Bravčová roštenka

Bravčová roštenka

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové na kosť	2 ks
Sójová omáčka	1 polievková lyžica. l.
Korenie na grile	0,5 lyžičky
Soľ, korenie podľa chuti

Metóda varenia

• Mäso marinujte v zmesi soli, korenia, sójovej omáčky a grilovacieho korenia najmenej 40 minút.
• Dáme do fritézy, vyberieme teplotu od 180-200, čas od 15 do 20 minút (čas závisí od hrúbky kúskov), pripravenosť bola skontrolovaná teplotnou sondou, dostal som 18 minút v čas.

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

20 minút

Poznámka

Mäso sa ukázalo byť šťavnaté, manžel povedal, že to pripomína grilovačku.



Entrecote v klasickej francúzskej kuchyni minulosti je kúsok vola, vyrezaný medzi rebrami a hrebeňom; v modernom varení - akýkoľvek kus mäsa (hlavne hovädzieho) bez kostí, veľkosť dlane a hrúbka 1-1,5 cm.

[Tanyulya]

Tanyulya,

pripravenosť skontrolovaná teplotnou sondou

Tan, a aká je teplota? vo vnútri kúska?

[Tanyulya]

TanyulyaTan a aká je teplota d. B. vo vnútri kúska?

Na bravčové mäso stačí 71 stupňov, je šťavnaté a pripravené. (Nie som to tak inteligentné, prečítal som si to v knihe)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Ďakujem Je v tejto šikovnej knihe niečo o inom mäse?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Ďakujem Je v tejto šikovnej knihe niečo o inom mäse?

Chichas

Vyprážané mleté ​​výrobky
Hovädzie, teľacie, jahňacie, bravčové 71 ° C
Kuracie, morčacie 74 ° С.
Hovädzie, teľacie a jahňacie steaky
Stredne polopečené 63 ° C
Stredná pripravenosť 71 ° С.
Hotová 77 ° C
Bravčové mäso
Kotlety, vyprážané rezne: stredné 71 ° C
Kotlety, vyprážané kúsky: Varené pri 77 ° C
Šunka, dlho uvarená na 61 ° C
Čerstvá šunka 71 ° С.
Čerstvá klobása 71 ° С.
Hydina (morčacie a kuracie)
Celý vták najmenej 74 ° C
Prsia najmenej 74 ° C
Predkolenie a stehno najmenej 74 ° C
Plnené 74 ° С.
Vajcia
Vyprážaný žĺtok a biele musia byť pevné
Omeleta 74 ° С.
Varené 74 ° C
Ryby pripravenosť skontrolujte vidličkou, kúsky by sa mali dať ľahko oddeliť

A tu je ďalší

• hovädzie mäso (steak alebo sviečková) - od 54 ° С („s krvou“) do 61 ° С („vyprážané“);
• hovädzie mäso (pečené hovädzie mäso) - 50-54 ° С - mäso s krvou, 54-57 ° С - stredne pečené, 60-65 ° С - stredne varené, 68-74 ° С - dobre urobené mäso (rovnaké hodnoty teploty sú vhodné na stanovenie pripravenosti jahňacieho stehna);
• hovädzie mäso (hrudník) - od 58 ° C do 61 ° C (v závislosti od stupňa praženia).
• bravčové mäso (krkovička, šunka, uhličitan) - najmenej 66 ° С, najviac 71 ° С;
• bravčové mäso (rebrá) - nie menej ako 66 ° С, nie viac ako 71 ° С;
• jahňacie (pliecko, rožok) - od 57 ° C do 60 ° C (v závislosti od stupňa pečenia);
• jahňacie (rebrá) - nie menej ako 60 ° С, nie viac ako 63 ° С;
• kuracie mäso - nie menej ako 74 ° С, nie viac ako 77 ° С;
• kačica - od 58 ° С do 60 ° С.
• moriak - najmenej 74 ° С, najviac 77 ° С;
• hus - nie menej ako 74 ° С, nie viac ako 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Wow! Ďakujem mnohokrát! Čo potrebuješ :) večer to skopírujem do zošita

Napíšem si to !!!!

Píšte, dievčatá, píšte. Keď som si kupoval túto sondu, meral som s ňou všetko a mäso na kebaboch, ale zmeral som si teplotu

[Tanyulya]

Tanyulya,
Chceš sa o tom porozprávať?
Tanyush, tak poď, pochváľ sa sondou Mám ju, ale zrazu potrebujem tvoju Potrebujeme to neskôr utrieť - nuž, okrem prírodných teplôt

Mám elektroniku Tescomu.

Mám elektroniku Tescomu.

Dievčatá, ale ponúkajú mi teplotnú sondu iba s ... rúrou spolu
Ďakujem, Tanechka, skopíroval som to tiež

Tanyulya, ďakujem pekne!
Do záložiek vzala mäso aj zemiaky. Zahrnuté sú navyše všetky teplotné podmienky.
Hurááááá, teraz sa nebudem báť podstúpiť.

[Tanyulya]

Tanyulya, povedzte mi, pripravovali ste toto jedlo vo fritéze alebo v obyčajnej?

[Tanyulya]

Tanyulya, povedzte mi, pripravovali ste toto jedlo vo fritéze alebo v obyčajnej?

Mäso som pripravil vo fritéze. Nemám obvyklý (asi 10 rokov som ho vzal do odpadkového žľabu, zostala tam 5 minút a niekto ju vzal)

Aký ste vynikajúci človek! A moje ruky sa nezdvíhajú, aby som ich vyhodil. Je to však škoda, až na hranolky pre deti a šišky z toho nič nerobím.
A dobrý produkt neleží v koši, nejde o obchod, nemusíte platiť.

Zvyčajne, čo nie je potrebné, opatrne vložím čisté vrecká a napíšem poznámku, ktorá je vo vnútri. Napríklad nedávno televízia (bežná, CRT, nie plochá). Zbavil som sa toho pred presunom.
Dal som to s poznámkou, že televízor funguje správne, diaľkové ovládanie je vo vnútri. O 15 minút som išiel - bolo to preč.

A na planéte je menej odpadkov.

Objednal som si teplomer na mäso s ozónom, čakám. Je to to isté ako sonda teploty?

Dnes som upiekla 2 kusy vareného bravčového mäsa, chutilo mi. Nechám to odpočívať, zajtra ho nakrájam a zjem na sendvičoch. Hlavná vec je lepšie ho skryť, aby ste ho nepohltili, bez chleba a horčice.

Torty sú nakladané. Ako dochucovadlo som vzal Sweet heat BBQ od Santa Maria (niečo ako údená paprika + ďalšie grilovacie korenie).

[Tanyulya]

TanyulyaĎakujeme za skvelý recept!
Marinované ráno, varené večer. Deti priniesli priateľov, priatelia „omdleli“ Bolo mi povedané, že je najvyšší čas otvoriť si reštauráciu.

[Mirabel]

Mirabel,
Mimochodom, áno - všetci sú tiež potešení týmto receptom Tanyushin!

Krása je tu jednoduchosť. Nič viac, výsledok

Mal som kúsok papiera k teplotnej sonde a sú tam nasledujúce teploty:
bravčové mäso
84 stupňov (mäso musí byť dobre uvarené)
vták
89 nie je plnená
90 plnené
hovädzie mäso
65 s krvou
68 ružová
73 dobre uvarené
teľacie mäso
75 ružová
78 dobre uvarené
jahňacie
80 ružová
82 dobre uvarené
ryby
70
detské mlieko))
Ideálna teplota pre fľašu formuly
25 izbová teplota

a ako je to pravda?

Poďakovať! Prichádza ku mne sonda zástrčkovej teploty, porovnajme si údaje z pokynov neskôr!

A ktovie, ako je to pravda: dievča-th: Dospel som k názoru, že všade, kde píšu inak: pardon: potom vezmeme priemer

Dnes som uvaril bravčové mäso na fritéze a vypol som ho na 73 stupňov.
Všetko bolo pripravené! Dokonca aj trochu suchý na tenkých miestach.

Tan, našiel som tvoj recept na bravčovú roštenku:

Na bravčové mäso stačí 71 stupňov, je šťavnaté a pripravené

, a na stupnici teplotnej sondy chce bravčové mäso až 110 ... ležia, alebo čo, bastardi?