Kuracie mäso „v kožuchu“ so slaninou a soľou

Kuracie mäso „v kožuchu“ so slaninou a soľou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kura	s hmotnosťou 1,5 - 1,7 g
zelené jablká	2 ks
kyslá kapusta	150 g
surová údená slanina alebo varená údená slanina	200 g
soľ korenie	ochutnať
cesnak	5 zubov
Marinádová solenáda:
soľ	3-4 lyžice. l.
voda	4-5 l
rozmarín	2 vetvičky

Metóda varenia

• Kuracie mäso varené v marináde - soľ je obzvlášť jemná a šťavnatá. Slaninový kabát dodáva extra chuť a arómu a pomáha udržiavať kurča šťavnaté.
• Nalejte do nádoby vodu, osolte ju a vložte do nej kurča na 2 hodiny (lepšie však na 4 - 6 hodín). Pridajte rozmarín do tej istej vody (pre tých, ktorým nechutí, je to možné aj bez rozmarínu).
• Kurča poutierajte do sucha papierovými utierkami a potom ho potrite korením a cesnakom pretlačeným cez lis (zvonka aj zvnútra).
• Teraz pre kurča pripravujeme „kožuch“: nožnice nakrájame pásiky slaniny, hrubé približne 2 cm, potom urobíme „vrkoč“. Potrebujete 2 také vrkôčiky, aby ste kurča obalili z oboch strán. Na vrch podľa mňa stačí jeden vrkoč.
• Napriek tomu som urobila dva vrkôčiky - jeden zo surovej údenej slaniny, druhý varený údený (môžete vyrobiť to isté).
• Na plnku nakrájame jablko na kocky, spojíme s kyslou kapustou. Môžete pridať brusnice (ja mám ríbezle).
• Kurča naplníme plnkou a z oboch strán zakryjeme slaninovým „kabátom“ (zaistíme špáradlami). Kurča dáme na pekáč vymastený rastlinným olejom. Ďalej dáme zvyšnú plnku, kúsky jablka (ja mám kúsky mandarínky navyše). Zo soli môžete poukladať vetvičky rozmarínu.
• Rúru predhrejte na 200 * C.
• Prvých 15 minút pečieme na 200 * C. Potom znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ďalšiu 1 hodinu 10 - 15 minút. Ale odporúčam vám navigovať vo svojej rúre a nenechávať kurča dlho bez dozoru. Pripravenosť kontrolujeme priehľadnou šťavou uvoľnenou z mäsa.
• 
• Hotové kurča vyberieme, vyberieme špáradlá, necháme 10 minút „odpočívať“, nakrájame a podávame.
• Kura s veľmi šťavnatou a jemnou chuťou a svojim elegantným vzhľadom ozdobí každú dovolenku!
• Veselé Vianoce a šťastný nový rok! Pokoj vášmu domovu!

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny + morenie

Program varenia:

rúra

Krása. Špeciálny milosrdenstvo pre samotu.

[Spline]

Spline, ďakujem za pochvalu - s kuracím mäsom sme veľmi spokojní!

Pekný dizajn a skvelý recept !!!!!!

Irisha, ďakujem - veľmi ma to teší!