Tradičný vianočný nemecký koláč Baumkuchentorte

Tradičný vianočný nemecký koláč Baumkuchentorte

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
maslo / margarín /	250 g
cukor	250 g
vanilín	1 balenie
celé vajcia	2
žĺtky	4
rum	40 ml
múka	150 g
škrob	100 g
prášok do pečiva	3 lyžičky
bielkoviny	4
glazúra	150 g

Metóda varenia

• Bielky vyšľaháme s malým množstvom cukru a odstavíme.
• Maslo / margarín / pomelieme so zvyškom cukru a vanilkou, postupne pridávame vajcia, žĺtky a rum.
• Primiešame preosiatu múku, škrob a prášok do pečiva.
• Ako posledné vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov.
• 24 cm panvicu vymastíme / alebo dáme papier na pečenie /, rovnomerne po dne rozložíme 2-3 lyžice cesta.
• Pečieme asi 10 minút na 180 °.
• Vyberte formu z fritézy, cesto rozotrite na už upečený koláč a vložte ho späť na pečenie.
• Takto pokračujte, kým nie je cesto hotové.
• Uistite sa, že sú vrstvy upečené. Čím tenšie vrstvy budú, tým bude koláč chutnejší.
• Hotový koláč vyberte z formy, otočte ho na tanier, zalejte / natierajte / polevou: 175 g práškového cukru, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 2 lyžice. l. horúca voda, 10 gramov kokosového tuku. Vzala som si hotovú čokoládovú polevu, mám ju radšej.

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

AG alebo rúra s horným ohrevom

Národná kuchyňa

nemecké

Poznámka

Toto je tradičný nemecký vianočný koláč - Baumkuchentorte. Za starých čias sa pieklo na rožni, cez každú upečenú vrstvu sa lialo cesto, kvapky sa piekli na cestách, preto má pravý baumkuchen také „konáriky“, ktoré v hotovej podobe mierne trčia. Potom sa vybral z ražeňa a nakrájal na porcie. Na jednom vianočnom trhu som mal možnosť proces pozorovať a vyskúšať to tiež. / Moja tu na mňa urobila väčší dojem ..... / Pred pár rokmi pred nemeckými Vianocami som našiel recept prispôsobený rúre. Ale bola tu jedna dôležitá poznámka - piecť v rúre s TOP teplom - a toto je náš AG! Všeobecne je zvláštnosťou tohto postupu, že cesto sa naleje v tenkej vrstve na už upečený koláč a naleje späť do rúry. Výsledok ma veľmi teší! Mimochodom, piekla som to predtým dvakrát, ale v „normálnej“ rúre, v AG mi chutilo viac, nejako to vyšlo nežnejšie ..

Aký originálny recept! A pravda je pre fritézu dokonalá!

Super! Ak sa dostanem do AG (zimuje pri dači) - určite to urobím!
Len jedna otázka - aký je výkon ventilátora? (slabý, stredný, silný?)

Pečenie v AG veľmi milujem. Recept ma zaujal, chcem ho vyskúšať. Jedinou otázkou je, akou rýchlosťou sa upiecť?

Dievčatá, nemôžem povedať nič o rýchlosti, pretože moja AG je najjednoduchšia, s jednou rýchlosťou, halogénová. / Čo nám však nebráni v tom, aby sme s ním jazdili takmer každý deň ... / Najskôr by som vzal ten stredný a videl, že prvý koláč sa upečie za 7-10 minút, potom môžete zmeniť rýchlosť, ak je to tak. Na prvých koláčoch, mimochodom, ventilátor pozbieral cesto trochu do stredu, ja som s touto mohylou bojoval - a prerazil som ju a snažil som sa cesto v strede rozotrieť na tenšie, ale nakoniec sa všetko vyrovná.
Neľutuj to Mojej matke sa to prvýkrát páčilo natoľko, že si to priala k narodeninám v auguste ...

Super! Ak sa dostanem do AG (zimuje pri dači) - určite to urobím!

A prečo zimuje v krajine!? Áno, v zime chcete viac ako čokoľvek pečené, teplé ...Myslím, že ste ho ešte úplne neocenili .... :) Ale v lete sme ho dali na balkón do práce, aby sa v teple byt dodatočne neohrial a s jeho mäsovo-bravčovými pachmi by neblázniť ho - a tak nemám chuť jesť v horúčave, a tiež mastné pachy ... / Môj manžel nedokáže žiť bez mäsa, týždeň mu varíme na ceste ... /

Dakujem pekne za odpoved. Dnes podľa plánu štrúdľa (pekárnička už miesi), zajtra som naplánovala medovo-ovsený perník, ale v piatok sa budem zaoberať vašim výtvorom. Zatiaľ je ťažké si to predstaviť, ale ten nový veľmi milujem.
Pečenie v AG je navyše úžasné!

Piekla som asi pred 5 rokmi. Je zlé, že som vtedy o stránke nevedel. Nikto nenavrhol, že rúra na pečenie s horným ohňom je nevyhnutná. Mám síce super rúru HANSA, ktorá tam nie je. Teraz to môžete skúsiť znova

Tento koláč bol upečený v spoločnosti AG, už dávno
stará fotka

[Tanyulya]

Tanyulyavyzerá super! Ako chutí tento koláč? Piškóta, krehké pečivo alebo čo? A koľko vrstiev bude?

[Tanyulya]

Tanyulyavyzerá super! Ako chutí tento koláč? Piškóta, krehké pečivo alebo čo? A koľko vrstiev bude?

Skôr ako sušienka, ale nie, nie piesočnatá. Vrstvy ... no, takto dlho stačí cesto, je lepšie vyliať pár lyžíc, potrieť silikónovým štetcom, upiecť, každá vrstva sa pečie 5-7 minút, potom opäť pár lyžice cesta, natrieme štetcom a tým spotrebujeme celé cesto. Myslím si, že horný gril je na tento druh pečenia ideálny.

Ďakujem za odpoveď a je dobré, že ste písali o takých jemnostiach, ako je rozmazanie štetcom! Inak by som cesto poriadne vyliala. Už ukázala svoju ďalšiu „obeť“! Tešíme sa na piatok!

Tento koláč bol upečený v spoločnosti AG, už dávno

Na tento koláč sú rôzne recepty. Mám ich doma iba tri. Na svoj vkus som zverejnil ten najlepší. Váš vyzerá sviežo a vlhšie. V čom je váš recept iný? Možno nabudúce vyskúšam ten tvoj ...

Na tento koláč sú rôzne recepty. Mám ich doma iba tri. Na svoj vkus som zverejnil ten najlepší. Váš vyzerá sviežo a vlhšie. V čom je váš recept iný? Možno nabudúce vyskúšam ten tvoj ...

Akosi som videl v televízii priemyselnú škálu pečenia tohto koláča ... no, toto je jemne povedané koláč, bol tam koláč, tak som sa rozhodol prehrabať sa a nájsť nejaký domáci recept, ak vám to neprekáža, urobím pošlite to sem

No proti čomu by som bol! Možno bude ten váš lepší? Potom budeme vašou rúrou!
V našich obchodoch sa predáva vo forme vysokého prsteňa, ak ho vidím, odfoťte sa / teraz sa už z regálov vyťahuje vianočné pečivo a sladkosti, čoskoro nahradia ich Veľkou nocou /.

A prečo zimuje v krajine!?

Mám obrovský Hotter pol stola, jednoducho to nie je kam kategoricky uviesť. Takže v zime si vystačíme s rúrou
A koláč je taký lákavý ... Chceš to urobiť, tak kam by si nalepil poznámku do jari?

Takže v rúre sa to dá, ja som v nej piekol! Stačí ho nastaviť vyššie, aby sa dno nespálilo!

Mám taký recept
vajcia 6 ks.
maslo 250 g
cukor 250 g
múka 150 g
škrob 100 g
rum 2-3 lyžice. l. (nepridalo)
prášok do pečiva 2 lyžičky
citrónová kôra (zem) 0,5 lyžičky
horká čokoláda 100 g

Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielkovín
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru, kým nebudú pevné
Druhú polovicu cukru pomelieme po jednom so zmäknutým maslom, v maslovej zmesi vmiešame žĺtky a rum.
Múku zmiešame so škrobom, práškom do pečiva a štipkou soli. Postupne vmiešajte maslovo-žĺtkovú zmes.
Postupne pridávaním do výsledného cesta vmiešame bielkovinovú hmotu. Najprv 2 lyžice. l. dôkladne premiešajte s cestom, potom po malých častiach jemne vmiešajte zvyšné bielkoviny.

Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, je lepšie použiť vrchný ohrev alebo gril. Piekla som v AG na 235 stupňoch
Na dno formy dajte 3 lyžice. l. cesto a rozotrieme do rovnomernej vrstvy. Pečieme do svetlo zlatista (3 - 7 minút), podľa rúry. Potom na vrch upečenej vrstvy dajte ďalšie 2-3 lyžice. l.cesto a natrite ho (pre väčšie pohodlie potrite silikónovou kefou a plastovou škrabkou na krém).
Postup opakujeme, kým sa všetko cesto neskončí. Hotový sušienku ochlaďte.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Môžete pridať 2 polievkové lyžice. l. krém. Vrch a boky zalejeme čokoládovou polevou.

Veľmi podobné! Aj počtom komponentov. Nemám citrónovú kôru a inú polevu. A s čokoládou som to vo všeobecnosti uhádol, tu sa to dobre hodí!
Všeobecne si myslím, že v AG rovnako dobre upečiete akýkoľvek koláč pozostávajúci z jednotlivých koláčov. Napríklad ten medový - robil som to aj v AG. Dopadlo to dobre.

Dievčatá! Tento koláč som robila cez víkend, v 200-stupňovej rúre s konvekčným grilom, ani mi nenapadlo, že všetko bolo také jednoduché, sušienky boli upečené za 3-4 minúty, ďakujem pekne za pôvodný recept !! ! A môjmu manželovi chutila rumová cesto ...

Ďakujem za vašu spätnú väzbu, som veľmi potešený! Mimochodom, tiež mám veľmi rada túto arómu, aj keď nemám rada alkohol. Zdá sa mi, že koláč bez toho veľa stratí. A alkohol, ktorý sa pri zahriatí odparí ...

OH dievčatá, a ja som to upiekla! Považoval som to za ťažké, ale ukázalo sa to celkom jednoduché. Súčasná výroba pečeného pilafu, plnenie koláčov, všetko bolo včas. Urobil tortu trochu slávnostnou. To znamená, že okraje natrela ananásovým krémom, kúsky ananásu poliala navrch čokoládou. Fotil som, ale v sekcii zatiaľ nie je žiadna fotografia. Potom ti ukážem všetko naraz.

Skvelé! : girl_claping: A ako zapadol ananás?

Tu sme.




Vnuk hodnotí babkin koláč.

Tu sme.
Vnuk hodnotí babkin koláč.

A myslel som si, že TY si mama.

A myslel som si, že TY si mama.

Na fotografii som babička, ale v skutočnosti som trikrát matka.

[Vikul]

Na fotografii som babička, ale v skutočnosti som trikrát matka.

Vikul, no, za babku vôbec neťaháš!

[Vikul]

Vikul, no, za babku vôbec neťaháš!

Lenus, tento koláč mi pomohol. Rozhodla som sa koláč znovu upiecť, ale pridám nejaké svoje vlastné prísady. Ukážem ti, ako na to.

Lenus, tento koláč mi pomohol. Rozhodla som sa koláč znovu upiecť, ale pridám nejaké svoje vlastné prísady. Ukážem ti, ako na to.

Tiež by som to mal skúsiť upiecť, ale upiekli ste to na grile?

Tiež by som to mal skúsiť upiecť, ale upiekli ste to na grile?

Všetko je jasné podľa receptu, ktorý neznie ako ja Piekla som to na hornom rošte, hoci sa predposledná vrstva prilepila a musel som ho upiecť a posledný koláč na strednom rošte. No, potom sa fantázia trochu pohrala. Ale moje myšlienky sa tým nezastavili! Choď na Libertot - chválim sa tam kašou!

Ako to vnuk ocenil?

Ako to vnuk ocenil?

Čokoláda bola veľmi chutná, takže si dobre zafarbil nos!

OH Wow! Nejako som to hodil do záložky a zabudol som na recept, dnes som si to prečítal ako prvý raz, zalapal po dychu! Urobím to dnes. dakujem za recept!

[podobná placka]

Nejako som to hodil do záložky a zabudol som na recept

Tu som podobná placka od roku 2010 sa v záložkách hromadilo prach ...

[podobná placka]

Tu som podobná placka od roku 2010 sa v záložkách hromadilo prach ...

Tento rok som to zopakovala, ale upiekla som ich s vrstvou jablkového džemu.

[Vikul]

Vikul, No?! Existuje pre neho jablkownaya?!

[Vikul]

Vikul, No?! Existuje pre neho jablkownaya?!

Áno, dokonca som veľmi ľutoval, že som rozmazal niekoľko vrstiev. Skrátka, pred ďalšou vrstvou som naniesla vrstvu domáceho jablkového džemu, cesta a piekla. Ukázalo sa, že to nie je také suché.

Ahoj! Ďakujem za recept, určite ho cez víkend vyskúšam. Pečivo vo fritéze som ešte neskúšal. Mám ten najjednoduchší, žiadne ozdoby.
Tento koláč som upiekla, veľmi chutný! Poďakovať!

Ako zistíte, či je vrstva upečená?

A už sa ponáhľam na každé meno so slovom „kuchen“)))
Všetko, čo som vyskúšal, bolo vynikajúce ...
A potom taký blázon! No, nemám aerogril)))
Vyskúšam, možno v rúre s vrchným grilom, možno to dopadne dobre ...

A druhý deň som to piekla znova.Piekla som len málo podľa iného receptu, vrstvy boli jednoduché a čokoládové, vrchný koláč bol vymastený marhuľovým džemom, pokrytý vlašskými orechmi a pokrytý čokoládou.

Vitus, si môj šikovný)) zakaždým, keď som čítal, ako si upiekla tortu a chcem ju uvariť. Tu je otázka - kedy natrieť lekvárom?

kto nemá AG, ale má drsného manžela a krásny vlastný trávnik



ako sa naladiť na pečenie takého nádherného koláča v AG