Hominy s praskaním a suluguni

Hominy s praskaním a suluguni

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: Moldavský

Zloženie
Kukuričné ​​krupice	2 multi-poháre
Chudý olej	3 lyžice. l
Surový tuk s kúskami mäsa (kuracie koža)	na požiadanie
suluguni (syr feta)	400 g
Soľ	ochutnať

Metóda varenia

• V pomalom hrnci (na sporáku) uvarte kukuričnú krupicu v pomere 1: 5 krupica: voda. Počas varenia hominy nakrájajte slaninu (kuraciu kožu) na stredné kocky, vložte do panvice, pridajte soľ a na strednom ohni ju osmažte, aby sa slanina roztopila a vznikli vám chrumkavé zlaté praskance. Zatiaľ čo sa škvarky pražia, nakrájajte suluguni na veľké plátky až do hrúbky 5 mm alebo tri na hrubom strúhadle. Ak si vezmeme syr feta, nasekáme ho (bude moldavská verzia). V žiaruvzdornej miske natierame postupne v tenkých vrstvách: suluguni (syr feta), hominy a tuk s prasklinami. Poslednou vrstvou by mali byť škvarky. Pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C, 20 minút. Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami, podávame horúce. Dobrú chuť!
• 
• 
• 
• 

Poznámka

Keď som mala 10 rokov, moja stará mama, ktorá už mala 70 rokov, odišla do Moldavska. Žili v moldavskej dedine, v bielom dome, s verandou s polovičnou parcelou, prepletenou čiernym a bielym hroznom. S pánom sme sa celý deň motali na ulici, kupovali sme si jablkové pyré v majonézových pohároch (pamätáte na toto vynikajúce?) A pili sme to priamo z plechovky, prstami sme si olizovali zvyšky, šplhali po skalnatej rieke, žuvali hrozno priamo z viniča , a zjedli mamalygu so škvarkami ... Bolo to také chutné !: dievča-áno: hostiteľka a babička uvarila samotnú mamalygu vo veľkom kastróle ... Točili sme sa okolo ... Škvarky, zlaté a chrumkavé, s pokožkou mäso, z ich vlastného diviaka, chutné prskanie vo veľkej panvici na sporáku ... Potom si všetci sadli k stolu a na stole sa objavili taniere s voňavou mamalygou, hojne posypané praskaním ... Nikdy som nejedol čokoľvek chutnejšie! Cikády štebotali, večer voňali bylinky a nejaké kvety ... Bolo to detstvo, šťastné, bezstarostné, radostné detstvo, keď bolo všetko na pleci, keď bolo všetko v pohode, keď „stromy boli veľké“! Predvčerom som sníval o svojej babke, bola mladá a energická ... Babka! Veľmi ťa milujem! Ďakujem, že sa o mňa staráš, za teplo, ktoré si mi dal! Ďakujem za túto cestu! Teraz varím hominy ...

Milujem kukuricu, škvarky a suluguni! Išiel som sa pozrieť, a tu ... Toooo psychicky, už som vyronila slzu
Nikdy som nejedol hominy, musím vyskúšať. Ďakujem za recept a špeciálne ďakujem za poznámku !!!

Mashaaa, daj mi toho chlapca, ty si náš!
Ľudia vôbec netušia, čo to je za mňam.
Toto jedlo má rád úplne každý, je skontrolované. Také domáce víno, zo suda ...

Mimochodom, nemám multi-sklo. Koľko je to v ml alebo gramoch?

Pridané v pondelok 16. mája 2016 10:28

A ako dlho trvá varenie obilnín?

[Naroma]

Také domáce víno, zo suda ...

vtedy to bolo rovnaké, ale pre dospelých sme sa v piatok umyli abcházskym domovom

Pridané v pondelok 16. mája 2016 10:36

Naroma, Natália, hlavný pomer je 1: 5 .... Keď som varil prvýkrát, dal som si 1: 3, musel som to milovať, aby sa varilo .... Varte do varenia, niekde asi hodinu. ... Ak je na sporáku, potom za stáleho miešania varte, kým kaša nezačne zaostávať za bokmi panvice.

Mám taký podpisový tanier pre priateľov na zhromaždeniach. Potešia sa úplne všetci. Vždy požiadané o varenie vopred. Na vyprážanie mäsa si vezmem mastnú bravčovú krkovičku.

Na vyprážanie mäsa si vezmem mastnú bravčovú krkovičku.

tiež vesch Unas kuracia koža na 10 rupií za kilo, takže pravidelne kupujem a robím praskliny, idú lietať ako semená

Ak je na sporáku, potom za stáleho miešania varte,

A ak nie na sporáku, tak kde a ako? a koľko?
Tu je pravda, nikdy som nevidel ani hominy (aká je to konzistencia?), Čítal som to iba v knihách)))

Hovorím pravdu, nikdy som nevidel ani hominy

chladná kaša, ako ... no, nepoznám proso alebo guľatozrnnú ryžu, keď je málo vody, nie drobivého ... Všade sa varí rovnako, okrem multivarku alebo pomalého sporáka, proces je tam automatický ... Môžete dokonca v kotlíku nad ohňom

Poďakovať! Pre jasný a chutný popis postupu. Za komentár, ktorý vedie k slzám náklonnosti - ďakujem zvlášť. Masha, ty si náš talent, no, vieš ako ... Všetko !!! Už niet slov. Poďakovať!!!

[SchuMakher]

SchuMakher„Mnoho, aké je to vynikajúce, keď som čítal, takmer som sa zadusil, odnesiem ho do košov, ďakujem!

[Mashun]

Mashun, dojatý príbehom o detstve. Neviem, čo je to mamolyga, ale možno, keď budem variť 🔗

Mašul, no, rovno natolži ... Môj druhý (bývalý) muSh, Moldavčan, sme išli k jeho matke neďaleko Odesy v Kuyalniku. Jeho matka vedela, že nepotrebujeme nič iné ako hominy s praskaním a vínom zo suda. Mama si pre mňa nechala malý (30L) sud s bielym ..... Ďakujem Mashenka! Vrátil som to 25 rokov. Opravte efekt a varte hominy.

[SchuMakher]

Mashaaa, daj mi toho chlapca, ty si náš!
Ľudia vôbec netušia, čo to je za mňam.
Toto jedlo má rád úplne každý, je skontrolované. Také domáce víno, zo suda ...

tyran ...

Uverejnené pondelok 16. mája 2016 17:16

SchuMakher, Milujem hominy !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, veľmi oduševnený príbeh!
Podľa tohto receptu určite uvarím hominy a spomeniem si na vašu babičku.
Ďakujeme vám za zdieľanie vašich spomienok a receptov!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, hominy som nikdy nejedol, ale kvôli takémuto popisu a slastným spomienkam na detstvo to zvládnem!

[Masha]

Masha, Často varím hominy, ale stále rozumiem 1: 2, dobre, možno trochu viac vody, ale 1: 5
Mamalyga je v podstate kukuričný chlieb, ktorý sa krája niťou a nikdy nie kašou. Ovplyvňuje samozrejme aj stupeň mletia. Je to špeciálne pre hominy. Horúca mamalyga z kotla sa prevráti na dosku, pokryje uterákom a naokolo sa dajú rôzne jedlá (škvarky, feta syr, riečne ryby s yushkou, kyslá smotana a pre mňa najchutnejší manželia). MMM chutné ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 toto je, ak z múky, a ak z obilnín, na 1: 5 .... Levskí abcházski príbuzní varia z múky, rovnomernej, hladkej, voňavej, ALE z obilnín mám radšej, čo by to bolo za zrno

Masha, dakujem !!!! So svojim receptom sa vrátila do detstva a mladosti !!! Našimi susedmi boli Moldavci - koľko mňam sme zjedli !!!!!! A hominy je VEC !!!!! Ale bohužiaľ, moje vnučky nebudú jesť také jedlo, ŠTUPNÉ !!! A pre seba samého .... ale možno uvarím .... Ale každopádne VEĽMI ĎAKUJEM !!!!

[Rybia kosť]

Rybia kosť,

Ach, aká fotografia !!! Už slintá! Nikdy som niečo také nejedol ... musím to skúsiť už teraz ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, kuchár, nebudeš ľutovať