Bravčové koleno (Perfezza multicooker)

Bravčové koleno (Perfezza multicooker)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové koleno	1 ks.
bravčové mäso	300 g
mrkva	1 ks.
cesnak	1 hlava
soľ	ochutnať
korenie	ochutnať
korenie na potretie	ochutnať

Metóda varenia

• V obchode si kúpime bravčové koleno (trojuholníková časť, tá nad kĺbom). Dobre ho očistíme, ostrým nožom prerežeme naprieč a vytiahneme tubulárnu kosť. Otočenie kolena potrieme zmesou soli, cesnaku a korenia.
• Samostatne vezmeme malý kúsok bravčového mäsa (je žiaduce, aby bol dlhý a nie hustý, aby sa dal ľahko zabaliť do našej stopky), naplníme ho cesnakom, mrkvou, potrieme zmesou cesnaku + korenia + soľ, dáme na stopku a zabalíme do rolády ...
• Rolka by mala byť zabalená špagátom a potretá zmesou soli + korenia + francúzskej horčice (čo sú zrná).
• Všetky. Na dno hrnca som dal kapustný list, ale prax ukázala, že to nie je potrebné ... nič sa nezaseklo.
• Najskôr opečte režim „Crispy Rice“ do zlatista, potom prepnite na režim „Stew“ na 2 hodiny. Ale to nestačilo, pridal som ďalšiu 1 hodinu.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

celý cyklus Chrumkavá ryža a dve hodiny na dusenom mäse

Národná kuchyňa

ukrajinský

Poznámka

Varil som na nastavení Krehká ryža. V takom prípade je lepšie položiť kapustné listy na dno hrnca, zalejte o niečo menej ako 0,5 šálky vody a potom na ne položiť driek.

Pred odpočítavaním boli dve vypnutia, po ktorých sa program opäť spustil a prešiel celým cyklom až po záverečný hvizd.
Na konci programu (na konci dvadsiatich minút programu) prebehne intenzívne vyprážanie s vytvorením „zlatohnedej farby“ a s odparením prebytočnej tekutiny.

Dobrú chuť!

[Orianochka]

Orianochka, povedz mi, a nepotrebuješ nič pridávať na stopku (na dusenie), po zlatohnedej kôrke, len na dusenie „nasucho“?
Dokonca sa bojím, aby sa to nespálilo, alebo bude dosť šťavy z mäsa a poťahu? Inak milujem, že mäso nie je suché ...
(Dlho som premýšľal o kolene, ale tu si ty a Alena chytili „hovorcov“, a to dokonca s hotovým kolenom.)

Inuska, nič som nepridával, v režime „Dusenie je pomalé varenie s uvoľňovaním šťavy, toto je svinské koleno ... v tejto šťave sa dusilo .. ale periodicky doň tiež vpadneš, aby si ak vôbec niečo chýba ... a ak tam nalejete vodu, potom si myslím, že dostanete dusené mäso, a nie vymastené ... videli ste, aké je to ružové? Najskôr ho osmažte, potom stlačte, aby ste dusili, ak existuje bez nitky na namotanie prasacej nohy, zober si sietku (predava sa v lekarni na zafixovanie obväzu), bude to este lepsie. A dalsia rada. Neber si to obrovske koleno, zobral som ho, tak som ledva strcil do karikatúry, musel som to trochu zrolovať ...