Taliansky chlieb s olivami a bylinkami v pekárni

Taliansky chlieb s olivami a bylinkami v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	250 ml
Olivový nálev	110 ml
Maslo	30 g
Cukor	3 lyžice. l.
Soľ	2 lyžičky
Múka	~ 700 gr.
Kvasinky	2 lyžičky
Olivy	20 ks
Talianske bylinky	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Prinášam k vám recept na taliansky chlieb do pekárne. Osobne som si ho zamiloval iba podľa vône, ktorá sa šírila kuchyňou počas procesu varenia.
• Celým vrcholom tohto chleba je, že miesime cesto v olivovom slanom náleve! A s talianskymi bylinkami (ktoré sa zvyčajne predávajú vo vreciach v ktoromkoľvek oddelení korenia).
• 1. Takže nastrúhame zmäknuté maslo ako kedysi;
• 2. Naplňte soľankou a vodou;
• 3. Pridajte soľ;
• 4. Pridajte cukor;
• 5. Pridajte talianske bylinky;
• 6. Preosiať múku;
• 7. Naplňte droždie.
• po zvukovom signáli, pred posledným hnetením, pridajte olivy nakrájané na tri alebo štyri kruhy (podľa veľkosti).
• Čakáme

Miska je určená pre

1 000 g

Čas na prípravu:

3:20

Program varenia:

francúzsky chlieb

Poznámka

O múke som písal v recepte, pretože počas miesenia mi nevznikla dokonalá žemľa, pridal som doslova pol lyžice múky a žemľa bola proste super, avšak ako vidíte, vrchnák spadol - takže použite svoje schopnosti, možno pridať trochu múky musieť

Pokiaľ ide o talianske bylinky, napísal som, že ich môžete pridať okamžite, môžete ich vyhodiť po zvukovom signáli spolu s olivami, ale myslím si, že je lepšie ich hneď vyhodiť, pretože sú ľahké, neusadia sa na dno - ale budú sa lepšie miešať) No, toto je môj osobný názor - budem rád, ak sa niekto pokúsi a prinesie svoje experimentálne poznatky a rady

Dobrú chuť všetkým!

Voda 250 ml
Olivová soľanka 110 ml
Maslo 30 gr
Cukor 3 lyžice. l.
Soľ 2 lyžičky
Múka ~ 700 gr.
Kvasinky 2 lyžičky
Olivy 20 ks.
Talianske bylinky 1,5 lyžičky

Naozaj, niekde, šikovne alebo nesprávne ste označili ingrediencie
Ak vychádzame zo 700 gramov múky, potom sa zdá, že droždie, soľ, olej sú správne. Ale musíte si vziať asi 450-460 ml tekutiny! Toto je pre kolobok

[Správca,]

Správca,Prisahám, že som pridal iba pol lyžice múky a nelepil sa na steny! Tu je výsledok na fotografii Spočiatku som sa tiež obával, že nie je dostatok tekutiny, ale nie. Chlieb stúpal super strmo, bál som sa, že bude spočívať na viečku, ale na poslednú chvíľu, ako u mňa, porazeného, ​​sa to často stáva - vrchnák spadol, čo naznačuje skôr nedostatok múky ako vody.

Nabudúce si dôkladne odmerajte ingrediencie a porovnajte s tým, čo je napísané v recepte, uvidíme
Pri vašom pomere múky a kvapaliny by bolo nemožné cesto vôbec miešať, najmä v studenej rúre, strmosť cesta je veľmi silná. A vaša strecha tiež padá z prebytku múky (alebo tekutej?) - kde je pravda?

Neviem, v oboch mojich správach je napísané, že kvôli nedostatku múky ... A mám odmerku - fyzicky som nemohol nalievať menej ani viac. Možno existuje nejaký druh mágie s olivovým nálevom) Skúste to sami a povedzte mi - fungovalo to alebo nie)

Recept z webovej stránky alimero; Upiekla som taký chlieb - hoci nie s olivami, ale s čiernymi olivami. K 110 ml soľanky sa pridá 250 ml vody. Múka - 4 poháre.
Pečieme, vynikajúci chlieb!

[Múka - 4 poháre]

Recept z webovej stránky alimero; Upiekla som taký chlieb - aj keď nie s olivami, ale s čiernymi olivami. K 110 ml soľanky sa pridá 250 ml vody. Múka - 4 poháre.
Pečieme, vynikajúci chlieb!

Aké veľké okuliare? Ak je norma 250 ml.- potom každá z nich obsahuje asi 150 gramov múky alebo asi 600 gramov múky (oproti 700 gramom podľa receptúry) - a to je bližšie k tekutej norme pre dané množstvo múky, asi 390 - 400 ml.

Chlieb, samozrejme, podľa vašich predstáv, pre tých, ktorí majú radi nálevy a olivy v „jednej fľaši“

[Admin]

Výrobník skleneného chleba; Múku nemeriam, ale vážim: zo skúsenosti sa domnievam, že obsahuje 160 g múky. Olivy podľa mňa milujú všetci! (Olivy a olivy sú u nás doma a doma u mojich priateľov nevyhnutnou súčasťou pochúťky na každé hostine. Pravda, predtým sa mi vôbec nepáčili, ale teraz môžem olizovať celú nádobu naraz.) Plus , tento chlieb vynikajúco vonia po talianskych bylinách. Admin, verte mi, veľmi chutné!

Všeobecne je pre mňa koncept „skla“ mimoriadne neurčitý, beriem tých 250ml. Mám dobrú odmerku, v ktorej sú riziká pre okuliare a pre mililitre a pre gramy súčasne - takže som vážil 700 gramov

Nerozumel som irónii okolo „jednej fľaše“, pretože ak to urobíte bez slaného nálevu, bude to obyčajný biely chlieb prekladaný „olivami“. A potom je soľný roztok s vodou ako 1 až 2 a chlebu dodá požadovaný chlieb len mierne. vôňa a chuť. Olivy sú skôr ozdobou

Áno, nie je tu žiadna irónia
Veľmi milujem olivy a olivy, ale všeobecne, priamo z nádoby a hlavne čierne solené olivy, ktoré sú suché bez tekutín - to je niečo na ochutnanie, ktoré som priniesol váhou z Paríža pred pár rokmi, stáť v chladničke len v tégliku, Doteraz a potešte ma chuťou Vo Francúzsku sa také solené olivy predávajú na váhu priamo zo sudov, sú v obchode a sú oveľa lacnejšie ako tie naše v bankách, v Rusku.

Ale pridanie olív vo forme cestovín alebo nakrájaných na chlieb, klobásu, rôzne jedlá, cestoviny nie sú moje. Takže sa nečudujte mojej chuťovej reakcii - verím všetkým - chlieb je vynikajúci!

Čo sa týka konzistencie cesta, rovnováhy múky a tekutín - každý posúdi sám, kto je strmé cesto, kto je mäkšie.
Vyjadril som svoj postoj, aby som predvídal možné otázky pre tých, ktorí sa chystajú piecť chlieb - pozor na konzistenciu cesta!

[Nez]

Nez, prosím, pripravte znova chlieb a odvážte všetky ingrediencie, naozaj ho chcem upiecť.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Včera som to piekla a zároveň som napísala recept.Včera som práve začala jesť.Vyskúšajte sami, ak sa bojíte - pridajte menej múky, potom pridajte, ako budete miesiť, ale všetko mi vyšlo.

Nemám váhy, iba odmerku s promóciami - pre váhu múky je samostatná - toto nie je môj prvý chlieb a neklame Všeobecne, ak 4 poháre, tak toto je 1000ml - nalejte liter múky a odvážiť

[Nez]

Nez, dakujem za odpoved, skusim piect, uvidim, ako sa to zamiesa

[Matilda_81,]

Matilda_81, teším sa na výsledky!

Milujem talianske pečivo, tento recept je veľmi nasýtený Talianskom, ale bez pekárničky ho nebudem piecť

Recept funguje. Skontrolované v Kenwood 450. Jediné množstvo droždia som znížil na 1,5 lyžičky. Výsledok je na fotografii.

recept je dobrý, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný pečený a s olivami a olivami som vzal lisované droždie 15g, múku podľa receptu. pečené v Panasonicu na 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, No! Som rád, že sa ti to páčilo! No povedal som, že s kolobokom je všetko v poriadku!))

Alex1972, Nevidím fotku (Ako chlieb chutil?

Teraz som to uvaril a hneď som to skúsil. Veľmi chutné! Chlieb sa ukázal ako dokonalý, s „tuberkulou“, jemný a aromatický. Pravda, nie veľmi tmavá, mám rada červenejšiu kôrku. Všetko som uvarila podľa receptu, dala som 1,5 ČL droždia, režim francúzsky chlieb. Pečieme 3,35 minúty. Pekárnička REDMOND. Pochyboval som tiež, že to nie je príliš veľa múky, a on neochotne stúpal, ale márne som pochyboval, na konci sa cesto zdvihlo tak, ako malo, takže proporcie sú správne. Môžete dať viac olív.

Robila som to podľa pomerov v recepte, iba 2 krát menej (moja misa je 500 gramov. Navrhnuté). Všetko sa zdvihlo, veko nespadlo. Jediná vec, ktorá zmenila tento pomer voda: soľanka, ich naliala 1: 1. A pridalo sa 15 olív.Ukázalo sa to božsky! Takýto chlieb urobím znova! Môj manžel sa tiež veľmi páčil a požiadal ho, aby nabudúce dal viac olív)
Ďakujem pekne za recept!

[Lo_yve]

Lo_yve, dobrú chuť! Som veľmi rád. Ako sa ukázalo, mojej manželke sa naopak veľmi nepáči, keď sa v chlebe vyskytnú nejaké kúsky chleba, takže teraz pečiem viac chleba)

Ja som dala 400 g pšeničnej múky a 300 g celozrnného, ​​zvyšok podľa receptu. Veľmi chutný chlieb sa ukázal

Ďakujem za recept. Vyrobené s malými zmenami, ale ukázalo sa to vynikajúce.
Keďže sa riadim zásadou, že pre najlepší efekt je potrebné čo najviac sa priblížiť originálnym receptom z pekárne na chlieb a používať iba dodávané meracie prístroje, urobil som to nasledovne. Moja rúra je Moulinex, na základe receptu na mliečne pečivo.
Olej - 50 g, Olivový soľný roztok - 100 ml, voda - 160 ml, soľ - 1,5 lyžičky. (v pôvodnom 1, ale vždy sa mi páči, že je trochu slanší), cukor - 2,5 lyžice. l., talianske bylinky - 1,5 lyžičky. (ale skoro ich nie je cítiť - buď sú už vyčerpané, alebo ich môžete naliať viac), múka 400 + 126 = 526 (podľa receptu od HP ich bolo 400, ale to zjavne nestačilo - pridala som jeden pohár, čo je 126 g), droždie - 1 lyžička Program - „mliečny chlieb“, 750 g, silná kôrka, čas 2:12. Po škrípaní pridala KhP nasekané olivy (asi 10 ks). Cesto z nich zmäklo, bála som sa, že budem musieť pridať viac múky, ale všetko dobre dopadlo.
Výsledok ma potešil.
Ešte raz autorovi ďakujem za inšpiráciu.