Dusené zemiaky s mäsom (značka 6051)

[Manuálne 125 stupňov 50 min-1 hodina]

Dusené zemiaky s mäsom (značka 6051)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
mäso (najlepšie hovädzie)	500gr.
zemiaky	1,6 - 1,8 kg
mrkva	200 g
nový korenie hrášok	10 kusov.
bobkový list	2 ks
soľ, čierne korenie	ochutnať
paradajka (veľmi zrelá) - možnosť	1 ks.
voda	180 ml

Metóda varenia

• Zemiaky s mäsom sú naše prvé, druhé a kompótové!)))
• 1. Vložte mäso do misy. Nakrájajte na dosť veľké kúsky, veľké ako vajce. Tentokrát mám kuracie stehná, ale na môj vkus je najlepšie hovädzie. A môžete robiť čokoľvek - jahňacie, bravčové. Mäso môže byť tiež veľa alebo málo. V dusených zemiakoch hlavnou vecou nie je mäso.))) Ak je mäso na kostiach (napríklad rebrá), potom po dusení bude mäso oddelené, kosti - zvlášť))).
• 2. Teraz nakrájame zemiaky na pomerne veľké kúsky (nepotrebujeme kocky ako do polievky). Na mojej fotografii sú viditeľné rozmery.
• 3. Na vrch dáme nastrúhanú mrkvu na hrubé strúhadlo, môžete si dať jednu sladkú a dozretú-dozretú paradajku. Nový korenie, čierne mleté ​​korenie, soľ, zalejte 180 ml vody a Manuálne 125 stupňov 50 min-1 hodina.
• /]
• Tento recept môžete veľmi decentne obmieňať: pridajte zeleninu (napríklad papriku), vezmite rôzne druhy mäsa, iný pomer mäsa a zeleniny, pridajte koriander atď. Toto je základ. V rodine takto varíme už veľa rokov. Ale v mojich zemiakoch je hlavné dobre pridať mrkvu. Ukázalo sa, že je mierne sladký a dusený. Pred podávaním môžete zemiakový mlynček niekoľkokrát prepichnúť. Zizka bude zmiešaná so zemiakovou kašou.

Miska je určená pre

4-5 porcií

Čas na prípravu:

50-60 minút

Program varenia:

Manuálny mód

Podobné recepty

Pečeň (guláš s mäsom) - recept mojej rodiny (Tumanchik)

Deruny s mäsom (AlexeyK)

Zemiaky s mäsom a paradajkami s majonézovo-syrovou kôrkou (pekárnička na pizzu Princess 115000) (Tanyulya)

Strašiak, je v takom zemiaku veľa tekutiny? A potom naša babička celý život pripravovala dusené jedlá - veľa tekutín / omáčky a v nej kúsky mäsa a zemiakov. A chcem vyskúšať taký hustý guláš ...
Podľa finále nič moc, ale možno ste ju trochu rozdrvili, ako ste povedali?

Strašiak, je v takom zemiaku veľa tekutiny? A potom naša babička celý život pripravovala dusené jedlá - veľa tekutín / omáčky a v nej kúsky mäsa a zemiakov. A chcem vyskúšať taký hustý guláš ...
Podľa finále nič moc, ale možno ste ju trochu rozdrvili, ako ste povedali?

Zizka bola trochu dole. Moja mama varí vždy s veľkým množstvom tekutiny. A ja tiež. Keď mi bude chýbať voda.)))

Ale s kvapalinou nikdy nie je možné získať presne. Neviete to presne spočítať: šťava / tekutina dáva mäso, zeleninu, navyše ju zlejeme. Koľko to bude vo výsledku, nie je známe.))) Stačí hádať. Ak napríklad nalejete vodu tak, aby stúpala zo strany o tretinu objemu položených výrobkov, potom po uvarení bude (tekutina) viac ako polovičný objem.

Ďakujem! V zásade som tušil, že treba len trochu naliať vodu
Teraz budem určite experimentovať!

A naše všetko je zemiak. Hlavná vec je, že bola v dome, môžete dočasne urobiť aj bez mäsa (aj keď nechcem, niečo s vekom sa stanem pojedačom mäsa).
Vyzerá veľmi chutne, ale práve som si myslel, že budúci rok nebudem mrkvu zasievať ...

A naše všetko je zemiak. Hlavná vec je, že bola v dome, môžete dočasne urobiť aj bez mäsa (aj keď nechcem, niečo s vekom začínam jesť mäso).
Vyzerá veľmi chutne, ale práve som si myslel, že budúci rok nebudem mrkvu zasievať ...

Ako to nezasiať?! : D Mrkva musí byť zasiata. Rok čo rok nie je potrebný, ale keď sa narodí, je to taká dovolenka!

Sviatok, ale nie môj. Pred dovolenkou mi nestačia 2-3 autá rašeliny v záhrade ...

Sviatok, ale nie môj. Pred dovolenkou mi nestačia 2-3 autá rašeliny v záhrade ...

No fikhhh s ňou, ak áno))).

Dnes zase dusím zemiaky. Kúpil som veľa zemiakov v domnení, že zjedli ten starý. Teraz musíte jesť. Náhodne som to koril veľmi decentne. Ale jedli všetko s veľkou radosťou. ))) veľmi chutné.

[Strašiak]

Strašiak, Pochopil som správne, tlak netreba nastavovať?

[Strašiak]

Strašiak, Pochopil som správne, tlak netreba nastavovať?

V manuálnom režime nie je tlak nastavený. Iba teplota. A keďže teplota varu a tlak sú priamo prepojené fyzikálnymi zákonmi, potom nastavením 125 - 130 stupňov v podstate nastavíte maximálny tlak. Dávam to najavo?

Uvedomil som si vďaka

Strašiak Ďakujem za recept Ukázalo sa to veľmi chutné

Strašiak Ďakujem za recept Ukázalo sa to veľmi chutné

Vždy je to vítané. )))

Ďakujem za recept! Snažil som sa to urobiť vo svojom tlakovom hrnci!

Ďakujem za recept! Snažil som sa to urobiť vo svojom tlakovom hrnci!

Áno, aspoň v nejakom tlakovom hrnci. Hlavná vec je vynikajúca. Celý život som varil v sporáku))).

[Strašiak]

StrašiakĎakujem, veľmi chutné Toto je moje prvé jedlo v tlakovom hrnci!

Ďakujem za recept! Onedlho môj Brandyk dorazí, ale zatiaľ zbieram recepty.

Je zaujímavé, že moje také jedlo považuje za HLAVNÉ
raz, v úplne prvom tlakovom hrnci, ktorý som uvaril ...
... Pamätám si, raz som bol mladý,
do tlakového hrnca som raz dal zemiaky,
rovno k mäsu, ale bolo tu trápne:
chutila príliš hnusne
liate červené, ako hrdza-
ako na Marse, červené bloky ležia
medzi rebrami ... odvtedy, dávno,
tlakový hrniec, od zemiakov, až po zápchu

Na druhý deň som dostal Brandyka, ja mastering ... Veľmi chcem vyskúšať zemiaky s rebrami ... Dnes som si kúpil také šťavnaté ...

[Úsmev]

Úsmev,

A farba mi nikdy neprekáža. Jej farba nie je červená, ale v takýchto prípadoch hnedastá. Zvláštnosťou tlakového hrnca je, že sú zemiaky preplnené. Je to z tlaku (vysokej teploty). Nápoj to nikdy nevydal, ale často mám Orsona. Ak je taká chuť a farba nepríjemná - hrubostenný riad a na sporáku. Až do varu to bude vrieť trochu a na najmenšom ohni hodinu a pol. Ďalší nálev z domácich nakladaných paradajok, postriekajte pol pohára do tekutiny - odletí.

Rozhodol som sa to vyskúšať dnes ... prekvapivo to dopadlo chutne a nekyslo ako na tanieri ... Ďakujem za recept a prajem šťastné sviatky!

P.S. Varené bez cibule ako v recepte ... je to správne?

Áno, cibuľu nedávam do dusených zemiakov.

A v mäse a zemiakoch?
Čo tým myslím: Vždy najskôr orestujem mäso s cibuľou. aby nebola chuť surovej cibule, a potom zemiakov, posekám ich, len keď sa pražia na prudkom ohni. Je pravda, že mám sovietsky obľúbený tlakový hrniec. Koľko rokov varím - nikdy neprišla neprirodzená zmena farby.

Cibuľu si veľmi vážime v akejkoľvek podobe, ale predovšetkým surovú, ale nie trpkú ... ktorá priniesla víno z Krymu a ja cibuľu ... potom som však uvažoval o zaslaní balíkov