Hovädzie roštenky v rúre

Hovädzie roštenky v rúre

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie rožky	2 kg
majonéza
Korenie na mäso	1 vrecúško
Pikantný stolový chren	2-3 lyžice

Metóda varenia

• Išli sme na trh s mäsom, chceli sme sa o seba postarať, nevedeli sme čo. Výber je zlý, mrazivý, málo obchodníkov. Boli tam hovädzie entrecotiky, mladé mäso, také pekné. Pravda, boli nasekané veľmi husto o 4 - 5 cm. Vzali 4 kusy, len 2 kilá. Rozhodli sme sa piecť v rukáve. Najskôr som pripravil marinádu: majonéza v miske, asi 6 - 8 lyžíc, potom z vrecka chrenu, 2 - 3 lyžice, korenie na balenie mäsa, strúčiky cesnaku 8 (dovážaný cesnak, Turecko alebo Čína), hlavný rozdiel od domáci, keď varením stratí zápach, stačia nám 4 zuby. Možno niekto nevie, dať cesnak na dosku na krájanie, nôž vyrovnať na vrch a udrieť ho dlaňou. Zostáva prerezať a potom cesnak dlho umyť ((Zmiešané a rozmazané každý kúsok mäsa zo všetkých strán. Marinované krátko, maximálne hodinu. Potom to celé v rukáve a v rúre 2 hodiny pri teplote 175 stupňov. Venujte pozornosť elektrickej rúre, v porovnaní s plynom, rôzne teplotné režimy. Mäso sa ukázalo byť neobvykle jemné, oddelené od kosti. Na prílohu podľa uváženia. Dali sme si hranolky v plátkoch. Dobrý apetít)
• 

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny

Národná kuchyňa

Inšpirované letnými grilovačkami v prírode

Dobrý nápad Pred nákupom mäsa do záložiek

Nechcem nikoho uraziť, ale tu 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Môj priateľ, mikrobiologický chemik, potvrdil každé slovo ... a teraz ja, ktorý som kedysi rád používal majonézu všade a všade, stokrát premýšľam ...
Všetko uvedené sa samozrejme nevzťahuje na domácu majonézu!

Vyskúšajte marinádu takto: soľ, korenie, cibuľa (viac) a horčicový prášok. Ubezpečujem vás, že to nebude horšie. Narodil som sa a vyrastal som na Kaukaze. Naše grilovanie (vyrobené z akéhokoľvek mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie) je štandardným jedlom na obed. Môj 12-ročný syn môže marinovať mäso tak, ako to nedokáže veľa dospelých v Rusku. Žiadam vás iba o ocot, citrónovú šťavu, majonézu, kyslú smotanu atď. Z kyseliny, ktorá je tiež prítomná v majonéza, mäso sa stáva tvrdým. Je to špeciálne? labužníci puzdrá je možné marinovať v dobrom šampanskom !!! Ale myslím si, že dobré šampanské sa dá lepšie využiť.

[Furzíková]

Citujem Furzíková: "... a. v rúre po dobu 2 hodín pri teplote 175 stupňov. Venujte pozornosť elektrickej rúre, v porovnaní s plynovou, rozdielnym teplotným režimom."
Ak je rúra schopná 2 hodiny udržiavať nastavenú teplotu na 175 C, potom by ste nemali venovať pozornosť tomu, o akú rúru ide - plynovú alebo elektrickú. Chyba v činnosti teplotného snímača, ktorý riadi činnosť rúry na pečenie (ak to umožňuje jeho konštrukcia), je rádovo 10 - 15%, to znamená, že v skutočnosti bude teplota stále udržiavaná v rozsah niekde od 150-160 C do 180-190 C, a na mieste, kde je nainštalovaný snímač!
Pri pečení mäsa (a nielen mäsa) v rúre nie je dôležité, či je to elektrické alebo plynové, ale ako je teplotné pole rozložené na objem rúry (spodná, stredná a horná časť rúry), a ako v nej cirkuluje horúci vzduch. Práve tieto dva faktory určujú pečivosť hotového výrobku a jeho šťavnatosť / suchosť.

Kara: 5+!

Vyskúšajte marinádu takto: soľ, korenie, cibuľa (viac) a horčicový prášok.Ubezpečujem vás, že to nebude horšie. Narodil som sa a vyrastal som na Kaukaze. Náš kebab (z akéhokoľvek mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie) je štandardným jedlom na obed. Môj 12-ročný syn môže marinovať mäso tak, ako to nedokáže veľa dospelých v Rusku. Žiadam vás iba o ocot, citrónovú šťavu, majonézu, kyslú smotanu atď. Z kyseliny, ktorá je tiež prítomná v zakúpenom majonéza, mäso sa stáva tvrdým. Je to špeciálne? labužníci puzdrá je možné marinovať v dobrom šampanskom !!! Ale myslím si, že dobré šampanské sa dá lepšie využiť.

Úplne s vami súhlasím! Berieme iba hromadné korenie, na našom trhu sa obchoduje s Tatármi a oni si nazbierajú akékoľvek koreniny bez konzervantov, ale majonézu si vyrábali sami, ale nedávno zleniveli. Mráz rozohnal všetkých obchodníkov. Pre nás je -10 katastrofa a -23 všeobecne .... Trhy sú prázdne. Určite vyskúšam s vašou marinádou, mimochodom, spomenula som si na cibuľu, keď už bolo mäso v rúre ... Ďakujem!

[Furzíková]

Citujem Furzíková: "... a. v rúre po dobu 2 hodín pri teplote 175 stupňov. Venujte pozornosť elektrickej rúre, v porovnaní s plynovou, rozdielnym teplotným režimom."
Ak je rúra schopná 2 hodiny udržiavať nastavenú teplotu 175 C, nemali by ste venovať pozornosť tomu, o aký druh rúry ide - plynovú alebo elektrickú. Chyba v činnosti teplotného snímača, ktorý riadi činnosť rúry na pečenie (ak to umožňuje jej konštrukcia), je rádovo 10 - 15%, to znamená, že v skutočnosti bude teplota stále udržiavaná v rozsah niekde od 150-160 C do 180-190 C, a na mieste, kde je snímač nainštalovaný!
Pri pečení mäsa (a nielen mäsa) v rúre nie je dôležité, či je to elektrické alebo plynové, ale ako je teplotné pole rozložené na objem rúry (spodná, stredná a horná časť rúry), a ako v nej cirkuluje horúci vzduch. Tieto dva faktory určujú pečivosť hotového výrobku a jeho šťavnatosť / suchosť.

Kara: 5+!

Kara, poznámka je správna, dokonca máme platňu s teplotným rozdielom v elektrine a plyne. Ale na moju veľkú hanbu som vo varení úplne nový a všetky moje vedomosti sú rady mojej ženy a internetu. Ale myslím si, že niekomu budú tieto informácie užitočné, vrátane mňa.

[Medusa]

Oh, Medusa, dostať od vás pochvalu, je jednoducho nevídaný luxus

[Kara]

Kara, poznámka je správna, dokonca máme platňu s teplotným rozdielom v elektrine a plyne. Ale na svoju veľkú hanbu som vo varení úplne nový a všetko, čo viem, sú rady mojej ženy a internetu. Ale myslím si, že niekomu budú tieto informácie užitočné, vrátane mňa.

Furzikov, ak má vaša elektrická rúra aj režim „grilovania“, potom pokojne položte steaky na rošt, zapnite gril na 250 - 270 stupňov, 5 - 7 minút z každej strany - a získate neporovnateľné jemné mäso ak bolo prasa nie veľmi mladé, potom po vyprážaní kúskov na oboch stranách pri maximálnej teplote (je to potrebné, aby sa mäso „zadrelo“, sa veľmi rýchlo vytvorí kôra, ktorá nenechá šťavu márne vytekať) , môžete trochu znížiť teplotu a nechať mäso dosiahnuť požadovaný stav

Nechcem nikoho uraziť, ale tu 🔗

Môj priateľ, mikrobiologický chemik, potvrdil každé slovo ... a teraz ja, ktorý som kedysi rád používal majonézu všade a všade, stokrát premýšľam ...
Všetko uvedené sa samozrejme nevzťahuje na domácu majonézu!

Čítal som článok ..... dokonca mi bolo smutno .... Takže si musíme naďalej vytvárať svoj vlastný domov

Čítal som článok ..... dokonca mi bolo smutno .... Takže si musíme naďalej vytvárať svoj vlastný domov

Hú!

Pokiaľ ide o bravčové mäso, robíme to, ak počasie neumožňuje grilovanie na grile a tento recept je hovädzí. Mimochodom, ale moja žena hovorí, že v našej rúre nie je gril regulovaný teplotou

S hovädzím mäsom je všetko rovnaké, stačí len trochu času. Ako nie je regulovaný režim grilovania? a aka je jeho teplota, potom grilovanie?

[Medusa]

Oh, Medusa, dostať od vás pochvalu, je jednoducho nevídaný luxus

Psst! A potom budú počuť ďalší - budú tiež chcieť, ale musíte si to zaslúžiť!
Budeme predpokladať (pre miestnu verejnosť), že som váš sused ako obyvateľ južného správneho obvodu.
Pochvala však nie je luxusom, ale prostriedkom na povzbudenie.

Išiel som do kuchyne, pozrel som sa ... neregulované, iba režim Grill, ale moja žena ukáže rovnako chutné steaky a kuracie mäso na rožni.