Gril a udiareň

Včera som fajčil také pražmy vo svojej domácej udiarni - ukázalo sa, že je chutné

Čokoľvek, čo sa kedysi nazývalo sadizmus, nie je!
Sadizmus ukazuje také fotografie!

[Irina]

Irina, a odkiaľ ryby? Ukázalo sa, že je to pražma, (y) naozaj som chcel, ale zatiaľ nemáme sezónu, ak môžem tak povedať, pre takúto rybu.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy ryba bola ulovená v oblasti Tver na sieť

AAAAA! Na sieti taký rybolov nepoznáme, používame prívlač a udicu.

Môj manžel tiež neuznáva takú pytliacku metódu chytania, ale nešiel tam sám a tak ďaleko, tak som povedala - bez rýb domov nepustím - to sa snažili

Tu začnete ľutovať: prečo môj manžel nie je rybár?!

ako sa ti fajci v meste? na balkone?
Mám gril, elektrickú bork, ale nie sú tu nijakí elektrickí fajčiari. ale fajčil v rodinnej láske :)

ako sa ti fajci v meste? na balkone?
Mám gril, elektrickú bork, ale nie sú tu nijakí elektrickí fajčiari. ale fajčil v rodinnej láske :)

V meste fajčíme v kuchyni, na plynovom sporáku tu podrobne Aj keď bývam takmer na dedine.
Elektrickú udiareň vyrobila spoločnosť Značka a mnoho používateľov nášho fóra to aktívne používa.
K dispozícii je režim pre studené aj horúce fajčenie.

Ktoré z Ukrajiniek (Ukrajiniek) kúpili udiareň pre prírodu? Ako odroda .. na grilovanie .. Pomoc s výberom ..
o vrhu .. podľa mňa je tu téma o udiarni vo vnútri bytu .. pôjdem nájsť tému pre priateľa ...

Ahoj všetci.

Chcel by som si vymeniť skúsenosti s používaním prístroja na fajčenie na horúce a studené fajčenie Helia Smoker, recepty atď.

Prvou skúsenosťou po kalcinácii a prvom fajčení prázdnej komory je fajčenie dvoch veľkých kurčiat.
Kurčatá asi 1,3 kg sa marinujú 6 hodín v marináde z 1,5 litra vody, 2 lyžičky. čierne korenie, 1 lyžička. koriander, 4 lyžice. l. soľ a 1 lyžička. mletý kmín. Vytiahol ho z marinády a sušil 30 minút. Potom v udiarni 30 minút pri teplote 200 stupňov. Ukázalo sa to len super - zlatá kôrka, šťavnatosť a 100% pripravenosť.
Neposlali fotku svojho domu ... všetkým sa to páčilo.
Druhým zážitkom je dnes lov varených údených klobás a varených údených klobás.
hovädzie mäso 2 kg, bravčové 2 kg, soľ 50 gr, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 lyžičky. kmín, 2 lyžičky koriander, 2 lyžičky čierne korenie a 2 hlavy mletého cesnaku.
Mäso som prešla mlynčekom na mäso s 10 mm roštom, pridala som korenie a premiešala, vložila do misy s 10 cm vrstvou, zakryla alobalom a cez noc postavila na balkón.
Ráno som prešla cez rošt 2 mm, pridala som 300 ml vody, premiešala som, nechala som 30 minút odstáť a do čriev napchala jahňacie mäso (klobásy) 24x26, bravčové mäso 28x30 a klobása 36x38.
Sušil som ho asi 1 hodinu a v zajačiku 45 minút pri 75 stupňoch, potom vo vode 1 hodinu pri teplote 70-80 stupňov, sušil znova hodinu a v zajačke pri teplote 40-50 stupňov na pár hodín.

Sedím a čakám na výsledky.

Aj mne sa dnes nahromadili rôzne sliepky: krídla, nohy a stehná. Tu som sa rozhodol pochváliť. Nesúďte ma striktne, toto je moja prvá skúsenosť.

[Bielizeň]

Bielizeň, je to v elektrickom alebo v ohni?

Nie, Lyud, tento, s vodnou pečaťou:

Varil som na sporáku, dobre som to pochopil? A doma sa vôbec dymilo? Aké sú vaše dojmy?

Varila som na sporáku. Dym vychádza iba z tuby a letí do kapoty. A z pod vekom vôbec nevychádza, vodná vrstva nedáva.
Ľudia, dojmy sú najúžasnejšie! Už si ani nepamätám, kedy som naposledy niečo také jedla.Pôjdem údenú masť (hrudník s vrstvami). Ešte som nehral dosť!

Ešte som nehral dosť!

Ako ti rozumiem ... Vzali sme pre vzorku bez vodnej plomby na oheň. Kúpili sme ho späť v lete a stále hráme takmer každý víkend Ryby, kuracie mäso (máme radi viac stehná), slaninu, hrudník, šampiňóny ... Minulý víkend môj manžel povedal: „Zajtra je nedeľa a my si sadneme ako blázni bez údeného jedla? “ Musel som znova vytiahnuť hrudník, aby som posolil

Áno, cítim to - mám to! Teraz citovala vášho manžela, takže dáva súhlas! Hovorí, že je to tak, dobre urobený človeče! A vy, hovorí, choďte už po hrudník! Spočítaj to, Lud! Teraz je to priame a nemotajte sa so svojimi priateľkami!

Mimochodom, dospel som k názoru, že nie sú potrebné žiadne dochucovadlá, okrem soli! Soľ ako stopa, potom osušte obrúsky a na rošte. Potom sadla vo fólii a mrazničke. Prvýkrát sme to preexponovali pri vysokej teplote. tak sa to dalo natrieť priamo lyžicou na chlieb
Moje tiež povie šikovným pohľadom na hruď Duc, že ​​nás nestrašíte rovnako „Bliká dlho, už mäso! ...“ (áno, počkajte, nechal som počítač na dlhší čas, pretrel som ho posoliť a dlho to schovať v hale) Pohľad samozrejme unavený a mierne urazený: Snažím sa za VÁS toľko a ani si nevšimneš AKO to robím
No vo všeobecnosti sú všetci šťastní, nikoho nepodviedli

Lyud, odkedy už taký chľast odišiel, povedz mi, prosím, ako dlho sa má hrudník držať v udiarni? Schaub bol práve taký! A potom tiež nepotrebujem prepečené.

Veko udiarne by nemalo byť veľmi horúce, ruka tým trpí. Nám sa to na veľmi malom ohni páčilo o niečo dlhšie. No, asi 1,5 hodiny ...

Ok! Ďakujem, Lyudok! Jazdite, kým to nedostanem do zadku!

[Bielizeň]

Bielizeň, krása!!!

Ďakujem, Tanyulya! Ako vidíte, stále som sa rozhodol zastaviť v skutočnej udiarni. Toľko sa do toho zmestí! Radaaaaa! Teraz fajčím a fajčím a fajčím ...

Ďakujem, Tanyulya! Ako vidíte, stále som sa rozhodol zastaviť v skutočnej udiarni. Toľko sa do toho zmestí! Radaaaaa! Teraz fajčím a fajčím a fajčím ...

Výborne, Len !!! Toto je skutočný fajčiar. Mám záhradu, domácu, potrebujem podplatiť modernú !!!
Skvelá voľba!

Ako vidíte, stále som sa rozhodol zastaviť v skutočnej udiarni.

A môžete odkazovať na túto udiareň, kde ste ju kúpili?
Nie je v ňom fajčenie za studena?

[Lyi]

Lyi, Áno prosím! 🔗
Existuje veľa rôznych veľkostí.

Lyi, prosím! 🔗Existuje veľa rôznych veľkostí.

Poďakovať!

[Elena Tim]

Elena Tim, a udiarne iba na plynové sporáky? Na stránke som nenašiel žiadne informácie.

Takáto udiareň sa dá dať zapáliť aj na elektrický sporák!

[Elena Tim]

Elena Tim, ďakujem za operatívnu odpoveď! Myslím si, že sklenená keramika bude fungovať tiež. Je fajčenie skutočne najprirodzenejšie? Myslím horúcejšie. Pravdepodobne zima nebude fungovať?

Svetul, daj mi hodinu času. Práve píšem veľkú tému o fajčení, s fotografiami a podrobným popisom experimentov. Keď skončím, uverejním sem odkaz. Dobre?

[Elenochka]

Elenochkaďakujem, dobre! Budeme trpezlivo čakať.

Ospravedlňujem sa za zdržanie. Jednoducho, ukázalo sa toľko čmáranice, že som nevypočítal čas. Vitajte v ÚDENÁ TÉMA

Čo si myslíte o tejto metóde?

Horúci údený losos (Správca)