Nakladané paradajky - veľmi jednoduché

Nakladané paradajky - veľmi jednoduché

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Paradajky
Soľ
Cukor
Voda
Chrenový list
Ríbezľové listy
Suchý kôpor
Čierne, nové korenie a feferónka
Karafiát	3-4 púčiky
Cesnak	5-6 zubov

Metóda varenia

• Vložte list chrenu alebo kúsok koreňa do 3 litrovej nádoby, 5-6 ríbezlí a čerešňových listov (zaobídete sa bez nich), suchý kôpor, čierny, nové korenie a feferónky, klinčeky, cesnak.
• Dali sme umyté paradajky, pretrepávame nádobu, zalejeme 2 pravidelné lyžice soli s malou šmýkačkou a 1 lyžicu cukru s malou šmýkačkou, naplníme tento podnik surovou vodou (v mestských podmienkach je lepšie usadiť sa alebo prefiltrovať) a zatvorte ho plastovým alebo euro vekom. Necháme niekoľko dní v kuchyni, kým sa tekutina nezačne zakaliť, a odložíme na chladné miesto. Po 1,5-2 mesiacoch sú paradajky pripravené. Stáli sme v suteréne bez pivnice do 8. marca. Nie je peroxidované a nie je pokryté plesňou.

Poznámka

Až do minulého roku som paradajky nikdy nekvasil. Ale minulý rok na jeseň môj manžel predložil ultimátum a musel to vyskúšať. Bolo tam kopa receptov, ale ani jeden neležal na duši. A zrazu som na jednom z fór, kde sa motajú naše dámy žijúce v Paríži, našla recept, ktorý ma milo prekvapil svojou jednoduchosťou, a v zime ma veľmi potešila chuť paradajok. Aj ja som presvedčený milovník marinád ich jedol s potešením.

Foto sušenie

Ďakujem za recept. A potom tu prišiel do módy recept s aspirínom a chcel som fermentovať paradajky, ale všetko som zdržal a tu je taký pekný recept.
Milosrdenstvo ti hlboko!

Pekný recept, ale mám problém s chrenovými listami. Teraz už absolútne neexistujem kde by som býval, ale chcem paradajky. Prehrabal som sa preto v dobrej polovici internetu, všetky recepty si vyžadujú chren. Ale jednu som našla a tiež sa chcem podeliť, možno mi niekto príde vhod. Kvasila a paradajky a uhorky, ukáže sa to veľmi chutné.
Vezmem si veľký kastról, vložím do neho paradajky alebo uhorky, môžete robiť oboje dokopy, pridať cesnak, kôpor (nechávam v mrazničke, keďže zohnať ho od nás je obrovská úloha), listy zeleru (skladujem aj v mraznička, keďže máme sezónnu rastlinu), zalejeme studenou vodou s hrubou soľou, na 1 liter vody si spočítame 3 lyžice. l. soľ. Všeobecne len podlievam vodou a navrch posypem soľou, sama sa rozpustí. Zakryjem tanierom so záťažou, aby bola zelenina pevne stlačená a nechala pôsobiť 5 dní, pričom každý deň odstraňujem penu.
Spravidla sa všetko zje naraz, ale pripravil som si pár plechoviek. Iba som vložila zeleninu umytú pod tečúcou vodou do sterilizovaných nádob. Potom scedila soľanku a uvarila ju, naliala ich do nádob a zavrela. To je všetko.

Ja som tak kvasila uhorky) (len bez cukru, uhorky majú svoje), chutné .. paradajky som ešte neskúšala

djania, Bez hovna je to celkom možné. Ešte trochu feferónky. Aj toto som urobil minulý rok

ale mam problem kvoli chrenovym listom.

Na odstránenie problému a na dlhú dobu - tu použite moje rady, dúfam, že sa vám budú hodiť

Zelení, chren, cesnak na konzerváciu.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľaký zaujímavý recept! Neodtrhne sa počas fermentácie veko? (Pre každý prípad, prosím, aby ste boli pripravení ...) Určite sa o to pokúsim!

Jedného z nich som neroztrhol. Ale upozorňujem vás na skutočnosť, že v kuchyni prebieha iba kvasenie (do mierneho zákalu) a samotné kvasenie prebieha pri nižšej teplote. V mojej pivnici na cementovej podlahe je kamarát na spodnej poličke chladničky.
Ak sa bojíte alebo vidíte, že proces je príliš násilný, môžete trochu otvoriť veko a „vypustiť paru“

[Letný obyvateľ]

Vďaka za odpoveď,Letný obyvateľ, a rada urcite dam 1 jar, mam malu chladnicku na kysle uhorky (stare)

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ
A kvasíte iba červené paradajky alebo sa zmestia aj do mliečnej zrelosti?

[Letný obyvateľ]

Nebudem Letný obyvateľ, ale vložím svojich 5 kopejok: nakladal som červené aj hnedé paradajky, všetko sa ukázalo veľmi chutné, a ešte jedna vec: ak nie je úložný priestor, môžete ho po ukončení fermentácie sterilizovať a zrolovať. Na môj vkus je kvasená zelenina oveľa zdravšia a chutnejšia ako nakladaná.

Nie som veľmi veľký odborník na kvasenie, ale takto som urobila uhorky (to sú podpisové uhorky mojej kumy) veľmi chutné a po sterilizácii sú v špajzi úplne v poriadku

djania: kvety: Moje paradajky stoja už 5 dní v kastróle pod záťažou v kuchyni a nie je po nich ani náznak peny a bubliniek. Malo by to tak byť alebo nie?

[nie]

Môj priateľ, ktorý býva v súkromnom dome neďaleko Kyjeva, nakysne paradajky podľa veľmi jednoduchého receptu:

1 vedro červených paradajok
1 pohár hrubého niejodidovana sol
1 šálka cukru.
Zalejeme vodou a podlejeme suchou horčicou. Kamarát hovorí, že horčica pomáha proti plesniam.

Ak sa niekomu recept páči, budem rád.

Dievčatá mi môžu dať 1 polievkovú lyžičku. cukor, inak stoja týždeň pod záťažou a nie gu-gu. Myslíte si, že to nepokazím, škoda, že sa stratí toľko paradajok

Dievčatá mi môžu dať 1 polievkovú lyžičku. cukor, inak stoja týždeň pod záťažou a nie gu-gu. Myslíte si, že to nepokazím, škoda, že sa stratí toľko paradajok

Skúste pridať, uvidia ...
Len to nelejte, ale vezmite tekutinu z nádoby, rozpustite v nej cukor, ochlaďte ju a nalejte späť. V zásade si ho môžete nalievať, ako chcete, ale cukor by som rozpustil.

A cukor sa rozpustil, a teplo v kuchyni a: (Stručne povedané, môj manžel to vzal do garáže, aby mi toto vedro paradajok neprivodilo oči, povedal som, že počkáme od Nového roka - možno dozrejú

A cukor sa rozpustil, a teplo v kuchyni a: (Stručne povedané, môj manžel to vzal do garáže, aby mi toto vedro paradajok neprivodilo oči, povedal som, že počkáme od Nového roka - možno dozrejú

Dozreje, neváhajte! A nemali by tam byť žiadne peny alebo bubliny. Malo by dôjsť len k zakaleniu soľanky. Kvasinky dávajú penu a bubliny a na nakladanie paradajkových uhoriek potrebujeme baktérie mliečneho kvasenia

Ďakujem, Summer Resident ma upokojil, inak čakám na penu, soľanka tiež nezakalila a paradajky trochu zmäkli.

Cez víkend pôjdem vyskúšať do garáže (pivnice).

Tu je pre vás, pomôžte si. Lahodné ...

Dievčatá hostesky, ďakujem za recept. Len sme hľadali, ako nakladať paradajky, a máš to! ...
Môžu byť zelené také solené?

Môcť

Ponukam inu moznost kvasenia paradajky. Recept nie je môj, prevzatý na jednom z fór. Môj recept bol poctivo otestovaný, schválený a dnes som dodal druhú fľašu, kvôli rýchlej smrti obsahu tej prvej
Takže potrebujete: paradajky, cesnak, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžicu suchej horčice, zeler, 1,5 litra vody (len som zobral filtrovanú vodu). Každú paradajku naplníme tanierom cesnaku a dáme do fľaše, ktorú posunieme zelerom. Soľ, horčicu rozmiešajte vo vode a zalejte paradajkami. Po 3-4 dňoch budú paradajky pripravené. V skutočnosti som po 2 dňoch, keď som ochutnal vrchnú paradajku, dal som fľašu do chladničky, pretože paradajky už boli na môj vkus pripravené.

[Kšuša]

Kšuša, a zeler - zelené alebo koreňové?

Ksushа a umenie l. soľ a horčica so šmýkačkou?

Zeler - list, v lyžičkách boli diapozitívy, ale nie veľké.

[„rýchle“ paradajky]

Rád by som sa podelil o recepty „rýchle“ paradajky, keď je takpovediac leto, a slané paradajky sú vášňou ako lov)))
nakladaný sladký ocot
Marináda: 1l. voda, 2 st. l. soľ, 5 lyžice. l. cukor, 120 ml. 6% ocot, korenie, kôpor, cesnak.
Dáme vodu do ohňa, povaríme, pridáme všetky prísady.Varte-položte paradajky v jednej vrstve. Prikryjeme a dusíme 10 minút. Nechajte to cez noc. Ráno ho dajte do chladničky, večer pripravený.
Recept som našla na webe, varíme doma, moja fotka.
P.S. super recept: paradajky sú ostré, sladké a kyslé.
solené paradajky
Marináda: 1l. voda, bobkový list, čierne korenie, nový korenie, 4st. l. soľ, 1,5 lyžice. l. Sahara.
Všetko na marinádu vložíme do vody, prevaríme. Do misy dáme chrenové listy, plátok feferónky, cesnak. Poukladáme paradajky, zalejeme horúcou marinádou. Zakryte tanierom, vložte utlačenie, ochlaďte a vložte do chladničky.
P.S. Mne sa to veľmi nepáčilo, páči sa mi to ostrejšie.
krok 1 varte vodu a pripravte všetky potrebné výrobky

Krok 2 hodíme dochucovadlá do vriacej vody

krok 3 čakanie na ochutenie
krok 4 do korenia hádžeme paradajky (ja som hodila aj uhorky)

krok 5 „chradnúca“ paradajka pod vekom

hotové paradajky pred vložením do chladničky

A už sme zjedli 2 dávky - veľmi chutné

A moja otázka znie: dá sa zvyšná soľanka použiť na vykysnutie novej dávky paradajok? Skúšal to niekto? A potom od začiatku až do konca, sú to opäť tri týždne čakania alebo dokonca viac! Áno, a škoda nalievať ... Pomoc s poradenstvom pliz !!!

[Sušenie]

Sušenie, Ďakujem ti veľmi pekne! Neopakuj sa Do tohto receptu som na druhej strane vložila fotografiu.
Prepáč, že som ťa posral. Už nebudem.

A moja otázka znie: dá sa zvyšná soľanka použiť na vykysnutie novej dávky paradajok?

Opäť môžete, soľanka bude naďalej starnúť, kysnúť, stmavovať a zhoršovať sa.

Ale druhýkrát budete musieť dať menej paradajok v množstve.

[Admin]

Admin
Ďakujem mnohokrát!!! : kvety: skúsim.

Sušenie!
Mám na vás otázku ohľadne rýchlych paradajok: povedzte mi, „trápime sa“ 10 minút - varia to paradajky na miernom ohni, alebo by mali ležať len vo vriacej vode, na sporáku? Moje obrázky sa neotvárajú, nič nevidím

Sušenie!
Mám na vás otázku ohľadne rýchlych paradajok: povedzte mi, „trápime sa“ 10 minút - varia to paradajky na miernom ohni, alebo by mali ležať len vo vriacej vode, na sporáku? Moje obrázky sa neotvárajú, nič nevidím

druh na malom ohni

[Letní obyvatelia.]

Vyrobené striktne podľa receptov Letní obyvatelia.... Vyskúšali sme to za mesiac (kontrolná fľaša), ale teraz urobím veľa. Veľmi chutné, a čo je najdôležitejšie, bez sterilizácie, konzervácie atď.
VĎAKA, Tanechka!

Ira, jedz na svoje zdravie! Som veľmi rád, že mi paradajky chutili. Tento rok som okrem plechoviek naplnil aj 10 litrový sud.

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, minulý rok som na testovanie vyrobil iba 1 fľašu. Jedli a olizovali téglik.
Dnes som dal 4 dózy na kysnutie. Úspešne som teda kúpil zelenú a klasickú moriacu kyticu. Ako dieťa šťastná!

Povedz mi, môžeš si ich nechať dlho?

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, minulý rok som na testovanie vyrobil iba 1 fľašu. Jedli a olizovali téglik.
Dnes som dal 4 dózy na kysnutie. Úspešne som teda kúpil zelenú a klasickú moriacu kyticu. Ako dieťa šťastná!

Povedz mi, môžeš si ich nechať dlho?

Elenka69, Lena! Niekde na začiatku témy bola informácia, že ich Tanya mala do 8. marca, a potom sa končia. Sharp.

[IRR]

IRR, poďakovať! Teraz som pokojný! Chápem, prečo sa 8. marec náhle končí - náš produkt pre našu dovolenku!

Ďakujem pekne za recept! Prvýkrát v živote som si solil paradajky, pripravil ich podľa tohto receptu a fermentoval ich v plastovom 5-litrovom sude. Chcel by som ich na zimu zrolovať, zachrániť. Rodina je malá, teraz nebudeme jesť všetko, ale zhorší sa to, škoda!
Prosím, poraďte, ako ich inteligentne skladovať (uvariť soľanku, sterilizovať alebo niečo iné). Existuje pol balenia „konzervantu“ od Dr. oetker, môžem ho použiť? Toto je benzonát sodný

[Jazdiť]

Jazdiť, budete tieto paradajky chovať dlhšie ako do 8. marca? Ak nie, potom neklamte (hlavu) a uchovávajte vo fľašiach s nylonovým uzáverom, najlepšie na chladnom mieste (v suteréne alebo v garáži). Čisto IMHO
shl. a v plastu to nie je fontána na kvasenie paradajok, stále je tam kyselina a soľ ... aj keď je plast potravinársky. Sklo je v tomto prípade ekologickejšie.

Ďakujem! Nie je podpivničený, ani garáž (a mali sme mrazy, v garáži by bolo všetko vsadené :). Možno sa môžete zahriať na balkóne (podlaha je tam studená) ... a aká je teplota v zime v štandardnom suteréne? Budem hľadať miesto!

Ďakujem! ... Možno sa môžete zahriať na balkóne (podlaha je tam studená) ... a aká je teplota v zime v štandardnom suteréne? Budem hľadať miesto!

Áno, na takom balkóne je to asi možné. A úprimne povedané, teplota v suteréne - neviem, dobre, myslím si, že je to viac ako 0, ale menej ako 10. Možno vám to dievčatá povedia presnejšie.

A z týchto paradajok som urobil štyri fľaše. Kto vám povie - nemôžete ich na zimu vyhrnúť?

Myslím si, že keď to sterilizuješ, môžeš to zrolovať.

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ Táňa, a keď ju zrolujeme, musí byť naplnená horúcou soľankou alebo môže byť studená? Obávam sa, že ich prekvapí vysoká teplota.

Vložil by som ich do plechoviek, aké sú v rúre, priniesol ich na 100 stupňov a vydržal ich 20-25 minút, potom ich zroloval.

Takže pena môže vyliezť cez vrchol - zavaril som nálev z uhoriek, bolo tam veľa peny a všetko treba odstrániť ... Všeobecne počkám, kým sa túlajú, a skúsim zrolovaný liter zrolovať soľanka.

Vyskúšajte to, potom to poviete

Veľmi super recept. Minulý rok som fermentoval 25 litrové poháre - všetky paradajky boli vynikajúce. Nepreoxidované, plesnivé. kvasené červené a ružové a žlté paradajky. Do každého téglika som dala aj malé. kúsok kremíka (z formy).