Keramické kuchynské potreby

Dievčatá, nakoniec som si kúpil keramický kastról - trojlitrový hrniec.
Hľadal som, aby rúčky hrnca a rúčka veka boli s otvormi, ale žiaden som nedostal. A niekoľkokrát som okolo tohto prešiel, cítil som ho, hladkal a ... vzal som si ho ako asistentku. Striktne povedala svojej rodine, aby sa ich nedotýkala.
Namočil som to na tri hodiny do studenej vody, potom som v rúre uvaril pečienku s mäsom a zemiakmi, ukázalo sa to vynikajúce. Druhýkrát som v ňom uvaril polievku na benzíne s deličom, no, ukázalo sa, že táááák chutná polievka. Ďakujem všetkým, že ste ma nakazili keramickým riadom!
Zajtra v nej uvarím mliečnu ryžovú kašu, nepochybujem, že to bude len jedlo! Áno, naši starí boli gurmáni ... A tu je, moja krása!

[Margit]

Margit
S novým oblečením! Veľmi pekný exemplár, zdá sa, že to nie je Čína. Mám podozrenie, že je to iba začiatok dlhej cesty ... Pripravte si miesto ... Nákupom keramických hrncov sa mi nakoniec všetko usadilo v hlave a uvedomil som si, že keramika, liatina a trochu (len trochu) nerezovej ocele, to sú všetky materiály, ktoré sú sobsno potrebné pre kuchyňu. Je zrejmé, že neexistuje žiadny limit na dokonalosť, ale ak skromne, tak niekde takto ...

[LenaV07, julifera!]

Poďakovať, LenaV07, julifera!
Kastról určite nie je čínsky, aj keď som sa na etiketu ani nepozrel. Na dno bolo niečo nalepené a ja som sa ani neobťažoval s radosťou si to prečítať. Keď som mydlo umyl, odtrhol som štítok. Bez škatule zabalenej v bežnom obchodnom papieri je asi stále naša, ruská, len my vieme takto predstaviť kupujúcemu tovar. Jeden z týchto dní budem v obchode, určite sa pozriem, už ma to zaujíma.

Hlinené riady.
"Určite sa opýtajte predajcu, ktorý hrniec vyrobil a z akej hliny. Najlepšie je, samozrejme, pána poznať osobne a akú hlinu pri svojej práci používa. Dymová alebo čierna keramika je celkom bezpečná, pretože na jej výrobu je potrebná iba hlina a oheň.Ak narazíte na neglazúrované jedlá terakotovej farby, teda červenej, zoberte ju a neváhajte.
Chemické zloženie glazúry môže zahŕňať spálené olovo. Takéto jedlá sú vhodné pre studené jedlá, ale nemali by ste ich vkladať do rúry: počas ohrevu sa z takýchto jedál budú uvoľňovať škodlivé látky. Naši predkovia to vedeli, preto sa starali o rôzne jedlá - o studené aj teplé jedlá. Ale továrenská glazúra je bezpečná, sú to obyčajné taniere, ktoré používame každý deň. ““
Nie v obchodoch. Takže chcete kúpiť neglazúrované hrnce do rúry. Ak niekto vie, kde kúpiť, povedzte mi. ...
A veľmi ma zaujala táto maličkosť:
"Vložka na parenie je, bohužiaľ, plastová, vyrobená z polypropylénu. Pretože sa mi veľmi nepáči kontakt plastu s potravinami, vložím vhodnú veľkosť bambusový parník (bez krytu). “
Kde sa to predáva?

Hostesky, ktorá má sklokeramiku, aké kastróly používate a varí sa skutočne všetko rýchlejšie alebo majú tento efekt iba majitelia plynových sporákov? Dnes som sa pozrel na veľa rôznych hrncov, ale dno všetkých nie je úplne ploché a rovnomerné, hodí sa ku sklenenej keramike?
Vopred dakujem za odpovede.

Mám sklokeramiku. Hlinené hrnce nie je možné použiť. Používam nerezové panvice. Môžete ho však preniesť na keramiku a vložiť do rúry na varenie. Chuť a aróma sú super. Teraz je veľa kníh o keramike.

[LenaV07]

Niekedy chceme, aby jedlá, z ktorých jeme, boli prísne, aby nebol jediný vzor, ​​jemný porcelán, snehobiely alebo mliečny, niekedy chcete farebné.
A niekedy natiahne kyprú maľovanú keramiku.

Maľovaná keramika môže byť veľmi rozmanitá, každá národnosť má svoje národné ozdoby, svoju históriu.

Začalo to LenaV07 v „Devisaholics“, čo nám dáva niekoľko odkazov na uzbeckú keramiku pre osivo

Navrhujem pokračovať v téme a zverejňovať odkazy a fotografie, ktoré sa vám páčia.

[Lena V07]

Tu od Lena V07:

[Zbierka riadu JCPenney-Mix-and-Match]

Zbierka riadu JCPenney-Mix-and-Match

[Philippe RichardRučne maľovaná zbierka riadu Timberland]

Philippe Richard
Ručne maľovaná zbierka riadu Timberland

Z týchto zbierok mám iba 2 misky - misy, to sú:



Všeobecne je v našom „Brownie“ výber malý, ale raz za štvrťrok prinesú stále niečo nové.

Ale ja sem neprichádzam a nič nevidím, bla-bla ...



A akože nič nechcem ...

[Mila007]

Mila007, hodíte náhodou do tejto veci obrázky, ako plniť mäso a ryby? Napísali sme, že toto je portugalský gadget na pečenie rýb, mäsa a párkov v rožku.

viem
V zásade tu na tomto gadgetu smažia pikantnú klobásu - chorizo, klobásy podobné tomu. Ale aj mäso je možné. Alkohol sa naleje dolu a na vrch „mriežkových tyčiniek“ sa položí klobása. Alkohol sa zapáli a klobása sa vypráža; pri vyprážaní ich musíte obrátiť. Ooooh, toto je také vynikajúce !!!!

Naleje sa aj mesačný svit ...

A toto prasa sa mi tiež veľmi páči!
Môže byť použitý nielen na huspeninu!




Fotografie z fóra dobrého kuchára

A vyrábame taniere a hrnce z čiernej hliny, v.

Niečo nie je veľmi čierne a je, ale tu v ľvovskom regióne vyrábajú skutočne čiernu keramiku, ale pravdu povediac, nekúpil by som si to, mám rád pohodlie v keramickom riadu (neviem, ako to povedať inak). )

Dievčatá a tajin od Emila Henriho by mal byť namočený, alebo jeho technológia Flame umožňuje varenie na plynovom sporáku aj bez namáčania ??? Pozerala som sa pozorne od začiatku jari ...

[Alexandra]

Alexandra
Áno, anrish tajins je potrebné namočiť. A ďalej julifera napísal, že najskôr si treba niečo uvariť s mliekom, napríklad kašu z ryžového mlieka.

[LenaV07]

LenaV07 , poďakovať.

A čo v mlieku, cíti Emile Henri hlinku?

[Alexandra]

A čo v mlieku, cíti Emile Henri hlinku?

Alexandra, nie, nie je to vôňa hliny.

Toto jedlo je veľmi priedušné a najskôr sa póry aktívne zaplnia tým, čo v nich navaríte. Potom samozrejme samozrejme pohltí aj pachy, ale stále je lepšie najskôr mlieko.

Napísal som o svojom nešťastnom prípade, keď som prvýkrát neurobil mlieko v dýchaní hliny, ale hlúpo som uvaril guláš na slnečnicovom oleji. Takže olej bol dovnútra natoľko nalievaný, že páchal nechutne asi šesť mesiacov, ak nie viac. Čokoľvek som v tom dusenom varil, vôňa oleja nezmizla. Vytiahla som ho s vodou s octom a pohánkovou kašou a tiež uvarila fazuľu. Vôňa je teraz normálna
A tu Čínske hrnce nepotrebujú mlieko - dýchajú slabo, ak dýchajú vôbec, niekedy sa mi zdá, že existuje nepriestrelná farba.

[julifera]

julifera , ďakujem za podrobné objasnenie.

Na webových stránkach výrobcu Emlya Henri zistila, že odporúčajú pred prvým použitím všetky produkty tejto série (Flame) zaliať mliekom, aby zakryli dno a uvarili ich, potom ich vypnúť a nechať vychladnúť bez vypustenia mlieko.

Ale namočenie vo vode nie je nič. Namočiť? Zhoršia sa tým nejaké tepelne odolné vlastnosti? V tomto som úplný laik ...

Ďakujem za trpezlivosť, ale neprosím o nečinnú zvedavosť ako ospravedlnenie - chystám sa ...

[Alexandra]

Na webových stránkach výrobcu Emlya Henri zistila, že odporúčajú pred prvým použitím všetky výrobky tejto série (Flame) zaliať mliekom, aby zakryli dno a uvarili ich, potom ich vypnúť a nechať vychladnúť bez vypustenia mlieko.

Ale o máčaní vo vode - nič nie je. Namočiť? Zhoršia sa tým nejaké tepelne odolné vlastnosti? V tomto som úplný laik ...

Alexandra, Rád poviem všetko, o čom viem, že je užitočné, pre tento prípad som maniak

Áno, nechala som aj mliečnu kašu, kým nevychladla.
Prečo ryžová kaša - dlhší a miernejší účinok na hlinu a vôňa práve prevareného mlieka pre mňa nie je veľmi dobrá.

Nepíše sa o namáčaní, pretože riad je aj tak odolný.
Ale napríklad som si všimol, že keď som ho dal do veľkej nádrže s vodou (viečko obrátené nadol), najskôr jednu hladinu vody a po 15 minútach trochu klesla, čo znamená, že sa dobre opil.
A keď môže piť, tak prečo ho neopiť, potom vďačne dá túto vlhkosť produktom pripravovaným vo vnútri

Nika Belotserkovskaya vo svojom blogu odporúča namočiť tajiny Emila Henriho presne kvôli zvýšeniu výdrže ...

V rímskom kastróle je potrebné namáčanie, aby sa nezvýšila výdrž jedál, ale aby sa „nasatá“ voda postupne počas procesu varenia dávala produktu ochabujúcemu vo vlastnej šťave.

Takže som nejako napísal:

A keď môže piť, tak prečo ho neopiť, potom vďačne dá túto vlhkosť produktom pripravovaným vo vnútri

V skutočnosti je namáčanie potrebné pre obidve.
V každom prípade je to užitočné a chráni hlinu pred vyschnutím.

V každom prípade je to užitočné a chráni hlinu pred vyschnutím.

Viac - produkty, ako ja kaatsa. Prečo chrániť hlinu pred vysušením? Ja sa naopak snažím po uvarení dobre vysušiť svoje ľadovce. (Hlina) sa pečie na 1000 stupňov, je už nemožné ju chrániť pred vysušením. Tam už všetko na medzimolekulovej úrovni vysychá. Alebo som to nepochopil, potom prepáč

Chráni pred vyschnutím počas varenie, nemôžete variť v suchej hline, tá, ktorá je jednoduchšia, môže prasknúť.

A po uvarení necháme zaschnúť

V tajíne musíte najskôr vyprážať a hlina, ktorá sa cez deň namočila, sa začne vzdávať vlhkosti ... niečo, z čoho som úplne zmätená ... a tajin je od včerajšieho večera doma, bude namočiť do dodávky ... márne ???

[Dopplet]

O pachoch v keramických nádobách - Doppletchka dala odkaz na rímsku panvicu. Títo Rimania teda neboli blázni - pre ryby osobitne, pre mäso osobitne, pre mliečne výrobky zvlášť. Aj na vrchu viečok mali basreliéfy. Pamätajte, že v Dopletnaya sa zdá mrkva a hrášok. Takže na guláš. Toto je jedna z dvoch vecí.

IRRiha úplnú pravdu. Iba jeden z nie dvoch, ale viac. Tu je mäso: , tu je pre ryby:
a veľa rôznych nádob na zeleninu

V tajíne musíte najskôr vyprážať a hlina, ktorá sa cez deň namočila, sa začne vzdávať vlahy ... niečo, z čoho som úplne zmätená ... a tajin je od včerajšieho večera doma, bude namočiť do dodávky ... márne ???

To však nie nadarmo nasiakne, všetko je správne
Dá sa vyprážať, vypráža sa úplne rovno, nedáva toľko, aby bola na dne rovná voda

[Doplet a Julifera]

Clay je zvyčajne okamžite nasýtený. No hodina, polhodina a to stačí. Myslím, že áno, a potom nech Doplet a Julifera výzva.

Súhlasím, je to tak, 2 hodiny s hlavou stačia na všetko o všetkom a potom iba na prvýkrát
Potom stačí 15 minút

Počkajte, počkajte - ale asi o 15 minút „neskôr“ - ďalšie podrobnosti, prosím, zapisujem (c)
To znamená, že vždy pred varením priamo „namočte“ kôlňa kúpeľňa ???

S Emile Henri sa nemusíte báť, ak nechcete - nenamáčajte to, nič sa pre neho neurobí.
A potom, v závislosti od toho, aké jedlo plánujete uvariť - ak je veľmi šťavnaté a kde je veľa tekutiny, nemusíte ju namáčať.
A ak je niečo suché, tak by som to namočil, aby neskôr pri varení pomaly uvoľňovalo vlhkosť dovnútra.

Toto sú porcelánové hrnce, ktoré som si kúpila cez víkend

[leto317]

leto317

Ak je hrniec už po ruke, prečo to nevyskúšať?
Ak sú kachle indukčné, potom je prirodzene potrebné položiť na kachle špeciálny kovový stojan a na ne kastról.

Napriek tomu, že mám benzín, dal som tajin od Emile Henriho na veľký plochý rozdeľovač kružnice a mám ho tiež „akoby stál na okraji a 4 výčnelkoch“, to znamená, že sa kruhu dotýka iba s tieto výčnelky - takže sa na toto všetko nepozerajme - všetko v ňom vrie na najmenšej iskre

Táto hlina má vynikajúcu tepelnú vodivosť, takže sa nemusíte obávať.

Aj keď, ak si vezmete staré kachle, v ktorých sa disky vplyvom starnutia nerovnomerne nerovnajú, potom sa možno nie všetky tieto výčnelky dotknú horáka a pravdepodobne bude v takom prípade zohrievanie takejto panvice príliš dlhé a nepríjemné ...

[Granchio]

Prečo umiestňujeme riad? Granchio - ako taliansky?
Pri hľadaní som nenašiel takúto značku (iba oblečenie) a napríklad na talianskom Amazone hľadanie takýchto jedál nenájdem.

Moneta je mimochodom iba na americkom Amazone a tiež v taliančine.

[Granchio]

Prečo umiestňujeme riad? Granchio - ako taliansky?
Pri hľadaní som nenašiel takúto značku (iba oblečenie) a napríklad na talianskom Amazone hľadanie takýchto jedál nenájdem.

Moneta je mimochodom iba na americkom Amazone a tiež v taliančine.

Mám čiarový kód z Granchio - 8034073885358 - Taliansko
Vyrobené v ČĽR pre spoločnosť Granchio SPL.

Stále vám zabúdam ukázať, aký chladný keramický riad zdobí moju kuchyňu. Jedná sa o originálne diela slávneho keramického umelca. Nielenže visia na stene, ale slúžia aj na zamýšľaný účel. Dajú sa použiť aj do rúry, vraj z toho dokonca majú úžitok, ale je mi to ľúto.

A takto vyzerajú na stole v prevádzkovom stave

Ako sa vám páči tento dizajnérsky riad, ktorý žiada vaše rukoväte? Sranda ...

Keďže toto je tiež keramika, uverejním sem ...

Nejako som mal nutkanie kúpiť si keramické nádoby na ocot a olej a opraty požadovali produkt od Emile Henryho, pretože na keramiku, ktorú ponúka náš sovietsky priemysel, sa bez sĺz nemôžete pozerať. V našej oblasti, ako sa neskôr ukázalo, je o tento produkt nedostatok a do otvorenia stránky pravdepodobne ubehlo niekoľko mesiacov

s manželom občas zájdeme na keramický riad do továrne Dymovskaya v Suzdale. Poteší nielen čierno leštená, ale aj farebná keramika.
a veľmi sa mi páči ukrajinská keramika, mám k nej zvláštny vzťah spojený s mojím domovom

Výrobky továrne Dymovskaya sú dizajnovo dekoratívnejšie, nemôžu sa variť na sporáku a nemôžu sa umývať v umývačke riadu a boja sa teplotných zmien, na rozdiel od praktických a elegantných a úplne nenatretých výrobkov Emelya. Anri. Existuje niekto, kto má niečo - buď udržujte krásu na poličke, alebo ju aktívne využívajte ...

Existuje niekto, kto má niečo - buď udržujte krásu na poličke, alebo ju aktívne využívajte ...

Prečo alebo - alebo?

Mám Emila Anrishnaya a inú keramiku - na poličke pre krásu to nič nestojí - používame všetko.
Pokiaľ ide o mňa - môj perleťový tmavočervený tajin od Emile Henriho nie je v žiadnom prípade horší ako maľovaná keramika vo svojej kráse, baví ma to

Pravda, 99% mojej keramiky nie je ruskej alebo ukrajinskej.
Ale aj jedna, najlacnejšia šalátová misa ukrajinského ľudového umenia, ktorá nie je veľmi dobrej kvality, sa používa neustále a prekvapivo stále zostáva nedotknutá.

Výrobky továrne Dymovskaya sú dizajnovo dekoratívnejšie, nemôžu sa variť na sporáku a nemôžu sa umývať v umývačke riadu a boja sa teplotných zmien, na rozdiel od praktických a elegantných a úplne nenatretých výrobkov Emelya. Anri. Existuje niekto, kto má niečo - buď udržujte krásu na poličke, alebo ju aktívne využívajte ...

Ak ste venovali pozornosť, v továrni Dymovskaya sa vyrábajú keramické riady, ako hovoríte, dekoratívne, ktoré samozrejme žiadny normálny človek nedá do sporáka, pretože ide o misky na šalát, misky, taniere, poháre atď., Ale inak použitie je aktívne, rovnako ako keramika s čiernym glazovaním, ktorá je určená len na varenie. Je v ňom podľa potreby, čo varím v rúre, môžete ho vložiť do mikra, ale ja v mikre nevarím.
Nesnažím sa vás presvedčiť, aby ste si kúpili niečo ruské alebo ukrajinské, len chcem povedať, že nemôžete bez rozdielu nájsť chybu vo všetkom, čo sa vyrába, kde žijeme.

A kúpil som si ďalší keramický kastról.Je to možné v mikrovlnnej rúre, v rúre a na plyne.

Dnes som dostal také formičky (Tescoma, séria Gusto Rouge, priemer 9 cm, cena 327 r za 2 kusy) a kúpil som si nepriľnavú podložku. Ale je malý 40 x 33 cm

Dnes sme išli cez Suzdal, zastavili sme sa v továrni Dymovskaya. Produktov je málo, pretože turisti rozoberajú, ale čo tam je, je lahodiace oku. Ak ste v týchto končinách, odporúčam ísť, len tak vidieť

Neglazovaný keramický riad považujem iba za interiérový predmet, nič viac. Koľko dobrých drahých umývačiek riadu bolo zabitých kvôli nevedomosti hostesiek, ktoré umývajú taký neglazúrovaný riad v PMM! Najdôležitejším a, bohužiaľ, nezistiteľným prvkom v umývačke riadu, je iónomenič, čo je presne to, čo je mikročasticami tejto neliatej keramiky ubíjané na smrť. Prejdite na stránky o servise a opravách umývačiek riadu a dozviete sa smutnú pravdu. Postarajte sa o svoju asistentku, ktorá vám bude slúžiť dlho.

a čo si môžete uvariť v neglazúrovanom hrnci vo vnútri? Je tam taký veľmi drsný povrch. Zdá sa mi, že sa všetko nalepí.Možno sa to hodí na polievku?

Pred prvým použitím musia byť pripravené neglazúrované hrnce: zalejeme mliekom a necháme horúce vsiaknuť do hliny, v rúre alebo rúre. A prvých pár krát je nevyhnutné vnútorný povrch namazať masťou alebo olejom, to znamená, že olej alebo tuk nechajte vsiaknuť do vnútorného povrchu. Všetci výrobcovia glazovanej keramiky však pre svoje výrobky dávajú podobné odporúčania.

Neglazovanú hlinenú keramiku po použití je takmer nemožné dôkladne umyť z misky, ktorá sa tam pripravovala alebo skladovala, pretože tekutina všetkých chutí a vôní preniká hlboko do hliny a nie je možné tu používať moderné chemikálie pre domácnosť z rovnakého dôvodu ako vy nemôžete ho umyť, akoby ste ho nasledovali z hliny, a potom ho použijete vo svojom vnútri. Preto je potrebné urobiť to, čo naši predkovia: používať špecifický kameninový riad iba na konkrétne jedlo, zvlášť hrnce na mäsové jedlá, osobitne na ryby, osobitne na mliečne výrobky atď. Takéto nepríjemnosti pri používaní takejto neglazovanej keramiky sú však viac než vykompenzované neopísateľnou úžasnou chuťou jedál v nej pripravovaných. Kto mal to šťastie ochutnať niečo z takej keramiky, varené napríklad v rúre, pochopí ma ...

Shl. IMHO, hádať umývať neglazovanú keramiku v PMM sa podobá myšlienke kúpať vášho psa alebo mačku v práčke ... Mám svoju glazovanú keramiku od Emelya Anri, v ktorej varím alebo skladujem jedlo, ako aj karafy, takmer vždy umývané ručne, pretože chémia dokonale preniká do glazovanej keramiky. Ale zasklené taniere, poháre, riad atď. - zvyčajne v umývačke riadu ...

A ak je keramika zvonku neglazovaná, je možné ju umývať v PMM?

A ak je keramika zvonku neglazovaná, je možné ju umývať v PMM?

Páči sa ti to... ? Málo glazúry? Toto som nestretol ...

Ako som písal vyššie, ak sa jedná o nádobu na varenie alebo skladovanie, potom je určite žiaduca s rukoväťami, bez ohľadu na to, či je pokrytá alebo nie je pokrytá glazúrou. Tiež umývam svoju glazovanú keramiku. umývacie prostriedky na riad. Jedna vec je však rýchlo, po dobu 10 - 30 sekúnd, prejsť špongiou s produktom na takomto riadu a okamžite ho dôkladne opláchnuť a úplne iná vec je zariadiť pekelný kúpeľ pre takúto keramiku v PMM na 2 hodiny s leptavým saponátom.

Okrem toho z vlastnej smutnej skúsenosti poviem, že akákoľvek hlinená keramika, aj tá najsofistikovanejšia, najmä objemná a ťažká, počas inštalácie, umývania v PMM a odstraňovania z nej, tiež zažíva mechanické namáhanie, ktoré môže nakoniec viesť k trieskam alebo poškodenie skloviny ... Potrebuješ to ...?