Vajcia karaite

[zjedol! Páči sa mi to! Naživo!]

Vajcia karaite

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Vajcia
Voda
Soľ

Metóda varenia

• Je to veľmi jednoduché: prepichnite vajíčko, vložte ho do studenej vody, pridajte soľ a povarte .... 6-8 hodín!

Čas na prípravu:

6 - 8 hodín

Program varenia:

platňa, MV

Poznámka

Vďaka dlhodobému vystaveniu vriacej vody vode dochádza k predĺženej denaturácii proteínu, ktorý získa výrazný hnedý odtieň a veľmi príjemnú dymovú arómu (podobne to platí aj pre pečené mlieko).

zjedol! Páči sa mi to! Naživo!

Odkiaľ sa vzal tento recept v našej rodine, neviem, ale takto sa naše vajcia varia dlho! Podľa legendy starí Karaiti piekli vajcia tak, že ich pochovávali do horúceho piesku (yumurta je pečené vajíčko so soľou a korením).

Kuracie vajcia sú cenným potravinovým produktom. Okrem biologicky dôležitého proteínu obsahujú minerály ako draslík, sodík, vápnik, horčík, železo a fosfor. Obsah vitamínov vo vajci je obzvlášť vysoký v čase, keď kurčatá dostávajú čerstvé zelené jedlo. Ale žĺtok obsahuje tuky a látky podobné tukom, jedným z nich je cholesterol, takže vo veku nad 30 rokov musíte obmedziť používanie tohto produktu. Mali by ste si uvedomiť, že vajcia uvarené na tvrdo sú pre organizmus ťažko stráviteľné a vajcia namäkko, praženica, praženica, rajnice sú obsiahnuté v diétnych jedálnych lístkoch. Ak sa rozhodnete pripraviť jedlo z vajec, musíte si zapamätať nasledovné. Zatuchnuté vajíčko môže pokaziť celé jedlo. Preto každé vajce musí byť najskôr rozbité do samostatnej misy, skontrolované na čerstvosť a potom naliate do pripravovanej misky.
Žĺtok sa dá oddeliť od bieleho tak, že sa vajíčko rozbije na okraji misy a nechá sa do neho odkvapkať biela hmota, pričom sa žĺtok nalieva z jednej polovice škrupiny na druhú.
Bielkovinový „sneh“ sa získa iba vyšľahaním veľmi čerstvého vajíčka. Môžete ho rýchlejšie poraziť v chladenej miske pridaním štipky soli alebo cukru. Nepoužívajte na to hliníkové ani smaltované panvice, pretože „sneh“ zošedne.

6-8 hodín !!!! Plynový alebo elektrický sporák? Bude voda vrieť? Toto by sa malo neustále pridávať? Áno, Mashun?

[MariV]

MariV Položím na malý oheň a zavriem pokrievkou, voda sa prakticky nerozvarí ... Variť môžete aj v mlynčeku, nebudú žiadne problémy, odložiť na noc a ... do rána zadarmo

OK; a Karaim-Turkic alebo Karaim-židovská kuchyňa?

Takto ... Ja, kaneshna, som bližšie ku karaitsko-židovskému

Karaiti sú krymskí Židia. Dlhé varenie / pečenie vajec je celkom v tradícii židovskej kuchyne. Toto sa teraz praktizuje aj pri príprave šabatových jedál, ako je napríklad cholent / hamin alebo jahnun. Osobne to robím v pomalom sporáku, opäť pri príprave hamin alebo jahnun. A schválne variť vajcia toľko hodín - som lenivý

[nesprávne a nežiaduce]

„Pojem„ Karaim “má dvojaký význam a označuje etnickú skupinu aj vyznávača karaitskej viery akejkoľvek národnosti. Nejednoznačnosť výrazu„ Karaim “môže spôsobiť terminologický zmätok. Preto je použitie výrazu„ Karaite “nevyhnutné. „bez vysvetlenia nesprávne a nežiaduce... V oficiálnych dokumentoch sa stačí obmedziť na pojem „krymský (litovský, lutsk-galičský) karaitský“, čo naznačuje národnosť aj územie formovania etnosu (ako napríklad vo vzťahu k krymským Tatárom) . V sovietskych tureckých štúdiách pojem „Karaites“ uviazol v prvom rade na meno Karaite ethnos. “
Musaev K. M. Grammar of the Karaite language. Fonetika a morfológia. - M.: Nauka, 1964 - str. 6

Etymológia slova „Karaite“ sa spája s hebrejským slovesom kara (hebrejsky קרא) (na čítanie), ktoré sa spája so Svätým písmom Mikra (hebrejsky מקרא).

[nesprávne a nežiaduce]

„Pojem„ Karaim “má dvojaký význam a označuje etnickú skupinu aj vyznávača karaitskej viery akejkoľvek národnosti. Nejednoznačnosť výrazu„ Karaim “môže spôsobiť terminologický zmätok. Preto je použitie výrazu„ Karaite “nevyhnutné. „bez vysvetlenia nesprávne a nežiaduce... V oficiálnych dokumentoch sa stačí obmedziť na pojem „krymský (litovský, lutsk-galičský) karaitský“, čo naznačuje národnosť aj územie formovania etnosu (ako napríklad vo vzťahu k krymským Tatárom) . V sovietskych tureckých štúdiách pojem „Karaites“ uviazol v prvom rade na meno Karaite ethnos. “
Musaev K. M. Grammar of the Karaite language. Fonetika a morfológia. - M.: Nauka, 1964 - str. 6

Etymológia slova „karaite“ sa spája s hebrejským slovesom kara (hebrejsky קרא) (na čítanie), ktoré sa spája so Svätým písmom Mikra (hebrejsky מקרא).

Pre začiatočníkov Karaiti - praktizujú judaizmus. Karaitská viera ako taká neexistuje. Možno majú Karaiti určité rozdiely od judaizmu, ale nie výrazné. Rovnako ako v kresťanstve, aj v každej inej viere existujú rôzne interpretácie a trendy. Židia sa nazývajú „ľuďmi knihy“, to znamená úplným Svätým písmom. „To znamená, že židovstvo nie je definované podľa etnickej príslušnosti, ale podľa vyznania judaizmu. Napríklad: Aškenazim (Židia európskeho typu a pôvodu), Sephardi (turkicko-stredomorský typ) a Židia z Etiópie a ďalších afrických krajín (černosi afrického typu), ktorí sa nápadne líšia od aškenázskych a sefardských etnických skupín. Počas stalinských perzekúcií sa krymskí Židia rozhodli nazývať sa „karaitmi“, aby vyhnúť sa represiám založeným na etnickom pôvode. Rovnakým spôsobom, ako si kaukazskí horskí Židia hovoria „tats“. Z tohto dôvodu Izrael v čase masovej emigrácie Židov odmietol prijať krymských Židov. Ako „zradili meno ich ľud a opustil to. “Na rozdiel od Karaitov sa Tatamovi podarilo dokázať svoju židovskosť a veľa z nich bolo prijatých v Izraeli.

Kedysi som tento recept musel vyskúšať. Ďakujem za pripomenutie. Potom som si myslel, že dobre, vajcia sa varia už toľko hodín, tie obyčajné sa varia tiež. Noooo!
Bola to táto „dymová príchuť“, ktorá udrela! Musíme sa pripraviť!

[zjedol! Páči sa mi to! Naživo! Naozaj Stellick?]

zjedol! Páči sa mi to! Naživo! Naozaj Stellick?

Rovnomerné Stella mlčí ... tak bude reagovať, uvarím to ...

Som nažive, nažive! Kvôli vysokým nákladom na elektrinu nevarím doma, ale chutilo mi jesť tieto vajíčka pripravené Mashunkovou matkou na bezplatnej elektrine v hoteli.
Vynikajúca metóda, ak si potrebujete vajíčka vziať so sebou na cesty - určite sa vám nepokazia.

[pripravila mama Mashunki]

Som nažive, nažive!

Teraz môžete variť! Išla som si prečítať recept.

pripravila mama Mashunki na elektrinu zadarmo v hoteli.

Sternushka, už ste sa stretli s Manyashininou mamou?

Takže som o tom nikdy nepočul! Mária, ďakujem za zaujímavý recept. Lov tiež skús.
Prepichnite vajíčko. S ihlou?

[Oľga]

Oľga
Ol, kedy plánuješ uvariť testovaciu dávku?

[Sternushka]

Sternushka, už ste sa stretli s Manyashininou mamou?

A potom!

[Oľga]

Oľga jo, z tupého konca môžete použiť ihlu, ale mám špeciálny piercing

Háčkovanie kuchár, kamarát, kuchár!

A prešli v Berlíne, minulé leto !!!

Zaujímalo by ma, čo sa stane, ak sa vajcia varia ešte dlhšie - napríklad 100 hodín?
Môžeme dostať super skvelú pochúťku?!

Zaujímalo by ma, čo sa stane, ak sa vajcia varia ešte dlhšie - napríklad 100 hodín?
Môžeme dostať super skvelú pochúťku?!

Skontrolujte to a povedzte nám ...

["za"]

Skontrolujte to a povedzte nám ...

Volím "za" !!! Teda, myslím "za" potom skontrolovať a povedať nám ...

Zaujímalo by ma, čo sa stane, ak sa vajcia varia ešte dlhšie - napríklad 100 hodín?
Môžeme dostať super skvelú pochúťku?!

videl, Šura, videl, sú zlaté! a výsledok v štúdiu

Na Veľkú noc takmer uvarím vajcia (na miernom varení v cibuľových šupkách), ale ... iba 2 hodiny a verte mi, že bielkoviny majú rovnakú farbu. Dlho varené vajcia chutia úžasne!
Celý rok potom čakám na zámienku na varenie.

Zjedol som ich !!

Mnoho mi prinieslo veľmi chutné, ako údené, napríklad roztopené, vynikajúce, aaaa ...

fotografia neodráža farbu - sú ako fermentované pečené mlieko, trochu tmavšie, ako káva s množstvom mlieka .. veľmi pekné a chutné!

vábenie, ďakujem !!!

Prečo prepichnúť vajíčko?

[Lisss]

Lisss NA ZDOROVICHKO !!!!

Lenhcik čo by neprasklo

ale stále som myslel - no, prečo dávať vajcia do haminu ??? vajíčko si môžete uvariť osobitne, ale ukazuje sa, že to nie je také jednoduché ... budem sa musieť pokúsiť ...

[danuca]

danuca vyskúšajte, nebudete ľutovať, skutočne veľmi originálna „chutná“ chuť

Prečo prepichnúť vajíčko?

Naozaj, prečo?

[Alxndr]

Alxndr Ešte raz: čo by neprasklo Keď prepichnete vajíčko z tupého konca, počas varenia, keď sa hmota vajíčka pri zahriatí rozšíri, vyplní miesto vzduchovej bubliny, ktorej vzduch vychádza otvorom, ktorý prepichnutý som jasne vysvetlil?

[Alxndr]

Alxndr ešte raz: čo by neprasklo

Ospravedlňujem sa za nepozornosť. Všetko jasné.

Veľmi chutné, potvrdzujem! Na Veľkú noc som varil vajcia v tlakovom hrnci Elby v režime „fazuľa“ 1 hodinu. Ukázalo sa, že bielkovina bola farbou pečeného mlieka alebo kvaseného pečeného mlieka a získala akúsi mierne údenú chuť, žĺtok sa stal jemným, pripomínal paštétu a dokonca ani jeho chuť nebola obyčajným vajcom, ale chuťou mäsa!
Prepichnutie vajíčka z tupej strany ihlou nepomohlo - z 12 vajíčok možno len jedno nepraskalo, ale bielkovina z puklín do vody neliezla, po ochladení sa pukliny uzavreli.
A ešte jedna vec: Vajcia som uvarila v tlakovom hrnci hneď v cibuľových šupkách.
Za hodinu varenia sa voda takmer nerozvarila, myslím si, že ak predpokladáme, že tlakový hrniec skráti čas varenia jedla trikrát, môžete ho dať na ďalšiu hodinu, aby to bolo ako v bežnom kastróle po dobu 6-8 hodín.

Manžel povedal, že môžete variť viac

Ach, ako som rád, že ponra))) Stále solím vodu natvrdo, potom aj keď praskne, nevytečie. Na Veľkú noc máme rovnaký karait

[ani]

S Mashunya sme mali na Veľkú noc vajcia Karaite, varili sme ich v pomalom sporáku, nič sme neprepichli a ukázalo sa, že si zabudla dať soľ, len ju objavila, urobila to z pamäti. V pomalej tryske na nízke nastavenie voda a vajcia ani len nepohli, keď som sa ráno pozrel, vo vode vystupovali malé vzduchové bubliny ako v akváriu a ani jedna vec vajce nie výbuch, potom vložte cibuľové šupky a nechajte hodinu pôsobiť a voilá, kombinácia dvoch kultúr. Chuť sa mi veľmi páčila, ďakujem za zdieľanie receptu.

Ale také vajcia v Karaite sa získavali z prepeličích vajec. Opäť varené v tlakovom hrnci dve hodiny.

Takéto vajcia nevarím naschvál. Iba keď v pomalom sporáku pripravím Cholent (Hamin) alebo Jahnun.

[SeredaG]

SeredaG Páčilo sa ti to?

Áno, vlažné, boli spravidla jemné a so zvláštnou rozpustenou arómou.

Nanešťastie som dostal nápad vyrobiť z nich nakladané vajcia v čínskom štýle (v sójovej omáčke so zázvorom a cesnakom) a z tejto marinády boli tvrdé a ich úžasná špecifická aróma zmizla. je lepšie ich jesť takto - ako samostatné občerstvenie, bez marinád.

Áno, mali by byť zdrsnené v omáčke .... Sú veľmi dobré ako občerstvenie k pivu alebo na sendviče! Dobrú chuť!

Začnem Hašekom, Vyznania bakalára, ktorý popisuje mučenie pokusom o varenie vajíčok na mäkko.

"Mám milú starú tetu, ktorá je z času na čas vystavená návalom lásky k príbuzným ... Poštár mi podal veľký kôš, v ktorom som našiel vajíčka a nasledujúci dojemný list."
"Milý synovec!"
Ako veľmi som rád, že vám môžem poslať kôš s vajíčkami z mojej farmy. Milujem ťa, drahý chlapče, veľmi, a keďže si myslím, že už nemám dlho žiť, posielam ti posledný dôkaz mojej pozornosti k tebe.Varte si ich na mäkko, jedzte a pamätajte na svoju starú dobrú tetu Annu. Nech vám týchto šesťdesiat vajec pripomenie malý domček na severe, kde sa kurčatá veselo chichúňajú a spomínajú na vás spolu s vašou drahou láskou
teta_Anna_ ".

Z vďačnosti tete som sa rozhodol uvariť naraz všetkých šesťdesiat vajec namäkko.
...
Veľmi dlho som premýšľal, ako to urobiť. Zrazu som sa ocitol vo veľmi nepríjemnej situácii. Viem, že noviny sa často smiali manželkám, ktoré nevedia variť vajcia namäkko. Ale nikdy predtým sa nikde nepísalo o tom, ako starí mládenci varia vajcia.
...
Encyklopédia spomenula, že vajcia sa varia rôznymi spôsobmi, ale akým spôsobom - zostalo mi to záhadou aj po troch dňoch starostlivého skenovania encyklopedického slovníka. (toto museli ľudia urobiť pred internetovým vekom)
Je pravda, že v tejto ctihodnej knihe sme spomenuli varenie vajec: „V Anglicku sú vajcia vo väčšine prípadov potravinou a konzumujú sa surové alebo varené. Varte ich na tvrdo alebo na mäkko. Takmer každá anglická rodina má na raňajky vajcia uvarené na mäkko. ““
Ale ako presne uviesť vajcia do polotekutého stavu, teda na mäkko, o tom nepadlo ani slovo.
Neostávalo mi nič iné, len sa pokúsiť uvariť si na mäkko uvarené vajcia sám a dosiahnuť priaznivý výsledok aspoň za cenu pokazenia niekoľkých kúskov. K tomu som si kúpil alkoholovú lampu, päť litrov alkoholu a kotol Pappen, ktorý som sa naučil používať pri štúdiu fyziky na gymnáziu. Potom som sa dal na vec. Naliala som vodu do Pappenovho kotla, dala som do vody desať vajec a zapálila som duchovnú lampu. Po štvrťhodine som vybral prvé vajce, rozbil som ho - bolo to v pohode. Rozbil ďalší - tiež v pohode. Všetky vajcia boli stále tvrdé. Potom som ich odlepil, dal späť do Pappenovho kotla a varil som hodinu. Vajcia boli naďalej tvrdé. Varil som ich do skorého rána a boli neustále strmé a tvrdé.
Ráno ma našli ležať v koši s vajíčkami, kde som podráždene spadol, pretože som nedokázal uvariť ani jedno vajce do polotekutého stavu.

Vajcia zostali chladné. ““

Samotný Hašek zjavne neexperimentoval s varením vajíčok cez noc.
Vloženie vajec do karikatúry a večerné večerné 8-hodinové dusenie, som dostal vajcia vôbec nie „gumovej“ konzistencie, ale jemné a chutné, farby prevareného kondenzovaného mlieka. Autor sa teda mýlil - varil by ho až do rána, dostal úžasné jedlo.
Ďakujem za recept!

A také vajíčka som jedol vo svojom vzdialenom detstve a ani som si nepredstavoval, že sú „v Karaite.“ Moja prababička ich piekla v ruskej piecke, v liatine, nazvali sme ich tak - pečené vajcia.
Maškrta, ďakujem za pripomenutie

Chcem sa spýtať!
Teraz, ak varíte yazzy v tlakovom hrnci
potom prick alebo nie?
a teraz, ak uvaríš, koľko šašo potom?
Stal som sa rozptýleným
To som nejedol.
prečo je to 8 hodín a cheburash v tlakovom hrnci áno7
na dlho potom :-(
Ale zábavné!

[Che]

Che, treba prepichnúť jednoznačne, ale časom, tak si myslím, že stačia 3 hodiny ... Varte, vodu pokarhajte, nezabudnite osoliť ...
Prečítajte si 30. odpoveď, SeredaG varila hodinu v režime „fazuľa“. Máte taký režim?

Kuchaj, karhaj

Harasho!
Urobím to belgickým spôsobom!
Vidíte to takto:
Začnem variť v pene. Neprepichovať (Je to libelské libreto?)
Cesta bude Aldante ..
Horúce vajcia sa už varia v prevarenej vode v tlakovom hrnci a na noc ich tam uzamknite!
ČO!
A finále!
Búrlivé Rygoletto ...
Ráno ich sazhru!
S?
A nakoniec, Židia nejdú !!
To je pre nich neposlušné!
Vajcia sú patologické, čo z kuracieho mäsa! A nerozhodovali, kto prišiel skôr? kuracie alebo itzo? : -0

Horúce vajcia sa už varia v prevarenej vode v tlakovom hrnci a na noc ich tam uzamknite!

abaldel? Toľko ich nazbierate na varenie?

Prečítajte si 30. odpoveď, SeredaG varila hodinu v režime „fazuľa“. Máte taký režim?

A nakoniec, Židia nejdú !!

choď, ako! Hlavná vec je, že v žĺtku nebola „krv“ ....

v režime „fazuľa“ Máte taký režim?

existuje, ale chcem ich skompletizovať .. to by bola KOROBNÁ farba! :-)
na fazuli ale do rana!
hodín, takže do 12:00.
12 dní ráno pre mňa! :-) skôr :-)

to by bola ČARNÁ farba! :-)

Ako to?

Prebodol som sa. A vodu som osolila. Pravdepodobne veľmi chladné, pretože nakoniec sa vajcia ukázali ako slané. Už sme hovorili o tlakovom hrnci, menej ako 8 hodín.
Dajte karikatúru masám !!! (pri absencii sporáka v mestskom byte) som stlačil dve tlačidlá - a naraňajkoval som sa s exotickým jedlom!

[Marusya]

Marusya, fuj, nechutí! Nie je to čínske jedlo (vyrobené zo zhnitých kačacích vajec)?