Moulinex 600230 Pšeničný ražný chlieb

Moulinex 600230 Pšeničný ražný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	400 g
ražná múka	300 g
Voda	500 ml
Soľ	2 lyžičky
Suché droždie	1 lyžička

Metóda varenia

• Režim „francúzsky chlieb“, stredná kôrka.
• 

Poznámka

Recept z pokynov pre produkt HP Moulinex-600230. Pri všetkej jednoduchosti receptu sa získa nádherný chlieb! V recepte nie je maslo ani cukor!

Ahoj! V tomto som nový. Povedzte mi, prosím, váš recept na chlieb, koľko gramov sa počíta? Môžem si vybrať medzi 500 750 a 1 000 gramami. A režim francúzskeho bochníka bude robiť? A prečo nie je v receptoch uvedená hmotnosť chleba takmer nikde uvedená? Vopred ďakujem.

[Lelosik]

Ahoj! V tomto som nový. Povedzte mi, prosím, váš recept na chlieb, koľko gramov sa počíta? Môžem si vybrať medzi 500 750 a 1 000 gramami. A režim francúzskeho bochníka bude robiť?

Lelosik
Vitajte na fóre !!!
Hmotnosť chleba je 1 kg. Režim „francúzsky drdol“.

A prečo nie je v receptoch uvedená hmotnosť chleba takmer nikde uvedená?

Nerozumiem celkom tvojej otázke ... Myslíš recepty zverejnené na fóre?

Ak chcete zistiť, koľko chleba potrebujete, môžete vypočítať hmotnosť všetkých prísad. Mínus 50 gramov. Takže získate približnú hmotnosť pečeného chleba. Takže budete vedieť, akú veľkú váhu si máte pri pečení naprogramovať.

Áno, hovorím o receptoch na fóre. A velmi pekne dakujem za odpovede, skusim

A prečo nie je v receptoch uvedená hmotnosť chleba takmer nikde uvedená? Vopred ďakujem.

Pretože všetky x \ n sú rôzne a nie všetky x \ n sú naprogramované a neviažu sa na hmotnosť hotového chleba pri pečení.

Skúste si prečítať pokyny pre svoje recepty na chlieb x \ n. Uvidíte, že hmotnosť chleba závisí od množstva múky - napríklad:
2 šálky múky - 450 gramov chleba
3 šálky múky - 900 gramov hotového chleba
4 šálky múky - 1100 gramov chleba

Ďakujem za recept! Včera som to piekla. Ukázalo sa to krásne, hladké, bujné.
Neustále sme to kupovali pred objavením sa pekárne v obchode blízko domu. Zloženie je identické. Je pravda, že tento chlieb má v porovnaní s obchodným viac ražnú chuť a hustejšiu štruktúru. Možno v obchode je pomer zložiek iný?
P.S. S manželom sme pokrstili tento chlieb „V službe“ pre jeho jednoduchosť. Určite ešte nejaké upečieme.

Ale je zaujímavé - v tomto recepte je množstvo múky a vody rovnaké. Zvyčajne sa prijme menej vody ako múky a niekedy oveľa menej! A potom rovnako - je to lákavé, sľubuje nádheru)) A strecha, ako sa ukázalo, neprepadá?! A prečo?

Ale je zaujímavé - v tomto recepte je množstvo múky a vody rovnaké. Zvyčajne sa prijme menej vody ako múky a niekedy oveľa menej! A potom rovnako - je to lákavé, sľubuje nádheru)) A strecha, ako sa ukázalo, neprepadá?! A prečo?

Je to rovnaké? Múka 400 + 300 = 700g Voda 500ml.

AAA, presne! Nie nadarmo sa hovorí, že na t39 sa matematika robiť nedá. Veselé - vidieť 400 a 300 a tvrdohlavo veriť, že celkovo je to 500. Plazím sa, aby som vypil antipyretiká, je určite čas)))

No a keďže som sa doplazil do kuchyne k lekárničke, tak som dal chlieb podľa tohto receptu upiecť, našťastie, je to jednoduché. O 3 hodiny a pol hodiny čakám na výsledok!

Čo môžem povedať, výsledok je jednoducho úžasný. Pridala som 2 lyžice. l. suchý slad (redukciou múky o 2 lyžice) a získal si úžasný chlieb! Svieža, ľahká, kyslá odniekiaľ podľa chuti ... môj manžel povedal, že v pekárni naložil vo svojej vzdialenej mladosti presne ten istý chlieb. Až nabudúce skúsim uvariť slad, myslím, že to dopadne ešte chutnejšie. A tak - pre našu rodinu takmer ideálny čierny chlieb na každý deň. Bravó!

Ale môj chlieb sa ukázal ako lepkavý ... Nie som kúzelník, iba sa učím ...No, so sivým chlebom, no, nemôžeš sa kamarátiť ...

Náš chlieb sa ukázal ako dobrý. Robila to nezmenená, presne podľa receptu. Ďakujem za recept !!! Prvý ražný chlieb a podarený.

Dobrý deň. Ďakujem za recept, jednoduchý a priamy. Chlieb sa ukázal. Domáca pekáreň Delonghi 1200s, "francúzske" nastavenie, "tmavá" kôra, hmotnosť 1 kg. S pozdravom mladý pekár.

Drobček !! Aký druh pšenice si vziať ?? A je možné použiť celozrnné, ak je to tak, potom by mal byť program nahradený obilím, alebo ho môžeme nechať aj vo Francúzsku ??

[Tatiasha]

Aký druh pšenice si vziať ??

Tatiasha
Vzal som najvyššiu známku.

A je možné použiť celé zrno

Prirodzene môžete.

ak ano, tak by mal byt program nahradeny zrnom, alebo ho mozes nechat vo francuzsku ??

V mojom HP nie je medzi týmito dvoma programami prakticky žiadny rozdiel, vyberte si ten, v ktorom trvá vaša korektúra dlhšie.

Ďakujem, budem piecť v najbližších dňoch. hlásiť sa je svätá vec!

[Strúhanka]

Strúhanka, veľmi pekne ďakujem za tip na tento chlieb - nejako som to v knihe prehliadla ... dnes som ho upiekla - podľa mňa trochu vlhký, ale veľmi, veľmi chutný ... a tiež: nie je 1 ČL nie dosť? kvások na také množstvo múky? .. toto som ja, pre prípad, že by som sa opýtal ...
Ešte raz veľká vďaka a nenašli ste niečo také užitočné aj v tejto knihe? ..

[mara_2]

mara_2 vlhký ?? To je veľmi nepríjemné, Kroshi, ako sa vyrovnať s týmto problémom. Už ma unavuje vyhodiť surový a hustý chlieb.

[mara_2]

trochu vlhka podla mna

mara_2
Nechal si ma zmiasť ... Možno si to myslel vlhký drobček? Alebo je to naozaj tak vlhký? Tento chlieb som upiekla viackrát, s drobcom mám úplnú objednávku, nepozoruje sa žiadny náznak vlhkosti ... Myslím, že by ste sa mali pokúsiť znížiť množstvo vody a mierne zvýšiť množstvo droždia.

a viac: nestačí 1 lyžička. kvások za to množstvo múky? .. to som ja, len keby som sa spýtal ...

Viete, spočiatku ma to tiež zmiatlo, ale rozhodol som sa to vyskúšať podľa pôvodného receptu a všetko dopadlo super, chlieb sa zdvihol perfektne. Aj keď ak zvýšite množstvo droždia, mal by byť chlieb vzdušnejší, skúsim to nejako.

nenašli ste v tejto knihe niečo rovnako užitočné? ..

Kniha obsahuje dobré recepty, o aký chlieb máte záujem? Raž? Celozrne? Ak poznáte svoje preferencie, bude jednoduchšie vám poradiť.

[Strúhanka]

Strúhanka, Nedal som to úplne presne - je to „vlhký drobček“ (ospravedlňujem sa) - trochu, ale to nepokazilo chlieb ... o kvásku - tento chlieb dojíme, ďalší je rovnaký za 1,5 lyžičky. kvások, uvidím, čo vyjde ... zo všetkých sivých chlebov, ktoré som piekla, sa mi najviac páčil ...
O receptoch z knihy - ale z toho, čo piekli, čo vám chutilo najviac ... po tomto chlebíku úplne dôverujem vášmu vkusu ...

Uff, dievčatá, upokojené !! Večer skúsim pol porcie. Nahlásiť sa za mňa !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Hotový !! Ťažká buchta ..., a mňa už unavovalo pridávanie múky, ale všetko rozmazal, nakoniec vypľula: čo bude, bude. Spadla strecha, čo ma vždy rozladí, ale tiež nie nízko, čo dáva nádej na poriadneho drobca. Zajtra sa dozviem o chuti.
Tu je, pred Rominom Talianom.

Ahojte všetci!
Nedávno prezentované s pekárňou. Dnes som sa rozhodol upiecť pšenično-ražný chlieb. Podľa výsledkov - budem referovať

Ahojte všetci!

Tu je moja prvá skúsenosť. Tvar nie je veľmi pekný, ale zdvihol sa dobre. Chuť je dobrá, ale veľmi hutná.Možno bolo potrebné pridať prášok do pečiva.

Dostal som rovnako tesný (preto som neodfotil), ale hrešil som, že to nebolo v Mule, čo pečie, ukazuje sa, z iného dôvodu by ma zaujímalo, čo ...

Dostal som rovnako tesné ...

Nabudúce skúsim pridať prášok do pečiva.

[TatiashaMarakuja]

Tatiasha
Marakuja
Dievčatá, ak chcete mať vzdušnejší chlieb, skúste zvýšiť množstvo droždia, chlieb bude oveľa vzdušnejší! Tento chlieb som upiekla so živým lisovaným droždím (15 gr.), vzdušnosti bolo viac než dosť! V tomto recepte sa nemusíte spoliehať na vzdušný chlieb, nech už si poviete čokoľvek, ale droždie stále nestačí ... Recept na tento chlieb bol s najväčšou pravdepodobnosťou pôvodne navrhnutý špeciálne pre milovníkov „hutného“ chleba.

[Strúhanka]

Strúhanka
Ďakujem za radu. Otázka o živých kvasniciach: je potrebné ich najskôr rozpustiť, pravdepodobne vo vode (alebo mlieku)?

[Marakuja]

Marakuja
Droždie iba rozdrvím na dno vedra. Ale ak ich vopred rozpustíte v tekutine, nebude chyba.

... Pravdepodobne recept na tento chlieb bol pôvodne navrhnutý špeciálne pre milovníkov „hutného“ chleba ...

Tento chlieb mi chutil práve kvôli jeho hustote ... to má kto rád ... ale treba myslieť na živé droždie - nepamätám si, a keď som sa s tým vysporiadal ... nejako strašidelne ...

[mara_2]

Tento chlieb mi chutil práve kvôli jeho hustote ... to má kto rád ...

mara_2
Takže môj manžel ho má rád práve kvôli jeho hustote, hovorí vzdušnosť, tiež sa nudí.

Musím myslieť na živé droždie - nepamätám si, keď som to riešil ... nejako strašidelne ...

Prečo je to strašidelné? Všetko funguje výborne! Pečiete a budete šťastní !!!

Dobrý deň, Inna, chcem vyskúšať a upiecť tento chlieb. to, že je hutný som pochopil, ale ako to chutí? vyzerá ako Darnitsky alebo Stolichny? Budem piecť v rúre

[kvet ruže]

ako to chutí? vyzerá ako Darnitsky alebo Stolichny?

kvet ruže
Och, dokonca na ňu len ťažko odpovedám, chlieb som piekol dlho, pochybujem, že niektorí z mojich jedákov budú časom schopní odpovedať na otázku podobnosti chutí s Darnitskym alebo Stolichnym. Ale to, že chlieb chutil naozaj všetkým, si pamätám určite!
Šťastné pečenie!

Krosh, ďalšie ďakujem, ešte jeden z tvojho chleba v osvedčenom vynikajúcom úspechu ... upečiem)
Počítal som to s 300g múky, trochu som trpel, zjavne je veľa vody
ale preto som vzal pohárik a vyšlo to
To sa mi na malom množstve droždia páčilo
Ďakujem

[Šepot]

Šepot, pre tvoje zdravie !!! Musím sa upiecť, taký chlieb som už dávno nepiekla ...

Ahoj všetci! Povedzte mi, prosím, je možné pridať do vody srvátku a či je potrebné pridať droždie pre vzdušnosť alebo je dostatok srvátky?

Ahoj všetci! Povedzte mi, prosím, je možné pridať do vody srvátku a či je potrebné pridať droždie pre vzdušnosť alebo je dostatok srvátky?

V akom štádiu by sa mala pridávať srvátka pre kvasnice?

Ak pečiete v pekárni, naplňte buď všetku srvátku alebo všetku vodu alebo srvátku zmiešajte s vodou v akomkoľvek pomere.

Srvátka a droždie sú rôzne potraviny s rôznymi vlastnosťami! Samotná srvátka nezvýši chlieb!

Vložte toľko droždia, koľko vyžaduje recept!

[Ďakujem Krosh a Admin]

Ďakujem Krosh a Admin , proste milujeme vzdušný chlieb. Ja som do toho pridala srvátku a trochu droždia, "nefarbila som to" a dostala som tento chlieb.
Páčilo sa nám to, len ja opravím strechu.

Ahojte milí pekári! Vezmite ma do svojej spoločnosti Peku iba 3. deň. Toto je môj prvý chlieb s ražnou múkou. Po zmiešaní sa ukáže ako veľmi lepkavá (postupovala som podľa receptu, pridala som iba 1,5 ČL droždia). Čo robiť? Možno pridať múku? Alebo je to tak? Prosím povedz mi!!! Stále je čas to napraviť

[Ako príklad]

Tento chlieb je bohatý na ražnú múku a cesto by malo byť lepkavé, ale nie tekuté!

Ako príklad pozri sem, aké by malo byť cesto / buchta Perník z pšenično-ražnej múky. Master Class. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Ďakujem pekne za rýchlu odpoveď!

Ďakujem pekne za recept! Urobil som drobné úpravy - uvaril som 2 lyžice suchého kvasu s vriacou vodou, po uvarení som scedil čajové lístky a pridal ich do vody na cesto. Najviac to !!! Len teraz sa mi strecha trochu zmenšila. Chuť to ale vôbec neovplyvnilo. Včera som upiekla polovicu na skúšku, dnes úplná norma, moja povedala veľmi !!!

Dievčatá, tento chlieb by sa mal piecť na „francúzsky“ režim? V mojom Panas je tento režim už 6 hodín! No a ako dlho čakať? Nie je to také dobré, ako by sme chceli v inom režime?

[Jar @]

Dievčatá, v inom režime to nevyjde tak dobre, ako by sme chceli?

Jar @
Má váš HP režim „Rye“? Ak existuje, skúste to na ňom. Myslím si, že to „Hlavné“ nebude o nič horšie.

Tento chlieb som upiekla. Pečenie na Binatone 2169, hlavnom režime, nastavenom na časovači, takže kvalita koloboku nebola sledovaná.Čakanka sa mierne rozpustila vo vode, aby bola tmavšia. Všetko dopadlo dobre - chutné, voňavé, aj keď tvar nebol ideálnou tehlou, ale nevyberám) Ale z nejakého dôvodu som mal ťažkosti s vytiahnutím chleba z formy. Ráno, pokiaľ som netancoval s tamburínom, som do práce skoro meškal. Navyše to nespálilo, keď som to nakoniec odstránil, forma bola absolútne čistá. Predtým to bolo všetko dobré. Kvôli tomu, čo to môže byť? Čakanka to dobre uvarila? Sú to vlastnosti ražnej múky? Je to iba náhoda?)

Môže to byť tak, že keby sa cesto ukázalo ako tesné, silno sa zachytilo a špachtľa sa na chlebe veľmi pripevnila
Naučte sa, ako cesto zmäkčiť na ľahkom nastavení a potom ho nastavte na časovači.

Počas kysnutia sa strmé cesto nemohlo roztiahnuť do tvaru, dôvodom bola opäť strmosť cesta, ktorá zostala jednostranná.
V normálnom režime je možné cesto ručne dotýkať, úhľadne ho položiť a odoslať na kontrolu.

Môže to byť tak, že keby sa cesto ukázalo ako tesné, silno sa zachytilo a špachtľa sa na chlebe veľmi pripevnila
Naučte sa, ako cesto zmäkčiť na ľahkom nastavení a potom ho nastavte na časovači.

Počas kysnutia sa strmé cesto nemohlo roztiahnuť do tvaru, dôvodom bola opäť strmosť cesta, ktorá zostala jednostranná.
V normálnom režime je možné cesto ručne dotýkať, úhľadne ho položiť a odoslať na kontrolu.

Dakujem velmi pekne za odpoved. Ani som nečakal, že problém s dosiahnutím (slovo je čo) môže byť kvôli strmosti testu. A skutočne všetko do seba zapadá - a nejaká jednostrannosť a zaseknutý chlieb. Nabudúce si budem stáť pri bavlne nad dušou a uvidím, čo sa tam stane, pretože mi chlieb chutil a recept je jednoduchý.

Dobrý deň, som začiatočník. Vo svojich receptoch na výrobu chleba nemám náznak ražného chleba. Snažil som sa urobiť všetko podľa vášho receptu a VOIL !! Prvý ražný chlieb, ktorý vyšiel!


Samozrejme, nie je ani zďaleka taký pekný ako ostatné hostesky, ale je dôležité, aby som to pochopil! Poďakovať!

Tento chlieb som piekla 2 krát, 1 krát - 750 gr, strednú kôrku, droždie - 3/4 ČL. - ukázalo sa to kypré, včera sa pieklo druhýkrát-750 g, ľahká kôrka, droždie -1 lyžička, drobenka sa ukázala vzdušná, kôrka nie je hustá - všetkým veľmi chutila, teraz je to naša každodenná chlieb

Ďakujem autorovi tejto témy! Ja mám kachle iba 2 dni. S kváskovým cestom som nikdy nebol kamarát, tak sa kúpil pekárnička. Naivné, myslel som si, že tam všetko hodím a budem šťastný. Nebolo to tak. V sobotu sme kúpili a pokúsili sa upiecť najjednoduchší biely chlieb - strecha padla, ale sama o sebe bola vynikajúca. Potom to skúsim urobiť znova, dám menej droždia a vody. V nedeľu sme sa pokúsili vyrobiť bagety, celkom sa im nedarilo, kôra mala takmer centimeter - vedeli si zatĺcť klince, ale vo vnútri drobky bolo úžasné. A potom som narazil na tento recept, možno to nedopadlo úplne ideálne, ale strieška je na svojom mieste a strúhanka je vynikajúca a kôrka nie je hustá. Všeobecne veľká vďaka!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, veľa šťastia ti a tvojim blízkym !!!
Som veľmi rád, že vám chlieb chutil !!!
Som veľmi vďačný za spätnú väzbu ...

P.S. O bagetách. Ak nabudúce vyjde kôra príliš hrubá, skúste vychladnuté bagety na chvíľu vybrať v plastovom vrecku, kôra určite zmäkne.