Bravčové mäso v multivarke Panasonic

a môj multivarkár odmietol pracovať bez vody v hasiacom režime, musel som naliať pohár vody

Čo, len to povedala?
Aké máte zariadenie?

Polaris 5012. vložil kúsky mäsa, zapol režim dusenia na 2 hodiny. zapol sa, ale po 3-4 minútach prešiel na kúrenie. otvorené: nie je tekutina, mäso na dne sa len chytilo. Myslel som si, že to bolo zlyhanie, zopakujem to. okamžite prešiel na kúrenie. potom dolial trochu vody. zarobené

a moja otazka je ako napchat cely kus masa? porezať a šup dovnútra, alebo mi niečo chýba? mozes prosim vysvetlit !!! zajtra idem kupit MV, ale uz sa staram o recepty !!! vopred ďakujem.

Nakladal som mäso, čakám hneď ako ho uvarím, ak ho dostanem, fotku vyhodím

Ahojte všetci, dnes som skúsil vyrobiť mäso podľa tohto receptu, mám dex 50. Kus mäsa asi 0,5 kg, nie tuku, ale s vrstvou tuku na jednej strane. Hodil som teda do karikatúry pečenie a po 7 minútach, bez toho, aby som ho vyprážal, začalo mäso horieť a začala horieť tekutina na dne hrnca. Ukazuje sa, že z mäsa sa uvoľnilo veľmi málo tekutiny a okamžite začalo horieť. So smútkom som akosi trochu vypražil na polovicu, vybral som ho, umyl hrniec, dal späť, nalial som trochu vody a zapol na dusenie, ale po 6 minútach, keď voda zovrela, karikatúra zapišťala a prešla na režim kúrenia. Niekto to mal, apelujem na majiteľov dex 50? Pomoc!!! Čo robiť s kúskom mäsa?

Niektoré modely multivarkárov v tak výkonných režimoch, ako je „Frying“ alebo „Pečenie“, nebudú fungovať, ak nie je dostatok tekutiny. karikatúra okamžite zruší tento režim a prenesie sa do kúrenia.
Mäso opečieme na panvici alebo v rúre a preložíme do karikatúry na dusenie.

Sakra .. práve som si všimol, že otázka zo 6. decembra .. Už to nie je relevantné ..

A mám takú otázku, varil som 2,5 hodiny. kúsok 700g, ukázalo sa to nie zlé, ale veľmi suché a akési drobivé varené bravčové mäso ..
nie šťavnaté, čo treba urobiť pre dosiahnutie šťavnatosti ...

Mám rovnakú tému ... Aj keď si trúfli na jednom sedení. Zdá sa mi, že tu nie je vhodnejší krk, ale krk, pretože je menej suchý. A šunka je prakticky konzervované mäso, ale je chudé ..

[Pumar]

Pumar, áno, odborníci mi povedali aj o krku, hoci v rúre je naša šunka šťavnatá, budeme hľadať svoje možnosti ..

aby bolo mäso husté, malo by byť varené menej a pripravené na zabalenie do fólie alebo fólie a nechať ho stáť v chladničke cez noc alebo niekoľko hodín. všeobecne na varené bravčové mäso potrebujete kúsky s tukom. a tento tuk je ešte dobré nakrájať nožom na sieť. Zvyčajne si vezmem iba krk.

Aby ste dosiahli šťavnatosť, musíte mäso namočiť v slanom náleve. Asi 1 kg mäsa zalejem solankou 1 hodinu, potom ju vyberiem zo slaného nálevu, mierne ju umyjem pod tečúcou vodou, posypem ju korením, nahrubo mletým čiernym korením, natriem rastlinným olejom a vložím do chladničky na 1 deň. Akonáhle mäso stálo 2 dni, bolo to ešte lepšie. Mäso niekoľkokrát denne obracajte. A potom môžete smažiť aj v pomalom hrnci, dokonca aj v rúre. Soľanka: 250 ml vody a 1 polievková lyžica. l. soľ.

[Elena8]

Elena8, posolíš si? To znamená, že stačí, že mäso leží v slanom náleve, nie? Mám v živote problém - nesolím všetko, ale rád by som to uvaril normálne na sviatočný stôl.

Ja dodatočne nepridávam soľ. Ale mäso, ktoré si vyberiem, nie je okrúhly kus, ale vo forme bochníka, ktorý by bol solený. Keď som sa raz pokúsil neoplachovať, ukázalo sa to na môj vkus slané.Ale neoplachujte príliš veľa, ale ľahko. A nešetrite korením, pretože niektoré z nich zostanú v oleji, ak chcete, môžete pridať bylinky a prelisovaný cesnak a nevyhnutne bobkový list.

[Elena8]

Elena8, môžete sa podeliť o recept na kyslú uhorku?

Soľanka: 250 ml vody (jeden pohár) a 1 lyžica soli. Nie je potrebné soliť soľanku
, len dobre premiešajte a je to. Ak mäso nebude pokryté soľankou, pridajte ďalší pohár soľanky.

A nešetrite korením, pretože niektoré z nich zostanú v oleji, ak chcete, môžete pridať bylinky a prelisovaný cesnak a nevyhnutne bobkové listy.

tu sa to pri osobnej skúsenosti a chuti ukázalo opačne .. korenie v karikatúre je akosi nevyhnutné v minimálnych množstvách. inak hrubá sila vystúpi. a o cesnaku môžem povedať, že po dlhej príprave sa stáva sladkým. a veľké, varené bravčové mäso dopadne dobre aj bez namáčania. opečieme zo všetkých strán a potom zhora už len posolíme. pečenie po dobu 65 minút a potom len dusenie po dobu 1 hodiny. pri dusení korenia trochu pridám, a niekedy vôbec iba soľ ... a horúce mäso hneď nevyberám, bude suché. Dala som to do kresleného kastróla v chladničke. šťava sa potom môže použiť v inom jedle alebo sa môže pripraviť omáčka na rovnaké varené bravčové mäso. mimochodom, namiesto cesnaku sa veľmi dobre hodí zázvor.

[*** yana ***]

*** yana *** , Nesúhlasím! Do variča vždy pridám viac korenia - počas dlhého varenia v malej, ale nie zapečatenej nádobe sa rýchlo odparia. Teraz som vo všeobecnosti začal pridávať korenie, ako by to malo byť podľa technológie varenia - 15 minút pred pripravenosťou.
Bez namočenia vareného bravčového mäsa vždy zostanem nesolený.
Okrem toho, že mäso okamžite vyberiete z panvice a necháte ho ležať vo vývare - nie je rozdiel, často sa varené bravčové mäso javí ako dosť suché alebo dokonca úprimne suché a sypké.
Preto je technológia predbežného namáčania mäsa v slanom náleve taká zaujímavá.
A čo sa týka cesnaku, súhlasím, dlhé varenie je pre neho kontraindikované. Vôňa zmizne, chuť sa nezmení k lepšiemu.
Ďakujem za nápad so zázvorom, nový nápad, určite to vyskúšam. Len uveďte, pliz, v akej forme používate zázvor - nakladaný, práškový alebo koreňový?

[floran]

floran Zázvor používam iba s čerstvým koreňom. a oblasť jeho použitia sa ukazuje ako neobmedzená, pokiaľ ide o korenie - tu si každý robí svoj vlastný vkus. Nemám rád lavrushku v pomalom sporáku, trpkú. A pokiaľ ide o mäso, samozrejme, je potrebné objasniť nasledujúci bod: ak je mäso odobraté od súkromného vlastníka, potom bude kŕmené obilím nasucho. ale z veľkochovov sa líši kvalitou. Nehovorím o dovážanom tovare, nikdy neberiem. rovnako ako domáci, chladený, vákuovo balený .. je vždy sirupový.

Áno! Lavrushka, je! Nie nadarmo píšu v pokynoch pre tlakový hrniec, vraj bobkový list nedávajte, veľmi sa VARÍ!

Veselé Vianoce všetkým, veľa šťastia, prosperity! Dnes som urobila varené bravčové mäso. Je to niečo! Horúce je neobvykle vynikajúce a iba ak vychladlo a zamrzlo, mmm !!! Ďakujem všetkým za recept a radu, všetko prišlo vhod. Vzal som bravčovú krkovičku, marinovanú v adjike, majonézu, francúzsku horčicu, soľ a korenie podľa chuti. Super-rr!

Selena, ako dlho si nakladala?

Marinované 12 hodín vložíme na noc do chladničky. Varené 2,5 hodiny na dusení.

Rozumiem, že nalievanie vody nie je potrebné?

vyprážať zo všetkých strán, uzavrieť a dusiť, nie?

vyprážať zo všetkých strán, uzavrieť a dusiť, nie?

Nataša, vyprážam a potom prepínam na dusenie na 2 hodiny. Neprilievajte vodu, mäso nechá trochu odšťaviť.

Milé dievčatá. Prosím povedz mi! Môžete v modeli 10 smažiť Pečenie s otvoreným vekom alebo musíte zavrieť, potom vypnúť program, otočiť bravčový kúsok a potom program znovu zapnúť so zatvoreným vekom? Odpovedz prosím. Cartoon Panasonic 10 je model mojej starej matky a môžem ju kontaktovať iba telefonicky.

Môžete tiež smažiť so zatvoreným vekom, ale ak chcete mať zlatohnedú farbu, smažte ju s otvoreným vekom.Pre mňa osobne to nefunguje veľmi červeno, pretože v 10. výkon nestačí.

Môžete tiež smažiť so zatvoreným vekom, ale ak chcete mať zlatohnedú farbu, smažte ju s otvoreným vekom. Pre mňa osobne to nefunguje veľmi červeno, pretože v 10. výkon nestačí.

: ahoj: Ďakujem, najdôležitejšie je, že môžete smažiť s otvoreným vekom.

Čítal som o uvarenom bravčovom mäse a začali mi tiecť sliny. Dala som to piecť, aj keď som to nevyložila - nie je čas, ale myslím si, že to bude aj vynikajúce.

[Naliehavá otázka]

Naliehavá otázka - už dajte varené bravčové mäso na vyprážanie v MV. Mal by byť ventil nainštalovaný alebo nie? alebo len na zapekane bez ventilu, ale na duseni?

Naliehavá otázka - varené bravčové mäso som už dal na vyprážanie do MV. Mal by byť ventil nainštalovaný alebo nie? alebo len na zapekane bez ventilu, ale na duseni?

Vôbec nevyťahujem ventil. „Pečenie“ ide jednoducho s otvoreným vekom a na „dusenie“ veko zatvorím (ventilom).

[AVZ]

AVZ, ďakujem, práve som to urobil, nečakal na odpovede ..)) zostáva 15 minút, čakáme))

Chcem poďakovať za recept. Prišli hostia, varené bravčové mäso bolo „vrcholom programu“. Použila som adygejskú soľ, mleté ​​korenie a suchú horčicu, trochu posypané 6% jablčným octom, mäso bolo na krk. Teraz to budem robiť často.

[u]

VyuUž roky nevarím varené bravčové mäso v pomalom sporáku ...

Všetko je v rúre, áno v rúre)) ...

Dievčatá, prosím, pripomeň mi, ako dlho bude trvať „guláš“ pre kus bravčovej krkovičky s hmotnosťou 1,3 kg. ?