Viedenský chlieb od Richarda Bertineta v pekárni

Upiekla som chlieb, aróma bola úchvatná! Množstvo múky (stupeň Extra) sa znížilo na 380 g na 200 ml mlieka a všetko ostatné sa zodpovedajúcim spôsobom znížilo. Perník nebol perník, veľmi mäkký
Vďaka tomu je strecha popraskaná a chlieb veľmi silno vonia po droždí. Robil som to na živo, vzal som 8 gramov. Drobček je samozrejme nádherný, ale vôňa ...
Čo je možné napraviť nabudúce?
Zmenšiť droždie? Alebo ich možno neaktivujete, ale iba položíte?

[Manechka]

Manechka, druhý deň som piekol chlieb v HP Fotat nie

Dnes som opäť upiekla tento úžasný chlieb - ružu nad vedrom

[caprice23]

caprice23Nataša, možno boli kvasnice také silné? Funguje s nimi dobre zvyšok pečiva?

Albina, Nič neviem. Odfoťte sa!

[Manya]

Manya, kvôli vám odfotil, čo je. Vydrž

A vyhodil som Lux, záver je jeden, tento kvások na kontrolu, potom matný chlieb, potom vonia po droždí.

[Albina]

Albina, krásny chlieb!

vonia ako droždie.

Oľga, práve kvôli tomu som už dávno nepiekla na lisovanom droždí, dokonca ani na koláčoch.