Pomôžte mi pochopiť!

Som pekár začiatočník. Minulý týždeň som si kúpil 2 pekárne „Mystery MVM-1202“, podplatil som cenu a recenzie. Problém je v tomto: upiekli chlieb „najjednoduchšie od Admina“ a pšeničné mliečne výrobky podľa receptu z webu. V jednom pekárni sa všetko ukáže perfektne: chlieb je vysoký, pečený. Kamarát s pekárňou má problém - chlieb menej stúpa a strúhanka má béžovú farbu, akoby na pečenom mlieku, to znamená, že sa chlieb ukáže byť hustejší. Dnes som vzal jej chlieb a môj, dal som ho dokopy a otestoval na rovnakom recepte z rovnakých surovín a hmotnosti (vážim to na elektronickej váhe). Výsledok je opäť iný, v jej pekárni je chlieb nižší a hustejší. Tiež som si všimol, že telo jej pekárne sa počas prevádzky oveľa viac zahrieva. Rozumiem, že v tejto pekárni existuje problém s tenom? Zmeniť?

Alebo si na ňu prispôsobte recepty písaním. Vypracujeme cesto vláčnejšie znížením množstva múky.