Kurča v zaváracom pohári

Kurča v zaváracom pohári
Kategória: Mäsové jedlá
Zloženie
Kuracie mäso 1 ks.
Soľ
Korenie
Cesnak 1 strúčik
Bobkový list 1 ks.
Metóda varenia

Kuracie mäso umyte, dôkladne osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky - každý kúsok by mal mať menšiu veľkosť ako priemer hrdla nádoby.
Kusy mierne posolíme a okoreníme.
Skontrolujte sklenenú nádobu - nemala by mať praskliny alebo vnútorné bubliny. Nádoba musí byť ABSOLÚTNE suchá.
Cesnak nakrájame na kolieska.
Vložte kúsky kuracieho mäsa do nádoby a do spodnej vrstvy vložte suché prsné mäso. Na každý riadok dajte niekoľko strúčikov cesnaku.
Na vrch položte bobkový list a nádobu zakryte žiaruvzdorným vekom (sklo, cín alebo oceľ).
Dóza by nemala byť viac ako 2/3 plná, inak by šťava, ktorá vynikne, vyliala cez vrch.
Vložte nádobu s kuracím mäsom do panvice a vložte do STUDENÉ rúry.
Nastavte teplotu na 150 ° C.
Po 30 minútach sa teplota zvýši na 180 ° C a pokračuje sa v dusení ďalších 1 ~ 1,5 hodiny
Kuracie mäso sa môže podávať teplé aj studené.

Poznámka
Skopírované z horného odkazu zo stránky Dobrá kuchyňa. Autora som nenasiel. Ak nie je autorkou Irina Kutova. Je tam viditeľné iba jej meno. Nemyslím si, že by išlo o porušenie práv. Naznačil som zdroj ...

Vyrastal som v malom meste vo výskume a vývoji (navrhovali sme a testovali motory pre rakety a lietadlá). Náš závod mal sponzorovanú hydinovú farmu. A raz za mesiac dostali všetci pracovníci kurčatá. V tento deň celé naše mesto jedlo iba kuracie jedlá. A naším najobľúbenejším jedlom bolo kuracie mäso v tégliku.
Doteraz sa mi zdá, že takto varené kuracie mäso sa javí ako neobvykle chutné. Kuracie mäso je mimoriadne jemné a jemné. Žiadny iný recept nerobí mäso také mäkkým.
Šťava, ktorá sa uvoľní počas varenia, sa po vychladnutí zmení na lahodné želé.
A z nejakého dôvodu sa kurča ukáže iba v plechovke; Skúšal som to vyrobiť v hlinenom hrnci - chuť je úplne iná.
Mimochodom, niektoré z našich šetrných žien v domácnosti takto konzervovali kurčatá - po 2 hodinách hasenia plechovky pevne uzavreli. Nikdy som však neriskoval, že si zrolujem mäso.
Vyskytli sa prípady (nie moje), keď plechovka počas varenia praskla. Ale ak sú dodržané vyššie uvedené pravidlá - suchá plechovka, sušené kuracie mäso, studená rúra, postupné ohrievanie - to sa nestane.

Starý dobrý recept! To je obzvlášť výhodné, keď pripravujete jedlo na cestu alebo na piknik, jedným slovom, nie doma. Odporúčam všetkým, veľmi chutné!

dievčatá, pomôžte! Potrebujem si vziať so sebou na cestu, ako by ste mi poradili, aby som zavrel banku? Ako píše Shpilechka - varte 2 hodiny, potom zrolujte vrchnák a stále ho zohrievajte? Alebo vytiahnuť a nechať vychladnúť?

[Bozky]

Bozky, ešte sa nezahrievajme? Môže to explodovať ... Len uvaríme, zatvoríme veko, niečo zabalíme a je to ... Podľa princípu varenia džemu ...
Bozky, hovorí sa, že sa nezatvára, ale kryje ...

[Lisss]

Lisss, Vlásenka má pravdu, nemusíte ju dlhšie zohrievať. Varil som také kurča pre svojich priateľov na cestách. Nádobu som uzavrela kúskom potravinovej fólie a na vrchu plastovým vekom. Potom to všetko zabalila do uteráka a zaviazala do tašky. No vtedy som nemal termoobaly. Vo vlaku sa teda jedli horúci.

ona .. odpoveď je nesprávna ...

Potrebujem to vziať so sebou do vlaku vo forme duseného mäsa, aby to vo vlaku vydržalo noc a mohli sme sa tým živiť ráno alebo nasledujúci deň .. pretože nič iné neprežije do rána že by sa mohlo dať dieťaťu .. otázkou je - ako ho uchovať takým spôsobom, aby sa táto myšlienka zrealizovala? ..

na fóre máme guláš, ale je to v tlakovom hrnci ..ale akoby bez tlakoveho hrnca tlakovy hrniec nemam ..

máme na fóre guláš, ale je v tlakovom hrnci .. ale akoby bez tlakového hrnca nemám tlakový hrniec ..

Lud, poď to so mnou urobiť.

Potrebujem to vziať so sebou do vlaku vo forme duseného mäsa, aby to vo vlaku vydržalo noc a mohli sme sa tým živiť ráno alebo nasledujúci deň .. pretože nič iné neprežije do rána že by sa mohlo dať dieťaťu .. otázkou je - ako ho uchovať takým spôsobom, aby sa táto myšlienka zrealizovala? ..

Lyuda, možno ti moja skúsenosť pomôže ...
V auguste som išiel na Krym k Yulke do Arteku, horúčava bola stále slušná. 12 alebo 14 hodín vlakom, už si to presne nepamätám ...
Uhasila kurča, ochladila ho na izbovú teplotu a ... vložila do mrazničky. Kuracie mäso zamrzlo v kameň. Pred odchodom som vybral z mrazničky nádobu, zabalil ju do tašky, fólie, uteráka a ďalšieho pevného vaku. Vlak nás opustil v noci, ráno som bol v Simferopole, o 11. hodine som už bol v Gurzufe. Kura bolo rozmrazené iba v Gurzufe _{(Yul'kinova prvá otázka nebola: „Mami, ako si sa tam dostal?“, Ale „Mami, čo jesť?“)}, kurča bolo studené, hneď ako bolo z chladničky, ale už nebolo zmrazené. To znamená, že kuracie mäso zmrzlo až po 12 hodinách.

A ak dáte pár zmrazených 2-litrových fliaš vody do vrecka so zmrazeným kuracím mäsom, môžete stále ísť bezpečne! Ale samozrejme extra objem a váha. Ale železo nebude mať čas sa zhoršovať.

[azaza]

azaza„Tan, vodné nápoje, a dokonca aj studené, nie sú na ceste nadbytočné.

Hlavne!

dievčatá, vďaka !! aké super tipy !! ale ak to pri tesnom skrúcaní nevyjde, určite to využijem !!

Konečne som našiel tému, s ktorou som prišiel na myšlienku konzervovania mäsa !! poďte sem, je viac špecializovaná https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Nakrájajte kuracie mäso, soľ a korenie. V litrovej nádobe na 2/3 objemu po vrstvách: nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, bobkové listy, hrášok, kuracie mäso atď. Zakryte ich skleneným vekom a v rúre kým nie sú jemné. Veľmi chutné!

Varila som v litrovej nádobe v mikrovlnke. Keď bola zrekonštruovaná kuchyňa a sporák sa nedal použiť. Buď boli hladní, alebo sa to ukázalo lahodne - trvalo to roky.

A ak varíte nie v zaváracom pohári, ale v sklenenej panvici so skleneným vekom, bude to rovnako chutné alebo to dopadne inak?

Predpis Apnu.
Podobný som našiel na miestnom zdroji, urobil som ho druhý deň a neveril som, že na mojom obľúbenom „pekárni“ nie je obdoba.
Takže čo som urobil: Kuracie a chudé bravčové mäso som nakrájal najemno, pridám soľ / korenie, pridám lavrushku a vložím do nádoby. Krk bol utesnený fóliou. Plechovku vložila do studenej rúry, nastavila na 175 stupňov. A zabudol som na ňu 3-4 hodiny. Potom sa vypla a ochladila sa, kým nebolo spolu v rúre teplo.
Vianočné stromčeky, palice, čo som vďaka tomu dostal! Takýto domáci guláš som neskúšal, pretože moja stará mama zomrela (a ja sám, Slavatehosspadi, sa vyhupnem do veku mojej babičky). Babka varila guláš v sporáku. Nemám sporák alebo dokonca tlakový hrniec.
Varila som pohánku, dochutila som ju týmto „dusením“ - neskutočne chutné. Zvyšok som dal do nádoby a zamrazil (neodvážil som sa zrolovať). Pošlem cestoviny, zemiaky a uvarím polievku „ako u babky“. Blábolenie, všeobecne!