Gril a udiareň

[orech]

To je skvelé orech Vytvoril som takú krásu, lahodnosť! Vlásenka, kde si s medailami? Nedali ste všetko? Naliehavo sa vyžaduje medaila! Za oriešok!

Vlásenka, myšlienka na klobásu ma dnes napadla, ale nie sú tam nijaké vnútornosti a spomenul som si na Sterna: uvarila niečo (zdá sa, že treba rožky z mäsa) v potravinovej fólii. Ak zabalíte forsh do alobalu a uvaríte a ... No, ste šikovné dievča a budete nás vymýšľať a učiť ďalej. Je to ako vrece so šunkou.
Keď som písal krásu Oreshek, vyskladal som lahodný! Stále potrebujete vnútornosti ...

Shpilechka, párky od teba nečakali (máš plné ruky práce s králikmi), rozhodol som sa to vyskúšať sám. Vezmite moju správu. Takže, vnútornosti - nie, multivarkár - nie, pomalý sporák - nie. Existuje: nápad od Sterna a túžba po domácich klobásach. Kúpil som si 1600 g mletého kuracieho mäsa (bál som sa iného, ​​zrazu to nepôjde.) Dal som soľ, čerstvo mleté ​​korenie, sušenú petržlenovú vňať, sušenú zelenú cibuľu, korenie (priniesol som zmes korenín z Abcházska), 2 lyžice škrobu a kyslej smotany - určite tri lyžice ... Všetko som premiešala, nechala odstáť. Ukázalo sa, že mleté ​​mäso je vodnaté.

Odstrihla som potravinársku fóliu, na ňu 2-3 lyžice mletého mäsa a preložila som ju.

Nevyšlo to veľmi pevne, ale to nevadí. Potom naliala vodu do hrnca (nie veľa) a nechala zovrieť.

Moje párky sa varili 10 - 15 minút. To som urobil:
Na vyprážanie nebol čas, pretože môj manžel už prišiel na večeru. Všetkým nám chutilo, veľmi chutné! Ospravedlňujem sa za kvalitu fotografie (nemôžem).

tatulja áno, si len šikovné dievča Gratulujeme Veľmi chutné a chutné Koniec koncov, hlavnou vecou nie je byť schopný, ale skutočne chcieť a potom všetko

Orech, vďaka! Je to vďaka vám, že som sa rozhodol pre takéto počiny!

O udiarni niečo, čo absolútne nikto nepíše, naozaj to nikto nepoužíva? Doma (v byte) celkom úspešne údime mäso, slaninu, hydinu a domácu klobásu. Udiareň bola kúpená z nehrdzavejúcej ocele, dvojposchodovej s dymovodom cez okno a vodným uzáverom. Ak je neznesiteľné pozerať na výsledok, nie je cítiť nijaký dym, alebo takmer žiadny.

A povedzte mi, ako sa volá vaša udiareň, kde sa vyrába a predáva a ak je to možné, fotografia, ako vyzerá (ak ju nenájdem v obchode, aby ste niečo také videli a robili sami).

Zadajte do vyhľadávača napríklad odkazy na „udiareň z nehrdzavejúcej ocele“ sú plné.
Mám toto: 🔗
Aby to tiež nebolo problém, potrebujete dobrého majstra, ktorý vie variť nehrdzavejúcu oceľ a samotný kov. Najdôležitejšie je urobiť si stranu pod krytom. Naleje sa tam voda a keď je veko zatvorené, všetko je hermeticky uzavreté.
V spodnej časti na nohách dlhých 2 - 3 cm je tiež vyrobená paleta z nehrdzavejúcej ocele a mriežka. V zásade je dizajn elementárny. Ak si sami uvaríte a máte na sklade kov, zvládnete to. V opačnom prípade je výhodnejšie kúpiť. V Moskve, pre podobnú udiareň, mi podľa mojich nákresov majstri oznámili 12 000.

Ó, dievčatá, aké zlaté ruky máte! Akí ste skvelí kolegovia, ste sa podelili o svoje skúsenosti. Chcel som urobiť aj párky. Nejako mi nikdy nenapadlo urobiť si doma klobásu. Ak niekto naučí pripraviť vnútornosti, potom môžem poslať absolútne za nič všetkým, ktorí to potrebujú, pretože je tam veľa „dobrého“ a aj tak to vyhodíme.

Julia59 pri odbere čriev nie sú žiadne ťažkosti - samozrejme je lepšie brať hovädzie črevá, sú hustejšie a širšie, ja mám bravčové črevá a sú tiež normálne. Najskôr je potrebné ich veľmi dobre vyčistiť od hovädzieho dobytka a hlienu pod tečúcou vodou, ako aj od vnútorného filmu a prípadných bielych tukových usadenín, ak sú, rozrezať na segmenty s dĺžkou 1 - 1,5 metra (v budúcnosti je to kvôli pohodliu). ) a môžete ich nádobu bohato posypať soľou, alebo zmraziť vo vreciach, ale bez soli. Oba sú uložené veľmi dlho.Dostanete podľa potreby, opäť dobre prepláchnete, napísal som ako v prvých príspevkoch a začínate. Veľa štastia

Najskôr je potrebné ich veľmi dobre vyčistiť od hovädzieho dobytka a hlienu pod tečúcou vodou, ako aj od vnútorného filmu a takýchto bielych tukových usadenín.

Na odkaz mierne doplním materiál s obrázkami 🔗

ach, a čoskoro rozsvietime našu udiareň, bez pochýb požiadam svojho manžela, aby si pofotil postup, aký by mal byť oheň, aký dym atď. Ak všetko vyjde, zverejním to

vlad1252 povedzte mi model vašej udiarne a jeho cena? Podľa vášho odkazu je internetový obchod zatvorený na neurčito a vo vyhľadávači ich je toľko, že si môžete zlomiť hlavu

vlad1252 povedzte mi model vašej udiarne a jeho cena? Podľa vášho odkazu je internetový obchod zatvorený na neurčito a vo vyhľadávači ich je toľko, že si môžete zlomiť hlavu

Ak to má vodnú plombu, tak je to takto alebo niečo podobné 🔗

Model mojej udiarne je CPN 5-4. Vyberte si kompaktnejšie. Veľkosť 33 * 33 * 33 cm.V zásade je vhodná akákoľvek nehrdzavejúca oceľ s vodným uzáverom. Stránka pod mojím odkazom funguje, teraz som ju skontroloval, tam vidíte fotografiu, veľkosť, model.
Ak ste v Moskve, zastavte sa pri „Tvojom dome“, ktorý som tam nedávno videl. Zobral som to tam pred rokom a pol za 5500. Existujú aj rôzne piliny, štiepky k nim. Usadil som sa na malých jelšových lupienkoch. (alebo veľké piliny, neviem)

Ďakujem za odpoveď Videl som túto udiareň na iných stránkach a dokonca som napísal jej číslo presne kn-5-4 a je to ako ty, budeš si ju musieť kúpiť (môj manžel s udiarňou by ma nevyhodil)

Vlad1952 Kde je tvoj dom, v ktorom si videl túto udiareň?

vchara fajčil



toto je taký približný oheň


a fajčiť


takto viselo mäso a klobása


a hotový výrobok, mňamoooooooooo

Nie sú slová

Od štvrtého dňa víkendu som bol taký lenivý, že pri kladení znamienka plus pripisujem iba Wow-wah-wow !!!!

Nie sú slová

Chápem, že v lete sa dočkáme údenej husi

Fajčenie samozrejme určite nebude, takže ich budem pestovať viac, ale zatiaľ zbieram skúsenosti. Sud je už kúpený.

Ďakujem dievčatám za znamienka plus

ach ako žiť do zajtra, aby som toto všetko začal jesť

a hus by mala byť chutná, ak je údená, niekedy údime kuracie mäso.

Členovia fóra nikdy nevideli recepty na varenie niečoho chutného na airfryer zajtra mi prinesú turbo airfryer a ja neviem čo mám variť, ale veľmi chcem hranolky a mäso, ak má niekto airfryer, povedz mi kde si môžete prečítať alebo zdieľať recept. Ďakujem všetkým, čo som čítal o tom, že klobása teraz slintá

Členovia fóra nikdy nevideli recepty na varenie niečoho chutného na airfryer zajtra mi prinesú turbo airfryer a ja neviem čo mám variť, ale veľmi chcem hranolky a mäso, ak má niekto airfryer, povedz mi kde si môžete prečítať alebo zdieľať recept. Ďakujem všetkým, čo som čítal o tom, že klobása teraz slintá

Choďte do Temka Aerogrill a tam sú naše autorské a najrôznejšie recepty ... ale radím vám kúpiť si kura a fľašu piva (nalejte ho do podšálky alebo do misky) a zalejte ho varením ... toto všetko je tam.

Ďakujem hviezdička našla som tam toho veľa budem študovať a pivo je v sebe lepšie

[vishenka_74]

vishenka_74, a koľko vrstiev zložíš gázu? A ešte jedna vec: čo si myslíte, ak vnútornosti nahradíte pražiacim rukávom, bude tam údená chuť, prenikne dym?

[kolynusha]

kolynusha Tkaninu rozvaľkám na jednu vrstvu a zvarím ju 2 až 3 krát.

Ahojte všetci! Tu je môj ďalší kúsok. Mleté bravčové mäso na jemnom drôtenom stojane, asi 3,5 kg., Kvalita je taká, nakrájaná bravčová masť 0,5 kg., Čierne korenie, koriander, soľ. Voda asi 0,7 litra, trochu brandy a pol pohára škrobu.
Pomelieme, premiešame všetko, necháme 12-24 hodín na chladnom mieste.
Všetko do čreva pomocou nástavca na mlynček na mäso a do udiarne.
V udiarni po dobu 2 hodín nie je teplota vyššia ako 80-85 gr.







Dopadlo to veľmi dobre.
Všeobecne platí, že napriek zjavnej zložitosti trvá proces bez fajčenia prvý deň 40 minút a hodinu a pol sekundy ...

Kúpili ste vnútornosti? Na trhu? Klobása vyzerá vynikajúco!

Vnútornosti som si kúpil pred rokom a pol v Moskve, spoločnosť a ceny si nepamätám, v oblasti Shchelkovskaya. Hľadal som na internete firmy, ktoré predávajú výrobky na spracovanie mäsa. Podľa môjho názoru bolo v regióne 1200 plastové vedro hotových vyčistených čriev v slanom náleve. Asi 3 kilometre. Stojí v chladničke, pridá sa do nej soľ a leží v soľnej kašičke. Nie je tu žiadny náznak korupcie. Myslím, že to bude stačiť na ďalších päť rokov Pred použitím namočím na 20 minút, opláchnem a hotovo. Veľmi pohodlne.

Vnútornosti som si kúpil pred rokom a pol v Moskve, spoločnosť a ceny si nepamätám, v oblasti Shchelkovskaya. Hľadal som na internete firmy, ktoré predávajú výrobky na spracovanie mäsa. Podľa môjho názoru bolo v regióne 1200 plastové vedro hotových vyčistených čriev v slanom náleve. Asi 3 kilometre. Stojí v chladničke, pridá sa do nej soľ a leží v soľnej kašičke. Nie je tu žiadny náznak korupcie. Myslím, že to bude stačiť na ďalších päť rokov Pred použitím namočím na 20 minút, opláchnem a hotovo. Veľmi pohodlne.

Je super, že predávajú hotové !!! Musíš hľadať tiež!

Skúsim hľadať, možno si pamätám. Pamätám si, že proces bol zdĺhavý, napísal som tucet spoločností, telefonoval, zisťoval, čo tam je, či pracujú s fyzickými. osoby, min. večierok, dobre atď. Pri nákupe sa to manažérovi veľmi páčilo, všetko povedal, dal mi kopu vzoriek rôznych obalov, brožúr. Bohužiaľ som všetko vyhodil, nezostali žiadne kontakty.

Nájdené !!!!!!!!!!! Zobral som to sem: www.
Ak sa podmienky nezmenili, min. večierok bol vedro asi 3km. Vo vnútri sú 3 zväzky, každý s dĺžkou približne 1 km. Najvýhodnejšie je brať za tri. Požiadajte o čerstvejšiu dávku. Vedro je lepšie rozdeliť v kúpeľni alebo vonku (keď je teplo). Zväzky sú dosť dlhé, každý po 5 metroch, všetky tri sú prepletené, musíte všetko z vedra vybrať. A je tam nálev. Vôňa je tiež špecifická. Ale kvalita je skvelá. Bez dier, bez špiny. Dokonale čisté a tenké. Skladujem ako som písal vyššie, posypané soľou a zaliate vodou. Veľa šťastia pri nákupe.

[Fajčiarske komory od Helie Smokerovej (Nemecko)]

Fajčiarske komory od Helie Smokerovej (Nemecko)
Spoločnosť „Trade Design-Donetsk“ predstavuje fajčiarske komory Helia Smoker (Nemecko). Prístroje sú určené na údenie za studena i za tepla, pečenie a grilovanie mäsových a rybích výrobkov, hydiny, zeleniny, morských plodov, syrov.
Sortiment našej spoločnosti zahŕňa modely Helia 24 a Helia 48 s nosnosťou 7 kg, respektíve 14 kg.

Vlastnosti výbavy:

• vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele;
• pracovať pod tlakom;
• regulácia teploty pomocou termostatického regulátora;
• konštantná teplota v komore zaisťuje optimálne rozptýlenie dymu, vďaka čomu produkt získa lahodnú farbu a chuť;
• ovládací panel a výstražné žiarovky sú umiestnené na prednom paneli kamery;
• dizajn rúry umožňuje varenie rýb alebo mäsa vo vlastnej šťave (bez pridania tuku).
Mini udiarne sú optimálne na použitie v malých mäsiarskych dielňach, reštauráciách, baroch a iných stravovacích zariadeniach. Vďaka použitiu mini-fajčiarov môžete svojim zákazníkom vždy ponúknuť vysoko kvalitné pochúťky z čerstvého mäsa, ktoré budú zdobiť jedálniček.


Podrobný popis produktu
Hlavné výhody mini-fajčiarov "Helia Smoker":
• Proces fajčenia za tepla a za studena prebieha pod tlakom. Tajomstvo technológie spočíva v tom, že ryby alebo mäso sa nevaria na drevenom uhlí alebo v zariadeniach s infračerveným žiarením, ale nepriamym pôsobením ohriateho vzduchu vo vnútornom priestore komory pod tlakom.
• Mini fajčiari sú vďaka svojim vykurovacím vlastnostiam vhodné na prípravu jedál pri nižších teplotách. Fajčenie za studena sa vykonáva pri teplotách pod 20 ° C.Takže napríklad studený údený losos sa varí 90 minút.
• Dvere mini udiarne sú hermeticky uzavreté, čo vylučuje odparovanie vlhkosti. Jedlo si úplne zachováva svoju vlastnú šťavu, takže varenie nevyžaduje pridanie jedlého tuku a oleja.
• Rovnomerná teplota a optimálne rozloženie dymu poskytuje kvalitné varenie a zlatú farbu údenín.
• Čerstvé aj mrazené jedlo je vhodné na varenie v Mini udiarni. Nie je potrebné strácať čas predbežným odmrazovaním.
• Ryby a mäso po údení v mini udiarňach HELIA SMOKER je možné skladovať v chladničke, vákuovo zabaliť alebo zmraziť. V takom prípade sa chuť misky nestratí.
• Pracovná komora, telo prístroja a rošty sú vyrobené z odolnej nehrdzavejúcej ocele.
• Dvojplášťové telo fajčiara umožňuje znížiť energetické straty a dosiahnuť rýchle zahriatie vo vnútri komory.
• Teplota je riadená termostatickým regulátorom.
• Vstavaný časovač umožňuje nastaviť požadovaný čas varenia.

Technické údaje:
Zaťaženie fotoaparátu nie viac ako 7 kg;
Teplota až 250 stupňov. ;
Výkon, kW - 1;
Napájacie napätie, V / Hz - 220/50;
Vnútorné rozmery komory ŠxHxV, mm - 350x420x290;
Celkové rozmery pece ShxDxH, mm - 450x450x350.

Výrobca: Nemecko

Dobrý deň všetkým.
Rozhodol som sa kúpiť si udiareň, usadil som sa na modeli z Anuky
🔗

Máte niekto skúsenosti s používaním tohto zariadenia v mestskom byte? Fajčí? A je v poriadku hromadiť tam mäsové výrobky. Niekde som čítal, že ryba v ňom je dobrá.

S pozdravom.

Priatelia!
Pomôžte s výberom GRILU.
Babička bola zmätená, keď videla takúto voľbu.
Čo je potrebné: v prípade nepriaznivého počasia alebo keď ste príliš leniví na to, aby ste si pohrávali s uhlím, ale chcete si doma opekať grilovanie, zeleninu, ryby, to znamená domáci analogický výstup na vidiek.
Čo radíš? Tu sú možnosti:
🔗 gril Rolsen RG-7126 v hodnote 699 rubľov je lákavý, ale nízky výkon je iba 500 wattov a bude sa vám ražný kebab dobre piecť na kamennej piecke?
🔗 Gril Clatronic BQ 2849 v hodnote 1740 rubľov
🔗 gril Ariete 760 cena 1639 rubľov, ale keď zatvoríte veko, čo sa tam zmestí, výška?
🔗 raclette na grile Severin RG 2617 v hodnote 2962 rubľov, trochu drahé, ale možno to stojí za to?

Dievčatá a chlapci Má niekto k dispozícii pánev s elektrickým pohonom, je vhodné ho používať a môže niekto poradiť, ukázať, povedať, ako si tento pohon vyrobiť sami

Dobrý deň všetkým!
Chcem vám povedať a ukázať vám, ako doma fajčíme.
Tentokrát bol úhor údený, čoho sa môj drahý chytil pradenie.
Takže to potrebujeme. Výrobok, olšové lupienky alebo akýkoľvek iný, udiareň, použil som aj marinádu a marinátor.
Ryby marinujeme v marinátore. Ďalej vezmeme čipy

Nalejte na dno udiarne

Zatvorte veko

Inštaluje držiaky

Produkt zavesíme, na to sme použili kúsky drôtu, môžete si však vziať špagát alebo gázu.

Zatvorte veko a nalejte vodu do otvoru medzi stenami

Dáme na sporák a čakáme. Loviť nám trvalo 35 minút.

Po uplynutí času vypnite oheň, nechajte ho trochu vychladnúť, výsledný produkt vyberte

Tu je údený úhor. Dobrú chuť!

Výborne Nemám úhora, ale je tu kapor. Teraz je otázka - v akej marináde (zložení) je morená, aký oheň sa robí, aby sa štiepky nezuhoľnateli a prečo by sa mali štiepky zakryť veko?

[Irina]

Irina poďakovať. Odpoviem v poriadku.
Marináda je tá, ktorú máte najradšej, že som mala „Kostrovok“ - univerzálnu + sójovú omáčku.
Oheň je stredný, podľa mierneho zápachu ho znižujte na stredne pomalý.
Toto je taká stavba udiarne. Nepýtal som sa, je to nevyhnutné.

[LilyaToy]

LilyaToy , ak mi môžeš ukázať svoj Kostrovok univerzálny
Mám tekutý dym - klasický ostrov vo fľaši, ale asi to nie je ono

Nie, to nie je ono. mám toto

Stáva sa to aj v mäkkých vreciach.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy Povedzte mi, je váš fajčiar domáci alebo vyrobený v továrni?

Dakujem Lena jednu budem hladat

[Malíček]

Malíček kúpená udiareň.
Irina toto sa predáva v Auchan, METRO, Crossroads ...

A niekto poradí, kde si môžete kúpiť udiareň, ale vysoko kvalitnú, aby slúžila dlho, nie za 500 rubľov?

A niekto poradí, kde si môžete kúpiť udiareň, ale vysoko kvalitnú, aby slúžila dlho, nie za 500 rubľov?

1. Za 500 sa nedá kúpiť. 640 a vyššie. Dosť na dva roky.

2. Ak chcete slúžiť dlho (> = 4 roky), musíte to urobiť sami. Alebo na objednávku.
Oceľ od 2 mm po dno, od 1 mm po steny. Práca nie je taká náročná, bol by tam materiál.

Použiť sa dá dokonca aj drevené veko. Čalúnenie z vnútornej strany potravinárskou fóliou na gombíky.
Zahrejte sa na vykurovacom telese v tvare U na balkóne. Dajte pod ňu dve tehly na dĺžku (jednu po druhej). Alebo na hranici vonku.

Udiarne mám od roku 1978. Boli všelijaké - kupované aj s vlastným pohonom. Nerezová aj čierna oceľ. Teraz si ďalšiu robím sám. Ôsmy v poradí.

Áno, ešte jedna vec. Ak veko nie je izolované, je lepšie zakryť údený produkt zhora papierom z kvapkajúceho dechtového kondenzátu. Najlepšie je remeslo (obal), ale môžete použiť aj bežné z tlačiarne. V opačnom prípade môže mať hotový výrobok príliš horkú chuť.
A kúpiť (drahé, ale stojí to za to peniaze) je najlepšie vo februári na Všeruskom výstavisku. Na výročnej výstave „Lov a rybolov v Rusku“. Sú vhodné aj na prácu priamo v kuchyni.

2. Ak chcete slúžiť dlho (> = 4 roky), musíte to urobiť sami. Alebo na objednávku.
Oceľ od 2 mm po dno, od 1 mm po steny. Práca nie je taká náročná, bol by tam materiál.

A kúpiť (drahé, ale stojí to za to peniaze) je najlepšie vo februári na Všeruskom výstavisku. Na výročnej výstave „Lov a rybolov v Rusku“. Sú vhodné aj na prácu priamo v kuchyni.

Ďakujem za takúto podrobnú odpoveď!
A napríklad na objednávku, kde to môžem urobiť?

[twitx]

twitx Kúpil som si svoju domácu udiareň v obchode „Your House“ na moskovskom okruhu - 4600r. Nedávno sme sa zastavili - uvidel som ju tam

Ďakujem, určite sa pozriem. =)

Včera som fajčil také pražmy vo svojej domácej udiarni - ukázalo sa, že je chutné