Klasické poháre

Panna, povedz mi pliz. Prešiel som všetky obchody, ale nenašiel som čistý krém. Všetky obsahujú prísadu karagénanu.
Čo je to, teraz nemôžete dostať prírodnú zmrzlinu?
Vo Wikipédii sa zdá, že spočiatku nie je všetko také strašidelné, ale na konci sa hovorí, že od neho to môže byť

Alebo ma chytá panika z nie gramotnosti?

Panna, povedz mi pliz. Prešiel som všetky obchody, ale nenašiel som čistý krém. Všetky obsahujú prísadu karagénanu.
Čo je to, teraz nemôžete dostať prírodnú zmrzlinu?
Vo Wikipédii sa zdá, že spočiatku nie je všetko také strašidelné, ale na konci sa hovorí, že od neho to môže byť

Alebo ma chytá panika z nie gramotnosti?

Altusya, myslím si, že tento karagénan sa pridáva do krému 33 a 35%, ktoré sú určené na šľahanie, aby si udržali svoj tvar. Na tento recept som použila 22 a dokonca 10% krém. S 22% smotany nevznikli žiadne otázky a 10% šľahalo, ale nie do vytrvalej peny, ale nakoniec bola zmrzlina veľmi chutná a lepšia na postavu.

Ol, len nemám zmrzlinovač a rozhodol som sa, že na rozmiešanie v mrazničke vyberiem viac%. Ale dakujem za skusenost

Ol, len nemám zmrzlinovač a rozhodol som sa, že na rozmiešanie v mrazničke vyberiem viac%. Ale dakujem za skusenost

Jasný. Najlacnejší som kúpil v Auchane a som z neho veľmi spokojný. Zmrzlinu jeme ihneď po príprave, nie je potrebné ju dodatočne mraziť, iba ak zostane.

Áno, budem mať na pamäti, že môžete a nie drahé. Nevieš napísať značku a model? Možno v osobnom, alebo tu možno nie sme súčasťou témy

včera mi deti dali výrobník zmrzliny Elby a moji priatelia mi to poradili. ktoré je dobré. Dievčatá, nerozumiem, aký krém si dať - nakúpiť tekutinu 20% alebo bazár. Úprimne. Nechcem krém, môžem sa bez nich zaobísť?

Dievčatá, robím niečo zle. Nepodarilo sa mi to ... krém bol založený na trhu a hustý. Riedila som ich mliekom a čokoládou. POMOC!!!!!

Tiež v niektorých momentoch nechápem. Nechcem ani zakladať recept. Nízkotučné krémy nešľahajú. V recepte sa píše: „nalejte mlieko do smotany a vyšľahajte do hustej hmoty.“ Potom sa ukázalo, že obsah tuku v smotane tiež klesá, teda - nebudú šľahať. Niečomu nerozumiem?

Oh. Neviem. Práve som išiel a kúpil 33 percent krému a 20 percent trhu nefungovalo. Aj keď som ich vzal po mrazničke a porazil som ich mixérom. a zamrzol. toto je moja druhá skúsenosť. Prvý - urobil som jahodový krém, všetko sa podarilo. A potom tento pohár a to je všetko ... iba nôž v srdci. No a teraz to skúsim urobiť z obchodu.

Túžba kúpiť si výrobník zmrzliny sa naplnila po tom, čo som opakovane čítal, že by som mal viackrát vyskúšať recept na zmrzlinu od Anastasie. Veril som všetkým, ďakujem všetkým! Úcta k Anastasii!
Ukázalo sa to veľmi chutne. Zmrzlina bola homogénna, bez akýchkoľvek kryštálov. ALE ešte by som rád počul komentár, možno existuje nejaký trik, aby sa smotana a mlieko našľahali do stojatej strmej peny? alebo sa šľahá v takom rozsahu iba kulinárska smotana. Skúšal som to poraziť v mixéri a v metle (v zmysle mixéra), výsledok je rovnaký - konzistencia mliečneho koktailu s viac penivou čiapočkou na vrchu. Alebo je to presne to, čo sa požadovalo?

[Anastasia]

Anastasia Ďakujem veľmi pekne za zmrzlinu z detstva! Nakoniec, čo som hľadal! Robil som to z domácej smotany a mlieka, no, zvyšok podľa receptu, všetko bolo perfektne vyšľahané, rozmixované a zmrazené, hoci to zamrzlo v mrazničke, keďže som nedostal zmrzlinovač. Neboli žiadne kryštály, všetko sa ukázalo jednotne.Ďakujem ešte raz!

Dievčatá! Je možné vyrobiť viac zmesí pre zmrzlinu, hneď niečo z nej uvariť a zvyšok nabudúce uložiť do chladničky?

Dievčatá! Je možné vyrobiť viac zmesí pre zmrzlinu, hneď niečo z nej uvariť a zvyšok nabudúce uložiť do chladničky?

môžete, vždy to robím.

Túto zmrzlinu som pripravila s 20% smotany a vzala som si dvakrát toľko mlieka ako v recepte - všetko funguje výborne. Áno, smotana a mlieko sa nešľahajú do masy, ale skôr šľahajú do peny, ale výsledkom je vynikajúca zmrzlina.

ale nemohol som, už som sa prestal snažiť, a potom som tu na fóre čítal, že zmes trochu zamrzla a urobil som to! veľmi chutné!

Anastasia, ďakujem pekne za recept !!! Prvýkrát som dnes použil výrobník zmrzliny Kesha !! Krém a mlieko boli vyrazené ako kokteil, ale zmrzlina bola nakoniec bomba !!! Nebudete môcť urobiť rezervu! Deti ich nenechali ani len zamraziť do konca !!!!!!!

Robila som to s čerstvými jahodami, dopadlo to výborne. Jahody rozšľaháme s cukrom + 20% smotany a v zmrzlinovači 20 minút. dopadlo to super, a dieťa sa nebojí dávať !!!!!!!!

povedz mi, v akom pomere? presnejšie, a ako poraziť? mixér alebo mixér? poďakovať

[helga]

helga
Dievča, ktorému adresujete svoju otázku, nenavštívila tento web od roku 2011,
preto by som vám odporučil venovať pozornosť tomuto receptu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Ja s týmito ingredienciami robím stále, iba bez zahusťovadla a upravili som množstvo produktov, obmedzili bobule, pridali kondenzované mlieko a smotanu. Beriem smotanu najmenej 20%, inak zmrzlina nebude mať krémovú chuť, ale s mliečnou (keďže je tam veľa bobúľ a celkový obsah tuku na 100 gramov produktu je nízky).
Moja rada: Po príprave zmesi ju pred vložením do zmrzlinovača vyskúšajte - ak je to potrebné, upravte si ju podľa svojich predstáv.

poďakovať

Priniesol som vám moju zmrzlinu a autorke patrí veľká vďaka.


ak mám byť úprimný, pripomína mi to skôr krémovú zmrzlinu (zmrzlinu som nemal rád a teraz už vlastne nie ...) A ukázalo sa to ako rozprávková, úžasná

Ďakujeme za recept na Sundae! Ukázalo sa to prvýkrát. Veľmi chutné.

Dievčatá, dnes by som chcel urobiť druhý pokus. Prvý zlyhal - krém nezablúdil 33% (nevedel, že je potrebné ich schladiť)
Dnes som odstredila smotanu z domáceho mlieka. Tekutý krém.
Otázka je, prečo pridávať mlieko? nižší obsah tuku? vyhnúť sa maslu? ak si dáš 300ml krému?

[simfira]

simfira, Beriem 200 g mlieka na 100 g domáceho zrelého krému (t. J. Uchovávaného v chladničke, hustého). Okamžite dajte všetko do jednej misy + cukor a vyšľahajte mixérom. Spočiatku bude vodnatá a potom bude čoraz silnejšia. Šľaháme do požadovanej hustoty.

Neodporúčam šľahať nezrelú, čerstvú, tekutú smotanu - možno sa vám nedostane hustý krém. Pokiaľ krém nie je veľmi ťažký, pridajte krém a mlieko 1 ku 1.

Ak domáci krém nie je zriedený mliekom, potom za pár otočení pomocou mixéra získate maslo.

Qween, ďakujem za rýchlu odpoveď, ako dlho trvá dozretie krému?

Ak si ráno kúpim krém, na druhý deň z nich pripravím krém alebo zmrzlinu. Stačí, aby krém stál cez noc v chladničke. Ale pripomínam, že mám na mysli domáci separačný krém.

Áno, aj druhý pokus je neúspešný, krém nie je šľahaný, najskôr sa musíte naučiť, ako šľahať krém .. alebo zvoliť zmrzlinu bez nich

A moja prvá skúsenosť so zmrzlinou mala úspech !!! Ďakujem Anastasii za recept! Cukráreň vzala 30 percent smotany, šľahali s mliekom do svetlej peny. Celá zmes pôsobila tekuto, ale už bola v zmrzlinovači zahustená a z mrazničky ste nemohli vytiahnuť lyžicu. Chuť je bohatá, krémová. Šťastný manžel

Ďakujem, všetko sa podarilo, veľmi chutné! Len som sa bál použiť surové kuracie vajcia a vyrobené z prepelíc. Skutočne som sa bála oddeliť bielok od žĺtkov.Povedzte mi, kto vyrába prepelice. Ako je ľahšie a ľahšie oddeliteľné? A ak ho porazíte spolu so žĺtkami, výrazne to ovplyvní chuť zmrzliny?

Dievčatá, povedzte mi, koľko smotany a mlieka potrebujete na šľahanie v kuchynskom robote a akou rýchlosťou? A kedy pridať prášok? Niekde som čítal, že prášok je potrebný nie hneď, ale potom, čo sa vyšľahá smotana a mlieko. Podľa mojej prvej skúsenosti sa krém zmenil na veľmi sladké maslo. Po pridaní prášku sa však všetko stratifikovalo všeobecne ...

[Alenka212]

Alenka212, viete, práve včera som pripravila zmrzlinu podľa tohto receptu: chladené mlieko a smotana (33%) a cukor. prášok zmiešaný spolu v mixéri na max. rýchlosť, kým sa hlasitosť nezvýši. potom sa miesili žĺtky a na záver vyšľahané bielka, ale už pri strednej rýchlosti, aby bielka neopadávala. Večer zverejním obrázky

[julia_bb]

julia_bb, a časom koľko smotany s mliekom bolo vyšľahané? A hneď pridať prášok? A krém mlčí, ak nie je celkom čerstvý ...

Lena, aby som bol úprimný, zmrzlinu som pripravoval prvýkrát, pretože som si Klatronic kúpil sám)))
Ihneď som hodil polevový cukor do mlieka a smotany a začal som miešať mixérom. Šľahaný v čase nie viac ako 5 minút. Možno by som šľahal viac, ale moja nádoba sa ukázala ako príliš malá a krém a mlieko sa už liali cez okraje)) Tu je to, čo som urobil, 20 minút po tom, čo zmrzlinár začal pracovať, som pridal strúhanú čokoládu.

Krása! je o čo sa snažiť ...

Ďakujem prvýkrát, myslím, že to dopadlo dobre)) A dostanete všetko! A na obrázkoch vždy všetko vyzerá príťažlivejšie) Takže sme sa pripravili na leto

Ďakujem pekne ANASTASIA za recept na zmrzlinu - zaobišla som sa bez zmrzlinovača, pretože som si ho ešte nekúpila, ale vyšlo mi to veľmi chutne a ja aj deti sme len potešení! Ďakujem mnohokrát!

[vajcia]

Chcem urobiť aj takú zmrzlinu, keďže si dám trochu smotany

dievčatá, o vajcia a salmonela - ak sa vajcia pred varením umyjú bežným domácim mydlom, zničí väčšinu baktérií, vrátane salmonely, lepšie ako Protex a Safeguard, pretože obsahuje veľa alkálií))), takže môžete bezpečne použiť umyté vajcia v tiramisu a domáca zmrzlina

Tak som vyskúšal tento recept, nemám zmrzlinovač. Niekto na tomto fóre odporučil, aby sa zmrzlina vyrábala iba bez nej, aby sa zistilo, či je táto jednotka potrebná. Viete, že sa to OBRATILO !!!!!! : víťazstvo: Všetko som zmiešal a nechal zmraziť, keďže bývame vo vlastnom dome, vybral som to len na verandu, na verandu. Mrazy tlačia pri mínus 40: Dk, že sa to nedá porovnať s teplotou mrazničky !!!! : girl_skakalka: Takže ja, bežme, miešajme, myslím, že až príliš zodpovedne, pretože tekutinu som najskôr len zmiešala, potom tekutina začala hustnúť a tuhnúť, dosiahla stav hustej kyslej smotany, Teraz je otázka, kedy to bolo už je možné nalievať do pohárov, zjavne som prestal miešať skoro, pretože ráno bola na zmrzline kôrka ľadu, ale vnútri bola vynikajúca, no, veľmi, chutná: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: Recept je vynikajúci, som zmrzlinová hviezda: girl_love: Úcta a rešpekt k autorovi tohto receptu

zamiesený, nastavený na zmrazenie (a zabudol som pridať vanilín), po koľkých minútach by sa mala zmrzlina začať miešať? Alebo ako sa to robí, ak neexistujú žiadne úpravy?

UPD: na dne v nádobách sa vytvorila žltkastá vrstva, zle som zmiešal žĺtky alebo čo tam padlo? Po 2 miešaniach sa ustálil ďalší mráz .. skoro alebo niečo prekážalo alebo sa vôbec nemuselo dotknúť

Je to neschopné, je potrebné zasahovať, asi 1 krát za 30 minút, inak v zmrzline vykryštalizujú kvapky vody a nebude to rovnaké. A žltá dole je tuk, ktorý sa usadzuje. To, čo sa urovnalo, nie je strašidelné! Nepotrebujete pusinky, ale zmrzlinu. Všetko sa podarí!

[Kara]

ó ďakujem za recept =)) z domáceho krému to vyšlo vynikajúce, sú cítiť iba maličké kúsky ľadu, potom sa moje krivé ruky dali cítiť
Kara, do budúcnosti, koľkokrát musím miešať a koľko zmraziť?

Dievčatá hovoria najmenej 5 - 6-krát.Ale sám som to neskúšal, mám výrobník zmrzliny.

[Kara]

Kara, ok =) ďakujem, urobíme =)

[Kara]

Častejšie som zasahovala, vďaka Kara, Irina bude behávať menej často.
Skúsila som to znova, urobila som krém na inom oleji, dopadlo to veľmi chutne !!! : goody: Dokonca aj môj manžel jedol a chválil, aj keď bol k mojim experimentom veľmi skeptický

Vyrobila som zmrzlinu podľa tohto receptu, všetko sa podarilo aj bez zmrzlinovača. Ďakujem autorovi

Lahodné ...

[Anastasia]

Anastasia
Aký to má zmysel samostatné šľahanie žĺtkov a bielkov?
Prečo nie len rozbiť vajcia bez toho, aby ste ich rozdelili?

Krém 35% 400 ml
Mlieko 3,2% 200 ml
Vo výsledku dostaneme:
Krém 24,4% 600 ml
Možno len vziať 20% smotany, alebo 22% (menej časté)?
Poďakovať.

Zmrzlinu som pripravila podľa receptu Anastasie, páčilo sa mi, že vajcia nebolo potrebné zohrievať mliekom, ochladzovať ako v iných receptoch. Všetko je veľmi rýchle, hlavnou podmienkou je, aby všetky výrobky boli dobre chladené a nádoby na šľahanie tiež. Nakoniec som všetky ingrediencie spojila do vedra na zmrzlinu a pár pohybmi som ich opatrne lopatkou premiešala, hmota sa ukázala byť vzdušná a spenená, veľa závisí od produktov a sily mixéra. Posielam do mrazničky na konečné domáce zmrazenie, ochutnávka bude zajtra. Tu je fotka na ráno. Chuť je príjemná, rýchlo sa neroztopí.

Ďakujem za recept! Ukázala sa veľmi chutná zmrzlina

[Anastasia]

Anastasia, Pokušil ma recept, najmä skutočnosť, že sa zaobídete aj bez zmrzlinovača. Existuje iba otázka: ako z neho vyrobiť aj čokoládu? Pridať kakao alebo rozpustenú čokoládu?

[Anastasia]

Toto je výborné !!! Veľká REŠPEKT odo mňa))))

Môj manžel bol nesmierne rozhorčený, keď som sa rozhodol kúpiť výrobník zmrzliny, pretože to považoval za ďalšie nepotrebné zariadenie preplňujúce našu kuchyňu.
Ale keď ochutnal zmrzlinu pripravenú podľa tohto receptu, zostal bez slov! Povedal, že to je to, o čom sníval pol života, a svoje slová o zbytočnosti tejto jednotky vzal späť!

Doplnené pondelok 16. mája 2016 17:06

Anastasia
Aký to má zmysel samostatné šľahanie žĺtkov a bielkov?
Prečo nie len rozbiť vajcia bez toho, aby ste ich rozdelili?

Krém 35% 400 ml
Mlieko 3,2% 200 ml
Vo výsledku dostaneme:
Krém 24,4% 600 ml
Možno len vziať 20% smotany, alebo 22% (menej časté)?
Poďakovať.

Chcem odpovedať na samostatné mlátenie žĺtkov a bielkov - to je veľmi dôležité, pretože iba tak je možné dosiahnuť nádheru a vzdušnosť hmoty, jedným slovom požadovanú konzistenciu. Veveričky a žĺtky sa tak nikdy nezbijú.

Ďakujem pekne za recept, chuť sa mi veľmi páčila, Ale ... bez zmrzlinovača to nie je vôbec to isté, určite som to robila v zmrzlinovači, ale stála v mrazničke, kde bola sa ukázalo byť príliš malé (vrana to urobila 2 krát aj v tomto zasranom Siemensi (s akou čistou nemčinou) nie je možné nijako znížiť t, nerozumie ruskému jazyku), vo všeobecnosti to zostalo v pôvodnej podobe ho hodil do mrazničky, ale ukázalo sa, že 2-krát prekážal v dôsledku dna ľadu. Šľahané prísne podľa receptu. A potom to prišlo, hodil som misku do inej mrazničky, za 20 minút sa z toho stala vynikajúca lahodná zmrzlina, (a tie 2 krát za celých 40 minút nič nezhustli) urobila som polovičnú porciu, zdalo sa mi jediné veľmi sladké (nahradil som 3 cukrové prášky, 2 st l hroznovej glukózy a 1 polievkovú lyžičku sorbitolu je to možné a nemôžete použiť takúto výbušnú zmes .... ALE výsledok ma úplne uspokojil, sladkosť je preč. Krém vyčerpaný vsetko, pojdem to otestovat o 20%.
A hlavnou vecou pre mňa v tomto recepte je absencia chuti pudingu (akoby sa do horúceho mlieka pridávali vajcia.