Gril a udiareň

Dievčatá, zdravie
len keby to prišlo vhod

Dievčatá dobré ráno všetkým: kvety: Dohodol som sa na črevách na údeniny na našom trhu s mäsom Bude v sobotu, a preto mám požiadavku - hodte na mňa klobásové recepty so všetkými podrobnosťami. Najmä dievčatá z Ukrajiny, pretože som tam žila dlho a na vlastnej koži viem, čo tam dobroty (klobása) môžu robiť A dozvieme sa tu od teba, na čo sa teším

[orech]

orech
Hodil som pár receptov na mail. Môže to byť užitočné.

LISSA niečo sa mi neotvára

Pravdepodobne sa recepty dajú zobraziť priamo na fóre, nie som jediný, koho to zaujímalo, som si istý, že sa nájde veľa ľudí, ktorí budú chcieť. Môžete si otvoriť samostatnú tému o párkoch

[orech]

orech , Recepty na klobásu mojej matky a svokry som popísal vyššie, bohužiaľ neviem presný pomer, ale popísal som samotný postup. Veľa šťastia

Pravdepodobne recepty môžu byť zverejnené priamo na fóre

Nie je to možné, ale nevyhnutné !!!

Dievčatá, aký je rozdiel medzi horúcim fajčením a studeným fajčením? Aký proces sa deje v Cherryho udiarni? Vysvetlite pzhlst tým, ktorí sú „v nádrži“

Jednoznačne mám horúce fajčenie. Pri studenom fajčení je potrebné tento priekop kopať dlhšie a teplota by mala byť nižšia. Doba studeného fajčenia 2 - 3 dni pri nízkoteplotnom dyme. Toist, v závislosti od mäsa, sa údi každý deň trochu.
A pri horúcom fajčení sa všetko fajčí jedným ťahom, kým nie je pripravené, dymte pri vysokej teplote. Manžel mi teda vysvetlil

Čerešňa, veľmi dobrá na vysvetlenie!

[Čerešne74]

Manžel Čerešne74 tiež je potrebné dať veľa peňazí za jeho konzultácie !!!

Hairpin je náš humorista, budete sa musieť naučiť aj ukrajinsky

Skúsil som teda písať svojim spôsobom !!!

[Vlásenka]

Vlásenka, odviedli ste dobrú prácu, len aby ste „nedokončili“, ale rozdali ju. Dám vám svojho priateľa, ak pochádzate z vidryazhennya

Vlásenka a podľa nášho názoru poďakuje

Vlásenka, dobre! Ako medzinárodné fórum, tak aj reč! Každý predsa rozumie tomu, čo povedala!

[Tatulya12]

Správne, Tatulya12... Hlavné je, aby to bolo jasné !!!

[recept na klobásu stratenej pečene]

Dievčatá, konečne som našiel recept na klobásu stratenej pečene, veľmi chutné. Napíšem to sem a moderátor to potom vydá v samostatnej téme, kde sa vyhodia ďalšie recepty. klobásy doma.
je to nevyhnutné:
1kg pep
300 g gov. pečeň
300 g hovädzie mäso
1 / 2st. krupica (pravidelné fazetové sklo)
6 vajec
2 ks úklon
PRÍPRAVA
Pečeň odlúpnite z filmov a mierne povarte, hovädzie mäso nakrájajte na kúsky a osmažte, všetko posuňte mlynčekom na mäso s cibuľou. Pridáme krupicu, rozšľahané vajce, podľa chuti soľ a korenie. Plnenie vnútorností nie je tesné. Dĺžka párkov je 10-15cm. Klobásy z oboch strán pevne zviažte niťami. V párkoch by nemali byť vzduchové bubliny, ak sa aj napriek tomu tu a tam vytvorili, je potrebné prepichnúť črevo veľmi tenkou ihlou. Klobásy vložte do hrnca, do polovice pridajte vodu
a privedieme k varu, znížime teplotu a varíme 40 minút. keď je veko otvorené, ak je veko zatvorené, môžu črevá prasknúť. Dajte si klobásu, vychladnite a môžete jesť. Veľmi chutné, lacné a veľa (rýchlo zjedené). Možno nakrájať na kolieska alebo natrieť na chleba BOND APPETIT

Dievčatá pre mňa dnes, strýko na trhu vypichol takmer 3 kg čriev, na čo teraz s nimi nebudem myslieť a nikto nehádže recepty Vlásenka do vás už asi bola hodená tiež dobre, možno vy mať nejaké nápady

[Orech]

Nie, ešte nemám odvahu ... To je
Orech, videli ste obrázky Cigániako urobiť klobásu?

Dievčatá pre mňa dnes, strýko na trhu vypichol takmer 3 kg čriev, na čo teraz s nimi nebudem myslieť a nikto nehádže recepty Vlásenka do vás už asi bola hodená tiež dobre, možno vy mať nejaké nápady

Mám odkaz na fórum o kuchyni Horshi - v téme boli veľmi dobré tipy, ako pripraviť vnútornosti a všeobecne ako s nimi ďalej robiť klobásu
🔗

Anastasia, ďakujem za odkaz, je tu veľa zaujímavých vecí, zajtra ak sa mi vnučka nehodí, skúsim urobiť klobásku, určite ju ukážem.Videla som obrázky a čo môžem robiť črevá, ale čo a do čoho zasahovať a aké prísady a koreniny a hlavne aké pomery - s tým mám problém

Moja klobása práve prebieha

[Matica !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Matica !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dúfam, že s fotografiami krok za krokom? !!!!!!!!!!!!!!!!! Alebo len Jesť? !!!

Odfotila, ako to naplnila, a teraz je vyprážaná. Toto je moja skúšobná verzia, osmažil som biele a nechal som mleté ​​mäso, pridal som muškátový oriešok a červené víno, umyl som črevá a plnil som. Chcel som to urobiť krok za krokom, ale moje črevá, párky, skákali po stole, akoby boli živé, len dve ruky nestačia, treba sa držať jednou rukou, aby črevo neodletelo z trysky, a druhým zatlačíte mleté ​​mäso do mlynčeka na mäso a stále musíte zviazať niť nejakou niťou a ruky sú v tuku všetko šmykľavé. Ak bude chutný, skúsim podrobne napísať, ako som to urobil. A 2 fotky pred vyprážaním a potom, čo vystavím
Máte odvahu?

Nie ... pripájam fasády ... Okrem toho, myšlienka so zajacom ma ešte neopustila ... Takže sa nikam neponáhľam!

Trpezlivosť voči vám; DA, čo králik, čo s ním?

Králik zo série Hairpin a Slow Cooker!

Rozumiem, pamätám si, že som čítal niekde na fóre.
Tu je moja milá klobása:

Vlásenka, myšlienka na klobásu ma dnes napadla, ale nie sú tam nijaké vnútornosti a spomenul som si na Sterna: uvarila niečo (zdá sa, že treba rožky z mäsa) v potravinovej fólii. Ak zabalíte forsh do alobalu a uvaríte a ... No, ste šikovné dievča a budete nás vymýšľať a učiť ďalej. Je to ako vrece so šunkou.
Keď som písal krásu Oreshek, vyskladal som lahodný! Stále potrebujete vnútornosti ...

[Oreshkina]

A presvedčil som manžela, aby v nedeľu nevyhodil vnútornosti, rozsekali sme kozu,
ukázal obrázky Oreshkina párky jej manželovi - súhlasil s vyčistením čriev.

Črevá sa môžu soliť a skladovať v chladničke niekoľko dní, potom sa môžu premiestniť do mrazničky.

Všetky klobásy sú preč.

[Orech]

Nie, ešte nemám odvahu ... To je
Orech, videli ste obrázky Cigániako urobiť klobásu?

Vlásenka, povedzte mi, prosím, kde sú tieto obrázky?

Nie som vlásenka, ale poviem vám: Choďte na autorkine kulinárske témy, časť Varenie, téma-MILOVAŤ MÄSO? POTOM TU - Odpoveď 13. Veľa šťastia

[domáca klobása]

Tu je môj domáca klobása v „priemyselnom meradle“:
Mal som: bravčové mäso nie je tučné - 1 5 kg + -
hovädzie mäso -300 g + -
kuracie prsia -2ks veľké
mašľa-2ks
cesnak-3 strúčiky veľké
bravčový tuk -150-200gr.
červené víno-2st. l.
ľadová paradajková šťava-200ml.
ľadová voda - 200 ml.
soľ, korenie mol., muškátový oriešok mol. koriander mol., horčičný hrášok, dochucovadlo mletého mäsa, origano, bazalka - podľa chuti
cukor-1 hod l.
príprava: Bravčové a hovädzie mäso som prešla mlynčekom na mäso s mriežkou s veľmi veľkými otvormi, odrezala som filety od kurčiat. Nakrájala som prsia a najemno, slaninu nakrájam veľmi najemno (ak je bravčové mäso tučné, tak slanina nie je nutná), rukami som všetko dobre premiesila so zvyškom surovín a nechala som ju 1 hodinu namočenú, počas ktorej čas som vzal črevá. Dobre ich opláchnite teplou vodou (nie horúcou):
hotové mleté ​​mäso:

Určite si nakrájajte cibuľu a cesnak na jemno, čím menšie, tým lepšie a teraz mám vonku črevá:

A takto:

potom zaviažeme koniec čreva, vezmeme guľôčkové pero (vytiahneme tyč) a tupým koncom otočíme črevo naruby a dôkladne ho opláchneme, kým nebude voda číra (dôležité):

Po umytí čriev ich opäť otočte na prednej strane a máte hotovo:
]
Vezmeme mlynček na mäso, odstránime nôž a nasadíme trysku na plnenie klobásy, natiahneme, aby sa neroztrhlo črevo, pripravíme si nite (mám bavlnu # 10):

Je to veľmi dôležité: zaviažte črevo na jednej strane niťou a pred nasadením na trysku zapnite mlynček na mäso (rýchlosť je vždy najnižšia) a mleté ​​mäso nechajte trochu vytiecť cez trysku, vyberte ju nadbytočné množstvo a len veľa vložiť do čreva, nebude v ňom žiadny vzduch. Počas procesu plnenia udržujte črevo na tryske ako na fotografii, nepotrebujete toľko dlhých 10 - 15 cm tak akurát, vezmite niť a zaviažte ju, pokračujte v plnení a tak ďalej až do konca:
a teraz je pripravená:

Potom vložte klobásu do panvice, zalejte 0,5 cm vody a priveďte ju do varu, znížte teplotu na minimum, zatvorte veko a parte 15 minút, klobásu jemne otočte a ďalších 10 minút, kým sa tekutina neodparí, potom trochu zalejem. olej a osmažíme priamo na panvici alebo v rúre. Ooooooooooooooooo chutné, skúšobná verzia, manžel zabuchol za 15 minút
VEĽA ŠŤASTIA VŠETKÝM

Našiel som takúto webovú stránku, môže byť užitočná:

[orech]

orech
môžeš založiť tému o klobáse?
inak sa stratia vaše vzácne skúsenosti

Toto je nevyhnutné, aby to moderátor mohol urobiť, ja som v počítači čajová kanvica z čajníkov

A teraz je už pripravená na prejedanie:

Super!!!!
Chcem aj párky !!!

Dievčatá, myslím si, že klobása by sa mala preniesť do témy o mäse, inak sa tu stratí

[orech]

orech údené?

Nie, vyprážal som to v rúre, sú tam ešte surové klobásy a rozhodol som sa ich vyúdiť vo vzduchovači