Fermentovaný mliečny nápoj s kváskom „Streptosan“ a s prídavkom topinamburu (výrobca jogurtov značky 100) - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Fermentovaný mliečny nápoj s kysnutým cestom „Streptosan“ a s prídavkom topinamburu (výrobník jogurtov značky 100)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Fermentovaný mliečny nápoj so streptozánovým kváskom a s prídavkom jeruzalemského artičoku (výrobník jogurtov značky 100)

Zloženie
Suchý kvások	1 fl.
Mlieko 3,2%	1 liter
Topinambur (prášok)	1 lyžička na 1 sklo

Metóda varenia

Sterilizované mlieko zohrejeme na T 38 stupňov.
Ak je mlieko bežné - pasterizované alebo pod kravou, je lepšie ho prevrieť a ochladiť na T 38 stupňov.
Pridajte teplé mlieko do fľaše so suchou štartovacou kultúrou, poriadne ho pretrepte, nalejte do mlieka a premiešajte, najlepšie metličkou. Potom všetko nalejeme do pohárov a vložíme do jogurtovača.
Výrobca tejto štartovacej kultúry odporúča fermentovať produkt pri T 37-40 stupňov, čas 6-8 hodín.
Kvasil som dovnútra výrobník jogurtov 100, algoritmus bol ponechaný predvolene, to znamená, že T je 38 stupňov a čas je 6 hodín.
Na konci programu som vytiahla poháre, ochladila ich na izbovú teplotu a vložila na noc do chladničky.
Toto je lahodný nápoj!
IN už pripravený nápoj v pohári pridaný domáci topinamburový prášok - 1 čajová lyžička.

Poznámka

Štartovacia kultúra „Streptosan“ - základom kultúry je kultúra Enterococcus faecium, ktorá je jednou z kľúčových zložiek mikroflóry kaukazských fermentovaných mliečnych výrobkov.

Topinambur - hlinená hruška, topinambur.
Topinambur obsahuje inulín - organickú látku, ktorá pomáha využívať glukózu a dosiahnuť normálnu hladinu cukru v krvi.
Je tiež klasifikovaný ako prírodná vláknina vďaka svojej vláknine z potravy. prebiotiká - nestráviteľné sacharidy, ktoré prispievajú k rastu prospešnej mikroflóry v črevách.

Prebiotiká podľa definície WHO sa nazývajú látky, ktoré sa neabsorbujú v tenkom čreve, ale vytvárajú priaznivé podmienky a stimulujú rast normálnej mikroflóry hrubého čreva. Tj. prebiotiká, Na rozdiel od probiotiká Nachádzajú sa chemikálie v pomerne širokej škále potravín. Najväčšie množstvo prebiotík sa nachádza v mliečnych výrobkoch, kukurici, obilninách, chlebe, cibuli, cesnaku, fazuli, hrášku, artičokoch, špargli, banánoch atď. Okrem toho je na trhu veľa produktov (obilniny, sušienky, mliečne výrobky, atď.) sú obohatené o prebiotiká, ktoré sú vždy uvedené na štítku. “

Pestujem jeruzalemský artičok už dlho, je to veľmi nenáročná rastlina. Korene vyhrabávam neskoro na jeseň a skoro na jar.
Čerstvý topinambur je takmer nemožné skladovať. Ale na jeseň som v mlynčeku na kávu umyla, nakrájala, vysušila a zomlela niekoľko okopanín. Naliala som to do nádoby s pevne zaskrutkovaným vekom a držala som v chladničke. Prášok chutí veľmi dobre a je možné ho pridať do jogurtov, cesta, šalátov atď.