Bravčová rolka

Bravčová rolka

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kus slaniny s vrstvami	asi 700 g
Soľ
Korenie
Cesnak

Metóda varenia

• Odoberie sa kúsok brucha, ale jedno s vrstvou mäsa, viac ako masťou, plnené cesnakom, zo všetkých strán natreté soľou a korením a pevne zvinuté valčekom. Zviažeme silnou niťou, zabalíme do alobalu a vložíme na 1,5 hodiny do rúry na teplotu 180 stupňov, potom alobal odstránime a pri rovnakej teplote pečieme ďalšiu hodinu a pol ... každých 10-15 podlievame rozpusteným tukom minút ... odstráňte, ešte teplé odstráňte nite a ochlaďte niekoľko hodín v chladničke ... lepšie ako akákoľvek klobása v obchode a lacnejšie ako 2-krát alebo dokonca 3-krát

ale nie vela casu?
Mäso často pripravujem z celého kusu, dostávam ho pri teplote 180 - 200 stupňov asi hodinu s centom na kilogram mäsa.
a dostanete 3 hodiny za 700 g?

ako v ceste sú slová - po žemli, a potom som už len sledoval mäso .. najskôr som ho piekol vo fólii, pretože som sa bál, že sa to hneď v rúre nepečie, potom som len sledoval vpichy a zlatohnedá kôrka .. Chcel som rozpustiť viac tuku