Profiteroles

Profiteroles

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
HUBY
múka	1 polievková lyžica.
voda	1,5 lyžice.
maslo	50 gr.
vajce	1-3 ks
cukor	2 lyžice. l
soľ	0,5 lyžičky
VÝPLŇ
tvaroh	200 gr.
citrón	0,3 ks
cukor	2 lyžice. l.
vanilín	5 gr.

Metóda varenia

• Rozpustíme maslo. Pridajte teplú vodu. Varte. Do vriacej vody pridáme cukor a soľ. Za stáleho miešania pridáme preosiatu múku. Stiahneme z ohňa. Schladiť. Pridajte vajce. Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana. Kruhy cesta dajte na vymastený plát (lyžicami alebo cukrárskou striekačkou). Pečieme 20 minút pri t = 180 ° C pri nízkych otáčkach ventilátora.
  
• Kým sa cesto pečie, pripravte si plnku. 0,3 citrónu spolu s kôrou pomelieme na kašu. Do tvarohu pridáme nasekaný citrón. Pridajte cukor, vanilín. Šľahajte mixérom dohladka.
  
• Upečené pudingové koláče naplníme pomocou cukrárenskej striekačky.
  

Miska je určená pre

18-20 profiteroliek

Čas na prípravu:

10 minút - príprava cesta, 20 minút - pečenie, 5-10 minút - plnenie plnkou

Program varenia:

20 minút pri t = 180 ° C pri nízkych otáčkach ventilátora

[Ak]

Áno, úplne som zabudol pridať: Ak počas skladovania profiteroles sa zahmlia (napríklad vo vrecku alebo pod teplou) pôjdu dole... Takže keď sú pripravené, musia byť ochladené otvorené pri izbovej teplote a potom uložené chladené s prístupom vzduchu. Potom si zachovajú svoju nádheru. Ak sa vaše profiteroly usadili, je možné ich „zdvihnúť“ zahriatím vo fritéze, ale potom sa prehreje aj náplň (preto je lepšie použiť túto metódu, keď sú krémeše prázdne).