Nakladané uhorky v strúhaných uhorkách

Nakladané uhorky v strúhaných uhorkách

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
uhorky na morenie
prezreté uhorky, neštandardné
soľ
listy čierneho ríbezle
kôpor
bobkový list a iné korenie

Metóda varenia

• Nakladanie uhoriek na uhorky vám umožňuje používať prezreté a všetky druhy krivej a neštandardnej zeleniny. Prezreté uhorky sa nastrúhajú, soľ sa pridáva v množstve 1 polievkovej lyžice. lyžicu soli so šmýkačkou na 1 liter roztlačenej hmoty. Ak sú uhorky na morenie malé, potom stačí 1 liter na naplnenie trojlitrovej nádoby.
• Na dno nádoby dajte listy čierneho ríbezle, chren, kôpor, bobkový list, pár strúčikov cesnaku a plátok feferónky (môžete pridať nový korenie, hrášok, škoricu), položte vrstvu pripravených uhoriek, zalejte uhorková hmota, opäť vrstva uhoriek a opäť vrstva hmoty - teda nádoba sa úplne naplní. Na vrch poukladáme listy ríbezlí, čerešní, chrenu, na hrdlo nádoby pridáme uhorkovú hmotu a uzavrieme ju plastovým vekom. Skladujte na chladnom mieste.

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

Rozhodol som sa zdieľať tento recept na morenie uhoriek. Minulý rok som na testovanie vyrobil 6 kusov nádob s objemom 1,0 a 1,5 litra - uhorky sa ukázali ako veľmi chutné a v každej nádobe bola iná chuť uhoriek. Každá ďalšia mohla chutiť lepšie ako predchádzajúca. Hneď musím povedať, že po zatvorení veka ho otvárajte iba kvôli jedlu. V opačnom prípade je obrobok už rozmaznaný. Urobil som takúto chybu a vyhodil som jednu plechovku. Čítal som, že soľanku uvaríte za pár dní a plechovky zrolujete, ale nemám rád také ťažkosti a uhorky dobre stáli v chladničke.
Strúhané uhorky sa používali aj na varenie šalátov a kyslých uhoriek, takže k produkcii odpadu prakticky nedochádza. A chuť týchto uhoriek zatienila sudové uhorky a takmer všetky boli vyhodené, pretože ich bolo naozaj veľa. Sud už nebudem soliť, ale tento recept s radosťou použijem.
Dúfam, že sa tento recept udomácni aj vo vás.
Dobrú chuť.

Moja mama to urobila, bolo to vynikajúce.

Ďakujem za recept: rose: Váš recept určite vyskúšam

Posledné roky vyrábame uhorky iba podľa tohto receptu. Chutné, chrumkavé, stredne slané. Nastrúhanú hmotu použijeme do nálevu, koláčov, šalátov. Perfektný recept!
Dokonca som sa ponáhľal do pivnice odfotiť))

Dokonca som sa ponáhľal do pivnice odfotiť))

Je to už nová úroda téglikov? V bábätku mám stále uhorky.

Je to už nová úroda téglikov? V bábätku mám stále uhorky.

Áno, svezhachok)) Dievčatá, čerstvý nálev bude mať jasnú farbu, ako na fotografii. A keď budú zrelé, získajú obvyklú farbu nálevu! 🔗

Už odchádzame ... niečo také

: - \ nie je to úplne jasné, ukazuje sa, že nič nemusí byť varené alebo sterilizované? A kryty sú len masívne?

: - \ nie je to úplne jasné, ukazuje sa, že nič nemusí byť varené alebo sterilizované? A kryty sú len masívne?

Ani nevarte, ani nesterilizujte, nič nie je potrebné !!! A viečka sú iba plastové, ale vopred naparené. Takže to je všetko! Strašne lenivý recept

Áno, iba plastové.

Aké studené a ako dlho ich môžete skladovať? Vo vašej pivnici?

Stáli v mojej chladničke, poslednú plechovku zjedli niekde v apríli až máji.

Svetlo, budem to musieť vyskúšať.

Recept som si označil ako záložku. O tejto metóde nakladania uhoriek som nevedel.

Vyskúšajte - sám som o tom počul minulý rok a rozhodol som sa to vyskúšať. A nezlyhal som - chuť.

Vyskúšajte - sám som o tom počul minulý rok a rozhodol som sa to vyskúšať. A nezlyhal som - chuť.

Svetlo, budeš tento rok trieť s Bernerom? Aký druh vložky? Nemám kombajn.

[Stafa]

Stafa, ale neštandard je potrebné vyčistiť!
Dnes som si musel kúpiť uhorky na morenie, asi sa už neviem dočkať tých svojich! Dnes som zhromaždil iný nelikvidný produkt, len pre tento recept! Existujú prezreté sudy so silnou pokožkou.

Svetlo, budeš tento rok trieť s Bernerom? Aký druh vložky? Nemám kombajn.

V tom roku som strúhal na jednoduchom strúhadle na sovets - rýchlo strúhaný. A ešte o tomto neviem, ale asi začnem s 3,5mm horákom. A tam sa pozriem.

V tom roku som strúhal na jednoduchom strúhadle na sovets - rýchlo strúhaný. A ešte o tomto neviem, ale asi začnem s 3,5mm horákom. A tam sa pozriem.

Rovnako ako pri bežnom solení je potrebné ich najskôr niekoľko dní udržiavať v teple, aby sa mohla začať fermentácia kyselinou mliečnou? A až potom v chladničke?

Hneď som to dal do chladničky a tam už solili a kvasili.

Osolil som 3 2-litrové plechovky, teraz som ich vzal von. Zajtra to presuniem do suterénu. Polovica uhoriek bola olúpaná a tie zelené neboli olúpané. Strúhaná pizza väčšia. Veľmi rýchle a pohodlné!
Teraz zostáva len vyskúšať!

Svetlo sa buď minul, alebo nešlo o to. Keď potriete uhorky, pravdepodobne z nich vytečie veľa šťavy, samozrejme, nechajte to?

Svetlo sa buď minul, alebo nešlo o to. Keď potriete uhorky, pravdepodobne z nich vytečie veľa šťavy, samozrejme, nechajte to?

Nie som Sveta, ale odpoviem. Spolu so šťavou z uhoriek! Bude to rovnaké riešenie, v ktorom sa solia celé uhorky. A význam torty? Beriem misku, empiricky sa určilo, že jej objem stačí na 1 fľašu. Uhorky rozotrieme mixérom. Naplním misku + soľ. A začínam sa posúvať. Na záver polejem šťavou.

Nechajte všetko, toto je nálev.

Smack-smack, dievčatá! Mám to.

Keď potriete uhorky, pravdepodobne z nich vytečie veľa šťavy, samozrejme, nechajte to?

A mám zlé uhorky! Nedostatok šťavy!
Thrla nelikvidný je ešte viac ako je norma. Mám 3ks 2L plechoviek je 6 litrov. Nastrúhané viac ako 2 l a dobre vrstvené. Myslel som, že neskôr dajú viac šťavy ... ale nie ... teraz som zišiel do suterénu, pozrel sa a oni stoja pol plechovky. Dobre bodla, otočila to - nedajú viac šťavy a čo mám robiť teraz? Samozrejme, že môžem otvárať konzervy a pridávať omše, ale bojím sa! Napísali ste, že sa neodporúča otvárať! Čo robiť alebo ich nechať tak stáť?
Tu ... Nebol som ani príliš lenivý a odtiahol som zo suterénu a odfotil som sa. Vraj sto tekutín za pol fľaše!

Počas kvasného obdobia som dolial soľanku, kde zostala tekutina, dolial som po vrch. Takže na tom nie je nič zlé. Už by ste nemali otvárať už usadené uhorky - otvorené - musíte jesť.

[Sveta]

Svetamôžem teda teraz otvárať viečka? Mám ich vriacej vode nasávať?A uhorky mám 2 dni ... ešte neskončil proces fermentácie?

Samozrejme, otvorte sa a do vrchu pridajte prívod soľanky. Dopĺňal som niekde 2-4 dni. A veko som za viac ako mesiac niekde vymenil - všeobecne som najskôr uzavrel tú naťahovaciu silikónovú nádobu. Musel som s tým začať jesť, ale iba som vymenil viečka, napríklad nie pevné viečko.

Malý trik v balení od mojej matky: opatrne, do každej dierky, do každej praskliny, napchajte prstami strúhané uhorky, akoby vrážali. Ukázalo sa to perfektne, nie je potrebné ho otvárať. Mali sme maximum, ktoré bolo, mohlo to klesnúť o 1/4 tekutiny a potom to neotvorili, uhorky boli dobre posolené.

Nelya, mama sa pozrela na tvoj pohár a hovorí, že masu si dal veľmi slabo. A vyzerá to, že uhorky sú v chaotickom poradí. Rozložíme ich do riadkov, vodorovne.

[Mavka]

Mavka Lilia, ďakujem za tieto doplnky. Minulý rok som takto solil prvýkrát a stále nepoznám všetky podrobnosti.

[Lily]

Lily, 1 rad uhoriek dávam vždy zvislo, za sebou a na ne už vodorovne ukladám uhorky! A tieto ešte stále neboli celkom malé ...ktorý som si v ten deň mohol kúpiť, a nezmestil sa dobre do dvojlitrovej nádoby. Budem čakať na svoje uhorky, takže budem zbierať uhorky!
Áno, dievčatá to s najväčšou pravdepodobnosťou urobili zle!
Ďakujem za radu! Išiel som otvárať a tlačiť!

[Lily]

Lily, 1 rad uhoriek naukladám vždy zvisle, s bokom a na ne už ležím uhorky vodorovne! A tieto ešte stále neboli celkom malé ... ktoré som si v ten deň mohol kúpiť a nezmestili sa dobre do dvojlitrového pohára. Budem čakať na svoje uhorky, takže budem zbierať uhorky!
Áno, dievčatá to s najväčšou pravdepodobnosťou urobili zle!
Ďakujem za radu! Išiel som otvárať a tlačiť!

Tutochki sa musia odchýliť od svojich zásad ... Horizontálny prúd je najlepšie solenie. Nepoznám túto chémiu ani mágiu, ale robíme to už niekoľko rokov. Aj suseda zo zvyku najskôr dala uhorky, až potom začala ležať a s výsledkom je stopercentne spokojná.

Pravda? Ja nie vedel myslela na to! Zvážim do budúcnosti ...

Oto nohavice s tvojou nohou, tiki leží.
Robili sme veľké uhorky v kúskoch. Výsledok samozrejme nie je rovnaký, nie je tu taká chrumkavosť ako celok, ale to neovplyvnilo chuť.

Oto nohavice s tvojou nohou, tiki leží.

mám to ...! bude urobené! ľahnúť si a zatlačiť

Svetlo, vôbec nepotrebuješ cukor? Ukázajú sa uhorky podľa chuti mierne solené? Neviem, kde to mám uložiť ... V chladničke (malej) nie je vôbec miesto a v podzemí nie je taká zima.
Každopádne zajtra zahrám pár plechoviek, skúsme to. Ďakujem za recept a tip.

a ďalšia otázka, ale ako presne zmerať „vytesnenie“ entogo šťavy-buničiny, ktorá sa má presne naliať soľ?

Uhorky vtriem do naberačky - a pozriem sa na nich objem. Recept je napísaný v plnom znení, ako som aj ja, a sašer tam pre istotu nie je. A na ochutnanie - iba prvý téglik vyzeral ako mierne solený, potom ďalší po otvorení - chutnejší ako ten predchádzajúci a každý téglik mal svoju vlastnú chuť.

Napchal som dve trojlitrové plechovky. Manžel pracoval ako „kombajn“ - natieral sa na strúhadle. Preto som si zachránil prsty a dlane (väčšinou všetko vymažem strúhadlom, keď musím veľa trieť), zaobídem sa bez omietky ...

Otázka. Kedy je možné odobrať vzorku? Koľko „starnutia“ tieto uhorky vyžadujú?

Otázka. Kedy je možné odobrať vzorku? Koľko „starnutia“ tieto uhorky vyžadujú?

Odísť z tagdy pri bitting hotce)))

Keď sa farba zmení, potom sme pripravení.

Odísť z tagdy pri bitting hotce)))

Vďaka pochopené! Boom počkaj.

POMOC! )))
Povedz mi, budú normálne stáť pod skrutkovacími uzávermi ??? naprav to ???
A potom sa litrové a dvojlitrové nádoby pod nylonom skončili, ale uhorky nie sú ...
a 3-litrové plechovky sú pre nás veľa ... vyhodíme polovicu ((

POMOC! )))
Povedz mi, budú normálne stáť pod skrutkovacími uzávermi ??? naprav to ???
A potom sa litrové a dvojlitrové nádoby pod nylonom skončili, ale uhorky nie sú ...
a 3-litrové plechovky sú pre nás veľa ... vyhodíme polovicu ((

Tanya, môžeš to skúsiť, myslím, že obstoja. Alebo si v takýchto nádobách môžete pripraviť iný recept) Vôbec nie horšie))

Mavka, mám rada uhorky, uhorky ako sudy ..
Pôjdem hľadať curlingové, možno niečo vyzdvihnem
poďakovať

Svetlana, Stafa! Ďakujeme za recept - nie je veľmi ťažké ho pripraviť!
A teraz je otázka, moje uhorky sú už týždeň v chladničke, ale farba sa nezmenila. Toto je normálne? Kedy sa mení ich farba? Malo by to tak byť?

Áno, farba sa dlho nemení. Mám 8 plechoviek - a iba 2 trochu zmenili farbu, tie, ktoré som urobil niekde pred mesiacom ...

Áno, farba sa dlho nemení. Mám 8 plechoviek - a iba 2 trochu zmenili farbu, tie, ktoré som urobil niekde pred mesiacom ...

Oh, potom som pokojný)
Sveta, ďakujem za rýchlu odpoveď)))

Keď som otvorila ústa, začula som tento recept od dobrej gazdinky. Dnes som to urobil. Ogurtsov veľa necháva - nečakal som to, dostal som jednu 3-litrovú nádobu, trvalo to 1,5 litra uhorkovej zmesi. Čakáme na skúšku.

Zakúpených uhoriek sa, samozrejme, nemôžete nabažiť, ale je dobré, že sa takto zbavíte úrody. Tento rok mám niekoľko vlastných uhoriek, ale aj tak som zavrel 8 plechoviek po 1 litri a 1,5 litra. Možno ešte pár plechoviek a nazbierať si uhorky, kým sú stále.

Dámy, môžete mi povedať, kam ešte prispôsobiť zatuchnuté uhorky? Mali sme dažde, bol som príliš lenivý na to, aby som nazbieral uhorky, a teraz sa niečo slušne nabralo. Teraz som podľa tohto receptu urobila 3 litre a jednu poltorashku (aj s rezanými), ale stále sú veľké. Kam ich dať? Škoda to vyhodiť, ale nezjeme to.

[Svetik]

Svetik , otvoril a ochutnal tvoj Už moje uhorky som sa veľmi obával sho bez uhoriek (bolo tam veľmi málo džúsu, potom som ich dostal dosť), ale všetko sa podarilo a dopadlo to veľmi chutne! Ďakujem pekne za recept!
Milujem tie kyslé, korenené a chrumkavé! Moja matka používa studenú soľ, ale udržuje ju v podzemí, žije na dedine. A naozaj milujem dedinský šalát s týmito uhorkami.