Kuchynský stroj Kenwood (2)

V Keši má zmysel variť zemiaky, ak sa chystáte zemiakovú kašu, inak to nemá zmysel.
Zároveň ho môžete nakrájať na malé kúsky, zaliať vodou nie po vrch, to znamená, že nie je nutné, aby boli všetky zemiaky zakryté, naplním iba polovicu alebo trochu viac.
Varte pod pokrievkou, aby okrem toho, čo nie je vo vode, prechádzala para, rýchlosť varenia zahŕňa 3 v kruhu, poslednú proti smeru hodinových ručičiek, to znamená tú, kde sa otáča 5 sekúnd a 30 sekúnd stojí. Nastavil som teplotu na asi 110 * C.
Hneď som nasadil nástavec K-shku. Doba varenia je asi 15 minút po uvarení, treba si však pozrieť aj zemiaky, nie všetky sú rýchlo uvarené.
Je lepšie odstrániť veko 2-3 minúty pred koncom varenia a prepínač nastaviť na minimum (1 v kruhu), potom sa prebytočná voda odparí a zemiaky nebude treba vypúšťať. Pridajte mlieko a / alebo maslo do malého množstva zostávajúcej vody (voliteľné, ak je to potrebné) a otáčajte na minimum (v smere hodinových ručičiek), kým mlieko nevrie.
Potom vypnite ohrev, misu zatvorte vekom a zvýšte rýchlosť. Úprimne povedané, nepamätám si, do akej doby. Na toto pero sa vôbec nepozerám, iba ho otočím do polohy, ktorá sa mi javí ako vhodná, ale v návode a v knihe receptov sú k tomu odporúčania.
Je dôležité, aby tam nebolo veľa špliechania. Keď sa všetko stane viac-menej homogénnym, môžete zvýšiť rýchlosť, aby ste rozbili posledné hrudky a dosiahli nádheru celej hmoty.
Ťažšie sa to popisuje, ako robiť.
Keď prejdete týmto najkomplikovanejším () postupom, všetko sa vyjasní.
Napríklad ani nenahliadnem do knihy receptov, iba uvarím to, na čo som zvyknutá a ako som zvyknutá, len sa nemiešam ani nešľahám, ale Keshe verím. To znamená, že svoje recepty jednoducho „preložím“ do CM.
Veľa štastia!

[Oľga]

Oľga
Super podrobné, skúsim.
Ak nasadíte dýzu hneď, rozmixuje aj stále tvrdé zemiaky.
S odparovaním vody je to pohodlné.
... predtým, ako mlieko vrie ... - prečo to varia? Vylejte z vrecka, aby ste skvapalnili a zjemnili jedlo.
Ako môže vrieť, ak sa okamžite vstrebáva.
Podľa receptu - len trošku, 50 ml. na 1 kg zemiakov. Potrebovať viac? Koľko?
poďakovať

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Varím akékoľvek mlieko, navyše, ak je KM vypnutý skôr, potom: mlieko z chladničky, trenie, šľahanie, preloženie na studený tanier ... Pyré bude studené alebo prinajmenšom nie dostatočne horúce. Studené zemiaky dobre neabsorbujú mlieko a nenadúvajú sa. A ak existuje aj olej z mrazničky ...
A keby tiež K-ška nebola „uvarená“ spolu so zemiakmi, ale tam za studena klesla

O tryske. Ak ho ihneď nasadíte, potom bude pomaly najskôr miešať tvrdé zemiaky. Čo je zle? Bude sa variť rovnomernejšie, pretože nemáme všetko vo vode, ale niektoré na paruo, je potrebná rotácia.

O mlieku. Zbožňujeme dosť jemné pyré, teda dosť tekuté. Horúce zemiaky absorbujú veľa mlieka, aj keď je to takmer rôsol, ak trochu stoja, absorbujú takmer akékoľvek množstvo mlieka, napučiavajú a sú dosť husté.
Takže pre nás je 50 ml na 1 kg veľmi málo. Zalejem takmer rovnakým množstvom vody, ako bolo pôvodne, teda aby som zakryla aspoň polovicu zemiakov.
A nedostanem len pokrčené zemiaky, ale takmer zemiakový krém - jemný, vzdušný, - iba pesnička!

[Oľga]

Oľga
Pokúsim sa podľa tvojho receptu, pretože tak, ako naozaj, pri miešaní sa mi podarilo vychladnúť.
Zvýšim mlieko.
Koľko oleja na 1 kg zemiakov je optimálne.
Podľa pôvodného receptu nie je 75g na 1kg veľa? Navyše zvyšujeme množstvo mlieka.

Čas varenia - asi 15 minút po uvarení

Pozeráte sa na displej (100 stupňov) alebo keď sa objaví para?

treba sa pozriet na zemiaky

Otvorené - „cítiť“?
Cez paru nič nevidíte a stále nemôžete pochopiť.
poďakovať

PS Užitočný recept! Môžete ho použiť ako samostatnú tému v receptoch. Mnoho ľudí miluje a varí zemiakovú kašu!

Ja osobne maslo nepridávam vôbec, ale môj manžel si už na tanieri dáva.

A tak, a tak môžete sledovať. Iba so zemiakmi a soľou bude voda vrieť asi pri 105 - 108 * C.
A nemusíte nič cítiť: akonáhle sa objavia prvé „handry“, môžete ich otvoriť a uvariť. Nie toľko pary a ani taká hlboká studňa, aby tam nebolo nič vidieť.
Aký zmysel má však taká jednotka, ak nad ňou neustále stojíte?
Preto môžete dať 17 minút naraz, potom ďalšie 3 minúty bez viečka - a budete šťastní.
V extrémnych prípadoch, ak ešte nie je hotová, bude uvarená v mlieku. Bude to viac ako 20 minút. Ak zemiaky nie sú nakrájané veľmi nahrubo, potom sa počas tejto doby samy premenia na zemiakovú kašu, zostane iba šľahanie.

Samostatný recept je tiež dobrý, ak ešte nie. Toto sa nazýva základný prípad.
Urobíš to?

Recepty zverejňujú majstri ako vy alebo moderátori.
Majstri sú potom oslovení otázkami, vysvetleniami, ...
Varím iba podľa receptov Majstrov. A ... prispôsobujem sa sám sebe, pridávam korenie.
poďakovať

Zatiaľ čo ste odpovedali - pridali ste otázky k predchádzajúcemu príspevku.

a dodal som
Mimochodom, nebude to dlho trvať, kým poradíte s Kešou (a nielen!), Ako skutočný guru, tak prečo nezačať so zemiakovou kašou?

Kľúčová fráza

Majstrom sú potom kladené otázky a vysvetlenia.

Odpovedanie si vyžaduje skúsenosti, ktoré idú nad rámec jediného receptu.

Citát
Čas varenia - asi 15 minút po uvarení
Pozeráte sa na displej (100 stupňov) alebo keď sa objaví para?

Okamžite som nasadil prílohu K-shku

Ol, osvieť ma, hneď sa to začne točiť?

Ol, prepáč, že som to nedočítal do konca.

Zahrieva vpravo, neohrieva vľavo.

ona, ale čo so zohriatym sušienkom, ale ako miesiť krémové cesto pri strednej rýchlosti (teda nielen pri miešaní), aby sa nevytvárali hrudky? ale ako poraziť zemiakovú kašu bez vypnutia teploty? je nemožné, aby sa ľavica neohriala

[Mária]

Mária, ďakujem za popis príloh procesora a strúhadla rýchlosti

Otočte páčku zdvihu hlavy v smere hodinových ručičiek a zdvihnite hlavu mixéra až na doraz.
Pri kontrole - zdvihnuté. Už to nefunguje.
Čo robím zle?
poďakovať

Nerozumel som tomu celkom dobre, som v poslednej dobe pomalý, hlava hnetača sa nezdvíha, kým neklikne? nie je nijako opravená? Toto som mal, iba ak niečo bolo vzadu, napríklad moja hlava búchala o neďalekú skrinku. A otvára sa veľmi ľahko, veľmi ľahko sa dá pripevniť na nohu a rovnako ľahko sa dá odstrániť.

Dievčatá a chlapci, povedzte mi, ak má dom varič, tlakový hrniec (alebo obidva v jednom celku) + dobrú rúru, koniec koncov, Keshu s indukciou nepotrebujete? Alebo mi stále niečo chýba?

Nemám multivarku ani tlakový hrniec, nevarím v keške (inak ma manžel zožerie s drobami na elektrinu). Ale veľmi ma teší, že som kúpil Inocentiu s indukciou. Napriek tomu, že stále nechápem, prečo môj háčik nechce urobiť z drožďového cesta žemľu. Už si myslím, že možno príliš dlho miesim, pretože nastal okamih, keď sa zo stien a bumov zhromaždí žemľa, cesto je opäť rozmazané po celej miske.

Kryt poklopu.
Pýtam sa, či sa to neroztopí, lebo idem variť, 140 stupňov.
S vekom - kam pôjde para? Alebo je potrebné otvoriť poklop?
poďakovať

určite sa neroztopí, koniec koncov, je špeciálne navrhnutý tak, aby sa s ním parilo, a potom netreba otvárať veko

Nabudúce však na sporáku uvarím zemiaky, aby prístroj nevyšiel nazmar, ale hnetel mixérom.

Robím len to, po prvé, je to lacnejšie (máme benzín), a po druhé, teraz robím zemiaky čisto na mliečnom pyré, to znamená,Na sporáku uvarím zemiaky, varechou pridám do misky iba mlieko a zapnem ohrev, keď sa zohreje, preložím uvarené zemiaky, pridám kúsok masla a všetko spolu premiešam a prešľahám, na koniec vypnite teplotu a miešajte bez nej

Koľko minút sa varí na sporáku? Aby nestrávil?
„Cítiť“ sa nožom - to necítite.

a prekáža ti skontrolovať zemiaky nožom? hlavne na zemiakovú kašu ak. pre mna dobre, nech to trochu zovrie, lahsie sa pretlaci

Mimochodom, dievčatá, otázka o krémeši.
Po kréme na spodku mi zostane mierne pripálený sediment (nevyhorel, ale akoby sa držal), je to všetko pre všetkých alebo by sa mala lopatka znížiť nižšie? je to len to, že spočiatku škrípe, je to pre mňa strašne nechutné, takže si myslím, že je potrebné ju týrať alebo nie

[Oksana]

Oksana

Otočte páčku zdvihu hlavy v smere hodinových ručičiek a zdvihnite hlavu mixéra až na doraz.
Pri kontrole - zdvihnuté. Už to nefunguje.
Čo robím zle?
poďakovať
celkom nepochopil

„Pasáka“ som utopil - fungovalo to!

„Pasáka“ som utopil - fungovalo to!

možno ťa nechala len hlavné je, že teraz je všetko v poriadku.
Zatiaľ celkom nerozumiem tomu, ako sa viečko sníma z hlavy, aby sa otvoril mechanizmus pre mlynček na mäso, rolku na cesto atď., Ale nemusím, začnem sa pýtať o pár týždňov)

Pod ním je páka, ohnite ju a budete šťastní, samotná čiapka vám padne do ruky)))

Pod ním je páka, ohnite ju a budete šťastní, samotná čiapka vám padne do ruky)))

jo, tak som to myslel dobre, len som sa to snažil ohnúť, ale bolo to také tesné, že som sa bál, že niečo odlomím a neťahám ďalej

Toto je ovládacia páka jazdy pri nízkej rýchlosti.
Zatiaľ som neprišiel na to, ako to využiť.

Kryt pohonu nízkej rýchlosti - Mierne potiahnite a mierne otočte - dá sa ľahko demontovať.
Nemusí to byť správne, je však odstránené.

Na pravej dolnej strane zástrčky pohonu nízkej rýchlosti je páka. Jemne ju stlačte pre spodnú časť proti smeru hodinových ručičiek - dá sa ľahko odstrániť. To všetko je popísané a nakreslené v pokynoch.

[Olga VB]

Olga VB, tak som si myslel, že keď príde cesto na valcovanie, pozriem si návod. Ak nechápem, tak sa opýtam

Dievčatá !!!!! Dnes stojí Kenwood 10. v online obchode Technosila 34 tisíc !!!!!

Dievčatá !!!!! Dnes stojí Kenwood 10. v online obchode Technosila 34 tisíc !!!!!

Mlynček na mäso a odšťavovač boli ukradnuté zo súpravy)))

Mlynček na mäso a odšťavovač boli ukradnuté zo súpravy

Podľa popisu je všetko na svojom mieste

A v obchode ELECITY to isté auto stojí 31 000 rubľov !!!!

ona, ale čo so zohriatym sušienkom, ale ako miesiť krémové cesto pri strednej rýchlosti (teda nielen pri miešaní), aby sa nevytvárali hrudky? ale ako poraziť zemiakovú kašu bez vypnutia teploty? je nemožné, aby sa ľavica neohriala

No, každopádne, zapneš pulz ...

nekopírované ...

Podľa popisu je všetko na svojom mieste

Pozorne si prečítajte popis kompletnej sady odšťavovača, BEZ mlynčeka na mäso.

Pozorne si prečítajte popis kompletnej sady odšťavovača, BEZ mlynčeka na mäso.

Naozaj nie
Nadchol som sa, mýlil som sa (c)

Svetlana-Semiletka, veľmi pekne ďakujem za „tip-off“ na „Technosila“, ktorý som si objednal a už som dostal Kenwood336 za 18109r. Rezačka na kocky bola odoslaná ako darček. Šťastná hlava nehlava

No, každopádne, zapneš pulz ...

pre ohriaty keks nie je pulz nutny, je tam teplota 45 stupnov.
na všetko ostatné si strážim iba pulz, aby stroj nabral potrebnú rýchlosť a potom ho pustil, úprimne, ani neviem, ako funguje pulz na miešaní, nebolo to potrebné. A len si predstavte, že musíte niečo šľahať (zohrievať) 3 - 5 minút a že tlačidlo by malo byť stále stlačené, prečo potom spustiť aj vyhrievaný kombajn, to by som mohol urobiť ručným mixérom nad vodou kúpeľ (ako predtým), ale toto je môj IMHO, každý potrebuje svoje vlastné, niekoľkokrát zabudol počas testu vypnúť kúrenie

[Galina]

Galina! Wow!!!! Super !!!!
Som veľmi rád, že informácie boli užitočné !!!
Gratulujem k novým veciam !!!!!

Poďakovať!!!

[Galina]

Galina, zo srdca gratulujeme !!! Nechajte Kenku dlho slúžiť a nepoznajte opotrebenie!
Úžasný stroj!

[Kavka-vrana]

Kavka-vrana, s nadobudnutím vás)

[Kavka-vrana]

Kavka-vranaA pripájam sa k gratulácii! Náš pluk dorazil

Svetlana-Semiletka, veľmi pekne ďakujem za „tip-off“ na „Technosila“, ktorý som si objednal a už som dostal Kenwood336 za 18109r. Rezačka na kocky bola odoslaná ako darček. Šťastná hlava nehlava

Gratulujeme k tomu, čo ste už urobili. Milujem prvé potešenia ... Také inšpiratívne.

Rozlial sa krém na sušienky z koláča šľahaný tryskou v tvare K Je to správne? Možno to bolo lepšie s metličkou?

Je to správne?

ak sa všetko ukázalo, tak určite správne!

[Galina]

Galina, Páči sa mi to viac s metličkou, ale veľa metličky v tvare k.

Áno, skutočnosť je taká, že sa to zdalo dlhé. Nabudúce to skúsim metličkou

[Galina]

Galinaako dlho ?!

Nechal som si čas, ale podľa môjho názoru sa starý mixér ukázal rýchlejší Alebo sa to možno len zdalo, že je starý zapnutý a robí si svoje veci, ale tu som sa držal a sledoval proces

[Galina]

Galina, zvyčajne mi cesta na sušienkové cesto trvá asi 10 minút, pričom sa berie do úvahy, že múku zmiešam rukami pomocou špachtle.

No potom je to asi v poriadku. Ďakujeme za informácie, je ťažké okamžite pochopiť, čo a ako. Potrebujete „vyplniť ruku“

krém bol šľahaný tryskou v tvare K Je to správne? Možno to bolo lepšie s metličkou?

podľa toho, aký krém, krém, jogurt, syr je lepšie šľahať metličkou, hmota vyjde rýchlejšie a bujnejšie, ale maslové krémy sú lepšie v tvare písmena K.

Ďakujem!

Nemôžem šľahať smotanu v kenwoode. Je veľmi ťažké riadiť tento proces. Najčastejšie ich vyrušujem. Preto som ho porazil výlučne ponorným mixérom s metličkovým nadstavcom