Konzervované kurča v tlakovom hrnci liberty-mp-900

Konzervované kurča v tlakovom hrnci liberty-mp-900

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
za jeden pollitrový téglik
kuracie paličky	4 veci
úklon	½ strednej cibule
hádka	¼ malá mrkva
čierne korenie	8 hrášku
soľ	1h
voda	2stl

Metóda varenia

• 
• Celé holeň sa zmestili do téglika, ale najradšej som odrezal spodnú kosť o palec a pol.
• Nalejte teda soľ, korenie a korenie do pohára. Vložte polovicu cibule a mrkvy. Vylejte lyžicu vody. Kuracie stehná dáme s kosťou hore. Rozložíme zvyšnú cibuľu a mrkvu a pevne ich utlačíme. Pridajte zvyšnú vodu. Zatvorte skrutkovacím uzáverom.
• 
• Na dno nádoby s tlakovým hrncom položte silikónovú podložku, postavte nádoby a nalejte vodu do stredu nádob alebo mierne vyššie. Zatvorte veko a nechajte stáť 99 minút. Po skončení varenia počkajte, kým tlak neklesne, otvorte veko a nechajte v hrnci vychladnúť asi pol hodiny. Nádoby vyberte a nechajte ich vychladnúť.
• 
• Ukáže sa to ako veľmi voňavé kurča vo vlastnej šťave.
• 
• Rovnakým spôsobom som uvaril kuracie filé na kúsky a makrelu. Ako dochucovadlo som si na lyžičku zobral čajovú lyžičku hraničného zberu korenia s bylinou.

Miska je určená pre

1 pollitrová nádoba

Čas na prípravu:

10 + 99 minút

Program varenia:

tlakový hrniec

Poznámka

Princíp varenia je tu rovnaký ako pri príprave mäsových konzerv v autokláve, pretože sa varí pri teplotách nad 100 stupňov a pod tlakom. Vákuum nasáva viečka veľmi silno, musíte ich s námahou otvoriť. Je vhodné použiť také konzervy ako možnosť cestovania.

ps.
Rozhodol som sa aspoň približne skontrolovať, aká teplota vychádza pri tomto type varenia.
Naliala vodu do hrnca tlakového hrnca, vložila dvojitý kotol a vložila doň teplomer rúry. Vyštavil som 3 minúty VD a rýchlo vypustil paru. Teplomer ukazoval 110 ° C

Zaujímavý nápad! Pre špeciálne príležitosti je dobré mať túto možnosť. Takže koniec koncov, môžete si vyrobiť z akéhokoľvek mäsa. Uložte si jednoznačne záložku!

Ako matku študentky ma recept zaujal tiež. Ako dlho môžete skladovať? Len si myslím, že krstný otec tu zabije svoje kohúty, takže si myslím, že môže na zimu točiť svojmu synovi poháre?

[bez zmeny vzhľadu a chuti konzervovaných potravín]

Tu je to, čo som našiel na fóre o úložisku. Podľa môjho názoru dôležité a užitočné informácie.
Citát z Vanya28

Asi budeme musieť otvoriť celú tému.
Trochu základov.
Konzervy delíme do dvoch skupín:
1. Pasterizácia je to, čo s vami robíme, zvinieme veko alebo ho naskrutkujeme. Teplota do 100 ° C.
2. Sterilizácia je už teplota 120 ° C alebo 132 ° C.
Zatiaľ si povieme iba o pasterizácii do 100C.
Teraz najmä o hubách, aj keď to platí aj pre iné výrobky, ale v menšej miere.
Vychádzame z predpokladu, že pasterizácia prebehla veľmi dobre.
Huby (konzervy) nevybuchnú a viečka nebudú napučiavať.
Výhľad zostane krásny.
Čo zostane smútiť?
Budeme smútiť nad baktériami, ktoré môžu zostať a vyvíjať sa v bezvzduchovom prostredí. bez zmeny vzhľadu a chuti konzervovaných potravín, a to je už veľmi vážne. Hovoríme o botulizme baktérií.
Ako vyriešiť tento problém v domácich konzervách so šampiňónmi (pre ostatné výrobky to tiež zostáva relevantné, ale v oveľa menšej miere)?
Dá sa to ľahko vyriešiť.
Opäť trochu základov.
Baktéria botulizmu zomiera, keď je sterilizovaná pri 120 ° C za 60 minút alebo pri 132 ° C za 20 minút.
Toxín ​​(jed) baktérií botulizmu sa ničí pri teplote pasterizácie - do 100 ° C za 20 minút.
Rozhodnutie:
Pasterizácia húb v malých nádobách so skrutkovacím (jednorazovým) vekom, skrutkovacím vekom, je to správnejšie.
A ako to urobiť správne, môžete sa ma opýtať.

Hotové poháre označte na skle a veku Alkohol Flamaster, kde uvádzate DÁTUM pasterizácie a čas stravovania do určitého DÁTUMU JEDLA.
Bezpečné obdobie stravovania je 8-10 týždňov.
ČO BUDE ĎALEJ?
A potom musia domáce úlohy VŽDY podstúpiť tepelné ošetrenie, skôr ako vstúpia do úst.
AKO TO SPRAVIŤ?
1. Banku môžete zahriať na vodnom kúpeli po dobu 20 minút.
2. Môžete vyprážať obsah nádoby.
3. Môžete zavariť obsah nádoby.
Dajte na poličku nádoby s varenými hubami (sú dobre skladované pri izbovej teplote) a máte šťastie!

Čo ešte? Prečo 8-10 týždňov?
Odpoveď je jednoduchá, anaeróbne baktérie sa vyvíjajú veľmi pomaly, takže akumulácia toxínu je tiež veľmi pomalá.
S anaeróbnymi baktériami nebojujeme, nie sú jedovaté.
Zaoberáme sa ich odpadovým produktom - toxínom.
Poznanie týchto jednoduchých základných informácií vám pomôže vyhnúť sa potenciálnym hrozbám spojeným s domácim konzervovaním a vyhnúť sa im.
Popísaná technika sa vzťahuje na všetky domáce konzervy, najmä ak máte pochybnosti.
Toto je krátky kurz. Stále máš otázky, napíš.

Tu je to, čo som našiel na fóre o úložisku. Podľa môjho názoru dôležité a užitočné informácie.
Citát z Vanya28

To je všetko jasné, ale sú to tieto nohy, koľko ste ich uložili a kde?

Nohy sa chystali na víkendovú túru. Urobil som to vo štvrtok, potom boli plechovky 3-4 dni bez chladničky. A potom zjedli všetko.

Nohy sa chystali na víkendovú túru. Urobil som to vo štvrtok, potom boli plechovky 3-4 dni bez chladničky. A potom zjedli všetko.

Jasný.

Pred sterilizáciou ste utiahli viečka? Akonáhle urobila rybie konzervy, tak sa švy čiapok skrútili, nasadili na sponu a varili 5-6 hodín. Niektoré kryty boli teda vyhodené do vzduchu vnútorným tlakom. A v tlakovom hrnci som to len prikryla a po sterilizacii som to prekrútila. Otázka, ktorá ma znepokojuje, je teda to, ako plechovka a zaskrutkované veko vydržia tento proces? Pohodlnejšie by bolo, keby som ho okamžite zavrel a potom uvaril - vôňa vyteká menej do hrnca, tesnenie bude menej páchnuť.

Ako matku študentky ma recept zaujal tiež. Ako dlho si môžete nechať? Len si myslím, že tu bude krstný otec vraždiť jeho kohúty, takže si myslím, že môže na zimu točiť svojmu synovi poháre?

Nadyush! Pokojne guláš gúľajte. Minulý rok som v tlakovom hrnci vyrobil Mulenex. Sú skvelí! Verte tomu alebo nie, dnes popoludní sme otvorili konzervu s kuracím mäsom (púšťame nádobu na tohtoročný guláš). Vynikajúci guláš. Robil som ryby aj hovädzie mäso. A z mlieka sa stala vynikajúca „tresčia pečeň“

Pred sterilizáciou ste utiahli viečka? Akonáhle urobila rybie konzervy, tak sa švy čiapok skrútili, nasadili na sponu a varili 5-6 hodín. Niektoré kryty boli teda vyhodené do vzduchu vnútorným tlakom. A v tlakovom hrnci som to len prikryla a po sterilizacii som to prekrútila. Otázka, ktorá ma znepokojuje, je teda to, ako plechovka a zaskrutkované veko vydržia tento proces? Pohodlnejšie by bolo, keby som ho okamžite zavrel a potom uvaril - vôňa vyteká menej do hrnca, tesnenie bude menej páchnuť.

Ja osobne som viečka pred sterilizáciou priskrutkoval. A mal som tégliky so skrutkovacími uzávermi.

Neznamená to vážne? Ďakujem, inak som sa bál, že to zrazu nevybuchne a hliníkové veko v tlakovom hrnci sa z príkopu vypáli

Nie, nie je. Neuvoľňujte hlavný tlak otvorením ventilu. Nech to padne samo.
Vyrobila som malé dózy (už si nepamätám čo), tak som ich dala do dvoch vrstiev. Dolné brehy boli všeobecne pod vodou. Ak to nezrolujete pred sterilizáciou, potom také úspory (čas, elektrina ...) nebudú fungovať b.

záujem, ale sú otázky:
1. Koľko pollitrových nádob sa vojde do tlakového hrnca?
2. Mám iba sovietsky plynový tlakový hrniec, skús alebo nie ???

1. Na 6 litrovú panvicu Moulinex sú umiestnené 3 plechovky s hmotnosťou 700 gramov (respektíve 500 gramov, 3).V tlakovom hrnci Simbo a panvici so 7 litrami sú umiestnené 4 kusy.
2. V tlakovom hrnci by som to asi neriskoval. Mám plnohodnotný autokláv, takže tam sledujem tlak na tlakomere. V elektrických tlakových hrncoch senzory monitorujú tlak. A ako stopovať v tlakovom hrnci?

Pred varením zakryte a utiahnite viečka. Potom sú aj viečka dodatočne sterilizované vo vnútri tlakového hrnca, ako v autokláve.
Je potrebné nechať paru ísť sama dole (paru neuvoľňujte násilím), aby sa postupne ochladzovala a samotné viečka sa budú nasávať vákuom. Uzatvárajú sa veľmi dobre. Po otvorení vyjde také charakteristické cvaknutie, ako v dobrých továrenských konzervách.

Robil som makrelu, tá zapácha, keď je uvarená, a teda, keď v nádobe a pod vekom nie je žiadny zápach.

Tento tlakový hrniec obsahuje súčasne tri pollitrové nádoby.

Nezabudnite na spodnú časť panvice položiť koberec, aby sa nádoba nepraskla od prehriatia.

[na kubanochku]

na kubanochku

Autoklávujete konzervy?
Vlastne trénujem na tlakovom hrnci. Chystám sa kúpiť autokláv na Amazone. Aby ste na tlakomere určite videli, aký tlak a teplotu. No je v ňom väčší objem, takže sa do neho zmestia litrové plechovky. Momentálne uvažujete o kúpe, alebo snáď bude stačiť tlakový hrniec?

Robil som to v autokláve, keď sme bývali v byte, mal som tam plynový sporák. Teraz je mi ľúto dať túto banduru na sklenenú keramiku. Robím to teda v tlakových hrncoch.
Chcem si kúpiť elektrický autokláv, vyrábame ich v Krasnodare. Zatiaľ však stačia dva elektrické tlakové hrnce. Vo svojom autokláve som pripravil konzervy v 700 gramoch. Umiestnené 14 kusov, dve poschodia. Nepamätám si koľko litrov.

Hmm, na kachle som ani nepomyslel. Mám aj sklokeramiku. ale zdá sa, že hmotnosť autoklávu nie je príliš veľká. Iba 10 kilogramov váži.

Celkovo váži 10 libier.

Plus 10 - 14 plechoviek produktu a voda v atoclave.
Som mladá dáma, ale bolo problematické dať a zložiť naplnený autokláv zo sporáka. To znamená, že som ich naložil na sporák a plechovky na sporáku som tiež vybral. Škoda sklokeramiky

Ukázalo sa to na 20 - 25 kilogramov. veľa. vato.
A ak sa autokláv s obsahom jednoducho presunie z varnej dosky na dosku? Alebo by to mohlo poškriabať sklo?

Môžete mi povedať, tu, autokláv, ako rýchlo získava tlak, ak ho nanášate na keramiku? Je tam dostatok energie?

Nedával som to na sklokeramiku, bál som sa. Zajtra si idem kúpiť elektrický autokláv za 22 litrov. Máme to na čísle 12400.

A nakoniec som našiel video so zaujímavým autoklávom, aby človek stál nablízku a bolo vidieť proporcie, inak je veľa reklám, ale tam je ukázaný iba samotný tlakový hrniec, ako to funguje, bez ľudí .
Tu a na amatérskych videách to vyzerá ako hrniec, vôbec nie obrovský, ako som sa bál. Je tiež určený pre malý objem, iba 7 kusov litrových pohárov. A mimochodom, človek práve pripravoval konzervy na keramickom tanieri. Najskôr vložil nádoby do hrnca, naplnil ju vodou, zavrel veko, varil. A potom, keď tlak klesol, jednoducho otvoril veko a vybral nádoby, ako z bežnej panvice.

Ak má niekto záujem, táto vec sa volá 23-kvartový tlakový plech a sporák Presto 01781.

Dievčatá, ale v normálnej karikatúre to nebude fungovať?

Existujú variče s funkciou tlakového hrnca, také multi je možné použiť ako autoklávy.

Rozumiem tomu, ale mám obyčajnú CF. Takže sa v ňom pýtam, môžem to urobiť alebo nie?

Ol, ak len budeš hneď jesť, uspeješ, ale ak pre ďalšie použitie, tak nie. Je potrebný var nad 100 stupňov, a to je možné len pri zvyšujúcom sa tlaku. V opačnom prípade sa v konzervách môžu začať najrôznejšie odpadky (napríklad botulizmus), a to je plné ... Kúpte si tlakový hrniec a budete šťastní

Nedával som to na sklokeramiku, bál som sa. Zajtra si idem kúpiť elektrický autokláv za 22 litrov. Máme to na čísle 12400.

kubanochka Už ste si kúpili autokláv? Skinte obrázky prosím

A môžem sa sem dostať s odkazom na vlastnoručne vyrobené autoklávy, ktoré sme začali vyrábať?
🔗
🔗
🔗

Už z prvých dvoch odkazov, aj z fotografie vidno, že ide o samopal, švy sú krivé. Materiál, z ktorého je vyrobený, nie je ani označený. Nedajbože taký zázrak exploduje.
Na treťom odkaze vyzerajú oveľa lepšie. Cena je však akosi nehumánna.

[samopa]

Už z prvých dvoch odkazov, aj z fotografie vidno, že ide o samopal, švy sú krivé. Materiál, z ktorého je vyrobený, nie je ani označený. Nedajbože taký zázrak exploduje.
Oveľa lepšie vyzerajú v treťom odkaze. Cena je však akosi nehumánna.

tak som napísal samopaja !!!

Áno, títo * výrobcovia * pravdepodobne robia zváranie v garáži.

Ol, ak len budeš hneď jesť, uspeješ, ale ak pre ďalšie použitie, tak nie. Je potrebný var nad 100 stupňov, a to je možné len pri zvyšovaní tlaku. V opačnom prípade sa v konzervách môžu začať najrôznejšie odpadky (napríklad botulizmus), a to je plné ... Kúpte si tlakový hrniec a budete šťastní

Lena, ďakujem, chápem

kubanochka Už ste si kúpili autokláv? Skinte obrázky prosím

Áno, už som si ho kúpil. Teraz budem fotiť vonku a večer večer, keďže som práve naplnil 14 plechoviek. Toto je moja tretia várka od okamihu nákupu. A kúpil som to predvčerom. Spokojný s nákupom.

Autoklávy sa vyrábajú v našom Krasnodare, toto je ich online obchod 🔗
Ceny sú rovnaké ako zo skladu.
Tú som kúpil za 22 litrov elektrickú
Tieto autoklávy vyrobené z nehrdzavejúcej ocele kombinujú autokláv a mesačný svit.

dievčatá !! tak som našiel túto tému, stratil som, že bola

povedz mi, musím to urobiť na ceste, aby to bolo 20 hodín bez chladničky. Nemám tlakový hrniec

možno, ktovie - ako?

Niečo som vykopal na internete, pozriem sa skúseným okom, zdá sa mi, že by to mohlo byť užitočné

Domáce kuracie guláš
Na dusenie môžete použiť čerstvé kuracie mäso spolu s kosťami. Vyčistené a pripálené korpusy kuracieho mäsa umyte, odstráňte z nich celú kožu. Potom korpus nakrájajte na veľké kúsky, osolte a vložte do sterilných sklenených nádob, do ktorých pridajte vnútorný kurací tuk (ak existuje), korenené suché bylinky z majoránky alebo slaného, ​​1/4 čajovej lyžičky kurkumy, 10 hráškov čiernej feferónky. Dózy položte na plech na vrstvu hrubej soli, zakryte viečkami (dočasné viečka, iba na dusenie v rúre!). Plech s nádobami vložte do rúry predhriatej na 200 ° C a po uvarení hmoty v nádobách najmenej 2 hodiny odstráňte, potom vyberte a ihneď zrolujte sterilnými viečkami. Rovnakým spôsobom môžete variť guláš z husacieho, morčacieho a kačacieho mäsa.

a ďalšie recepty skončili - uchovávajte v chladničke ..

prosím, povedzte mi, ako zarobiť 99 minút na Liberty 900

Prečo sa nespýtať na slobodu v Temku? https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

zdá sa mi, že 99 minút sa nastavuje tlačidlom +

Prečo sa nespýtať na slobodu v Temku? https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

zdá sa mi, že 99 minút sa nastavuje tlačidlom +
Prehrabal som sa celým internetom, nemôžem to nikde prečítať, ale tu v recepte je napísané varené v Liberty a hasené 99 minút! Je to len to, že som buď pokazený, alebo uvarený v inom. Pomocou tlačidla + môžete odstrániť alebo pridať 15 minút, ale čo by bolo 1,2,3..99, neviem?!

Vynikajúci guláš. Robil som ryby aj hovädzie mäso

Ahoj! Môžete nám povedať viac o rybách?

Váš recept ma inšpiroval k duseniu kuracieho mäsa, hoci sa varilo v obyčajnom sovietskom plynovom tlakovom hrnci.

Niečo mi nefunguje. Tlakový hrniec sa nedá zapnúť. Zúri to, funguje to, ale režim nie je nainštalovaný. Môžete mi povedať, čo sa deje? V spodnej časti nie je koberec, nemyslím si, že to má zmysel ...
Mám Scarlet 1529

Mám tlakový hrniec ARC multicooker, nastavil som ho na 100 minút v režime dusenia. a varené kuracie guláš.
Vynikajúce kuracie mäso, s ničím sa nedá porovnávať, nech by bolo varené čokoľvek. Ďakujem za recept.