno kačice. Dajte driek na vrch, zalejte muštom a 30 ml Calvadosu (marinádu sceďte, už nie je potrebný).
• 
• 
• 3. Vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov a dusíme pod pokrievkou 2 - 3 hodiny. Čas závisí od veľkosti drieku a od stupňa jemnosti mäsa, ktoré chcete získať). 30 minút pred koncom varenia potrite stopku zmesou medu a zvyšného kalvadosu.
• 

Poznámka

Miska je absolútne sebestačná: aróma je jednoducho prepláchnutá a mäso je veľmi šťavnaté a jemné.
Existuje veľa receptov na varenie drieku. Dávam do pozornosti aj túto.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Marinochka, môžeš objasniť, keď ju na konci natrieš medom atď., Potom ju otvoríš hnedú alebo sa pečie pod vekom až na samý koniec? A potom sa zdá, že máte kôrku, ktorá je priamo hnedá, akoby „upravená“, chcem, aby to dobre dopadlo. Alebo je to také krásne z kefky na holenie?

[inusya]

inusya, Potom ho otvorím dohneda a podľa potreby polejem praženičkou (ako každá pečená hydina alebo mäso).

Skrátený, šéfe, teraz už nie sú žiadne otázky, ale aj statná lákavá malá skorinochka. Teraz to musím vyskúšať, milujem ten všetok cholesterol ...

Pane, aké je to vynikajúce !!! veľmi teplo!

[Nataša]

Natašaje to naozaj vynikajúce. Vyskúšajte, nebudete ľutovať.

No! Zhltnem to !!!

Ale súdiac podľa množstva alkoholu v recepte, koleno nie je „Opité“, ale „Piť“.

[Marishechka,]

Marishechka, prečo dnes mám také utrpenie - narazil som na koleno v mojich záložkách ...: girl_in_dreams: Teraz si pamätám, aký alkohol je v dome: koňak, citrus Fernet. Nezmestia sa? A šišky borievok za mojím oknom sú čerstvé ... No, ja naozaj chcem také koleno a hneď!

[Mariša,]

Mariša, koňak bude robiť. A namiesto jablčného muštu - alebo vývaru alebo len vody.