Lososová (pstruhová) para

Lososová (pstruhová) para

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Losos (pstruh) alebo akýkoľvek iný	900 g
Soľ	2h l
Cukor	1h l
Korenie (čierne mleté ​​korenie, červené mleté ​​korenie, paprika, nové korenie, bobkový list)	ochutnať

Metóda varenia

• Čistite čerstvé ryby od šupín, oddeľte hlavu, plutvy, chvost, odrežte teshu (pobrušnica po rebrá). V miske si zmiešame soľ, cukor, voľne tečúce korenie, pomelieme tam 2-3 hrášky nového korenia a 1 lávový list. Všetko poriadne premiešajte. Asi 1/3 zmesi nalejte do brucha a rovnomerne rozdeľte do vnútra korpusu. 1/3 zmesi natrieme na pokožku z každej strany a vtierame. Zvyšok korenia z misy nalejte na dno nádoby, v ktorej budú naše ryby marinované. Položte spracovanú rybu na chrbát do nádoby. Zatvorte veko a odložte na 2 hodiny na chladné miesto (chladnička, lodžia atď.). Pred tepelným spracovaním vyberte ryby, osušte ich papierovou utierkou, odstráňte veľké častice korenia a nakrájajte ich na približne rovnaké časti. kusov. Kúsky ryby rovnomerne rozložte na parnú vložku; na každý kúsok ryby je vhodné položiť plátok citrónu. Nalejte 2 mst vody do misky MV, stávku položte na bočnú časť misky. Zatvorte kryt MB. Zapnite „varenie v pare“ na 15 min. Po uplynutí času máme chutnú maškrtu.

Miska je určená pre

6 porcií

Program varenia:

„Naparovanie“, „Dusenie“

Poznámka

Rovnakým spôsobom je možné variť aj akékoľvek iné ryby. Zmrazené - predtým rozmrazte.

[Jej citrónová šťava, citrónová šťava!]

Citróny stúpať nikdy by!
Ale veľkoryso posypať hotovú rybu párom, s teplom, je pekná vec.
Ako hovoria Gréci, veľkí fajnšmekri a milovníci rýb:
"Jej citrónová šťava, citrónová šťava!"

Známe kuchárske príslovie: pri varení ryby milujú 3 P: soľ, korenie a okyslenie. Okysliť tak ušľachtilú rybu octom - brrrr. Môžete ju posypať citrónovou šťavou, ale nie je zakázané dávať na rybu plátok citróna, aby pri tepelnej úprave rybe dodal kyselinu, ale nie je potrebné ju jesť neskôr.