Bravčové mäso so zemiakmi pečené na sherry

Bravčové mäso so zemiakmi pečené na sherry

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčová panenka s kosťou	1 kg
Cibuľa	1-2 ks
mrkva	1-2 ks
cesnak	2-3 klinčeky
zemiaky	5-6 ks
sójová omáčka	1-2 lyžice
zmes piatich paprík + sečuán	1 lyžička
mletá paprika	0,5 h l
sherry	100 ml
olivový olej	1 polievková lyžica
Coreander nie je mletý	0,5-1 h l

Metóda varenia

• 1. Mäso nakrájajte na porcie (ako na kotlety). Papriku nahrubo zomelieme, zmiešame s paprikou a mäso nastrúhame dobre. Mäso vložte do plytkej misy, zalejte sójovou omáčkou a olivovým olejom a kúsky dôkladne opláchnite. Nechajte marinovať 30 minút.
• 2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nakrájame na plátky. Dno kohúta vyložte zeleninou. Rozložte mäso (najlepšie v jednej vrstve). Navrch dajte očistené celé zemiaky a celé strúčiky cesnaku. Mäso nalejte sherry, pridajte asi 100 ml vriacej vody, zatvorte veko a vložte do predhriatej rúry. Vydržíme 15 minút na 250 stupňoch, potom teplotu znížime na 160 a pečieme asi hodinu. Na konci pečenia mala byť takmer všetka tekutina odparená.

Čas na prípravu:

asi 2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Mäso je najjemnejšie. Aromatické a drobivé zemiaky. Miska nie je prácna na prípravu.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Dusené zemiaky s mäsom (značka 6051) (Strašiak)

Zemiakové krokety s mäsom (Natusik)

Zemiaky s mäsom a paradajkami s majonézovo-syrovou kôrkou (pekárnička na pizzu Princess 115000) (Tanyulya)

Marína, aké nádherné mäso, mmm! .. tak sa mi zdá, že toto bude moje zbožňovať!

Mám len pár otázok, že?

spodok kačice je vyložený nakrájanou cibuľou a mrkvou, však?
má sherry nejaké odrody, potrebuje toto jedlo nejakú špecifickú alebo nejakú?
zmes 5 paprík - ktoré? to sú viacfarebné, alebo ktoré sú voňavo-červeno-obyčajné .. a čo je sečuánske korenie?

tu sa ukázalo viac ako pár .. no chcem, aby sa jedlo ukázalo ..

[Luda]

Luda, päť paprík - ktoré sú viacfarebné. Sichuan kupujem na trhu, je stredne horúci a veľmi, veľmi voňavý. Odfotil som to. Sherry vzal Massandrovsky. Cibuľu a mrkvu som nakrájal nie veľmi na tenko - a chuť a aróma sa vydávajú a mäso sa nepripáli. Len som ho náhodne rozložil pozdĺž dna.

🔗

Takto to vyzerá. Ak to však nenájdete, nevadí. Stále sa to ukazuje ako vynikajúce.

Ach, aký zaujímavý, tento Sichuan som nestretol .. majte na pamäti!

Marin, ďakujem za podrobnú odpoveď! Milujem tieto jedlá - všetko som poskladala a teraz je hotovo

Tu je to, čo som našiel o tomto korení:

S'-čchuanské korenie (huajio) v skutočnosti nie je vôbec paprikou, ale plodmi pichľavého jaseňa, respektíve jeho šupky bez semien. S'-čchuanské korenie má výraznú korenistú arómu s citrusovými tónmi, ktorá je najvýraznejšia, keď sa vypráža na suchej panvici a potom sa rozomelie v mažiari. Nie veľmi pikantné. Okrem toho ho možno použiť nielen ako dochucovadlo na varenie, ale aj vyprážané a mleté ​​spolu so soľou (1: 4) ako dochucovadlo do hotových jedál. Pri zemi pekne rýchlo vybledne. Používa sa na čínske mäso a hydinové jedlá, najmä na kačacie a bravčové mäso. Toto korenie by sa nemalo nadmerne používať, pretože vo veľkom množstve spôsobuje sečuánske korenie pocit necitlivosti v ústach.

Marína, ahoj! Už som kúpil všetko okrem S'-čchuanu .. ale že neskôr nemôžete pokryť všetko naraz

Marish, taká otázka - kúpil som mäso, ale uvarím na zajtrajšiu večeru.ako na to - marinovať dnes a v chladiarni, alebo len mäso v chladiarni, a marinovať zajtra? co si myslis?

[Lyudochka]

Lyudochka ! Lepšie je nechať to len v chladničke (nie v mrazničke). A potom, ak to môžem povedať, sa to zmení.

Netrúfal som si nakladať všetko, v h-ke, čakať do zajtra!

Marinaaaaa !!!! a koriander - kde?

[Lyudochka]

Lyudochka, len sa rozpŕchnite priamo na zeleninový vankúš. Môžete trochu nechať a posypať na vrch (na vrchole mäsa a zemiakov)

áno, vďaka, včas! všetko v rúre

Uplynulo 20 minút - Marina, paaaahnet úžasné !!!

[Twist]

Twist, Marina, ďakujem! lahodné, aromatické, bez slov! Trochu som sa obával, či sa zemiaky uvaria, zemiaky väčšinou najskôr varím v takýchto receptoch. ale potom som sa rozhodol neustúpiť - a všetko bolo úžasne uvarené, zemiaky sú úžasné, varené-dusené, všetko je veľmi, veľmi chutné! este raz - dakujem za recept !!

[Lyudochka]

Lyudochka, Som veľmi, veľmi rád, že mi mäso chutilo. A dakujem za fotku