Vzdušný koláč s tvarohovou plnkou

Vzdušný koláč s tvarohovou plnkou
Kategória: Pekáreň
Zloženie
Maslo 100 gr
Cukor 1,5 lyžice
Kyslá smotana 100 gr
Soda ½ lyžičky.
Ocot na hasenie sódy 1 lyžička.
Múka 2 lyžice
Vajcia 5 ks.
Tvaroh alebo tvarohová hmota 600 gr
Vanilín 1
Štipka soli 1
Metóda varenia

Tento koláč nie je sotva koláčom. Ešte viac mi pripomína tortu. A pripravuje sa oveľa rýchlejšie!
Tento recept som pripravil doslova hodinu pred cestou k babke, ktorú som sa rozhodol prekvapiť.
Aby ste pochopili, ako rýchlo sa všetko deje, poviem, že sa môjmu manželovi podarilo utiecť do obchodu po cukor. A to všetko len za 1 hodinu.
Keď sme dorazili k babke, bol koláč ešte horúci.
Všetci naši ľudia ocenili jeho chuť.
Príprava torty:
1. Maslo rozpustíme a mierne ochladíme, alebo vyberieme zmäknuté a vložíme do misy.
2. Nalejte 100 gr. cukor, štipka soli, dať 100 gr. kyslá smotana.
3. Sódu bikarbónu uhasíme octom a vložíme do cesta, môžeme použiť aj prášok do pečiva (1 ČL).
4. Pridajte 2 šálky múky, vypracujte cesto. Ukázalo sa, že je to dosť elastické.
5. Na veľký plech dáme papier na pečenie, potom na ňom vyvaľkáme cesto asi 7 mm hrubé.
6. Plech vložíme do rúry na stredné teplo a pečieme 20 minút, kým nebude kôra zlatohnedá.
Plnenie tvarohu:
1. Tvaroh dáme do misy, roztlačíme vidličkou.
2. Pridajte 100 gr. cukru (1/2 šálky) a vanilínu, všetko dôkladne premiešajte.
3. Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov, žĺtky pridáme k tvarohovej hmote.
4. Všetko jemne premiešajte.
Čím je tvaroh jemnejší a má menej zŕn, tým chutnejšia bude náplň.
Príprava bielkovinového krému:
1. Mixérom vyšľahajte 5 bielkovín do hustej peny a pridajte do nich trochu kyseliny citrónovej pre lepšie šľahanie (doslova na špičke noža).
2. Pokračujeme v šľahaní, postupne pridávame 100 g do bielkov. Sahara.
Získate homogénnu hustú bielkovinovú hmotu.
Po vytiahnutí koláča z rúry naň ihneď natrieme tvarohovú plnku, ktorú opatrne rozložíme po celej ploche koláča.
Na tvaroh naneste proteínový krém, ktorý tiež jemne rozložte na celú plochu.
Koláč vložte do rúry na stredné teplo na 10-15 minút, kým bielkoviny mierne nestmavnú.
Rada:
Aby bielka lepšie šľahali, odporúčam ich pred šľahaním vychladiť.
Za málo stačí vidličkou po celej ploche koláča nakresliť súvislé vlnovky z jedného konca na druhý pozdĺž vrchnej bielkovinovej vrstvy.
Koláč môže byť tiež pečený v rozdelenej forme - potom bude vyzerať ako koláč, ale na to je potrebné znížiť množstvo všetkých prísad presne o 2 krát.

Miska je za 1
Čas varenia: 15-20 minút