Bravčové mäso v multivarke Panasonic

[agata116]

agata116, Robím to aj s hovädzím mäsom. Ukazuje sa to veľmi chutné.

[agata116]

agata116, Robím to aj s hovädzím mäsom. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Poďakovať.

predzmluvnené

Prepáčte, tma, ale čo je to za akciu?

Vyhľadajte tému tendrov. Je tu dostatok informácií, všetko okamžite pochopíte.

Ďakujem pekne za recept, ukáže sa veľmi chutné mäso a vo výslednom „vývare“ potom uvarím ryžu

Zhorzhevna dakujem za recept! A dakujem vsetkym za diskusiu! Dnes som to urobil, chutilo jemne, elasticky - ale jemne, hlásim:
včera večer - 2,1 kg hovädzieho mäsa (čerstvé, nemrazené), nakrájajte ho na 2 kusy, pretože tu nie je žiadny tenderizer, napichnutý ostrým nožom, veľa a často (snažiac sa predstaviť krvavé scény), trela chmeľ-suneli, plnená mrkva s ihlou a cesnakom, zabalená v plastovej fólii v hlbokom tanieri a v chladničke. Dnes som ho na suchej panvici krátko na krátko (až do slabého zhnednutia) a na 3 hodiny dusenia zo všetkých strán vyprážal. Posypala som ho hrubou soľou, zľahka som ho potrela a zabalila do alobalu, kým nevychladol, môj syn, úzkostlivý, zjedol kúsok s potešením pred spaním. Zo zvyšnej štipľavej mäsovej šťavy som urobil pohánku v režime pilaf.
Nabudúce skúsim s bravčovými a morčacími prsiami
Zajtra pripojím fotku

čo sa týka hustoty, ukázalo sa to ako silná údená klobása, dá sa ľahko nakrájať na tenké plátky, na sendviče to, čo potrebujete, ak chce niekto jemnejšie, môžete pokojne aj ďalšiu hodinu (rovnaké množstvo ako ja), v rovnakom čase keď môžete vyskúšať a dosoliť komukoľvek, kto má rád ostrejšie, slanejšie alebo pridať korenie, ja sa sama snažím soľ použiť na minimum (solila som ju až pred zabalením do fólie, bolo len na náš vkus)

Zhorzhevna, Pakat, ďakujem pekne za recept! Všeobecne zbožňujem varené bravčové mäso ...

Tu je moje varené bravčové mäso.
Vzal som si mrazenú šunku (asi 1kg). Po rozmrazení pretrepte zmesou:

biele korenie (nestačilo to, tak som pridala aj čierne, aj keď podľa receptu iba biele) + 2-3 bobkové listy. + soľ + 1 strúčik cesnaku + olivový olej = zomlieť v mažiari

Kvôli lenivosti nič nepoužila. Necháme v chladničke marinovať cez noc (dá sa zredukovať na 2 hodiny). Ďalej podľa predpisu.
Chuť je úžasná !! Ďakujem pekne za recept !!

Veľmi chutné, ďakujem pekne za recept! A čo je najdôležitejšie, je to také jednoduché! Vzal som šunku a krk, natrel som ho korením, naplnil cesnakom, pevne previazal ľanovou niťou - výsledok je vynikajúci! mäso je najjemnejšie, topí sa v ústach, mmma ...

[Undina]

Undina
Máte vynikajúce varené bravčové mäso! Tento recept sa mi tiež veľmi páči.
Na fotografii môžete vidieť fóliu. Piekli ste v ňom priamo?

Ďakujem!)) Nie, po ochladení som to po prečítaní tipov v tomto vlákne zabalil do fólie na ochladenie. Neviem, ako veľmi to zlepšilo chuť samotného bravčového mäsa, ale ukázalo sa, že je to veľmi vhodné na skladovanie. Len som nepridal mrkvu (zdá sa mi, že tu je nadbytočná), ale potom, čo som plnil plnené mäso na pevnú hrudku, zviazané hustými niťami - zdá sa mi také dramatickejšie a potom pohodlnejšie rezať - aj husté plátky a cesnak vo vnútri, ach))) .. samozrejme som vopred odstránila vlákna))
tu je postup v karikatúre:

Plnil som ho cesnakom, natieral korením, držal v taške v chladničke 24 hodín. Zviazal som ho niťami - prvýkrát sa to tak krásne ukázalo - hladká rolka (už dnes ráno, keď som meškal do práce, musel som ich z mäsa vytiahnuť, musel som nájsť hrubšie nite). Vyprážané z 2 strán po dobu 15 minút, ponechané dusiť 2,5 hodiny, zabalené v alobale. Dnes som to skúsil - na sucho (((Urobili ste niečo zle, alebo bolo bravčové mäso príliš chudé (šunka)?)
Dievčatá, povedzte mi, plz, čo som urobil zle. Máte také chutné kúsky, ale moje ...
Kam ho teraz pustiť?

[Antonovka]

Antonovka, a veľa vývaru sa vylialo, možno varilo? Aká bola váha kusu, možno veľký čas na kus? Po dobu 2,5 hodiny by sa kúsok v karikatúre mal sotva zmestiť.

Kam ho teraz pustiť?

Na mäsový šalát alebo pridajte vytečenú šťavu + vodu a polievku povarte, nakrájajte menšiu + zeleninu a zemiaky na guláš alebo na mäsovú kašu. Palacinky s mäsom.

[Lika]

Lika,

vývar sa trochu vylial, kus mal 1,2 kg. A na vytečenej šťave som už uvarila pohánku s cibuľou a mrkvou. Presne to budú palacinky s mäsom (hehe, hlavné je neroztrhnúť sa a nezačať ich jesť)) - ďakujem

Dnes som to skúsil - na sucho (((Urobili ste niečo zle, alebo bolo bravčové mäso príliš chudé (šunka)?)

Kam ho teraz pustiť?

Antonovka, prispôsobil som sa na pečenie súčasne 1 kus šunky a 1 kus krku (na snímke!), Z tučného krku je šunka šťavnatejšia. A moje ako varené bravčové s tukom)) Nemusíte ho obväzovať)) je to tak, pre drámu)))
A čo robiť - malý kúsok si môžete odložiť do mrazničky na hodgepodge)

replika od „úplne nového multivarkára“, práve som si ju kúpil (ďakujem všetkým, vaša stránka mi pomohla rozhodnúť sa, hoci som sem prišiel „pre pekárňu“)

existuje taký „babský recept“ na mäso bez ohľadu na (?) spôsob prípravy (varenie, pečenie):

1 hodina x 1 kg

Myslím tým, že niektorí sa sťažujú na suchosť vareného bravčového mäsa - možno to je to tak?
Vďaka autorovi a všetkým, snáď každému, s vareným bravčovým mäsom, začneme ovládať tajomstvá multivarky. ...

replika od „úplne nového multivarkára“, práve som si ju kúpil (ďakujem všetkým, vaša stránka mi pomohla rozhodnúť sa, hoci som sem prišiel „pre pekárňu“)

pre mäso existuje taký „babský recept“ bez ohľadu na (?) spôsob prípravy (varenie, pečenie):

1 hodina x 1 kg

Myslím tým, že niektorí sa sťažujú na suchosť vareného bravčového mäsa - možno je to tak?
Vďaka autorovi a všetkým, snáď každému, s vareným bravčovým mäsom, začneme ovládať tajomstvá multivarky. ...

Aké zaujímavé! Odkiaľ si to vzal? Skontrolované skúsenosťou?

a nielen ja, ale aj niekoľko generácií vynikajúcich kuchárskych babičiek
nie moja babka, priateľka, ale ako sa ukázalo, uvedomujú si to aj ďalšie babičky

veľmi tento vzorec pomáha, aj keď, a sú tu nuansy (napríklad mäso na kosti, potom stále dávam + 30-40 minút)

a mäso sa nedá okamžite posunúť, bude trochu absorbovať vytečenú šťavu, ak stojí (napríklad rovnaké pečené hovädzie mäso)

a nielen ja, ale aj niekoľko generácií chutných babičiek z varenia
nie moja babka, priateľka, ale ako sa ukázalo, uvedomujú si to aj ďalšie babičky

veľmi tento vzorec pomáha, aj keď, a sú tu nuansy (napríklad mäso na kosti, potom stále dávam + 30-40 minút)

a mäso sa nedá okamžite posunúť, bude trochu absorbovať vytečenú šťavu, ak stojí (napríklad rovnaké pečené hovädzie mäso)

Zaujímavé! Pokračuj, pokračuj! Som veľmi. Milujem také rady! ...

Aké sú však osvedčené pravidlá pre pečené hovädzie mäso? veľmi dobre zaujímavé, hlavne v noci, nalačno ...

pre mäso existuje taký „babský recept“ bez ohľadu na (?) spôsob prípravy (varenie, pečenie):

1 hodina x 1 kg

Myslím tým, že niektorí sa sťažujú na suchosť vareného bravčového mäsa - možno to je to tak?

Je to veľmi približné. A o tom sa píše v dobrých knihách.
Všetko závisí od druhu mäsa, druhu mäsa. To isté baranie mäso sa nedá uvariť za hodinu, ani kg.

Najlepšia voľba na kontrolu a presnejšie tepelný hluk, ktorý ukáže teplotu pripravenosti mäsa a navyše stupeň vareného / vyprážaného mäsa, vareného aj pečeného.

Aké sú však osvedčené pravidlá pre pečené hovädzie mäso? veľmi dobre zaujímavé, hlavne v noci, nalačno ...

Podrobnosti nájdete tu

Mäso - výber, porciovanie a príprava všetkých druhov mäsa
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Dobrý deň, občania! Vyrobené mäso podľa vášho receptu. Píšem, aby som vyjadril svoju vďačnosť: dlho sme nejedli tak šťavnaté a mäkké. POĎAKOVAŤ!
Mal som kúsok 600 gramov, tak som to dusil 90 minút. (ak má niekto záujem).
Len teraz už nie je dostatok šťavy. (2 - 3 lyžice. Bude dosť na dusenie zemiakov? .....

niekoľkokrát uvarili bravčové mäso, ktoré natreli horčicou a nechali odstáť aspoň na noc
potom cesnak (alebo bez neho)

na zvyšnej šťave sa v režime „pilaf“ získa čudný malý pseudo-pilaf bez mäsa (mrkva, cibuľa, čučoriedky, kmín, kúsky papriky, paradajka z mrazničky, krátko namočená dusená ryža)
A dnes som tam pridala lososa (filet, bez kože, plátky ako mäso na pilaf), dopadlo to čarovne.

Ešte raz vďaka autorovi

Vrátil som sa s hlásením a poďakoval.

Super. Ale zvládol som to bez mrkvy. A dala strúhaný chren. 2 lyžice. l.

[🔗]

Dnes som si doma tiež uvarila varené bravčové mäso, zo všetkých receptov, ktoré tento najviac chutili: 🔗


🔗

Uvarené bravčové mäso som pripravil v štýle Zhorzhenov.
stalo sa toto:

Pripravené varené bravčové mäso podľa Zhorzhevnovho receptu. Je to niečo! Zakúpené od nás si teraz veľmi nevážime. Manžel ju neopustil, dvere na chladničke sa nezatvorili. Je dobré, že veľký kus mal 1,5 kg. Podarilo sa mi trochu odfotiť.
Mama bola práve na návšteve a súhlasila s tým, že Cartoon robí zázraky. Povedala, že z jej teraz mäso z trhu, a odo mňa a Multi varené bravčové mäso.

Len ja som neprišiel na to, ako vložiť fotografiu, ak by niekto iný mal odkaz, kam by ste sa mohli vrhnúť. RADO SA STALO!!!

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Len ja som neprišiel na to, ako vložiť fotografiu, ak by niekto iný mal odkaz, kam by ste sa mohli vrhnúť. RADO SA STALO!!!

Nie je začo! Ako vložiť fotografiu do správy

A tu je moje varené bravčové mäso, respektíve to, čo z neho zostalo.
Ďakujem Zhorzhevne za recept!

Ďakujem LGA za odkaz!

Urobil som varené bravčové mäso vo fólii (na to, že nemám rukávy), pevne utesnené, aby šťava neutiekla, a pár hodín. Potom sa ochladí vo fólii, šťava sa scedí a použije podľa vášho uváženia a varené bravčové mäso sa nechá cez noc v chladničke. Hodinu som mal čas variť veľmi dobre, nežne a neplaziť sa. Deň pred dovarením som mäso namočil do soľanky.

Tiež som zaparila v rukáve na pečenie, aj keď 2 hodiny a doliala som vodu. 1.5 sa mi trochu zdalo - bolo to drsné. Strácam a robím nohy. Pred dvoma dňami som ich potrela a nastavila na 1,5 hodiny, ale stále tam bola krv, tak som to varila ešte 30 minút. Ukázalo sa to veľmi chutne
Fólia sa mi veľmi nepáči, neustále z nej niečo vyteká.

Dievčatá a chlapci, povedzte mi, prosím! Aká by mala byť teplota vo vnútri kúska mäsa, aby ste pochopili, že bravčové mäso je pripravené?

[Sonadora]

Sonadora, Podľa tohto receptu som urobila varené bravčové mäso. Nemeral som teplotu (nemám teplomer), ale určený čas je celkom dosť. Mäso je šťavnaté a veľmi chutné. Pripravenosť sa dá skontrolovať otvorením viacpriehradkového veka a miernym rozrezaním mäsa.

Pripravené varené bravčové mäso podľa Zhorzhevnovho receptu. To je niečo! .. dvere chladničky sa nezatvorili ...

rovnaká pieseň ..... (y) Urobil som to večer, myslel som si, že na ďalší deň stihnem odfotiť ...
NEÚSPEŠNE .... druhý kúsok sa nakladá v chladničke ....

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, poďakovať!!!

Ľahko - musíte upiecť kúsok, z ktorého nemôžete odhryznúť viac ako polovicu; D
Možnosť dva - v čase, keď je mäso hotové - večer, po ooooooo chutnej a výdatnej večeri - sa nezmestí, takže ho schováte do chladničky.

Robím to v rúre a zvyčajne je to „2 v 1“ - teplé mäso na večeru, zvyšok - v chladničke na sendviče.

Rozhodol som sa konať podľa druhej možnosti, to znamená najskôr nakŕmiť všetkých (pre istotu som ešte musel všetkých uložiť do postele), a potom upiecť uvarené bravčové mäso. Nepracovalo. Moji muži jedli večeru a takmer všetko bravčové mäso Hltal máme to.
Na radu Raisina som najskôr kúsok opečil v rúre na grile, potom som ho na hodinu a pol v karikatúre zabudol. Kus mal 1,2 kg. Ukázalo sa veľmi šťavnaté mäso.

Teplota kúsku mäsa bola 85 stupňov.

Ako základ sa vzal recept z varenia. Ale s mojimi zmenami.

Kus bravčového mäsa (vzal som si stehno) naplňte cesnakom a mrkvou, podľa chuti potrite soľou, korením a korením. Nechajte odpočívať v chladničke 2 hodiny. Potom v multikára v režime „Pečenie“ smažte z jednej strany 10-15 minút, prevráťte a v režime „Stew“ 3 hodiny.
To je vlastne všetko!
Ukázalo sa to ako veľmi aromatické, jemné. chutné mäso!

Ja bravčové mäso robím stále v režime pečenia, dobre, ak je ten kúsok vhodný na 40 minút ... Ak to nestačí, znova ho vypnem a po pripravení vypnem.
Čo sa zmení z dusenia 3 hodiny? Je kôra menšia alebo samotné mäso je iné?

A vyberiem kosť zo stopky a urobím presne to ..

Ja bravčové mäso robím stále v režime pečenia, dobre, ak je ten kúsok vhodný na 40 minút ... Ak to nestačí, znova ho vypnem a po pripravení vypnem.
Čo sa zmení z dusenia 3 hodiny? Je kôra menšia alebo samotné mäso je iné?

Pečenie - 180 stupňov, dusenie (pomalé alebo pomalé varenie) - teplota je mierne nad 100 stupňov (ako v ruskej rúre)

Pečenie - 180 stupňov, dusenie (pomalé alebo pomalé varenie) - teplota je mierne nad 100 stupňov (ako v ruskej rúre)

Nie, dobre, chápem teplotný rozdiel, zaujímalo by ma, či sa zmení chuť ..

Dievčatá, ak je kus mäsa po vyprážaní vo viacfarebnom prevedení zabalený do alobalu a potom ponechaný na dusenie, možno potom bude strata šťavy menšia, čo si myslíte?

ďakujem Zhorževnej za chutný recept! Videl som podobný recept od Eleny Bo, ďakujem pekne, len si nepamätám, kde som videl jej recept. Moja správa: Tentokrát som si vzal chrbát chrbtom, je suchší, vhodný na sendviče, osobne sa mi páči cervikálna kotleta viac, ale deti nemajú rady tuk ... Všetko, čo mi prišlo pod ruku, som pomazal, plnené mrkvou, cesnakom + horčica navrch - 12 hodín v chladničke - 20 minút každé pečenie z oboch strán - 2,5 hodiny dusenia. Celý hotový kus mäsa (pri ktorého dome mi traja muži budú rozumieť) sa nepodarilo odfotiť, takže nedostatok hotového výrobku bolo treba vyrovnať chlebom


Fotka do telefónu, takže prepáč za kvalitu

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, ešte raz ďakujem!
Dnes som upiekla kúsok bravčovej krkovičky, jeden a pol kg. Najskôr som osolila, okorenila a cibuľu a cesnak som natrela na kašu nasekanú mixérom a nechala marinovať 2 hodiny. Potom kúsok vyprážala v režime „pečenia“ s otvoreným vekom a potom v režime „dusenia“ hodinu a pol. Mäso bolo tááák šťavnaté a jemné.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, ďakujem za recept!
Hovädzie mäso (jablko) sa bralo niečo cez 1kg. „Povlak“ je vyrobený: cesnak + suché korenie na mäso + suché korenie na grilovanie + trochu nat. jablčný ocot + 2 lyžičky rastlinného oleja. Hovädzie mäso zo všetkých strán dobre natreté „poťahom“. Mäso bolo zľahka previazané niťou, aby malo krásny tvar. Vložil som do vrecka, zviazal a nechal cez noc marinovať v chladničke.
🔗
Na koľajniciach. deň smažte zo všetkých strán asi 30 minút v režime PEČENIE v multivarke s odstráneným parným ventilom. Parný ventil bol nainštalovaný na danom mieste a v režime HASENIA bol ponechaný 2,5 hodiny, dvakrát prevrátený. Potom vypla multivarku (bolo by treba uvarené bravčové mäso na vrchu potrieť trochou soli - zabudla som) a nechala ho vychladnúť v multivarke.
🔗
Ukázalo sa to vynikajúce a bez soli. Chutné, keď je studené, a ešte chutnejšie, ak je teplé
🔗

a môj multivarkár odmietol pracovať bez vody v hasiacom režime, musel som naliať pohár vody

aj napriek pridaniu vody sa všetko v poriadku ukázalo do vývaru som dal mladé zemiaky a mrazený Hortex (hrášok, brokolica, mrkva, paprika), za pár za 15 minút sa ukázal taký nyam, musel som sa natankovať noc