Tazhin

[lu_estrada]

Tazhin

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kuriatko	1,5 kg
žiarovky	2 ks
rozpustený rastlinný olej	1h l.
olivy
malý citrón	3 ks
zemiaky	10 kusov
zeleninový olej	50 ml
soľ
korenie
zázvor
škorica
kurkuma
ras el hanout zmes korenia
koriander

Metóda varenia

• Vložte kúsky kuracieho mäsa do misy. Namiesto kuracieho mäsa som vzal kuracie stehná. Posypte korením, pridajte rozpustené maslo, polovicu veľkého citróna nakrájaného na štvrtiny alebo stredne veľkého celého citróna, pridajte 5ml vody. Všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň 1 hodinu.
• 
• Nakrájajte 2 cibule
• 
• Tradične sa tagín varí v miske s rovnakým názvom, čo je mohutný keramický hrniec tesne uzavretý vysokým kónickým vekom. Nemám žiadny tagín, vzal som si obyčajný kastról.
• Na dno hrnca nalejeme rastlinný olej a pridáme uvarenú nakrájanú cibuľu. Smažte na silnom ohni niekoľko minút. Potom dajte kurča s marinádou a smažte ho 5-10 minút bez pokrievky.
• 
• Nalejte do tagínu toľko vody, aby bolo kuracie mäso pokryté vodou. Pri varení musí byť voda doliata.
• Medzitým si uvarte zemiaky: ošúpte a nakrájajte na polovice (alebo väčšie kúsky) a vložte do osolenej vody, aby zemiaky nezhnedli.
• Olivy si tiež pripravíme tak, že ich umyjeme vo vode.
• 
• Zvyšné 2 citróny nakrájajte.
• Keď je kurča takmer hotové, podľa potreby podlejeme trochou vody a vložíme doň zemiaky, olivy a citróny.
• 
• Prikryjeme a dusíme, kým zemiaky nezmäknú, prípadne dolejeme vodou.
• 
• Recept je prevzatý odtiaľto: 🔗

Miska je určená pre

5 porcií

Čas na prípravu:

5 minút + 1 hodina marinovania + 1 hodina varenia

Národná kuchyňa

marocký

Poznámka

ras el hanout - názov marockej zmesi korenia

Citróny som pridával až vo fáze marinovania kuracieho mäsa, citróny som nedával k zemiakom, ale napriek tomu bola v hotovom pokrme chuť citrónov cítiť dosť výrazne. Myslím, že keby som pri dusení pridal viac citrónov, chuť by bola ešte ostrejšia.

Počet produktov som všeobecne znížil nasledovne:
4 kuracie stehná
1/2 citróna, nakladané
1/2 plechovky olív
2 zemiaky
Dole v komentári lu_estrada https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 objasnené, že pôvodný recept používa nakladané citróny a že chuť citrónu nebude taká ostrá. Veľká vďaka patrí Ludmila za vysvetlenie.

Veľmi zaujímavé jedlo! Beriem to do záložiek. Poďakovať! : rose: Iba jeden okamih zostal nejasný: Nikdy som nestretol zmes „ras el hanut“, čo všetko obsahuje? Rozumiem, že si varil bez toho, alebo sa mýlim?

Ďakujem. Som rád, úprimne, ani som to nehľadal, rozhodol som sa, že bez neho bude dosť korenia a naše mesto je malé, je nepravdepodobné, že by ho našli. Ale dá sa to nájsť niekde vo veľkých hypermarketoch v stredne veľkých mestách.

Ďakujem. Som rád, úprimne, ani som to nehľadal, rozhodol som sa, že bez neho bude dosť korenia a naše mesto je malé, je nepravdepodobné, že by ho našli. Ale dá sa to nájsť niekde vo veľkých hypermarketoch v stredne veľkých mestách.

Teraz budem venovať pozornosť, možno to niekde nájdem, ale zatiaľ to uvarím bez nej.

Marinochka, veľmi sa mi páčilo tvoje jedlo varené v tagíne. A ostrosť citrónu nebude rovnaká, ak použijete nakladaný citrón, ako to robia Maročania. Tu kúpim malé citróny, naložím do nich a ukážem ti ich.
P.S. Pozrel sa na pôvodný recept - áno, používajú nakladaný citrón.

Marinochka, veľmi sa mi páčilo tvoje jedlo varené v tagíne. A ostrosť citrónu nebude rovnaká, ak použijete nakladaný citrón, ako to robia Maročania. Tu kúpim malé citróny, naložím do nich a ukážem ti ich.
P.S. Pozrel sa na pôvodný recept - áno, používajú nakladaný citrón.

Ludmila, veľmi pekne ti ďakujem za opravu, naozaj si počkám na tvoje nakladané citróny

Ludmila, veľmi pekne ti ďakujem za opravu, naozaj si počkám na tvoje nakladané citróny

No potom počkám.

Marinochka a Rada, určite sa podelím, ale kúpim si len malé citróny, aké tam máte vy, alebo tu majú veľkosť päste a kôra je hrubá ako prst, hrôza
A na marinovanie potrebujete malé tenké citróny, všeobecne isshu.
Kachle Tajine, horiace vášňou, som kúpil pred dvoma týždňami. Ešte som nevaril, objednal som si deličku, pretože moja rúra je elektrická a tajin je jemný, nie pre elektrikára. Spolu s citrónmi uvarím cestoviny harissa a zmes korenia ras-el-hanout.
Ukazuje sa, že bez toho všetkého je jednoducho nemožné pripraviť skutočné tajinské jedlo.

Marinochka a Rada, určite sa podelím, ale kúpim si len malé citróny, aké tam máte vy, alebo tu majú veľkosť päste a kôra je hrubá ako prst, hrôza
A na marinovanie potrebujete malé tenké citróny, všeobecne isshu.
Kachle Tajine, horiace vášňou, som kúpil pred dvoma týždňami. Ešte som nevaril, objednal som si deličku, pretože moja rúra je elektrická a tajin je jemný, nie pre elektrikára. Spolu s citrónmi uvarím cestoviny harissa a zmes korenia ras-el-hanout.
Ukazuje sa, že bez toho všetkého je jednoducho nemožné pripraviť skutočné tajinské jedlo.

Áno, Lyudmila, dôkladne sa pripravuješ !!! A také slová ani nepoznám a vôbec netuším, ako to vyzerá.

Samozrejme, drahá Rada, príprava je úplný a priamy kurz v tajíne, najdôležitejšou vecou je túžba a komponenty si pripravíme sami. To znamená, že výsledok bude vynikajúci.

A ak poviete o všetkých týchto „veciach“ alebo ešte lepšie ukážete na fotografii, ako to celé vyzerá, budem vám veľmi vďačný (myslím si, že nielen ja).

Som rád, že tu je fotografia taginu

Také som nikdy nevidel v našich obchodoch, možno niekde vo veľkých mestách a kúpite si ich

[Marinochka]

Som rád, že tu je fotografia taginu

Také som nikdy nevidel v našich obchodoch, možno niekde vo veľkých mestách a kúpite si ich

Marinochka, dakujem za fotku !!! Teraz budem vedieť, ako to vyzerá, skúsme hľadať !!!

[Marína]

Marína, no, prehľadal som tieto maličké citróny, aké tam máme. Hľadanie vo všeobecnosti pokračuje.

[potešený]

potešený, choď na Amazon. a je tu more týchto tajinov.

[Luda]

Som rád, že idem na Amazon. a je tu more týchto tajinov.

Luda, prepáčte, ale čo je Amazon?

Marina, dobre, prehľadala som tieto maličké citróny, ako by sme ich tam mali. Hľadanie vo všeobecnosti pokračuje.

A kúpil som to, viete si predstaviť? !!! Pol kila ... ich prúd je preč, rád pijem čaj s citrónom! Išiel som znova a tieto sú preč, sú tu ďalšie, hrubej pleti ...

Amazon je trh, aukcia, napríklad ebay a aliexpress.

[potešený]

potešený, ebay je aukcia a Amazon. je obchod pôsobiaci po celom svete. Pridajte na Amazon viac dot.com. Otvorí sa okno, napíšte, čo hľadáte, a získate výsledok.

Teraz je to jasné!

Marinochka, o pár dní ti napíšem recept na morenie-nakladanie citrónov v marockom jazyku, ak sa ti páči, môžeš ho zdieľať s dievčatami. prepáčte, ale ja, akonáhle mi život dovolí vybieliť hlbší nádych a výdych, tak okamžite dosiahnite svoj cieľ.

[lu_estrada]

choď na amazonku

Za tagín na Amazone? Prečo tak ďaleko? Teraz ich máme na predaj veľa, všetky rôzne. Som si istý, že ho tiež nájdete! lu_estrada, prečo si myslíte, že tagine a elektrikár sú nekompatibilné? Tu v ňom veľa ľudí varí na elektrických sporákoch, a tak aj ja. A recept nakladané citróny k dispozícii, aj keď sa môže líšiť. Čakáme na vaše.

[Larissa]

LarissaVďaka za vedu. Povedal som, čo viem, povedzte dievčaťu, kam má ísť, koniec koncov, je z východného Kazachstanu, neďaleko je čínska Amazonka. Ešte raz prepáč. a dám recept na citróny, keď sa mi stabilizuje infarktové srdce. Prepáč.

[Ľudmila]

No, čo si Ľudmila, prečo? Ďakujeme za vaše obavy a zlepšujete sa! A predsa - u nás TU existuje dosť rozvinutá téma o taginoch, možno sú tam Kiziho krajanky? Na trhoch sa tiež často predávajú v keramickom riadu.

[Kizya]

Nájdené Kizya! Tu je odkaz - pozrite sa na jeho odrodu: 🔗
A ak otvoríte „dodávku“, potom tam: „Doručujeme po celom Kazachstane“.

[Larissa]

LarissaNo, čo si, Larochka (teraz hovorím ako ty), ďakujem ti, že som tam bol, teším sa a smejem sa s tebou, v mojej sediacej-ležiacej polohe s visiacim kusom mäsa v hrudi si soooo: priatelia: podpora a nádej v to najlepšie.
Ďakujem, pôjdem: fakel: Čítal som o Tadžikoch, milujem túto Temku.
A o elektrických doskách pre Tadžikov som si prečítal v knihe odporúčania pre môj Tadžik. Delič je už na Amazone zakúpený, dokonca sa mi ho podarilo raz uvariť podľa receptu z knihy, bol baklažánový-baby, vkusný. Boom trúfnuť.

[Larissa,]

Larissa, téma o taginoch je veľmi zaujímavá, prečítam si, za odkaz špeciálne ďakujem !!! Lyudochka, Zdravie pre vás, zlepšujte sa !!!
Dievčatá, ďakujem pekne !!!

[Luda]

Oddeľovač už bol zakúpený v Amazone

Luda, a čo je tento rozdeľovač? Je pravda, že to nepotrebujem, mám indukčný varič a varím v tajíne na špeciálnom adaptéri na magnetické disky, ale som zvedavý, aký rozdeľovač by mohol mať elektrikár. A ako sa cítite? Skoro sa uzdravte a vráťte sa k nám!

Larochka, stále som ho používal 30-40 rokov na plynovom sporáku, keď som varil huspeninové mäso a po zakúpení tagínu som si prečítal odporúčanie v knihe, bez tepelného rozptyľovača nemôžete tagin dať na elektrický sporák, tak som musel hľadať takú milú asistentku. A zaujímalo by ma, aký je váš adaptér na magnetický disk, ja a potrebujem ho!
Pozri, ak je to možné, samozrejme, nie, vymažem to.
🔗
Larochka, ďakujem pekne, som od prírody optimista, držím sa, len môj manžel sa niekedy zľakne, baaaaals mi dáva všetko, čo môže, ty, drť, to najkrajšie, čo v mojom živote mohlo byť. Áno, držím sa vďaka tejto stránke tak veľa zábavy, potešenia, keď si prečítam, ako všetci komunikujete, že moje srdce je plné lásky a viery v dobrých ľudí a dlhého života. : ahoj: Ďakujem všetkým krásnym dievčatám. šťastnú budúcnosť.

štrk ste to najkrajšie, čo v mojom živote môže byť

Ach, ako pekné to čítať! Podajte mu, prosím, naše jemné virtuálne bozky!
Prešiel som na váš odkaz, ale nerozumel som, čo má zmysel v tomto rozdeľovači! Tieto máme predané vo všetkých železiarstvách a sú používané na plyn, nie na elektrické sporáky na rovnomerné rozloženie plameňa. Máte elektrický sporák alebo indukčný sporák? Ak to nie je indukcia, potom nepotrebujete taký disk adaptéra, ako je ten môj - toto je adaptér, aby ste mohli variť s indukciou v akomkoľvek riadu, nielen magnetickom.

Je pravda, že to nepotrebujem, mám indukčný varič a varím v tajíne na špeciálnom adaptéri na magnetický disk

Larissa, aký máš disk, mám disk na indukciu Emile Anri, ale hlúpy až do hanby, raz som sa pokúsil variť kurča na sporáku na plný výkon hodinu a kurča ani var, rozhodol som sa, že tieto disky adaptérov sú nezmysly.

ale hlúpy na hanbu

a drahá k šialenstvu! Mám dva disky Frabosk rôznych priemerov - cena je celkom adekvátna. Pravidelne (ale, úprimne povedané, nie veľmi často, pretože.Mám dostatok vhodného riadu) Používam ho, let je normálny!

🔗

Larochka, mám najnovší indukčný varič, rovnako ako všetky moje kuchynské spotrebiče od spoločnosti Sumsung, len sa riadim pokynmi výrobcu tajinu a môj manžel je tiež literárny odborník, a kým som si kúpila tento delič, nevarila som v tajine .
Vlastne sa nám veľmi páči jedlo varené v tajinčiku, niečo ako chuť jedla babky varenej v hrncoch v ruskej peci. To je celý príbeh.

V skutočnosti varia v tagíne na drevenom uhlí alebo na benzíne - nič iné som tam nevidel. A pointou je práve keramika a špeciálny tvar viečka, že pot steká po stenách a nekvapká do misky. Všeobecne platí, že väčšina jedál marockej kuchyne sa perfektne varí v multivarkách a najmä v tlakových hrncoch (varím takmer všetky recepty prinesené z Maroka v reštaurácii Steba DD1). Hlavná vec je tu korenie a tesnosť. Často sa používajú solené (skôr ako nakladané) citróny, ktoré je však možné nahradiť mandarínkami a pomarančmi. A existuje výber bežne používaných korenín a zeleniny, ktoré dodávajú tejto veľmi organickej a aromatickej kuchyni výraznú príchuť.

Aha! Luda! Teraz je všetko jasné! Podľa všetkého preto odporúčania odporúčajú, že pre indukčnú elektrinu je potrebný disk adaptéra! Nielen delič plameňa, ale aj adaptér! Toto je o ňom, o tom, ktorý je zmagnetizovaný!

AAAAAAAAAAAAAA, pochopiteľne, ale kúpili sme to, čo sme tu našli, funguje to dobre, aj keď sa trochu bojím.
Ďakujem Larochka za vysvetlenie, áno, európske stránky sa nám neposielajú, takže používajú to, čo máme.

Larissa, ďakujem za fotografiu, žiadneho z nich som tu nevidel a sotva som našiel Anrivského a stálo to takmer toľko, koľko ich taginu.