Varenety s javorovým sirupom

A vážiť to slabo?! No, ako vlákno príležitostne ... Pretože pre nás pedantov je to nesmierne dôležité, áno ...

Na jogurte to nemá význam, verte mi. Vezmite pravidelnú lyžicu, pridajte kyslú smotanu a rozstrekujte do mlieka. Môžete si vziať dve polievkové lyžice - proces bude o niečo rýchlejší. Toto nie je prípad, keď potrebujete skontrolovať váhu. Len strácajte čas a rozmazávajte riad.

[Natul]

Na jogurte to nemá význam, verte mi.

Verím ti !!! Že iba jogurt môže a nezaujíma ho, ale ten, kto počíta každú zhirinku nie tak celkom ... alebo skôr mu je to úplne jedno ...

Len strácajte čas a rozmazávajte riad.

Dokonca sa k tomu prihlásim !!!

Natul, a kyslá smotana môže mať akýkoľvek obsah tuku?! A 10% je dobrých resp s 30% to bude chutnejšie ... ?

10% je v poriadku bez problémov. Hlavnou vecou pre nás sú kvas a baktérie, nie obsah tuku. Nekvasí mliečny tuk, ale baktérie mliečneho kvasenia. Spravidla môžete použiť suché kysnuté cesto, napríklad narine alebo vivo - nie je v ňom žiadny tuk. Pri používaní narínu nezabudnite na štartovaciu kultúru maternice.

10% je v poriadku bez problémov. Hlavnou vecou pre nás sú kvas a baktérie, nie obsah tuku. Nekvasí mliečny tuk, ale baktérie mliečneho kvasenia. Spravidla môžete použiť suché kysnuté cesto, napríklad narine alebo vivo - nie je v ňom žiadny tuk. Pri použití narínu nezabudnite na štartovaciu kultúru maternice.

Môžete mi prosím povedať, že z narínskeho kvásku vyrobím Varenets, čo to znamená nezabudnúť na maternicové kvások?
Musím do 1 litra zapečeného mlieka pridať 4 lyžice narínu a kyslú smotanu?

Môžete mi prosím povedať, že z narínskeho kvásku vyrobím Varenets, čo to znamená nezabudnúť na maternicové kvások?
Musím do 1 litra zapečeného mlieka pridať 4 lyžice narínu a kyslú smotanu?

Pre narine je potrebné vyrobiť štartovaciu kultúru maternice. To znamená, že podľa môjho názoru fermentujte 0,5 litrovú fľašu. Jedná sa v podstate o jogurt a dá sa tiež jesť, ale zvyčajne chutí mierne odlišne. Je to ako cesto na cesto. To znamená, že ste „oživili“ suchú hmotu baktérií a potom to aktívne funguje. Po dobu 7 dní môžete uchovávať štartovaciu kultúru maternice, potom po dobu 2 - 3 týždňov na opätovnú fermentáciu použite pohár jogurtu z predchádzajúcej dávky. Potom si vezmete novú fľašu a znova a znova: kultúru štartovania maternice a jogurty. Dúfam, že som to napísal jasne.

1 liter. 4 lyžice je dokonca veľa. Stačí pár jedální (obyčajných, nie od spoločnosti HP, s plátkom). Fermentovať môžete iba narín, iba kyslú smotanu alebo oboje. Drepy všetko. Bakteriologické zloženie sa bude jednoducho mierne líšiť, čo si samozrejme od oka nevšimnete. )))))

Pre narine je potrebné vyrobiť štartovaciu kultúru maternice. To znamená, že podľa môjho názoru fermentujte 0,5 litrovú fľašu. Jedná sa v podstate o jogurt a dá sa tiež jesť, ale zvyčajne chutí mierne odlišne. Je to ako cesto na cesto. To znamená, že ste „oživili“ suchú hmotu baktérií a potom to aktívne funguje. Po dobu 7 dní môžete uchovávať štartovaciu kultúru maternice, potom po dobu 2 - 3 týždňov na opätovnú fermentáciu použite pohár jogurtu z predchádzajúcej dávky. Potom si vezmete novú fľašu a znova a znova: kultúru štartovania maternice a jogurty. Dúfam, že som to napísal jasne.

1 liter. 4 lyžice je dokonca veľa. Stačí pár jedální (obyčajných, nie od spoločnosti HP, s plátkom). Fermentovať môžete iba narín, iba kyslú smotanu alebo oboje. Drepy všetko. Bakteriologické zloženie sa bude jednoducho mierne líšiť, čo si samozrejme od oka nevšimnete. )))))

Ďakujem pekne, zmiatlo ma slovo maternica :) Robím to a nazývam to pracovný kvások

Ako zvládate prehriatie jogurtovača Tefal?

Ukázalo sa, že to bolo trochu vodnaté, zrejme zo skutočnosti, že som pridal trochu kvásku alebo niečo iné?
Chuť je veľmi príjemná krémová a zdá sa, že je veľmi mastná, akoby ste jedli krém. Chcel som pomalý hrniec na moje pečené mlieko

Och, bol som dva týždne preč a zabudol som na výrobcu jogurtov, takmer som zomrel so synom a bruškom z túžby po vynikajúcom jogurte :-) :-) :-)
Mám dieťa, aj keď má 2,5, ale obchod teraz neje vôbec, ale jeho vlastné, všetky 180ml otupenia ... celé zajtra sa budem hrať na vrenety, už som si kúpil nejaké polevy ... byt a hned kupim pomaly, chcem si mlieko robit sama, hlavne chcem vyskusat penu, popisuju vsetko tak chutne, len vysmech tehotnym

Ako riešite prehriatie jogurtovača Tefal?

Iba na neho pľuvať.

Môžem dať papierové obrúsky do niekoľkých vrstiev, ale častejšie len nedávam pozor.

[mvastafyeva]

Ukázalo sa, že to bolo trochu vodnaté, zrejme zo skutočnosti, že som pridal trochu kvásku alebo niečo iné?
Chuť je veľmi príjemná krémová a zdá sa, že je veľmi mastná, akoby ste jedli krém. Chcel som pomalý hrniec na moje pečené mlieko

Rýchlosť fermentácie je buď množstvo kvasu, alebo doba fermentácie. Potrebujete buď trochu viac kvasu, alebo čas. Vyberte si, ako sa vám páči. )))

mvastafyeva

Och, rozumiem ti. Najmladšie dieťa má 10 mesiacov.

Iba na neho pľuvať.

Mám rovnaký spôsob ...

[Čuchenka]

Čuchenka, sonechko, ty nebudeš mi dať výprask nebudeš sa hnevať, keď hodím svoju otázku do tvojho Temka?

Pre najhorúcejšiu diskusiu o javorovom sirupe došlo práve tam ...

Vlastne by ma zaujímalo, kto z našich vyskúšal tento javorový sirup?

Obrázok som schoval pod spojler, pretože je to niečo obrovské ...

Aby sme sa nespravili za škodlivú povodeňšicu, ospravedlňovanie Vysvetľujem, pre Varenety potrebujem ...

Včera to boli presne 2 roky, ako to idem robiť ...

[Strašiak]

Strašiak, povedzte mi, prosím, aký je rozdiel medzi varenetmi a ryazhenka? Z pečeného mlieka v MV robím kvasené pečené mlieko na Lactine. Veľmi chutné a husté.

Z Wikipédie, voľnej encyklopédie
Ryazhenka

Ryazhenka je fermentovaný mliečny nápoj získavaný z pečeného kravského mlieka fermentáciou kyselinou mliečnou. Fermentácia sa uskutočňuje pomocou termofilných streptokokov kyseliny mliečnej a čistých kultúr bulharského bacilu, fermentovaných počas 3 až 6 hodín. Má žltkasto-hnedastý odtieň a tradičnú chuť fermentovaného mlieka. V skutočnosti je to jedna z neochutených odrôd jogurtu.

Varenety a Turkic katyk sú podobné výrobky. a Z encyklopédie zadarmo
Varenety

Varenets je fermentovaný mliečny nápoj získavaný z pečeného kravského mlieka kombinovanou kyselinou mliečnou a alkoholovou fermentáciou. Pečené mlieko sa pripravuje pomalým topením (odparovaním) mlieka tak, aby zmenšilo najmenej o tretinu svojho objemu a získalo červenkastý odtieň. Potom sa pečené mlieko naplní (fermentuje) kyslou smotanou (v množstve 200 g na liter) a udržiava sa zatvorené 3 - 4 hodiny v teplej miestnosti.

Na Urale a Sibíri sa pečené mlieko nazývalo pečené mlieko, ochutené nie kyslou smotanou, ale smotanou. Tento varet sa podával s čajom. Ukazuje sa, že varety sú hrubšie ako ryazhenka

[Tata]

Tata,

Konzistencia a zloženie kvasu. Podľa chuti ťažko spoznáte.

Háčkovanie,

Rozhodli ste sa osláviť výročie zhromaždenia?)))
Obrázok je z nejakého dôvodu veľmi dobre známy. Kde - pamätám si. Ak je zloženie normálne, ak je to B - vezmite si ho a nepudrujte si mozog.))

[Strašiak]

Strašiaktak čo by malo byť hrubšie? Z príspevku Irša z toho vyplýva, že Varenety, ale kde je lyžica v mojom vykvasenom upečenom mlieku oveľa hustejšia. Skusim vykvasit laktinovu kyslu smotanu a porovnat.

[Strašiak]

Strašiaktak čo by malo byť hrubšie? Z príspevku Irša z toho vyplýva, že Varenety, ale kde je lyžica v mojom vykvasenom upečenom mlieku oveľa hustejšia. Skusim vykvasit laktinovu kyslu smotanu a porovnat.

Podľa zavedenej spotrebiteľskej tradície by mali byť varenety hrubšie, pretože sa pred uvedením do predaja nemiešajú a vyrábajú sa termostatickým spôsobom. A fermentované pečené mlieko je zvyčajne pitný produkt a pri výrobe sa po fermentácii naleje do nádob, vďaka čomu je tekuté. Fermentované pečené mlieko vyrobené termostatickou metódou (presne tak, ako to robíme vždy - fľašovaniu predchádza fermentácia a produkt fermentuje, z čoho sa bude jesť) to je to, čo je - lyžička stojí za to. Ak ho zmiešate, stane sa tekutým. Ale zmiešané varenety sú oveľa tekutejšie. Konzistencia je teda skôr priemyselným „imidžom“, ktorý sa vyvinul u nás. Domáce výrobky sa mierne líšia. Úprimne povedané, podľa chuti ich nerozlišujem, hoci podľa GOST majú odlišné zloženie kvasu. Na varenety sa používa jogurt.

Preto som na začiatku témy napísal: kysnúť s kvaseným pečeným mliekom, kyslou smotanou, jogurtom. Čo chceš. Na výstupe dostanete, prísne povedané a dotieravé - nie varenety, ako by to malo byť podľa GOST, ale v skutočnosti a prakticky ich od varenetov nerozlíšite ani konzistenciou, ani chuťou. Čo znamená - aký je rozdiel. )))

[Tus]

Rozhodli ste sa osláviť výročie zhromaždenia?)))

No, niečo také, áno ...

Ak je zloženie normálne, ak je to B - vezmite si ho a nepudrujte si mozog.))

Zloženie ...

No, ak veríte tomu, čo je napísané, tak 100% javorový sirup ...

Ale B alebo nie B - xs, choyta nie je vysvetlená ...

Viete, asi by som radšej vzal džbán s Medveďom znova na strom, už bol testovaný ...

Aj keď podľa recenzií ho mnohí karhajú, áno ...

Cheb pochopil, zdá sa Tus ?!

Och, dievčatá, a poslali mi čerstvý, pravý, meštiansky javorový sirup v sklenenej fľaši a nejaký iný sirup, to som ešte ani neuvažovala. Často tiež varievam, ale nikdy som nejedol so sirupom. Poprosím matku, aby išla na trh a kúpila si dobré mlieko. Ak to uvarím so sirupom, napíšem svoje dojmy.

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Keby napísali 100% javor, malo by to byť normálne.

Qween,

Nebudeš ľutovať!)))

[Natul]

by malo byť normálne.

Kľúčové slovo musieť ...

Áno, všetko je v poriadku Natul , hlavná vec je veriť ...

a poslali mi čerstvý, pravý, buržoázny javorový sirup

Šťastné a waaay ...

Kto by ma poslal ...

[Tus]

Ako štartér môžete použiť prírodný jogurt bez prísad (1 šálka), kyslú smotanu, kysnuté pečené mlieko. Všetky tieto listy sú vynikajúcimi varenetmi. Jogurt je lepší, pretože počiatočné kultúry pre varety a jogurty sú identické.

Zahrial trochu mlieka), premýšľal, ako fermentovať ...

Na kyslej smotane, ako by to malo byť chutnejšie?

Alebo, ako píšeš, jogurt?

Alebo je to kyslá smotana?

Tus, čo robiť?

Čo vám chutí lepšie?

Alebo chutí rovnako?

Ak je to tak, potom je jogurt výnosnejší, obsah tuku vo finálnom produkte je oveľa menší ...

S kyslou smotanou je tučnejšia, ale choďte a chutnejšia ...

Bliiin, niektorí brutálny začarovaný kruh ...

V téme o fermentovanom pečenom mlieku v pomalom sporáku, dievčatá, zvyčajne kvasia 1 polievkovú lyžičku. l. kyslá smotana + 1 polievková lyžica. l. tvaroh na 3 litre pečeného mlieka ...

Mimochodom, otázka množstva kvasu pre mňa zostala záhadou ...

To je toľko, čo potrebujete na 1 liter mlieka napravo podľa GOST?

Čítal som to tyrnet ... ľudia, ktorí veľa kvasia ...

Stretol som aj asi pol kila kyslej smotany na liter mlieka ...

Aj keď, he rzhu, mabut je to správne?

Nie, dobre, pol kila kyslej smotany na liter - môžete ju hneď zjesť a počkať na kvasenie (už tam kvasí))). V pokynoch pre výrobcov jogurtov sa zvyčajne uvádzalo, že sa zvyčajne ponúkala banka prírodného jogurtu na liter (banka - 125 g, ak sa nezbláznim). Preto som dal asi rovnaké množstvo kyslej smotany - 1 polievková lyžica. l. s veľkou šmykľavkou alebo 2 bez.

Na kyslej smotane alebo jogurte nezáleží. Rozdiel si nevšimnete. Tiež si nevšimnete rozdiel v obsahu tuku, pretože 1 polievková lyžica. l. na liter mlieka nie je ani tak závažná zmena konečného obsahu tuku vo výrobku. Preto - žiadny rozdiel !! Takmer vždy robím kyslú smotanu, ale tu je čisto logické vysvetlenie: Vždy mám v chladničke kyslú smotanu! A prírodný jogurt - iba ak sám vyrábam z mlieka a tejto kyslej smotany a / alebo kvásku z lekárne. Takmer nikdy nekupujem jogurty z obchodu.

[P.S.]

Takmer vždy si urobím kyslú smotanu

No, potom si tiež zakysám smotanu ...

A nabudúce s jogurtom zároveň porovnám ...

Nemal by som to však celé začať reptať v pomalom sporáku?!

Prečo nechceš z krabice vyloviť jogurtovač ...

A jogurt avšak iba ten, ktorý nie je sladký bez prísad Kúpim obchod, áno ...tu som taký bastard ...

A ďakujem, že si so mnou stále potrpíš ...

Nejako ma je v tejto tvojej téme veľa ...

P.S. Och, ešte som si spomenula, keď som raz urobila jogurt s pečeným mliekom, vynikajúce kecy vec, veľmi ...

Varenety v chladničke úplne ochlaďte

Nemôžem sa spýtať na všetko naraz ... no, až tak ma to nezaujíma ...

Otázka je teda na mieste), ako dlho trvá, kým tento produkt uskladníte v chladničke, než začnete ochutnávať?

Hodina 3 je dosť?

Alebo je lepšie zajtra odobrať vzorku?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

3 - to stačí. Ochladí sa.

[Nata]

Nata, a ak dáte do personálu dusiť mlieko, akú teplotu by ste mali nastaviť? A mlieko, ktoré sa musí vyvárať spod kravy?

[shurpanita]

shurpanita,

Na ohrev mlieka sa používa teplota rádovo 90 stupňov. Dodatočné varenie nie je potrebné. Pretože dlhá doba pri 90 stupňoch (na hranici varu) je pasterizácia.

Aké je to vynikajúce !!

V chladničke je litrová fľaša javorového sirupu a 12 šálok varenetov.)) Nakoniec sa všetko spojilo!)))

Aj ja by som sa nevzdal litrového šťastia☹

Je to proste super chutné!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Áno, práve som jedol dnes ráno))).

Natakh, a robíš to v tomto výrobníku jogurtov Tefalevskaya?
Tiež potrebujem vynahradiť svoju lásku, môj milovaný, nikto neje moju, tak čo mi viac stojí za to! A sirup má

Proste bastardujem všetko z tvojich koláčov), psychicky sa k nim neustále vraciam

[Irina F]

Irina F,

Áno, v tom. A nie v ňom)). Väčšinou zmiešam do jednej tefalky niekoľko druhov niečoho (niekoľko téglikov s varenetmi, 6 fliaš kefíru alebo niečo na pitie). Niečo, čo milujem, niečo, deti, vo výsledku sú všetci šťastní.

Och, niečo som na ňu zabudol - prehrieva ma (. Musíme sa ju pokúsiť rehabilitovať, dať handry na chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Írske, papierové utierky v niekoľkých vrstvách.

Pokúsim sa), aj keď teraz som veľmi spokojný s pohárom Ourson, dobre, litrová termoska Ourson je v pohode

[Irina F]

Irina F,

Stále som bol hladný (hlavne keď nepoužívam všetkých 12 pohárov): otočíte držiak skla, zakryjete otvory obrátenými viečkami a dáte sklo na viečko. Vo výške sa zmestí pod veko.

Páni, know-how, musíš vyskúšať!

[Irina F]

Irina F,

Irin, máš nejaké poháre na pitie? Plast. Tu sú umiestnené presne takto - na obrátenom držiaku, takže som si toho vedomý. Prázdne „okná“ majú byť zatvorené, ak sú prázdne. Spojil som dva kroky do jedného))).

A priniesol som správu)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Nedávno som pripravil kefír s pečeným mliekom)). Tiež išlo skvele)).

[Svetlenki Light]

Zdvihnite recept Svetlenki Light odvolal.
Ale v receptoch na pomalé sporáky to nie je (ach ... je to v jogurtovačoch!
Varenets-fermentované pečené mlieko. Plus sprievodný jemný tvaroh. vo všeobecnosti chutné, lenivé, nie drahé, veľa.





A pre zábavu, výroba javorového sirupu v Kanade

A v Rusku

V Petrohrade, v Penze.