Domáce víno „Zmes ríbezlí“

Domáce víno „Zmes ríbezlí“

Kategória: Nápoje

Zloženie
Ríbezle (zmiešané čierne a červené)	7 pohárov
Kryštálový cukor	3,5 šálky
Hrozienka	hrsť
Voda	2,5 pohára

Metóda varenia

• : ahoj: Vážení používatelia fóra! Chcem sa s vami podeliť o veľmi jednoduchý spôsob výroby domáceho vína. Väčšinou začnem robiť v krajine od júla do augusta. Takže v 3-litrových nádobách môžete priamo z kríka naliať 7 pohárov červeného a čierneho ríbezle (v približne rovnakom pomere), pridať hrsť neumytých hrozienok. Teplá voda (každá po 2,5 lyžice), rozpustite v nej 3,5 šálky cukru a nalejte do pohárov. Hrubou ihlou urobte 15-20 otvorov v plastových krytoch.
• .
• Dózy zavrite týmito viečkami, pokiaľ je to možné, na slnečnú stranu (pri mojej dači stáli na verande a doma na zasklenej lodžii). Dózy uzavreté takýmito viečkami sa ľahko prepravujú. Na fotografii sú banky, ktoré sa už nachádzajú na lodžii
• .
• Na začiatku fermentačného procesu bobule stúpajú po vrch nádoby, ako vidíte na fotografii. Koncom septembra sa ochladilo a priniesol som plechovky do bytu. Na konci októbra (niekedy sa to stane a o niečo neskôr) bobule spadli do nádob a proces fermentácie bol takmer dokončený
• .
• Ďalším krokom je oddelenie kvapaliny od bobúľ. Na tento účel je vhodné použiť veľký (päťlitrový) hrniec a cedník.
• ... Bobuľky v cedníku ešte trochu vytlačte lyžičkou. Výsledná kvapalina sa musí opäť naliať do nádob. Na dokončenie fermentačného procesu som do každej plechovky pridal asi 100 g vodky. Banky je potrebné pokryť celofánom, uzavrieť rovnakými viečkami (alebo iba celými viečkami) a nechať ich stáť asi 3-4 týždne.
• .
• Počas tejto doby sediment klesne na dno a kvapalina, ktorú už možno nazvať vínom, sa stane priehľadnou. Poslednou fázou je plnenie do fliaš. Aby sa sediment nedostal do fliaš, víno sa vyleje z plechoviek pomocou konvenčného elektrického cambricu (priemer 5 - 6 mm).
• .
• Teraz som pokojná - chutné, zdravé dámske víno k novoročnému stolu je pripravené!
• Šťastný nový rok, vážení používatelia fóra!

Aký podrobný popis technológie a s ilustráciami! Poďakovať!
Skúsme to uplatniť budúci rok ...
Šťastný nový rok!

Čo je cambric?

Vasilij, ako by si opísal chuť nápoja?

Čo je cambric?

Rúry vyrobené zo zmesi PVC sú určené na ochranu a dodatočnú izoláciu prvkov prenášajúcich prúd rôznych elektrických zariadení pracujúcich pri napätí do 1000 V DC.

Vyzerá ako koktejlová trubica. Ak rezané

[gala10]

gala10, kirch, LightTatiana, Kuchár Ďakujem za pozornosť receptu, som veľmi rád!

Čo je cambric?

Ludmila, na fotografii je cambric ružová trubica, cez ktorú preteká víno z plechovky do fľaše

Vasilij, ako by si opísal chuť nápoja?

Tatyana, víno je veľmi aromatické s príjemnou sladkokyslou chuťou.

[Bazalka]

Bazalka, ďakujem za recept! Ach, škoda, že je tak neskoro! Minulý rok sme mali neskutočnú úrodu ríbezlí, až do budúceho leta som nevedel, čo robiť so Chatou v záložkách.

Zaujímavý recept, a čo je najdôležitejšie, veľmi jednoduchý.
Je vhodné používať plechovky a koniec koncov môžete aj rôznych objemov. Ďakujeme za podrobný popis!
Ale môj sused v dači to vyrába v 20-litrovej fľaši, ale na otázku: „Koľko to stojí na slnku?“
Odpovede: „Pred stratou vedomia!“ A toto je všetko jeho popis procesu.

Ale môj sused v dači to vyrába v 20-litrovej fľaši, ale na otázku: „Koľko vydržím na slnku?“
Odpovede: „Kým nestratíte vedomie!“ A toto je všetko jeho popis procesu.

Raz sme to teda robili v 20-litrových fľašiach a držali sme to „až do straty vedomia“, teraz sa určite pokúsime použiť vyššie uvedenú technológiu. Este raz dakujem autorovi!

Och, skôr leto, určite sa o to pokúsim

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

Zaujímavý recept, a čo je najdôležitejšie, veľmi jednoduchý.
Je vhodné používať plechovky a koniec koncov môžete aj rôznych objemov. Ďakujeme za podrobný popis!
Ale môj sused v dači to vyrába v 20-litrovej fľaši, ale na otázku: „Koľko vydržím na slnku?“
Odpovede: „Kým nestratíte vedomie!“ A toto je všetko jeho popis procesu.

Raz sme to teda robili v 20-litrových fľašiach a držali sme to „až do straty vedomia“, teraz sa určite pokúsime použiť vyššie uvedenú technológiu. Este raz dakujem autorovi!

Dievčatá, plechovky, samozrejme, môžu mať akýkoľvek objem, len trojlitrový s viečkami s otvormi je pohodlnejší na prepravu z letnej chaty do mestského bytu. A vystavenie slnku je regulované samotným počasím. Pre kvasenie nie je dôležité samotné slnko, ale mierne teplo. Recept je naozaj veľmi jednoduchý a bez stresu. Postavili to a zabudli.

Domáce víno vyrábam už viac ako 10 rokov. Preto chcem poznamenať, že priame slnečné žiarenie na tégliky, v ktorých šťava kvasí, nie je správne. Každý vie, že vitamíny v šťave sú zničené. Prečo si však kaziť také zdravé bobule, ako sú ríbezle?
Preto aj keď dáte nádoby na kvasné okno, zhora ich zakryte hrubou handričkou. Môžete ho pripevniť k bankám pomocou štipcov na prádlo. Postup nie je zložitý, ale jeho výhody sú dvojaké, pretože ak je v noci chladno, látka umožní, aby tekutina vo fľaši nevychladla tak rýchlo. Kolísanie teploty môže spôsobiť zastavenie kvasenia, pretože kvasinky, ktoré sa počas dňa striedavo aktivujú pri vysokých teplotách a „zaspávajú“ v noci, pri nízkych teplotách, jednoducho nevydržia taký frenetický rytmus.

Domáce víno vyrábam už viac ako 10 rokov. Preto chcem poznamenať, že priame slnečné žiarenie na tégliky, v ktorých šťava kvasí, nie je správne. Každý vie, že vitamíny v šťave sú zničené. Prečo si však kaziť také zdravé bobule, ako sú ríbezle?
Preto aj keď dáte nádoby na kvasné okno, zhora ich zakryte hrubou handričkou. Môžete ho pripevniť k bankám pomocou štipcov na prádlo. Postup nie je zložitý, ale jeho výhody sú dvojaké, pretože ak je v noci chladno, látka umožní, aby tekutina vo fľaši nevychladla tak rýchlo. Kolísanie teploty môže spôsobiť zastavenie kvasenia, pretože kvasinky, ktoré sa počas dňa striedavo aktivujú pri vysokých teplotách a „zaspávajú“ v noci, pri nízkych teplotách, jednoducho nevydržia taký frenetický rytmus.

Tamishka, každý má prirodzene svoje vlastné metódy. Samozrejme, nie som zďaleka profesionál vo vinárstve, hoci sa tomu venujem takmer štvrťstoročie, ale poškodenie priameho slnečného žiarenia Svojim spôsobom som to zohľadnil. Moje banky najskôr stoja na uzavretej verande, potom na zasklenej lodžii a potom úplne v byte. A víno vždy dopadne výborne s minimálnymi problémami... Vyrobil víno a likéry z egrešov, čerešní a malín ... A vždy je výsledok vynikajúci, súdiac podľa recenzií priateľov. A existuje veľa spôsobov výroby vína a každý z nich má svoju vlastnú príchuť.

Vasilij, nepochybujem, že robíš dobré víno. A to som nepísal o spôsobe výroby vína, ste autorom tohto receptu. Ale ak zdieľate svoj recept, musíte povedať o zložitosti varenia. A z vašich informácií citujem: „Dajte plechovky uzavreté týmito viečkami, pokiaľ je to možné, na slnečnú stranu (pri mojej dači stáli na verande a doma na zasklenej lodžii),“ nehovorí sa o tom, že banky neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Keďže ste to vo svojom recepte neuviedli, prezradil som len vaše malé tajomstvo ostatným vinárom.

[Vasily K.]

Vasily K. , dobrý deň! Som s hlásením. Tento rok som vyrobil ríbezľové víno podľa vášho receptu a teraz konečne môžem predstaviť výsledok ... Ukázalo sa to veľmi chutné, a to dámske víno na Nový rok. Ďakujem pekne za recept! Prázdninové pozdravy!

[Nuta_]

Nuta_ ! Som veľmi rád, že recept padol vhod! Výsledok je pôsobivý! Ďakujem za fotku. Šťastný nový rok!

A ak niektoré ríbezle plesniveli, teraz ich vylejte?

A ak niektoré ríbezle plesniveli, teraz ich vylejte?

Veru, nebojte sa, odstráňte tieto ríbezle a lepšie rozmixujte bobule v nádobách. Ako prebieha fermentačný proces? Kedy boli banky doručené? Píš, pýtaj sa. Poďme na to.

Vasilij, v utorok som dal nádoby, všetky bobule a hrozienka sú na vrchu, farba sirupu je priehľadná, ako voda. Stoja v kuchyni, bližšie k sporáku, s týmto letom je všade chladno.

Viera, ak bobule a hrozienka vzrástli, potom sa začal proces fermentácie. Sú to len tri dni, prosím buďte trpezliví. Kvapalina bude potom nevyhnutne zafarbená. Teplo tento rok samozrejme nestačí. Za slnečných dní je lepšie ho umiestniť na balkón alebo lodžiu.

Vasilij, ďakujem, potešil si ma, počkám si. Ale bývam na druhom poschodí, okolo sú stromy, nie je takmer žiadne slnko, najteplejšie miesto v kuchyni.
Nemala by byť pleseň strašidelná? stačí sa zbaviť rozmaznaných bobúľ a je to?

Áno, veru, nenechajte sa tým zastrašiť, odstráňte pokazené bobule a len občas bobule premiešajte v nádobách. Proces fermentácie sa prejaví a všetko sa „usadí“.

[Vasily K.]

Vasily K., neskoro narazil na recept - všetky bobule v mrazničke.
A čo mrazené bobule?

Bude to fungovať! Ja robím lekvár a džem z mrazených bobúľ

[Admin]

Admin, OH Ďakujem.
Inak je celá komora plná bobúľ - vyložím

[Emerald]

Emerald , áno, Olga, víno z mrazených bobúľ bude tiež fungovať. Dokonca som mal aj takúto skúsenosť. Neváhajte. Veľa štastia!