Jablkový džem so sušenými marhuľami, medom a badiánom.

[Omrvinky]

Jablkový džem so sušenými marhuľami, medom a badiánom.

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Jablká (lúpané)	800 g
Sušené marhule	1 polievková lyžica.
Cukor	600 g
Med	menej ako pol pohára
Koňak (vodka, rum)	1/3 čl.
Škorica	prútik
Badian	hviezda
Citrónová šťava

Metóda varenia

• V predstihu sa badián a škorica namočia do alkoholu - varia sa, minimálne na noc.
• Jablká očistíme, nakrájame priamo na slanú vodu, potom ich prenesieme z roztoku sódy (2 polievkové lyžice na liter) do 5 minút na 5. Vypustite vodu.
• Jablká blanšírujte asi minútu vo vriacej vode, potom v tejto vode povarte cukrový sirup a zalejte jablkami so sušenými marhuľami horúcim sirupom, pridajte citrónovú šťavu. Necháme 4 - 5 hodín, potom privedieme k varu a opäť necháme 8 hodín (NEZATVORIŤ !!)
• Naposledy privedieme do varu, pridáme alkohol s korením, med - ešte trochu povaríme (jablká budú priesvitné) a nalejeme do pohárov.

Poznámka

Vlastne som sa týmto džemom inšpirovala po prečítaní receptu Omrvinky : https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka so sušenými marhuľami)

Ale to, čo som dostal, nie je len džem, je to .html „Rajský džem“, ako ho nazvala moja rodina.

To je niečo rozprávkové !!! Varil som liter pred 2 dňami - na fotografii je všetko, čo zostalo ...

Viem si predstaviť toto nebeské potešenie ... Zádrhel v badiáne ... Je na predaj?
Našli sa informácie o ňom. Badian (Anisumstellatum). Iným spôsobom - badián, čínsky aníz, indický aníz, sibírsky aníz, lodný aníz. Plody stromu badián obyčajný (Illicium verum) sú z čeľade magnólií (presnejšie: badián pravý - Illidaceae. - pozn. Red.). Vlasť - juhovýchodná Čína.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, keďže nemáme Čínu, predáva sa tu. V bežnej reči to je - badián? Alebo sa to v obchodoch volá inak?

Volajú ho tak - BADYAN, kúpite ho v ktoromkoľvek obchode a na trhu od Uzbekov - nebudú žiadne problémy

Celkom správne BADIAN - predáva sa úplne voľne v obchodoch v oddeleniach korenia a na trhu, kde je hromadné korenie. Vôbec nie drahé.

Ďakujem, zajtra pôjdem môj

Je to prvýkrát, čo narazím na takúto rýchlosť stravovania ... skrátka som musel uvariť druhú várku



kvôli čerešňovej vodke je ružovkastý odtieň.

Ooh pokušiteľka

Aj ja si dám jablkový džem ...

Teraz pridám melón ...

[Kubický]

Kubický
Ol, a džem nie je príliš sladký (sladký) sa ukáže? Chystám sa vyskúšať niektorý z týchto dní, ale vo svojich myšlienkach: znížiť cukor, nie znížiť? Ja väčšinou „napoly“ cukor do všetkých receptov, a potom mi to príde sladké ... A vo vašom recepte aj cukor, aj med ... A ešte jedna otázka ... Sirup sa ukáže ako tekutý alebo čo?

O cukre:
Ja som mal 600 g cukru na 800 g jabĺk, v druhej várke som vzal 800 g cukru na 1 kg jabĺk (čo podľa mňa nie je veľa) - a med tu pil „od oka“ a tam, a tak - prvá várka, ktorú som podľa mňa vyšiel, sa ani len nekriví .. druhá je sladšia. Myslím, že s medom musíte byť opatrní, pre medovú vôňu stačí dať 2-3 lyžice.

Horúci sirup sa mi zdal riedky, ale potom sa bezpečne ochladil, keď lekvár vychladol (jablká - stále je veľa pektínu). Konzistenciou pripomína taký tekutý med

[Kubický]

Kubický
Olenka, ďakujem! Skúsim . Ako variť, odhlásiť sa ...
Ol, môžeš položiť ďalšiu otázku? Na jednom z vašich téglikov som uvidel štítok (zjavne s názvom džemu), je to hotový štítok? Mal som hotové, ale skončil som, ako šťastie, nikde inde!

nálepka je pripravená - boli pripevnené k zhelfixu (bolo tam akési akčné 4 vrecúška + sada nálepiek).Nevidel som ich osobitne

Krosh, našiel som nálepky: 🔗

[Kubický]

Kubický
Ďakujem ! Je potrebné objednať, nech sú!

Povedzte mi, koľko tekutín by ste si mali dať na blanšírovanie jabĺk?